Článek pojednává o kysaném zelí v těhotenství. Mluvíme o jeho výhodách a škodách, je možné jíst v 1., 2. a 3. trimestru. Zjistíte názory žen na používání kysaného zelí v těhotenství.
Složení a užitečné vlastnosti kysaného zelí
Kysané zelí je zdravý produkt, který se aktivně používá při vaření. Zelí se používá do salátů, prvních chodů, jako náplň do koláčů a koláčů. Obsah kalorií v kysaném zelí je pouze 23 kcal na 100 g produktu, takže se nemusíte bát přibírat na váze.
Fotografie kysaného zelí
Chemické složení kysaného zelí a jak je užitečné:
- vitamin B1 – podílí se na metabolických procesech, normalizuje činnost centrálního nervového systému, stimuluje kardiovaskulární systém, posiluje imunitní systém, normalizuje práci zrakových orgánů, bojuje proti závislosti na alkoholu;
- vitamin B2 – zabraňuje vzniku šedého zákalu, zlepšuje spánek, odstraňuje stres, zlepšuje metabolismus v nervové tkáni, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, rozšiřuje cévy, urychluje metabolismus, snižuje patologickou excitabilitu;
- vitamín B4 – podílí se na tvorbě ochranného myelinové pochvy nervů, předchází poruchám nervového systému, snižuje cholesterol, normalizuje metabolismus tuků;
- vitamin B6 – podporuje vstřebávání bílkovin a tuků, posiluje kardiovaskulární systém, zlepšuje imunitu, odstraňuje svalové křeče, pomáhá při kožních onemocněních, doporučuje se při necitlivosti rukou, působí močopudně;
- vitamin B9 – normalizuje trávicí procesy, posiluje imunitní systém, je důležitý při plánování a během těhotenství jako prevence potratu a správného vývoje plodu, podílí se na syntéze serotoninu, pomáhá odstraňovat toxické sloučeniny z krevního oběhu;
- vitamin C – působí antioxidačně, posiluje pojivové tkáně, urychluje hojení ran a jizev, příznivě ovlivňuje regeneraci epitelu, zvyšuje odolnost, chrání játra před působením toxinů;
- vitamin K – podporuje ničení rakovinných buněk, podporuje zdravé kosti, zajišťuje zdravou srážlivost krve, zlepšuje zdraví srdce, zlepšuje citlivost na inzulín, zlepšuje činnost mozku;
- kyselina nikotinová – přispívá ke správné činnosti kardiovaskulárního systému, snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi, zrychluje metabolismus, rozšiřuje cévy, podporuje činnost jater, posiluje cévy vlasové pokožky;
- draslík – reguluje rovnováhu tekutin na buněčné a mezibuněčné úrovni, je nezbytný pro normální syntézu bílkovin, pozitivně ovlivňuje střevní motilitu, podílí se na procesu zásobování mozku kyslíkem;
- vápník – posiluje kostní tkáň, pomáhá při hubnutí, udržuje zdravý srdeční sval, zabraňuje vzniku rakoviny tlustého střeva, snižuje PMS, zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů, upravuje krevní tlak;
- hořčík – snižuje bolest při PMS, zmírňuje únavu a podrážděnost, zlepšuje náladu, reguluje činnost nervového systému, zabraňuje mrtvici, snižuje riziko aterosklerózy;
- sodík – zabraňuje nebo zmírňuje účinky úpalu, pomáhá rychle obnovit koncentraci elektrolytů, odstraňuje přebytečný oxid uhličitý, je zodpovědný za fungování a správné fungování mozku, reguluje hladinu tekutin a má antimikrobiální vlastnosti;
- železo – zajišťuje správnou úroveň buněčného a systémového metabolismu, zajišťuje růst nervů a organismu, podporuje činnost štítné žlázy, podporuje imunitu, ničí produkty peroxidace;
- mangan – podporuje zdraví kostí, poskytuje antioxidanty, snižuje hladinu glukózy v krvi, podporuje vstřebávání vápníku;
- měď – působí protizánětlivě, zajišťuje správný růst, podílí se na syntéze erytrocytů a leukocytů, ovlivňuje změnu barvy vlasů, kůže a nehtů.
Je možné užívat kysané zelí během těhotenství
Mnoho žen se obává otázky, zda je možné jíst kysané zelí během těhotenství a jak to ovlivní stav plodu. Pojďme se touto otázkou zabývat.
