Teoreticky lze víno vyrobit z jakéhokoli hroznu, ale kvalita nápoje se bude lišit. Vše je o chemickém složení bobulí, které je vyjádřeno základními parametry pro výrobu vína: poměrem cukru a kyselin, přítomností či nepřítomností aromatických látek a množstvím šťávy. Proto je tak důležité vybrat pro víno správné odrůdy hroznů, které jsou vhodné pro konkrétní klimatickou oblast.
Teorie
Po domluvě jsou všechny hrozny rozděleny na stolní a technické odrůdy. Stolní bobule jsou velké a sladké, konzumují se čerstvé, technické jsou menší a kyselé, zpracovávají se. To ale neznamená, že by technická skupina odrůd byla horší, jen jde o úplně jiné bobule z hlediska chemického složení. Nejlepší odrůdy pro víno jsou technické.
K výrobě vína jsou zapotřebí sladké bobule (15-30% cukru ve šťávě) s relativně nízkou kyselostí – 5,5-12 g / l. Je žádoucí, aby výtěžnost šťávy byla na úrovni 65-85 % hmotnosti bobulí.
Pokud lze problém s nízkým obsahem cukru ještě vyřešit přidáním cukru nebo fruktózy, pak je pro snížení kyselosti nutné šťávu naředit vodou nebo kyselinu neutralizovat chemicky např. křídou, sádrou nebo vaječnou skořápkou. V obou případech se kvalita nápoje znatelně sníží.
Kromě odrůdových vlastností ovlivňuje chemické složení hroznové šťávy klima: teplota během vegetace, relativní vlhkost, složení půdy, počet slunečných dní atd.
Obecně platí, že průmyslové hrozny se pěstují snadněji než stolní. Většina technických odrůd je nenáročná na péči: vydrží prudké změny počasí, jsou mrazuvzdorné, odolnější vůči chorobám, méně náročné na výživu půdy a obejdou se bez pečlivého prořezávání. Ale pro optimální cukernatost a kyselost musí bobule dostat dostatek slunce a vláhy. Vyžaduje se také omezení výnosu kontrolou počtu hroznů – z jednoho keře lze sklidit až 2 kg bobulí, jinak se kvalita vína zhorší.
Univerzální odrůdy pro červené víno
Isabella – nejrozšířenější odrůda tmavých hroznů v Rusku, která se pěstuje téměř ve všech regionech. Snadno se udržuje a na zimu nevyžaduje úkryt. Vyšlechtěno v USA, pěstováno v Evropě více než 300 let.
Bobule jsou fialové nebo tmavě modré, váží 2-3 g, obvykle pokryté květem a mají specifickou jahodovo-rašelinovou chuť. Plody dozrávají blíže k mrazu.
V zemích EU je výroba vína z hroznů Isabella zakázána, protože hotový nápoj může překročit povolenou hladinu metylalkoholu a kyseliny kyanovodíkové.
Lydia (růžová Isabella) – je považována za technickou stolní odrůdu. Bobule jsou tmavě růžové a chuť je pro každého: silná slupka a slizká dužnina s obtížně oddělitelnými semeny. Kyselost závisí na zralosti. Ve vůni jsou silně cítit tóny dugoutu.
Hrozna Lydia má nižší mrazuvzdornost než Isabella, ale odrůda se nebojí přemokření. Bobule dozrávají nerovnoměrně. Ve středním Rusku, pokud se vinice nachází ve stínu, nemusí hrozny stihnout dozrát před mrazem.
Hmotnost trsů je málokdy více než 100 g, ale na keři je hroznů hodně, takže výnos je poměrně vysoký. Obecně je Lydia v péči rozmarnější a kvůli slizké dužnině se zkvašené víno dlouho čiří.
holubice – raná moštová odrůda oblíbená v Rusku a Bělorusku s téměř černými bobulemi, které produkují intenzivně zbarvenou šťávu. Chuť je jednoduchá, s lehkými tóny černého rybízu. Bobule váží asi 2 g, hmotnost hroznů je až 120 gramů.
Holubice dozrává mnohem dříve než Isabella, sklizeň je možná koncem léta. Odrůda je odolná vůči většině chorob a snese mrazy do -24 °C.
