Křehké těsto na otevřené a uzavřené koláče s různými náplněmi je vynikajícím předkrmem a dezertem na sváteční stůl a na každý den. Rychlá příprava, dlouhá trvanlivost, snadné zpracování – vyzkoušejte. Přečtěte si více…
Křehké těsto na koláč má k dispozici i začínající hostitelka
Recept na křehké těsto na koláč lze připsat kuchyni pro začátečníky díky snadnosti a rychlosti přípravy a také dostupnosti použitých produktů. Zpravidla se hněte s moukou, vejci a margarínem. Přidání jedlé sody a prášku do pečiva je volitelné. Cukr – záleží na druhu pečiva, zákusku nebo přesnídávce. Zbývající přísady se používají podle potřeby: rozinky a ořechy, kakao a vanilin. V různých možnostech vaření existují další mléčné výrobky, majonéza, kondenzované mléko.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na koláče jsou:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Pšeničná mouka | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Máslo | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Vejce | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Sour Cream | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
Nejjednodušší recept na vaření
Křehké těsto, recept na koláč: stačí mu nejjednodušší způsob hnětení: margarín plus pšeničná mouka. To je základ pro slané otevřené koláče, ve kterých je náplň rozložena do jakéhosi „košíku“ se stranami kolem okrajů. Margarín se doporučuje před hnětením vyšlehat do nadýchané hmoty. To usnadňuje spojení s moukou. Pro chuť můžete přidat špetku soli. Nic jiného se nevyžaduje: žádná vejce, žádná zakysaná smetana, žádné mléko nebo kefír. Není potřeba ani soda.
Pokud k tomu přidáte cukr, dostanete sladké křehké těsto na koláč. Přidáme kakao – čokoládu, mleté ořechy – ořechy, vanilku – vanilku. Jediný dodatek: pokud je zahrnuta nějaká přísada, spotřebuje se méně mouky. Těsto by nemělo být strmé, pružnější. Pokud se vám přilepí na ruce, není to děsivé – ochlaďte to a vykutálí se jako hezký. To je vhodné pro košíčkové koláče, pro volně ložené koláče a pro strouhané koláče.
Pět nejrychlejších receptů na křehké těsto na koláče:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Křehké těsto na margarínu na koláč | 15 minut | 426 | +76 |
| Křehké těsto do odšťavňovačů na zakysané smetaně | 20 minut | 361 | +79 |
| Drobivé křehké těsto na sladké pečivo | 30 minut | 461 | +280 |
| Francouzské křehké těsto | 50 minut | 388 | +65 |
| Tvarohové křehké těsto | 1 h | 322 | +126 |
Trouba, ve které se bude křehké těsto na koláč péct, musí být vyhřátá na 180-200C. Dort by se neměl vyválet příliš tenký, jinak náplň vypadne. Před zpracováním těsto dejte do lednice!
Křehké těsto na koláč je základ pečený v troubě, který lze snadno vyrobit doma. Křehké těsto se podle klasické receptury vyrábí z mouky, vajec a másla. Používá se při přípravě různého domácího pečiva, nejčastěji koláčů s náplní. Dali jsme dohromady 10 receptů krok za krokem, které vám umožní připravit lahodné křehké těsto.
Klasické křehké těsto na koláč s ovocem
Staré dobré klasiky křehkého těsta budou relevantní za všech okolností. Z tohoto těsta se získávají neuvěřitelně lahodné domácí koláče. Jak je správně vařit, se dozvíte z tohoto podrobného receptu.
- Pšeničná mouka 350 gr.
- Granulovaný cukr 25 gr.
- Sůl 5 gr.
- Máslový krém 280 gr.
- Voda 85 ml.
Smíchejte 2/3 mouky s cukrem a solí. Přidejte změklé máslo a tyto ingredience dobře promíchejte, dokud se nevytvoří jemné drobky.
Těsto pokropte vodou a vytvarujte z něj velkou kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte na pár hodin do lednice.
Vyjměte těsto z lednice, rozdělte ho na dvě části. Jedna část poslouží jako základ koláče s ovocem a druhá na ozdobu.
Jemné křehké těsto na džemový koláč
Velmi chutný a krásný koláč z křehkého těsta a džemu si můžete připravit doma. Recept na těsto je jednoduchý a jasný a sklenice voňavého džemu je vždy v lednici.
Čas na vaření: 60 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 8.
Složení:
- Pšeničná mouka – 300 gr.
- Máslo – 200 gr.
- Vejce – 2 ks.
- Prášek do pečiva – 0,7 lžičky
- Cukr – 140 gr.
- Sůl podle chuti.
- Vanilin – 1 gr.
Postup vaření:
1. Produkty pro test předem vyjměte z lednice, měly by mít pokojovou teplotu. Změklé máslo ušleháme s cukrem do nadýchané hmoty.