V 1. trimestru
Nejčastěji si těhotná žena přeje kysané zelí v rané fázi těhotenství, za což může vážná hormonální změna v těle. Výrobek byste neměli zneužívat, protože to může vést k plynatosti. Ale použití kysaného zelí v malém množství má příznivý účinek na tělo nastávající matky a nasytí ho vitamíny a živinami.
V 1. trimestru těhotenství s toxikózou je efektivní jíst kysané zelí, protože pomáhá vyrovnat se s nastupující nevolností. Kromě toho má produkt nízký obsah kalorií, což znamená, že jeho použití nepovede k nárůstu hmotnosti.
V raných fázích těhotenství je užitečné jíst nejen kysané zelí, ale také pít lák. Jen půl sklenice solného roztoku po záchvatu toxikózy pomůže vyrovnat se s malátností.
Ve 2. trimestru
Kysané zelí je užitečné zařadit do jídelníčku ve druhém trimestru těhotenství. V tomto případě pomáhá vyrovnat se s pálením žáhy (k tomuto účelu se používá zelný nálev) a účinně se vyrovnává s hladem.
Solanka z kysaného zelí je vynikající profylaktikum proti hemoroidům, které se často objevují u nastávajících maminek na konci 2. trimestru těhotenství. Zároveň byste měli vědět, že nemůžete pít solanku na prázdný žaludek, protože kyselina může nepříznivě ovlivnit trávicí trakt.
V 3. trimestru
V pozdním těhotenství dochází u nastávajících matek k rychlému nárůstu hmotnosti v důsledku aktivního růstu plodu. Chuť těhotné ženy se zvyšuje, v důsledku čehož byste měli pečlivě sledovat svou stravu.
Je možné jíst kysané zelí v pozdním těhotenství? Ano, protože je to užitečné, ale je povoleno používat produkt v malých množstvích, aby nevyvolával plynatost.
Kysané zelí pomáhá vylučovat toxiny z těla a dobře si poradí s otoky, což je důležité zejména před porodem.
Kysané zelí a těhotenství
Jak jíst kysané zelí pro těhotné ženy
Aby bylo použití kysaného zelí během těhotenství prospěšné, musíte vědět, jak tento produkt správně jíst:
- Polévka z kysaného zelí má úžasnou vůni a chuť. Toto jídlo je nenáročné na trávicí trakt a je skvělé pro nastávající maminky.
- Čistě smíchané se zeleninou nebo masem. Tato možnost konzumace je skvělá pro ty lidi, kteří milují čistou chuť kvašení a milují křupání v ústech. Zelí v tomto případě funguje jako příloha.
- Kysané zelí můžeme přidat do salátu. Ideální volbou pro kombinaci je čerstvá okurka. Společně tyto potraviny působí blahodárně na střeva a trávicí trakt.
- Šťáva – za tímto účelem se zelí vylisuje a získá se lák, který má mnoho těhotných žen rád. Tento nápoj se dokonale vyrovná s otoky a uhasí žízeň.
Jak vybrat správné kysané zelí
Pokud plánujete koupit kysané zelí v obchodě, pak při jeho výběru věnujte pozornost:
- Solanka, která by měla zelí úplně zakrýt. Pokud listy nejsou zcela zaplaveny, rychle vysychají a zhoršují se.
- Chuť by měla být lehce pikantní a vůně kořenitá.
- Svěží, lehce zlatavá barva. Pokud jsou tmavé odstíny a šedá barva, znamená to zastaralý produkt a je lepší jej nekupovat.
- Na tloušťku nakrájeného zelí. Nejlepší je udělat střední řez, protože tlustý nemusí mít čas nasáknout solným roztokem a tenký se ukáže být příliš viskózní a slizký, zatímco má nepříjemnou chuť a texturu.
- Při žvýkání zelí by mělo křupat. Viskózní a syrová konzistence naznačuje nízkou kvalitu produktu.
Jak uložit
Pravidla pro skladování kysaného zelí:
- Je zakázáno skladovat kysané zelí v plastových nebo hliníkových nádobách, protože při procesu kvašení se uvolňuje kyselina mléčná, která může oxidovat materiály.
- Výrobek musí být skladován na chladném místě (lednice, sklep nebo sklep).
- V zimě lze zelí skladovat na zaskleném balkoně.
- Kysané zelí skladujeme nejlépe ve skleněné nádobě s lákem.
- Chcete-li zvýšit trvanlivost zelí, musíte přidat bobule nebo 1-2 polévkové lžíce. krystalový cukr.
