Krymské hrozny

Historie krymského vinařství sahá tisíce let zpět. Místní vinaři mají s pěstováním této plodiny bohaté zkušenosti. Klimatické podmínky poloostrova jsou více než příznivé: dostatek slunce, dlouhé období vedra, průměrná denní teplota nad + 10 °C po dobu 180 dní na severu a 210 dní na jihu, úrodná půda. To vše vytváří vhodné podmínky pro pěstování vína a stolních hroznů na Krymu.

Kolik odrůd vinné révy roste na Krymu

Vinařství existuje na Krymu více než 2 tisíce let a je považováno za přední odvětví zemědělství. Celková plocha vinic je více než 18 tisíc hektarů. Na Krymu se pěstuje asi 90 odrůd hroznů. Nejznámější jsou Rkatsiteli, Aligote, Zelený Sauvignon, Ryzlink rýnský, Cabernet Sauvignon, Pinot group, White Kokur, Bastardo Magarachsky, Muscats, Merlot, Feteaska, Chardonnay, Saperavi, Tramín růžový, Suholimansky bílý.

Území poloostrova je rozděleno podle klimatických podmínek na tři vinařské zóny: podhorské, jižní pobřeží a step. Maximální plochu zabírají vinice v regionech Bachchisarai, Simferopol a na územích patřících městům Alushta, Sudak a Jalta.

Zóna jižního pobřeží nejlépe se hodí pro pěstování stolních odrůd Asma, Moldova, Red Globe, Amber Muscat a technických Rkatsiteli, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Green Sauvignon, Saperavi, White and Pink Muscat, Aleatico atd.

V podhorském pásmu Pěstují se stolní odrůdy Itálie, Kodryanka, Cardinal, Early Magaracha a technické Rkatsiteli, Pinot franc, Aligote, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Shabash.

ve stepní zóně oblíbené stolní hrozny jsou Early Magaracha, Arcadia, Moldova, Agadai, Odessa Souvenir a technické odrůdy Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi.

Help. Poměr stolních a technických odrůd v procentech je 17 ku 83.

Nejlepší stolní odrůdy hroznů pro Krym

Stolní odrůdy hroznů se pěstují ve všech přírodních zónách Krymského poloostrova s ​​výjimkou horských plošin. Oblíbené jsou tyto odrůdy: Cardinal, Moldavsko, Itálie, Agadai, Arcadia, Kodryanka, Lora.

Kardinál

Cardinal je raná zralá odrůda vyšlechtěná americkým šlechtitelem E. Snyderem.

Popis:

• průměrná síla růstu keřů;
• 52 % plodných výhonků;
• cylindrokónické, velké shluky, volná struktura;
• hmotnost svazku – 340-520 g;
• bobule jsou kulaté oválné nebo oválné, méně často se zkoseným vrcholem a mělkou drážkou;
• slupka je tenká, purpurově červené barvy, se středně voskovým povlakem;
• obsah cukru – 16-17%;
• produktivita – 70-120 centů / ha;
• sklizeň – 18.-25. srpna;
• mrazuvzdornost je průměrná;
• odrůda je citlivá na bakteriální rakovinu, oidium a padlí.

Moldavsko

Moldova je pozdně dozrávající odrůda vyšlechtěná šlechtiteli moldavské společnosti Vierul. Jiné jméno je Guzal Kara.

Vlastnosti:

• střední keře;
• 80-90% plodných výhonků;
• cylindrokónické shluky, středně husté;
• hmotnost svazku 380-400 g;
• velké oválné bobule;
• silná, hustá, tmavě fialová kůže s hustým voskovým povlakem;
• křupavá dužina;
• vyvážená chuť;
• obsah cukru – 17,7-18%;
• produktivita – 147-167 centů / ha;
• odolnost vůči padlí, oidium, plísni šedé a révokazu;
• mrazuvzdornost je průměrná;
• sklizeň – 15.-25.

Itálie

Italy (Muscat Italy, Goldoni, Muscat Italian, Pirovano 65) je pozdně dozrávající odrůda vyšlechtěná Italem Albertem Pirovanem v roce 1911.