Černá perla – středně raná technická odrůda révy vinné, sklizená začátkem září. Bobule jsou tmavě modré, oválné se šťavnatou dužninou. V chuti jsou patrné náznaky muškátového oříšku. Produktivita – až 7 kg bobulí na keř, obsah cukru – až 24%. Má optimální počáteční kyselost 6-7 g/l.
V jižní zóně Ruska a Ukrajiny odrůda Černá perla nevyžaduje úkryt a snese mrazy až -26 °C. Při správné péči onemocní jen zřídka.
Cabernet Sauvignon – jedna z nejlepších odrůd pro výrobu červeného vína. Vyznačuje se malými, modrými nebo téměř černými bobulemi se silnou slupkou. Chuť je kyselá s tóny rybízu a nočního stínu. Obsah cukru – až 23 %.
Vegetační doba trvá 5-6 měsíců, hmotnost hroznů je do 90 g, mnoho bobulí během dozrávání opadává. Odrůda je mrazuvzdorná, ale kvůli pozdnímu dozrávání plodů se pěstuje pouze v jižních oblastech, například na severním Kavkaze bobule Cabernetu Sauvignon dozrávají nejdříve v polovině října.
Všestranné odrůdy pro bílé víno
Дружба – jedna z nejoblíbenějších odrůd bílých hroznů na víno, vyšlechtěná v Novočerkassku. Bobule jsou velké, se zelenkavým nádechem a muškátovou příchutí. Mrazuvzdornost do -23 °C, proto vyžaduje úkryt na zimu. Vyznačuje se zvýšenou odolností vůči chorobám. Hmotnost svazků je do 300 g.
Aligote – středně raná odrůda francouzského výběru, sklizeň lze sklízet koncem léta. Bobule jsou žlutozelené, mají lehkou vůni bez muškátových tónů. Obsah cukru obvykle není nižší než 18 %. Průměrná mrazuvzdornost a náchylnost k houbovým chorobám. Dobře reaguje na zálivku, ale při přemokření mohou bobule zahnívat.
Aksai – Ruská moštová odrůda, sklizeň dozrává do poloviny září. Bobule jsou bílé o hmotnosti 1,8 g. Dužnina je šťavnatá, cukernatost do 22 %, vysoká kyselost více než 9 g/l. Z jednoho keře můžete nasbírat až 5 kg bobulí. Vhodné pro výrobu suchých bílých vín. Odolává mrazům do -29 °C. Středně náchylný k nemocem.
Bílý muškátový oříšek – plody dozrávají cca 140 dní, hrozny se vyznačují vysokou šťavnatostí a hmotností hroznů až 500 g. Bobule mají vysokou cukernatost (nad 20 %) a přetrvávající aroma. Muškát bílý má nízkou mrazuvzdornost a je náchylný k chorobám. V hroznech je mnoho malých bobulí.
Bílý muškátový oříšek
Chardonnay – Francouzská bílá odrůda vinné révy, vhodná pro pěstování v teplém podnebí, lze pěstovat v jižních oblastech Ruska. Bobule jsou zelenobílé barvy s tenkou slupkou. V závislosti na klimatických podmínkách se ve šťávě mohou objevit tóny jablek, broskví, citronů a dalších. Od nabobtnání pupenů po sklizeň trvá přibližně 140 dní. V jižních oblastech Ruska dozrává Chardonnay do konce září. Odrůda nesnáší vysokou vlhkost a je náchylná k houbovým chorobám.
Odrůdy hroznů pro oblast Moskvy
V moskevské oblasti většina technických odrůd hroznů nemá dostatek tepla a slunce: období bez mrazu trvá až 4,5 měsíce, průměrná teplota v červenci je 17-19 stupňů, mrazy jsou možné před 10. červencem a po 22. září. V moskevské oblasti se hrozny pěstují pod zimním krytem a vysazují vinnou révu v mělkých příkopech od jihu k severu. Při normalizaci sklizně se odstraní až polovina trsů, jinak bude cukernatost velmi nízká.
Kromě Lydie a Isabelly se v této oblasti dobře daří i dalším odrůdám.
Krystal – ultraraná technická odrůda maďarského výběru. Mrazuvzdornost je do -20 °C, proto je nutný přístřešek. Bobule jsou bílé a velmi sladké. Produktivita – až 200 gramů na svazek. Vyžaduje velmi vysoké osvětlení, jinak plody opadnou.
