divit se proč Jeruzalémský artičok stále nezaujímá čestné místo v jídelníčku moderního člověka, má k tomu všechny předpoklady. Tato rostlina je známá již stovky let, je rozšířena téměř všude, při pěstování nevyžaduje žádné zvláštní potíže. A zároveň ji lze bezpečně považovat za sklad užitečných látek.
Co je to za rostlinu
Jméno Jeruzalémský artičok obdržel ve své domovině: Severní Americe. Je spojován se jménem indiánského kmene topinambur, který rostlinu hojně využíval. pro výživu a léčbu. I když v různých zemích se tato rostlina nazývá jinak: topinambur, mletá hruška, čínský nebo kanadský brambor, sluneční kořen atd.
Jeruzalémský artyčok je blízký příbuzný slunečnice, což je dobře viditelné v období květu, kdy je rostlina pokryta jasně žlutými květy. Ale ta část, která jde do jídla, je spíš jako beztvará a malá brambora a dozrává pod zemí.
Jeruzalémský artyčok je zcela nenáročný. Může růst jak ve vlhkých, tak suchých zemích, bez zvláštní péče, kopců, přesazování. Jednou zasazeno – a na jednom místě můžete sklízet bohatou úrodu po dobu třiceti let. Nemusíte ani bojovat s plevelem: topinambur si s nimi poradí sám.
Nasbírané hlízy jsou vhodné pro potraviny jak syrové, tak tepelně zpracované. Dají se vařit, péct, smažit, dělat náplně do koláčů a odšťavňovat. Hlízy topinamburu jsou vhodné i pro fermentaci, nakládání a marinování. Do těsta se přidávají sušené a práškové hlízy. Takové produkty si udrží čerstvost po dlouhou dobu díky vysokému obsahu fruktózy.
Zábava pro miminko ve vaně
Děti milují plavání. Voda je ideálním prostředím pro zdraví a vývoj drobků. Rodiče by měli dítěti pouze pomáhat zvykat si.
Co je užitečné jeruzalémský artyčok
Mezi ostatními okopaninami je topinambur lídrem v obsahu železa. Kromě železa obsahuje hodně vápníku a draslíku, křemík, hořčík, chrom atd. Hlízy obsahují hodně pektinu a vlákniny, tuků, aminokyselin a cenných vitamínů (skupina B, kyselina askorbová, vitamín PP a významné množství karotenoidů).
Ale nejvíce cenný majetek jeruzalémského artyčoku – vysoký obsah inulinu, díky čemuž je nepostradatelným produktem jídelníčku diabetiků.
Indikace pro použití topinamburu
Mletá hruška se doporučuje používat v potravinách pro následující nemoci:
- diabetes mellitus;
- dna;
- anémie;
- urolitiáza a další onemocnění močového systému;
- obezita;
- hypertenze a období zotavení po mrtvici;
- tuberkulóza;
- onemocnění gastrointestinálního traktu;
- ateroskleróza.
Je také užitečné použít tuto rostlinu k čištění těla solí těžkých kovů, toxinů, radionuklidů.
Kontraindikace
Nedoporučuje se používat hlízy topinamburu se sklonem k plynatosti. Pokud dojde k alergii na slunečnici, může použití topinamburu způsobit exacerbaci onemocnění.
Číst dál
Kompresní punčochy: jak si vybrat a nosit?
Kompresní punčochy pro léčbu žil
Při onemocněních žil lékaři doporučují kompresivní punčochy. Jak pomáhá a jak si vybrat ten správný
Léčba žil: výběr a péče o kompresní punčochy
Kompresní úplet pomáhá vyrovnat se s onemocněním žil. Jak ji vybrat a jaká péče je potřeba
Zábava pro miminko ve vaně
Děti milují plavání. Voda je ideálním prostředím pro zdraví a vývoj drobků. Rodiče by měli dítěti pouze pomáhat zvykat si.
Tento jeruzalémský artyčokový salát je velmi jednoduchý, ale velmi zdravý. Pokud jste velkým fanouškem topinamburu, pak tento recept bude žít ve vaší kuchařce ještě dlouho.
