Nejchutnější a nejzdravější ovoce, zelenina, maso a ryby se nevaří, ale pečou. Ale mnoho lidí o tom neví, omezí se na občasné pečení kuřete nebo brambor v troubě a. to je vše. Na záchranu přichází pohodlný gril, se kterým můžete vařit několik druhů jídel najednou. čas. Jaké jsou výhody grilu? Většinou se na něm nic nepřipálí a výsledkem je voňavá kůrka. A často může gril do bytu nahradit grilovač, pánev a dokonce i tandoor.
Vzduchová fritéza a elektrická: srovnání!
Jak vybrat ten správný gril? V dnešní době jsou nejrozšířenějšími kuchyňskými spotřebiči fritézy. Velký objem mísy, stojan, který reguluje stupně vaření, umožňuje v ní péct zeleninu, vařit maso a dokonce i vařit polévku. Principem činnosti konvekční trouby je cirkulace horkého vzduchu pomocí ventilátoru. Má automatické programy spolu s funkcí ručního nastavení.
Je jasné, že byt potřebuje kompaktní, malý gril. Často se proto používají multifunkční trouby s funkcí grilování. Existují také elektrické modely – od minitroub až po trouby s objemem přes 64 litrů. Co je dobrého na grilování? Rovnoměrné zahřívání díky hladkému otáčení pečeného produktu umožňuje zachovat všechny chuťové vlastnosti a vyhnout se vzniku spálenin. Existují vertikální a horizontální modely.
Elektrický domácí gril může být otevřený nebo zavřený. U otevřeného typu je topným prvkem samotný rošt. Uzavřené modely mají dva oddíly, z nichž jeden je určen pro spuštění programu, druhý pro vaření.
Podle typu umístění se rozlišují stacionární, přenosné, vestavné a kompaktní grily. Výrobky lze umístit na vodorovné nebo svislé stojany nebo plochy nebo napíchnout. Na elektrickém grilu je dobrá věc, že si můžete naprogramovat dobu a teplotu vaření.
Grily se špejlí (rožni) jsou k dispozici v plynových i elektrických troubách. Můžete na něj položit ptačí kostru a rovnoměrným otáčením dobře zhnědne a nepřipálí se. Nebo houby na špízu (grilované žampiony). Grily karuselového typu se vyznačují přítomností košíčků, ve kterých se vaří jídlo pohybující se kolem zdroje tepla. Kousky masa se zeleninou a droby můžete vložit do vyjímatelných nádob.
Povrch elektrického grilu může být sklokeramika. Ale u takových modelů existuje nebezpečí prasknutí, pokud se na horký povrch vylije studená voda nebo je umístěna pánev (pánev) s nerovným dnem, což způsobuje nerovnoměrné zahřívání. Ale z hlediska životního prostředí jsou takové grily bezvadné.
Jste vlastníkem domu? Kupte si velký gril!
Majitelům domů nebo chalup se vyplatí pořídit gril na dřevo. S jeho pomocí lze snadno připravit lahodné křupavé steaky nebo aromatický ražniči (steak na grilu). Nejběžnější je oboustranný gril, do kterého se vkládají připravené kousky masa. Rošt se položí na gril se žhavými uhlíky a smaží se na vysokém ohni, dokud se neuvaří. Maso by mělo zůstat šťavnaté, takže je třeba dávat pozor, aby se nepřepeklo (pstruh na grilu).
Kromě jednoduchých existují drahé modely s vestavěným rožněm a grilem a elektromotorem. Při nákupu grilu na dřevo je lepší zakoupit spolehlivé litinové modely: ocelový bude mít při intenzivním používání za několik let díry. Typicky by gril měl vydržet minimálně 10 let. Při výběru grilu věnujte pozornost tloušťce dna a stěn a výšce samotného grilu. Tvar grilu by měl být kulový. Pamatujte: Chcete-li získat chutný produkt, použijte tvrdé dřevo a ovocné stromy.
Málokdo ví o multifunkčním finském grilu na grilování. Umožňuje současně vařit jídlo na roštech a kebabovém modulu s několika špízy. Pro vaření ryb existují speciální desky s držáky (ryby na dřevěné uhlí). Takto masivní konstrukce se střechou je vyrobena z betonu a oceli. Tento gril odolává teplotám až 650 C. Existují grily, které napodobují tandoor. Pro pohodlí grilu s vestavěnými špízy je zde rukojeť, která vám umožní posouvat je s napíchaným jídlem po uhlí.
Dbáme na funkční vlastnosti zařízení!
Kontaktní grily se vybírají na základě požadovaných vlastností. Pokud tedy potřebujete funkci rychlého vaření, měli byste si vzít oboustranný gril – doba vaření masa se zkrátí, protože oba povrchy produktu budou smaženy současně. Tento typ grilu se také nazývá grilovací lis. Některé oboustranné grily lze rozložit a vytvořit z nich jednu širokou grilovací plochu.
Některé modely grilů mají malou nádržku, kam můžete umístit své oblíbené koření, přidat vodu a hotový pokrm získá zvláštní aroma. Tyto grily jsou navrženy jako mini kufr s víkem nahoře. Pára cirkuluje po povrchu grilu a dodává připravovanému pokrmu vůně.