Dobrinya – univerzální červená odrůda hroznů ruského výběru. Zraje za 100-110 dní. Bobule jsou černé, kulaté, velmi šťavnaté. Mrazuvzdornost – do -35 °C. Odrůda má průměrnou odolnost vůči chorobám.
Harmony – středně sezónní odrůda tmavých hroznů, dozrává 130-140 dní po objevení prvních listů. Odolává mrazu (do -25 °C) a chorobám. Bobule jsou tmavě modré, šťavnaté. Vína jsou rubínové barvy.
Saperavi severní – mezisezónní, vysoce výnosná odrůda s mrazuvzdorností do 23 °C a vysokou odolností vůči chorobám, dobře snáší sucho. Dozrává do 140 dnů od začátku vegetačního období (kolem poloviny září). Bobule jsou středně velké, tmavě modré, oválné a silně rozkvetlé. Obsah cukru – 20-25%. Často se používá při výrobě vína pro míchání s jinými odrůdami.
Amursky – jedna z nejsnáze pěstovatelných odrůd révy na víno. Snese mrazy až do -43 °C, takže se na zimu ani nesnímá z podpěr, málokdy onemocní. Chuť je jednoduchá, sladkost průměrná. Vyžaduje, aby hrozny dozrávaly na přímém slunci.
Odrůdy hroznů pro Sibiř
Pěstování hroznů na Sibiři je obtížné, ale možné. Výhodou regionu je nízká prevalence chorob a škůdců. Hlavním problémem je spolehlivě zakrýt hrozny na zimu. Všechny zelené operace na révě se provádějí na začátku léta. Hrozny se nestříkají, nekrmí ani nekypří, čímž se réva trénuje k překonání obtíží.
Kromě Isabelly a Amurského je na Sibiři možné získat normální sklizeň z následujících odrůd.
Alpha – odrůda střední sezóny (sklizeň dozrává za 5 měsíců). Obsah cukru – 15-16 %, kyselost – 10-11 g/l. Bobule jsou černé s fialovým nádechem a chutí připomínající Isabellu – mají stejné jahodové aroma. Produktivita – až 2 kg na keř. Odolnost vůči chorobám je nadprůměrná, mrazuvzdornost – do -45 °C.
Muscat Katunsky – středně pozdní hroznová odrůda s vysokým výnosem. Bobule jsou bílé, váží až 3 g. Mají průměrnou zimní odolnost, takže je vyžadován úkryt. Středně odolný vůči chorobám. Odrůda dobře snáší období dešťů a zvládá dozrávání i v chladných létech.
Violet brzy – raná technická odrůda, dozrává za méně než 120 dní. Bobule jsou tmavě fialové, váží 2,5 g. Obsah cukru – 18-20%. Dužnina je šťavnatá, v chuti dominují muškátové tóny. Vyžaduje povinné ředění trsů. Mrazuvzdornost – do 30 °C, mírně náchylná k chorobám. Vhodné pro výrobu dezertních vín s muškátovými tóny.
Technické odrůdy hroznů pro Ukrajinu
Na většině území Ukrajiny lze s různou úspěšností pěstovat téměř všechny technické odrůdy hroznů, vhodné je pěstovat i níže uvedené odrůdy.
Bastardo Magarachsky – vyznačuje se kulatými, tmavě modrými bobulemi se silnou slupkou. Obsah cukru – až 30%. V centrálních oblastech se sklizeň sklízí koncem září. Středně odolný vůči chorobám. Vhodné pro výrobu dezertních vín.
Muškátově růžová – tmavá moštová odrůda s téměř černými bobulemi s výrazným muškátovým aroma. Obsah cukru – 18-24%. V jižních oblastech dozrává za 140 dní. Má průměrný výnos a nízkou mrazuvzdornost.
Bianca – Maďarská raná odrůda s cukernatostí do 28 %. Sklizeň dozrává na konci léta. Mrazuvzdornost – do -27 °C. Odolnost vůči nemocem je nadprůměrná. V závislosti na oblasti, kde rostou, mají bobule medové nebo krémové chuťové tóny.
Ryzlink rýnský – považována za jednu z nejlepších bílých odrůd pro víno. Bobule jsou zelenobílé barvy s tenkou, téměř průhlednou, ale velmi silnou slupkou. Cukernatost – 18-22 %, kyselost – 6,5-10 g/l. Průměrné množství šťávy. Odrůda dobře snáší mráz, ale je lepší ji pěstovat na jihu Ukrajiny.