2. Za stálého šlehání přidejte špetku soli, dva žloutky a vanilku. Šlehejte, dokud nebude hmota světlejší.
3. Mouku smícháme s práškem do pečiva a tuto hmotu prosijeme do mísy s vyšlehanou máslovou směsí. Stěrkou začněte hníst těsto.
4. Když těsto zhoustne, přendejte ho na stůl nebo prkénko a pokračujte v hnětení rukama. Než budete pokračovat s tvorbou koláče, nechte těsto vychladnout tak, že jej dáte na půl hodiny do lednice.
Jednoduchý a lahodný recept na křehké těsto na koláč v troubě
Drobivé křehké těsto je ideální na pečení. Podle chuti do ní můžete přidat různé množství cukru, dělat koláče se sladkou i nesladkou náplní.
Čas na vaření: 60 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 6.
Složení:
- Pšeničná mouka – 2,5 polévkové lžíce.
- Sol – 1 tsp.
- Máslo – 200-220 gr.
- Vejce – 1 ks.
Postup vaření:
1. Do sklenice nalijte vodu, vložte do ní pár kostek ledu a dejte stranou. Smíchejte mouku se solí. Máslo nakrájíme na kostičky, aby se rychleji rozpustilo.
2. Kostky másla přendejte do mouky a rozemelte je na drobenku. K tomu můžete použít kuchyňský robot nebo mixér.
3. Do moučné hmoty nalijte 4 lžíce ledové vody a vejce a dále míchejte, dokud se mouka zcela nesmíchá s máslem a těsto nezačne hrudkovat.
4. Hotové těsto lze okamžitě rozdělit na dva kusy, takže bude pohodlnější sbírat koláč později. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte půl hodiny v lednici. Poté vychlazené těsto rozválíme na požadovanou velikost a vytvarujeme koláč.
Jak vyrobit křehké těsto na tvarohový koláč?
Mnoho lidí miluje domácí koláče a zvláště křehké pečivo, které se jen rozplyne v ústech. Křehký koláč s křupavou kůrkou a jemnou tvarohovou náplní může být příjemným zpestřením hostiny s přáteli a příbuznými.
Čas na vaření: 50 min.
Čas přípravy: 20 min.
porce: 6.
Složení:
- Мука – 520 гр.
- Prášek do pečiva – 1 sáček.
- Máslo – 300 gr.
- Cukr – 75 gr.
- Vejce – 3 ks.
Postup vaření:
1. Smícháme mouku s práškem do pečiva.
2. Do moučné směsi přidejte cukr a nastrouhané máslo.
3. Oddělte žloutky od bílků a přidejte je ke zbytku ingrediencí.
4. Vyměňte těsto. Rozdělte jej na dvě nestejné části. Větší poslouží jako základ dortu, menší jako vršek. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice.
Křehké těsto na domácí masový koláč
Pro zpestření denního menu si k obědu připravte vydatný masový koláč. Milovníci masa toto jídlo jistě ocení.
Čas na vaření: 60 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 6.
Složení:
- Pšeničná mouka – 300 gr.
- Máslo – 150 gr.
- Voda – 85 g.
- Sol – 0,5 tsp.
Postup vaření:
1. Do hluboké mísy prosejeme mouku. Změklé máslo nakrájíme na kostičky a přidáme k mouce.
2. Při míchání mouky a másla se nemusíte snažit o úplnou jednotnost. Pokud zůstanou malé kousky másla, dodají těstu naopak šťavnatost a vrstvení. Přidejte pár lžic ledové vody a soli, míchejte, dokud se sůl nerozpustí. Poté položte těsto na stůl a dále hněteme rukama.
3. Do těsta přidáme zbylou vodu, těsto hněteme, dokud se voda zcela nevsákne. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice.
4. Poté, co těsto vychladne a dosáhne požadované konzistence, můžete začít tvořit koláč.
Recept na přípravu křehkého těsta na jablečný koláč krok za krokem
V letní sezóně, kdy na zahradě začíná dozrávat ovoce a bobule, je čas experimentovat s domácími koláči. Mezi různými možnostmi je křehký jablečný koláč vždy vítaným potěšením na každém stole. Jak na něj připravit těsto, se dozvíte z našeho receptu.
Čas na vaření: 50 min.
Čas přípravy: 25 min.
porce: 6.
Složení:
- Pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce.
- Kuřecí vejce – 2 ks.
- Cukr – ¾ polévkové lžíce.
- Máslo – 180 gr.
- Prášek do pečiva – 1 lžičky
- Studená voda – 2 polévkové lžíce.