- Z produktu je třeba odstranit plíseň, poté přidat trochu hořčičného prášku jako antiseptika.
- V případě potřeby uložte kysané zelí do mrazáku a snězte ihned po rozmrazení.
Recepty na kysané zelí
Níže jsou uvedeny recepty na výrobu kysaného zelí doma.
Kysané zelí ve sklenicích s řepou bez cukru
Budete potřebovat:
- zelí pozdních odrůd – 1 hlava (velká);
- řepa – 1 ks;
- sůl – 1 polévková lžíce;
- česnek – hřebíček 1;
- mrkev – 1 ks;
- semena kopru – 1 polévková lžíce;
- brusinky nebo brusinky na ozdobu.
Jak vařit:
- Mrkev, řepu, oloupeme a nastrouháme. Nakrájejte zelí.
- Vložte všechny produkty do hluboké misky, přidejte semena kopru a jemně nasekaný stroužek česneku. Sůl.
- Všechny ingredience promíchejte rukama, dokud nebudou hladké.
- Výslednou směs vložte do sklenice, dobře utěsněte. Zakryjte gázou nebo volným víčkem, nechte několik dní kvasit na teplém místě. Jednou denně proveďte vpichy až do samého dna. Ujistěte se, že zelí je pokryté šťávou.
- Hotový salát dejte do lednice a můžete jíst obden.
Kysané zelí ve vlastní šťávě
Podle tohoto receptu se zelí fermentuje zpravidla 3 dny. Tento produkt je ideální pro přípravu zelné polévky a salátů.
Složení:
- zelí – 2 kg;
- mrkev – 2 ks;
- cukr – 1 lžička;
- sůl – 2 polévkové lžíce
Jak vařit:
- Nakrájejte zelí.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a poté smícháme se zelím.
- Zelí posypte solí, přidejte trochu cukru, promíchejte a pamatujte. Vyzkoušejte zelí na sůl, pokud je to málo, přidejte více soli.
- Umístěte zelí do skleněné nádoby a udusejte.
- Sklenici zakryjte gázou a poté ji vložte do misky, protože během fermentace může uniknout šťáva. Pokud je ve sklenici málo šťávy, zelí nebude moc šťavnaté, takže můžete přidat 100-150 ml vody.
- Sklenici zelí nechte v kuchyni. Obvykle na kvašení stačí 3 dny, ale pokud je v místnosti zima, tak kvašení trvá 4 dny.
- Po dni, kdy zelí začne bublat, několikrát propíchněte dno dřevěnou tyčí, aby se uvolnil plyn. Takové propíchnutí se musí provádět denně, aby zelí nebylo hořké.
- Hotové kysané zelí dáme na chladné místo.
Kontraindikace
Během těhotenství je nutné zdržet se konzumace kysaného zelí v těchto případech:
- žaludeční vřed a duodenální vřed 12;
- onemocnění ledvin a jater;
- dysfunkce a problémy se slinivkou břišní;
- hypertenze;
- gastritida, včetně těch s vysokou kyselostí.
Také se nedoporučuje jíst kysané zelí ve velkém množství, protože to může vyvolat plynatost, vzhled otoku. V ostatních případech je před použitím přípravku vhodné poradit se s odborníkem.
Recenze
Celé těhotenství jsem jedla kysané zelí. Jsem si jistá, že právě díky ní jsem neměla otoky, problémy se stolicí a nadváhu.
V rané fázi těhotenství jsem si často a hodně přála kysané zelí. Gynekolog vysvětlil, že je to kvůli změnám v těle. V těhotenství jsem nikdy neměla problémy s otoky a nadváhou. Jedl jsem nejen kysané zelí, ale pil jsem z něj i kyselou okurku, která byla účinná na příznaky toxikózy.
Kysané zelí je moje oblíbené jídlo, ani v těhotenství jsem si tento produkt nemohla odmítnout. Nejvíce ze všeho jedli zelí ve druhém trimestru. Dítě se narodilo v termínu a bez zdravotních problémů. Mimochodem, krátce před porodem jsem aktivně jedla kysané zelí, pomohlo mi vyrovnat se s otoky a dokonce i zhubnout.
Kysané zelí v těhotenství je chutné a zdravé jídlo, které má ráda mnoho nastávajících maminek. Výhody použití produktu budou pouze tehdy, pokud je zelí s mírou a při absenci kontraindikací. Vhodné je také pít lák z kysaného zelí, který účinně odstraňuje nevolnost a bojuje s otoky. Před použitím přípravku je vhodné poradit se s odborníkem.