Vlastnosti:

• silné keře;
• 35 % plodných výhonků;
• velké shluky, cylindrokónický tvar, volná struktura;
• hmotnost svazku 600-1000 g;
• velké, oválné a vejčité bobule;
• silná, žlutavě jantarová kůže se silným voskovým povlakem;
• šťavnatá dužina;
• vyvážená chuť;
• muškátovo-citrusové aroma;
• obsah cukru – 16-18%;
• produktivita – 75-80 centů / ha;
• střední odolnost proti mrazu, padlí, šedé hnilobě a oidium;
• sklizeň – 17.-25.

Agadai

Agadai je dagestánská středně pozdní odrůda hroznů.

Vlastnosti:

• silné keře;
• 60-70% plodných výhonků;
• velké, válcové, volné kartáče;
• velké, oválné bobule;
• hustá, světlá, zelenožlutá slupka se žlutorůžovým nádechem a hustým purinem;
• hustá, křupavá dužina;
• koláč, jednoduchá chuť;
• obsah cukru – 16-19%;
• produktivita – 80-90 centů / ha;
• střední odolnost proti padlí, oidium, mrazu;
• sklizeň – 18. září – 5. října.

Аркадия

Arcadia je odrůda vyšlechtěná v Ústavu vinařství a vinařství V. E. Tairova.

Vlastnosti:

• vysoké keře;
• 55-75% plodných výhonků;
• kuželovité trsy střední hustoty;
• hmotnost svazku 0,5-2 kg;
• zaoblené, mírně protáhlé bobule;
• tenká, ale silná slupka, světle žlutá a jantarová, s voskovým povlakem;
• hustá, šťavnatá dužina;
• vyvážená chuť, aroma muškátového oříšku;
• obsah cukru 16 %;
• produktivita 80-90 c/ha;
• střední odolnost proti padlí a mrazu, vysoká až oidium;
• sklizeň – 15.-25.

Coderianka

Kodryanka je raná zralá odrůda, vyšlechtěná v roce 1985 křížením odrůd Marshall a Moldova. Výběr provedli inženýři z Moldavského výzkumného ústavu vinohradnictví a vinařství.

Vlastnosti:

• doba zrání – 116-120 dní;
• silné keře;
• 70-80% plodných výhonků;
• velké, volné, kuželovité nebo válcovité shluky;
• hmotnost kartáče – 0,4-1 kg;
• velké, oválně podlouhlé bobule se špičatou špičkou;
• tenká, tmavě fialová kůže s voskovým povlakem;
• šťavnatá a hustá dužina;
• obsah cukru – 15-17%;
• výnos – 120−130 q/ha;
• odolnost proti révokazu, padlí a oidium, průměrná zimní odolnost.

Laura je raná stolní odrůda vyšlechtěná v Ústavu vinařství a vinařství V. E. Tairova.

Vlastnosti:

• doba zrání 110-115 dní;
• silné keře;
• 60-80% plodných výhonků;
• velké, středně volné, kónické kartáče;
• hmotnost svazku 800-1000 g;
• válcovité nebo oválné bobule;
• tenká, bílozelená slupka s voskovým povlakem;
• křupavá, hustá dužina s příchutí muškátového oříšku;
• obsah cukru – 20-22%;
• produktivita 90-110 c/ha;
• průměrná mrazuvzdornost;
• odolnost vůči šedé a bílé hnilobě a padlí je vysoká, vůči oidium – nízká.

Odrůdy vinné révy pro Krym

Mezi technické odrůdy hroznů vhodné pro pěstování na Krymu patří: Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Gris, Saperavi, Chardonnay. Dělají červená a bílá vína.

Rkatsiteli

Rkatsiteli je pozdně dozrávající gruzínská odrůda.

Vlastnosti:

• silné keře;
• 60-85% plodných výhonků;
• husté cylindrokónické shluky;
• hmotnost kartáče 140-240 g;
• oválné bobule;
• tenká, zlatožlutá kůže s nahnědlými skvrnami;
• šťavnatá a hustá dužina;
• obsah cukru – 18-21%;
• vysoká odolnost vůči padlí, šedé hnilobě bobulí, vůči oidium – nízká;
• průměrná zimní odolnost;
• produktivita – 60-116 centů / ha;
• sklizeň 16-30 září.

Aligote

Aligote je francouzská odrůda vína.

Vlastnosti:

• střední keře;
• 75-85% plodných výhonků;
• cylindrokónické, husté shluky;
• hmotnost kartáče 85-90 g;
• malé, zaoblené bobule;
• tenká, ale silná, žlutozelená kůže s růžovým nádechem a hustým purinem;
• sladká, jednoduchá chuť;
• obsah cukru – 17-24%;
• produktivita 90-140 c/ha;
• odrůda je náchylná k šedé hnilobě bobulí, padlí, odolná vůči oidium;
• průměrná mrazuvzdornost;
• sklizeň – 7.-16.