- Sůl – 1 špetka
Postup vaření:
1. Oddělte žloutky od bílků. Ke žloutkům přidáme cukr a špetku soli, zašleháme metličkou.
2. Poté do žloutkové hmoty přidejte změklé máslo, míchejte do hladka.
3. Mouku prosejeme a přidáme do mísy ke zbytku surovin.
4. Do těsta nalijte 2 lžíce velmi studené vody a pokračujte v hnětení těsta.
5. Těsto vyválejte do koule a dejte na 20–30 minut do lednice. Během této doby si můžete připravit náplň do koláče.
Rychlé křehké těsto na margarínu na koláč
Křehké těsto na koláče lze připravit pomocí másla nebo margarínu. Než se pustíte do hnětení těsta, vychlaďte všechny ingredience. A ještě jeden malý životní trik: těsto nehněťte příliš dlouho.
Čas na vaření: 70 min.
Čas přípravy: 20 min.
porce: 6.
Složení:
- Pšeničná mouka – 250 gr.
- Margarín – 125 gr.
- Moučkový cukr – 50 g.
- Voda – 20 ml.
- Sůl – 1 špetka
Postup vaření:
1. Margarín nakrájíme na kostičky a přendáme do misky. Přidejte do něj moučkový cukr a špetku soli.
2. Poté přidáme studenou vodu a prosátou mouku, rukama zaděláme těsto.
3. Zpočátku se může zdát, že je mouky více, než je nutné, a rozpadne se na drobenku.
4. Pokračujte v hnětení těsta, dokud se vám nepřestane lepit na ruce. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte do potravinářské fólie a nechte 30-60 minut odpočinout v lednici. Poté můžete začít připravovat koláče.
Lahodné křehké těsto na bramborový koláč
Koláče z křehkého těsta se snadno připravují a jsou skvělým doplňkem snídaně, stejně jako svačinky v práci nebo na cestách. Doplnit je můžete náplní z brambor, masa, zelí, tvarohu nebo jiných surovin.
Čas na vaření: 50 min.
Čas přípravy: 20 min.
porce: 10.
Složení:
- Pšeničná mouka – 3 polévkové lžíce.
- Vejce – 1 ks.
- Krém – 200 g.
- Krémový margarín – 200 g.
- Sůl podle chuti.
- Jedlá soda – 0,5 lžička
- Stolní ocet – 1 polévková lžíce.
Postup vaření:
1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme změklý margarín a tyto ingredience promícháme.
2. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, protein a sodu hasenou octem.
3. Spojte suché a tekuté přísady, vypracujte těsto.
4. Než začnete koláč sbírat, vložte těsto na půl hodiny do chladničky.
Jednoduchý a rychlý recept na křehké těsto se zakysanou smetanou
Křehké těsto se zakysanou smetanou má příjemnou smetanovou chuť, koláče z něj jsou jemné a nadýchané. Jako náplň můžete použít bobule, tvaroh, bramborovou kaši s bylinkami nebo cibulí. Jedná se o jeden z nejrychlejších a nejjednodušších způsobů, jak připravit lahodné domácí koláče.
Čas na vaření: 60 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 8.
Složení:
- Máslo – 100 gr.
- Cukr – 1 tsp
- Vejce – 1 ks.
- Jedlá soda – 1 špetka.
- Zakysaná smetana – 100 ml.
- Pšeničná mouka – 430 gr.
- Sůl – 1 špetka
Postup vaření:
1. Máslo nakrájíme na kostičky a dáme do misky procesoru, přidáme vejce a studenou zakysanou smetanu.
2. Mouku prosejeme přes jemné síto a nasypeme do mísy. Přidejte tam cukr, sodu a sůl.
3. Zapněte kombajn a vypracujte těsto. Těsto nehněťte dlouho, může se stát, že nebude dostatečně křupavé.
4. Těsto by mělo být elastické a nelepit se na ruce. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice. Poté jej lze použít při přípravě koláčů a jiného pečiva.
Jak vyrobit lahodné křehké kynuté těsto na koláč?
V současnosti na každém kroku najdete pekárnu nebo kavárnu s hotovým pečivem. Nic však nepřekoná vůni a chuť domácích koláčů. Výborným základem pro ně bude křehké kynuté těsto podle našeho receptu.
Čas na vaření: 30 min.
Čas přípravy: 20 min.
porce: 8.
Složení:
- Máslo – 200 gr.
- Pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce.
- Suché droždí – 1 lžička
- Sol – 0,5 tsp.
- Cukr – 2 st.l.
- Voda – 60 ml.
Postup vaření:
1. Droždí rozpusťte v teplé vodě a nechte 10-15 minut. Máslo rozetřeme na drobenku spolu s moukou a cukrem.
2. Do strouhanky přidejte kvásek a vypracujte těsto.
3. Těsto se ukáže jako měkké a plastické, pokud v něm zůstanou malé proužky oleje – prospěje to struktuře těsta, bude kypřívější.
4. Takové těsto vyválejte na tloušťku 0,5 až 1 centimetr, pečení při pečení dobře kyne.
