Neexistuje shoda na tom, která snídaně je nejsprávnější, a ani nemůže existovat. Přístup k výživě by měl být individuální, v závislosti na cílech, zdraví a samozřejmě chuti člověka. Většina odborníků na výživu se však shoduje, že nejlepší je začít den sacharidy, které naše tělo nabijí energií.
A pokud si po přečtení slova „sacharidy“ s radostí ukrojíte kousek dortu, pak vás musíme zklamat. Rychlé sacharidy nám neudělají dobře. Snídaně by měla být nejen kalorická, ale také zdravá. To znamená, že obsahuje všechny potřebné minerály a vitamíny. Nejlepším příkladem vydatné, zdravé a chutné snídaně je kaše.
Která kaše je nejzdravější?
ovesná mouka – Tohle je klasika žánru. Jaké vlastnosti se jí nepřipisují! Je bohatý na vitamíny, prospívá žaludku, posiluje imunitní systém a snižuje cholesterol! A co je nejdůležitější, to vše je čistá pravda! Zvláště pokud mluvíme o kaši připravené podle všech pravidel z ovesných vloček. Při výrobě všech druhů obilovin a zejména kaší, které nevyžadují vaření, se ztrácí mnoho prospěšných vlastností. O tom si však povíme později. Další výhodou ovesných vloček je, že se hodí k mléčným výrobkům, ovoci a lesním plodům, díky čemuž je jejich chuť pestřejší.
Důležité! Na pozadí výše uvedeného nelze nezmínit, že ovesné vločky jsou velmi kalorické. Pocit plnosti po něm přitom docela rychle přejde. Zvláště pokud byla kaše vařená ve vodě a bez jakýchkoli přísad.
Pohanková kaše – milované a oblíbené v Rusku ne méně než ovesné vločky. Pohanka obsahuje 8 esenciálních aminokyselin, je doslova zásobárnou vitamínů a neobsahuje lepek. Navíc má nízký glykemický index, což z něj dělá výborný dietní produkt. Pohanka snižuje hladinu cholesterolu v krvi a posiluje imunitní systém. Navíc velmi zasytí, ale na rozdíl od ovesných vloček vám umožní na jídlo poměrně dlouho nemyslet.
Důležité! Tento produkt nemá prakticky žádné nevýhody ani kontraindikace, ale neměli byste zapomínat, že i zde byste měli preferovat kaši vyrobenou z obilovin spíše než z vloček. A ještě jedna rada pro ty, kteří chtějí zhubnout. Oblíbená pohanková dieta, při které není třeba jíst týden skoro nic jiného než pohanku – jako všechny monodiety – není příliš zdravá a je velmi monotónní. Ale mít půst na pohance jednou týdně se velmi doporučuje. To neuškodí vašemu zdraví a zlepší vaši postavu.
krupice – všichni známe od dětství. Ne náhodou si tento konkrétní výrobek spojujeme se školkou, kde je ke snídani povinný. Důvodem je snadná stravitelnost a vysoký obsah kalorií krupice. Energie, kterou dětem dodává, vydrží dlouho. Tato kaše obsahuje mnoho vitamínů B, PP, E, bílkovin a minerálních látek. Pomáhá zlepšovat trávení a doporučuje se zařadit do jídelníčku lidí trpících vředy nebo gastritidou.
Důležité! V krupici není prakticky žádná vláknina, ale je tam hodně lepku. Je kontraindikován u lidí s cukrovkou. Ti, kteří chtějí zhubnout, by tento produkt také neměli používat.
Pro ty, kteří chtějí zhubnout, odborníci doporučují mít jednou týdně půst na pohance. To neuškodí vašemu zdraví a zlepší vaši postavu
Lněná kaše – produkt není tak známý, ale velmi užitečný. Na rozdíl od krupice má vysoký obsah vlákniny. Dále obsahuje vápník, draslík, sodík, fosfor, hořčík a železo, hodně Omega-3 a Omega-6 polynenasycených mastných kyselin a žádný cholesterol.
Důležité! Konzumace lněné kaše nemá mnoho kontraindikací: jedná se o gastrointestinální onemocnění v akutním stadiu a cholelitiázu. Další nuance je spojena s chutí kaše, která se může nezvyklým zdát zcela specifická. Pokud vám pokrm vůbec nevyhovuje, můžete do jiných kaší přidat 1-2 lžíce lněné mouky nebo semínek.
Pearl ječmen Vyrábí se z čištěného ječmene a má mnoho jedinečných vlastností. Dodává tělu aminokyseliny, obsahuje antioxidanty, pomáhá odstraňovat toxiny, má protizánětlivé vlastnosti, příznivě působí na zuby a kosti, pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a používá se v dietní výživě.
Důležité! Těhotným ženám se doporučuje pravidelně jíst kroupy. Fosfor, který je obsažen v obilovinách, urychluje metabolismus a je nezbytný pro tvorbu kostry plodu. Vitamin D je důležitý pro posílení zubů, které v těhotenství často trpí a vitamin E posiluje imunitní systém. Ale tato kaše by se neměla dávat dětem do jednoho a půl až dvou let. Obsahuje hodně lepku a vlákniny, proto není vhodné pro první krmení.
Jaký druh rýže si mám koupit? Výsledky testů
Proč nejsou „rychlé“ cereálie tou nejlepší volbou?
Aby se cereálie rychle uvařily, jsou zrna rozdrcena a spařena. Zároveň se výrazně sníží nutriční hodnota, sníží se množství vitamínů a mikroprvků, ale zůstane hodně škrobu. Výsledkem je vysoce kalorický produkt, který se rychle tráví a nezpůsobuje pocit sytosti. Nezapomínejte navíc, že do „rychlých“ cereálií se často přidávají cukr, barviva, dochucovadla a zvýrazňovače chuti, což je činí ještě méně zdravými.
Pokud ráno absolutně nemáte čas vařit kaši, vyberte si alespoň ty kaše, které je třeba ještě vařit – alespoň 3-5 minut. Obsahují více minerálů, vitamínů a vlákniny než kaše, které se jednoduše zalijí vroucí vodou. A samozřejmě si pečlivě přečtěte složení a vyberte si produkt bez přísad.
Jak vařit kaši?
Milovníci kaší se dělí na dva tábory – na ty, kteří ji vaří ve vodě, a na ty, kteří dávají přednost kaši s mlékem. Všichni v tomto příběhu mají pravdu. Jednak kaše s vodou má méně kalorií, jednak samotné mléko je zdravý produkt, bohatý na vápník a vitamíny, takže jeho použití dělá kaši výživnější. Měli byste se tedy soustředit pouze na svůj vkus a cíle, které sledujete. Rozhodně byste ale do kaše neměli přidávat cukr. K oslazení můžete použít ovoce, bobule nebo med.
jaká je kvalita?
Výzkum společnosti Roskontrol ukázal, že cereálie jsou jednou z nejzdravějších kategorií produktů. Odborníci měli připomínky k přibližně 20 % výrobků, většinou se však týkaly čerstvosti obilovin nebo kvality zrn. Přestupky spojené s možným poškozením zdraví jsou zjištěny velmi zřídka. A to je další důvod, proč si uvařit kaši k snídani!