Feteaska – časně dozrávající technická odrůda s malými hrozny. Bobule jsou kulaté, malé, zelené barvy s tenkou slupkou. Sklizeň dozrává začátkem září. Cukernatost – až 27 %, vysoký obsah šťávy. Má dobrou odolnost vůči chorobám, ale velmi trpí na škůdce. Zimovat může bez přístřeší po celé Ukrajině.
Milujete domácí víno a dokonce víte, jak pečovat o vinnou révu. Pokud ano, doporučujeme vám seznámit se s odrůdami hroznů, které jsou nejvhodnější pro domácí výrobu vína.
Srovnávat sladkou a lehce nakyslou chuť domácího vína podpořenou jeho vytříbeným aroma s kupovaným nápojem, pokud se ovšem nejedná o drahé víno z nějaké staré kolekce, nemá smysl. Výroba vlastního vína doma bude stát mnohem méně. A zde jsou nejlepší odrůdy hroznů pěstované pro tento účel. Chceme jen upozornit na skutečnost, že některé z nich jsou vhodnější pro pěstování v jižních oblastech země a ve středním pásmu budou určitě potřebovat úkryt na zimu.
Odrůdy révy vinné patří k technickým odrůdám – odrůdám plodin, které se používají k přípravě nápojů, včetně alkoholických, a také k výrobě sušeného ovoce.
Hroznové Chardonnay
Stará odrůda francouzského výběru.
Střední zrání (období od začátku pupenů do úplného zrání bobulí je 135-140 dní),
Sklizeň je v září.
Shluky jsou malé (do 100 g), středně husté, válcovitého tvaru.
Plody oválného tvaru dosahují v průměru nejvýše 16 mm. Mohou být žluté a zelené, někdy skvrnité. Cukernatost dosahuje 18 %, kyselost – 11,6-8,2 g/l.
Keř je bujný, polorozrostlý a nevyžaduje intenzivní řez. Rostlina je samosprašná.
Hrozny Chardonnay odolné vůči chorobám, jako je plíseň a oidium. Je nenáročný na podmínky výsadby, ale nesnáší teploty pod –20°C. Pupeny se objevují velmi brzy, což může být na škodu, pokud se réva této odrůdy pěstuje v mírných a severních zeměpisných šířkách.
Samosprašná neboli oboupohlavná je rostlina, která má v jednom květu pestíky i tyčinky. Tato rostlina je schopna samoopylení.
Proměna hroznů
Rozmanitost ruského výběru.
Předčasné zrání (období od začátku lámání pupenů do úplného zrání bobulí je 110-125 dní),
Sklizeň probíhá v srpnu až září.
Shluky jsou velké (700-1500 g, někdy až 3000 g), volné, kuželovitého nebo válcovitě-kónického tvaru.
Bobule jsou velké, oválného tvaru, protáhlé, růžové barvy, s bílým voskovým povlakem. Cukernatost bobulí je 17-19%, kyselost 6-8g/l.
Keře tohoto hroznu se šíří a jsou mocné. Rostlina je samosprašná a není náročná na půdu.
Plodina je pravděpodobnější, že bude trpět oidium než plísní a vyžaduje úkryt na zimu v oblastech, kde je teplota nižší než –23 °C.
Hrozny ryzlinku
Stará odrůda západoevropského výběru.
Pozdní zrání (období od začátku lámání pupenů do úplného zrání bobulí je 140-150 dní),
Sklizeň je v říjnu.
Shluky jsou malé velikosti (80-100 g), husté, válcového nebo válcovitě kuželovitého tvaru.
Tvar bobulí je kulatý, barva je žlutozelená s namodralým nádechem, hmotnost je 1,3-1,5 g. Slupka je hustá, ale zároveň tenká. Optimální obsah kyselin je 9 g/l, cukr – přibližně 17-18%.
Kultura se vyznačuje dobrým růstem keřů a zráním výhonků, středně kulatými listy se slabým pavučinovým pubescencí na spodním povrchu. Preferuje půdu s vysokým obsahem vápna, ale dobře plodí i v jiných půdách. Rostlina je samosprašná.
Hrozny této odrůdy jsou zvláště náchylné k chorobám, jako je oidium, bakteriální rakovina, šedá hniloba, trpí phylloxerou a révokazem. nicméně ryzlink, Ve srovnání s mnoha jinými odrůdami je odolná vůči padlí. Mrazuvzdornost do –20°C.