Bastardo Magarachsky

Bastardo Magarachsky je pozdně dozrávající technická odrůda vyšlechtěná ve VNNIIViV “Magarach”.

Vlastnosti:

• 80-85% plodných výhonků;
• střední keře;
• cylindrokónické trsy střední hustoty;
• hmotnost kartáče – 14-150 g;
• střední, oválné bobule;
• tlustá, tmavě modrá kůže s hustým purinem;
• šťavnatá, nazelenalá dužina;
• jednoduchá, vyvážená chuť;
• obsah cukru – 22-25%;
• produktivita – 107-183 centů / ha;
• střední odolnost proti padlí a oidium, vysoká – k suchu;
• zimní odolnost je průměrná;
• sklizeň – 16.-20.

Pinot franc

Pinot Franc je mezisezónní, mrazuvzdorná, technická odrůda původem z Francie.

Vlastnosti:

• střední keře;
• 86 % plodných výhonků;
• kuželovité, středně volné shluky;
• tmavě modré, téměř fialové zaoblené bobule;
• průhledná, bezbarvá buničina;
• hmotnost svazku – 100-110 g;
• obsah cukru – 17-20%;
• produktivita – 120-155 centů / ha;
• střední odolnost vůči padlí a oidium;
• vysoká odolnost vůči suchu a mrazu;
• sklizeň – 22. srpna – 2. září.

Pinot gris

Rulandské šedé je mezisezónní technická odrůda.

Vlastnosti:

• střední keře;
• 80 % plodných výhonků;
• hmotnost svazku – 75-80 g;
• malé, tmavě modré bobule;
• šťavnatá, průhledná dužina;
• hruška, jablko, limetka, citron, nektarinka, med, květinové aroma;
• obsah cukru – 26-33%.
• produktivita – 30-42 kg / ha.
• odrůda je náchylná k padlí a oidium, šedá hniloba, odolná vůči mrazu;
• sklizeň – 1.-10.

Chardonnay

Chardonnay je francouzská odrůda střední sezóny.

Vlastnosti:

• střední keře;
• 64-76% plodných výhonků;
• hmotnost svazku 70-80 g;
• kónické kartáče střední hustoty;
• střední, zaoblené bobule;
• tenká, silná, světle zelená kůže;
• slizká, šťavnatá dužina;
• jednoduchá chuť;
• obsah cukru – 16-18%;
• produktivita – 30-40 centů / ha;
• odrůda je náchylná k padlí a oidium;
• průměrná odolnost proti mrazu a suchu;
• sklizeň – 15.-20.

Saperavi

Saperavi je gruzínská pozdně dozrávající odrůda hroznů.

Vlastnosti:

• střední keře;
• 50-70% plodných výhonků;
• hmotnost svazku – 115-170 g;
• kuželovité, volné shluky;
• malé, oválné bobule;
• silná, tmavě modrá kůže s purinovým povlakem;
• šťavnatá dužina s růžovou šťávou;
• osvěžující chuť;
• obsah cukru – 21-23%;
• produktivita – 90-120 centů / ha;
• špatná odolnost vůči plísním a oidium;
• nízká zimní odolnost;
• vysoká odolnost vůči suchu;
• sklizeň – 20.-25.

Vlastnosti pěstování hroznů na Krymu

Klimatické podmínky Krymu umožňují pěstovat hrozny jako nepokryvnou plodinu. Pěstitelé révy používají systémy managementu révy na svislé mříži, horizontálním kordonu, na středním a vysokém stonku, s použitím vzoru výsadby 3×1,5 m. Preferovaný systém vlhčení je kapkový. Krymské zemědělské podniky na něj v roce 2012 zcela přešly. Zalévání se provádí 2-3krát za sezónu, s ohledem na povětrnostní podmínky.

V jarní sezóně se jednoleté výhonky seřezávají na úrovni země. Na konci května se kontroluje míra přežití sazenic, odstraňují se suché větve s nezralými pupeny.

Seznam povinných ošetřovacích postupů zahrnuje prevenci plísně, oidium, šedé hniloby, listové červy. U mladých keřů se povrchové kořeny odstraňují, aby se zvýšil počet vzrostlých keřů.