Maso (žebírkové špízy) a celá zelenina se smaží a pečou na vlnitém grilu. Drážky umožňují hromadění tuku a šťávy z tepelně upraveného jídla. Rovné grily jsou vhodné i pro smažení palačinek. Je velmi výhodné, pokud je grilovací plocha odnímatelná. Je snadno omyvatelný v ruce a lze jej vložit do myčky nádobí.
Pokud plánujete gril používat často, je lepší vzít si výkonnější model. Pokud jde o pouzdro: nyní není nutné brát modely s kovovým pouzdrem. Můžete se omezit na plast. Výrobci zaručují dlouhou životnost takových grilů, aniž by došlo k poškození.
Původním vynálezem je obyčejná grilovací pánev. Má silné dno a žebrovaný povrch. Je třeba dávat pozor na výšku žeber – ideálně, pokud se výrobek vůbec nedotýká dna (grilované klobásy). Je lepší vzít grilovací pánev s odnímatelnou rukojetí: pak se vejde do trouby. Ideální variantou je litinová pánev. Dobrou volbou je ale také hliníková grilovací pánev s nepřilnavým povrchem. Keramická grilovací pánev má krátkou životnost, ale je nejekologičtější.
Celkově je rozmanitost grilů působivá. Fantazie nebo okamžité potřeby majitele vám řeknou, který model bude pro každou rodinu optimální: někomu se bude líbit masivní vestavný, jiný dá přednost kompaktnímu a lehkému přenosnému. Majitel domu by mohl dát přednost masivnímu a velkému multifunkčnímu grilu.
Pokud jste milovníky steaků, ale zároveň nesnášíte trávit spoustu času a úsilí jejich vařením, pak se vám určitě bude hodit zařízení, jako je elektrický gril. S jeho pomocí připravíte pokrmy s minimálním množstvím oleje a vůbec bez něj. Obrovskou výhodou těchto zařízení je také to, že je může používat i začátečník a jeho jídlo nebude o nic horší než kuchařovo.–kuchaři
A abyste vytvořili skutečná kulinářská mistrovská díla, doporučujeme vám prostudovat hlavní funkce, kterým byste při výběru měli rozhodně věnovat pozornost.
Typ grilu a umístění topného tělesa
Většina elektrických grilů jsou kontaktní grily, což znamená, že jídlo se vaří přímo na topné ploše grilu. Raclettes jsou samostatný poddruh. Mají dvě patra: horní je klasická topná deska, na které se vaří jídlo, spodní (skrytá) je umístěna uvnitř grilu a má několik přihrádek, které slouží k tavení sýra nebo vaření julienne/masa ve francouzštině atd.
Pokud jste zvolili klasickou verzi kontaktního elektrického grilu, nezapomeňte zkontrolovat následující body:
- kde je umístěn topný článek;
- jaký tvar mají topné konstrukce pod grilovací deskou;
- Zařízení bude mít otevřený nebo uzavřený design.
Pokud jde o první otázku, všechny elektrické grily jsou rozděleny do dvou typů:
- Topné těleso je umístěno pod deskou;
- Topné těleso je zabudováno do topného panelu.
Ptáte se, kterou vybrat? Věříme, že první typ je nejlepší variantou. Topná tělesa mají tendenci dříve nebo později vyhořet, pokud se to stane u první verze elektrického grilu, lze je snadno vyměnit. Pokud selže ve vestavěné konstrukci, tak to už je problém, protože je potřeba shánět celý panel, což je extrémně náročné a bude to stát stejně jako celý elektrický gril.
Tvarově je nejlepší umístit topné těleso v podobě psí kosti nebo motýla, v tomto případě se talíř zahřívá rovnoměrně ve všech oblastech a jídlo se na určitých místech nepřipaluje.
Nyní stojíte před další důležitou otázkou: jaký zvolit design elektrického grilu: otevřený, u kterého není horní kryt a jídlo se vaří „na vzduchu“, nebo uzavřený s horní částí zakrývající pokrm.
Výhody otevřeného grilu:
- můžete vařit velké množství jídel;
- je snazší regulovat stupeň připravenosti.
Nevýhod je ale podle nás více, proč kupovat otevřený elektrický gril, když v podstatě opakuje funkce sporáku.
Výhody uzavřeného elektrického grilu:
- Jídlo se na něm vaří mnohem rychleji.
- Během vaření není nutné jídlo obracet.
- Kompaktnější než otevřené.
- Současně se ohřívají dva povrchy.
- K dispozici je lisovací horní panel, který zajišťuje rychlý a rovnoměrný ohřev jídla.
Výkon, teplota a typ povrchu
Další nesmírně důležitou vlastností je síla. Na tom závisí maximální teplota a rychlost ohřevu. Naše doporučení je koupit zařízení s výkonem alespoň 2000 W. To bude stačit pro velké množství domácích potřeb. Profesionální přístroje je potřeba brát s velkou rezervou výkonu, abyste uvařili hodně jídla a rychle.
Maximální teplota je lepší alespoň 230-240 stupňů.
Při výběru se také rozhodněte podle typu topných desek. Mohou být vlnité (nejběžnější možnost) nebo jeden je vlnitý a druhý plochý. Druhá možnost se nachází u modelů, které se mohou otáčet o 180 stupňů. Někdy se používají jako běžná plocha na smažení, například pro přípravu omelet nebo míchaných vajec.