Muškátové hrozny bílé
Stará odrůda, původně vyšlechtěná na východě.
Střední zrání (období od začátku pupenů do úplného zrání bobulí je 130-140 dní),
Sklizeň nastává na konci léta – prvních deset dní v září.
Shluky různých velikostí (100-450 g), husté, kuželovitého tvaru.
Kulaté, středně velké bobule váží až 4 g a mají průměr 1,5 cm se 2-3 semeny uvnitř. Dužnina je sladká, šťavnatá, se silnou vůní muškátového oříšku a tóny čajové růže a citronu. Obsah cukru může dosáhnout 25 % při kyselosti 6,5-7 g/l.
Keř středně velký, mohutný. Tmavě zelené listy mají 3-5 laloků a na koncích úzké trojúhelníkové zuby. Rostlina je samosprašná.
Kultura není vysoce odolná vůči mrazu (odolává teplotám ne nižším než –23°C) a chorobám, ostře reaguje na nedostatek či přebytek vláhy a potřebuje doplňky draslíku.
Hroznový Sauvignon Blanc
Předčasné zrání (období od začátku lámání pupenů do úplného zrání bobulí je 130-135 dní),
Sklizeň nastává koncem léta – začátkem podzimu.
Shluky jsou malé velikosti (75-120 g), středně husté, kuželovitého nebo válcovitého tvaru.
Malé kulaté bobule jsou zelenobílé barvy s voskovým povlakem, uvnitř se 2-3 semeny. Cukernatost se pohybuje od 18 do 23 % s kyselostí 6,7-11 g/l.
Keř je středně velký, ale poměrně mohutný, s dobře vyvinutým kořenovým systémem a malými pětilaločnými listy s drsným bublinkovým povrchem. Spodní část listu je pokryta chmýřím. Nejlepší je pěstovat tuto odrůdu na drceném kameni a humózních karbonátových půdách.
Hrozny této odrůdy vykazují slabou odolnost vůči oidiu, padlí a šedé hnilobě.
Pokud odrůda plodiny, kterou jste si vybrali, nemá přirozeně vysoký výnos, pak zkušení vinaři nedoporučují jej zvyšovat všemi prostředky: ve většině případů to negativně ovlivňuje kvalitu ovoce.
Hrozny fialové brzy
Rozmanitost ruského výběru.
Předčasné zrání (období od začátku lámání pupenů do úplného zrání bobulí je 130-135 dní),
Sklizeň je v září.
Trsy jsou středně velké (150-180 g), středně husté, kuželovitého nebo válcovitého tvaru.
Středně velké bobule jsou tmavě fialové barvy a mají muškátové aroma. Cukernatost – 16-20 %, kyselost – 3,8 g/l.
Keř je středně velký, se středně velkými listy, uvnitř mírně pýřitý. Rostlina je odolná a může růst i na těžkých, mírně zasolených půdách.
Odrůda je vysoce odolná vůči chorobám a snese teploty –27°C.
Hrozny Pinot noir
Francouzská odrůda (Burgundsko).
Pozdní zrání (období od začátku lámání pupenů do úplného zrání bobulí je 140-150 dní),
Sklizeň je v září.
Shluky jsou malé velikosti (66-120 g), středně husté, kuželovitého nebo válcovitého tvaru.
Kulaté tmavě modré bobule o průměru 14-16 mm, s namodralým voskovým povlakem a 2-3 semeny uvnitř. Průměrná cukernatost šťávy je 19-21 %, kyselost 7,7 g/l.
Keř je středně velký, spodní listy na rozdíl od horních získávají červený nádech. Roste dobře na mírných svazích se středně suchými vápenatými půdami. Rostlina je samosprašná.
Plodina je náchylná k napadení fyloxérou a chorobami, jako je plíseň šedá a oidium, ale snese třicetistupňový mráz.
Pinot noir – jedna z hlavních odrůd hroznů povolená pro výrobu šampaňského, spolu s Chardonnay и Pinot Meunier, a je jich povoleno celkem sedm. Mezi nimi – Arban, Petit Meslier, Pinot Blanc и Pinot gris.
Hrozny severní Saperavi
Rozmanitost ruského výběru.
Pozdní zrání (období od začátku lámání pupenů do úplného zrání bobulí je 145-150 dní),
Sklizeň probíhá v druhé polovině září.