Help. Keře se vážou připevněním výhonků k podpěře pod úhlem 90 °, dokud bobule nedozrají.

Obstarání řízků pro chov se provádí řezáním na výhonky o délce 15 cm. Dále se výsadbový materiál namočí do roztoku stimulátoru růstu “Kornevin” a zcela vysuší. Budoucí sazenice se skladují v chladné místnosti při teplotě nepřesahující +5 °C.

Vinaři věnují zvláštní pozornost vrchnímu oblékání, vyrábějí dusík, fosfor, draslík. Bór se přidává k vytvoření vaječníků a udržení kvetení. K prevenci chlorózy – železo. Pro udržení vitality hroznů, zejména po období jarních mrazíků, se keře krmí aminokyselinami.

Závěr

Poloostrov Krym je úrodnou zemí pro pěstování stolních a technických odrůd révy vinné. Většina vinic je vyhrazena pro odrůdy vína, protože vinařství zde probíhá již asi 2 tisíce let. Nejznámější stolní odrůdy jsou Cardinal, Moldova, Itálie, Agadai, Arcadia, Kodryanka, Lora. Nejoblíbenější odrůdy vína jsou: – Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Gris, Saperavi, Chardonnay.

Krym zaujímá vedoucí postavení v pěstování hroznů. Pod jasným jižním sluncem poloostrova se zpívají plody krymských odrůd hroznů, shromažďují se užitečné látky. Krymské hrozny se začaly vyrábět již velmi dávno.

Stolní odrůdy krymských hroznů

Krymské hrozny se vyznačují vynikající produktivitou a přizpůsobivostí klimatickým podmínkám.

Grape Sabbat

Tato odrůda se sklízí později než ostatní. Bobule překvapí svou velikostí, plody jsou žluté a zelené. Slupka je tlustá, kyselé chuti, dužnina středně zralá a také lehce křupavá.

Agadai hrozny

Doba zrání této odrůdy je poměrně dlouhá. Je odolný vůči zasoleným půdám.

Dobrá kvalita údržby zajišťuje přepravu. Ale nemá zvláštní chuť. Dá se konzumovat jak čerstvý, tak zaslaný ke konzervaci.

Hroznový Mourvedre

Odrůda je náchylná k houbovým chorobám. Díky pomalému otevírání pupenů můžete získat dobrou sklizeň.

Jarní změny teplot navíc neovlivňují vývoj hroznů. Používá se k výrobě stolních a silných vín.

Hrozny Nimrang

Odrůda patří do pozdního zrání. Schopný dobře nést ovoce a rozvíjet se pouze v teplých jižních oblastech. Pro normální vývoj jsou zapotřebí další odrůdy opylovačů. Vhodné jsou například hrozny Kishmish a Husain.

Teplomilná rostlina potřebuje půdu s vysokou úrodností a dostatkem vláhy. Vyznačuje se dobrou trvanlivostí, proto při přepravě nevznikají žádné zvláštní problémy. Díky vysoké síle ovoce lze hrozny bezpečně skladovat v lednici, aniž by ztratily svůj vzhled.

Rulandské černé hrozny

Odrůda dobře snáší nízké teploty. Používá se k výrobě stolního vína, ale i výrobků ze šampaňského. Hrozny se navíc odlišují listy, které mají zlatavou barvu.

Odrůdy krymských hroznů

Víno Krymské hrozny se používají k přípravě nápojů, včetně alkoholických nápojů, a také k výrobě sušeného ovoce.

Hrozny Ekim Kara

Odrůda má vysokou odolnost proti suchému počasí. Funkční květy jsou samičí, to však neruší násadu plodů a tvoří dobré hrozny. Používá se jako základ pro dezertní víno Black Doctor.

Hrozny Cevat Kara

Odrůda je rychle rostoucí keř s dlouhými výhonky. Bobule jsou velké, tmavě modré s voskovým povlakem. Plody jsou velmi šťavnaté a také s vysokým obsahem cukru a mírně kyselé.

Hroznová Kok Pandas

Bobule jsou žluté se zelenkavým nádechem. Plody se silnou slupkou, stejně jako hustá a šťavnatá dužnina. Hrozny nemají jedinečnou, ale středně příjemnou chuť a vůni. Na jeho základě se vyrábí víno Sun Valley.