Shluky jsou malé velikosti (průměrná hmotnost – 110 g), střední hustoty, kuželovitého tvaru.
Bobule jsou malé nebo středně velké, tmavě modré, s hustým voskovým povlakem. Každý z nich obsahuje více než 20 semen. Cukernatost bobulí je 20-25%, kyselost 6,2-11,3 g/l.
Keř je středně velký, s nálevkovitými listy. Rostlina je samosprašná.
Odrůda je odolná vůči chorobám, jako je padlí a šedá hniloba, ale zároveň je náchylná k napadení háďátkem. Odolává teplotám až -27°C.
Hrozny Cabernet Franc
Francouzská odrůda (Burgundsko).
Pozdní zrání (období od začátku lámání pupenů do úplného zrání bobulí je 145-160 dní),
Sklizeň probíhá v září až říjnu.
Shluky jsou malé velikosti (70-90 g), husté, kuželovitého tvaru.
Bobule jsou kulaté, středně velké a chutnají po malinách a ostružinách zároveň. Vyznačují se modročernou barvou a hojným kouřově voskovým povlakem. Cukernatost – 20-22 %, kyselost – 7,9 g/l.
Keře jsou mohutné. Rostlina má velké, kulaté, pětilaločné listy s dolů zahnutými okraji. Nejlépe roste na písčito-křídových půdách. Rostlina je samosprašná.
Tato odrůda se osvědčila jako odolná vůči padlí a fyloxéře. Mrazuvzdornost – do –24°C.
Hroznový Cabernet Sauvignon
Pozdní zrání (období od začátku lámání pupenů do úplného zrání bobulí je 143-165 dní),
Sklizeň probíhá v září až říjnu.
Shluky jsou malé velikosti (70-80 g), středně husté, válcového nebo kuželovitého tvaru.
Šťavnaté bobule této plodiny mají vždy rybízovou chuť, mají tmavě modrou barvu s voskovým povlakem, drsnou slupku a spíše kyselou chuť. Každá z nich může obsahovat až tři semena. Cukernatost – 19-21 %, kyselost – 8-10 g/l.
Rozložitý, mohutný keř s bujným olistěním. Listy mají vyřezávaný načervenalý okraj a jsou pokryty tenkým chmýřím. Zakořeňuje na různých půdách, hlavní je pro něj dobrá výživa půdy a drenáž. Rostlina je samosprašná.
Ve srovnání s jinými euroasijskými odrůdami révy vinné vykazuje tato rostlina zvýšenou odolnost proti padlí a šedé hnilobě, jakož i révokazu a válečku. Zároveň je však plodina náchylná k napadení sviluškami a sviluškami. Mrazuvzdornost – do –27°C.
hrozny Augusta
Rozmanitost ruského výběru.
Střední zrání (období od začátku pupenů do úplného zrání bobulí je 128-130 dní),
Sklizeň nastává koncem srpna – začátkem září.
Shluky jsou malé velikosti (110-120 g), střední hustoty, kuželovitého tvaru.
Drobné bobule jsou kulatého tvaru, tmavě modré barvy a mají muškátové aroma. Obsah cukru je 23 % a kyselost 9 g/l.
Keř je mohutný a dobře roste. Rostlina je samosprašná.
Kultura vykazuje vysokou odolnost vůči oidiu, střední odolnost vůči padlí a nízkou odolnost vůči fyloxéře.
Merlot hrozny
Pozdní zrání (období od začátku lámání pupenů do úplného zrání bobulí je 152–164 dní),
Sklizeň probíhá v září až říjnu.
Trsy jsou středně velké (110-150 g), středně husté, válcového nebo kuželovitého tvaru.
Bobule jsou velké, tmavě modré barvy s charakteristickým voskovým povlakem. Cukernatost je 19-22 %, kyselost 5,2-8,5 g/l.
Keř této rostliny je střední nebo silný, kulaté pětilaločné listy jsou středně velké a na podzim žloutnou s červenými cákanci. Rostlina je samosprašná.
Kultura vykazuje průměrnou odolnost vůči Oidium, phylloxera a padlí. Mrazuvzdornost je nízká – do -15-17°C.
Pokud žijete ve středním pásmu, například v Moskevské oblasti, pak je lepší zvolit univerzální odrůdy hroznů. Najdete zde i vína nebo rané odrůdy vhodné právě pro váš region.