Velmi zdravá a uspokojující zelenina, která je u nás nezaslouženě málo známá zejména proto, že pokrmy s ní a jejich receptury jsou málo známé. Topinambur je velmi podobný bramborám, takže ho můžete vařit podobným způsobem. Například – jak smažit topinambur?
Jeruzalémský artyčok (nebo mletá hruška) má mnoho užitečných vlastností. Jeruzalémský artyčok svým vzhledem připomíná zázvor a chutná jako sladké brambory (nebo sladké brambory). Salát, který vám dnes navrhuji připravit, má takový název z nějakého důvodu – je opravdu bohatý na vitamíny a prospěšné vlastnosti a příprava salátu z topinamburu je velmi snadná a jednoduchá.
Topinambur (hruška zemní, topinambur) se nejčastěji používá do salátů. I když se dá použít k vaření mnoha různých druhých chodů. Dnes pečeme plátky topinamburu s kořením a olivovým olejem. Chuťově toto jídlo připomíná brambory na rustikální způsob, jen s mírně nasládlou chutí.
Topinambur, olivový olej, kořeněné bylinky, mletá paprika, mletá kurkuma, sůl, bylinky, tvrdý sýr
Jeruzalémský artyčok je na pultech obchodů k vidění jen zřídka. Ale pokud jste měli to štěstí a dostali jste pár hlíz této zdravé zeleniny, pak je čas naučit se ji vařit. Tento recept vám řekne, jak rychle a snadno uvařit topinambur. Vařený topinambur lze podávat jako přílohu nebo jako samostatné jídlo. Připravte se na zdraví!
Pro milovníky jednoduchých a zdravých receptů. Doporučujeme jeruzalémský artyčokový salát.
Topinambur, vařená vejce, kopr, petržel, zakysaná smetana, majonéza, slunečnicový olej, sůl
Pokud přemýšlíte, jaké zajímavé, nutně zdravé a chutné jídlo uvařit, všimněte si receptu na řízky z topinamburu a mrkve. Recept na zeleninové řízky těmto přáním dokonale odpovídá.
Jeruzalémský artyčok je skvělou alternativou k bramborám, ale bohužel, tato zelenina není dostupná pro každého. Ti, kteří dobře znají blahodárné vlastnosti topinamburu, se nepochybně dokázali zásobit úrodou. Ale teď vyvstává otázka – jak vařit jeruzalémský artyčok? Nejjednodušší je osmažit topinambur. Ukazuje se to ještě chutnější než smažené brambory.
Výborná příloha i jídlo samotné. Už jste ochutnali topinambur?
Připravte si palačinky s topinamburem – nebudete litovat!
Pokud přemýšlíte, co můžete z topinamburu uvařit, pak je tento recept právě pro vás. Smažený topinambur skvěle nahradí brambory a uvaříte ho nejednou.
Hlízy topinamburu jsou velmi užitečné a pomáhají při mnoha nemocech. Topinambur má zajímavou chuť, která připomíná chuť artyčoku. Doporučuji vám velmi rychle uvařit lahodnou přílohu!
Jardinière (z francouzského „jardin“ – zahrada) je báječné zeleninové jídlo nebo příloha. Sada zeleniny v žardiniérce se v zásadě může lišit v závislosti na její dostupnosti, ale zelí a brambory vždy zůstávají na základně.
bílé zelí, květák, topinambur, rostlinný olej, brambory, řepa, tuřín, mrkev, cibule, zelené fazolky, zelený hrášek, sůl
Velmi uspokojivý a zdravý guláš připravený na bázi topinamburu, hub a fazolí. Zeleninový “podzimní” guláš je velmi voňavý a chutný.
rostlinný olej, topinambur, paprika, rajčata, mrkev, houby, čerstvé houby, cibule, vařené fazole, sůl, chilli, česnek
Zeleninový kaviár z topinamburu se zelenými rajčaty je velmi chutné, chutné a uspokojující občerstvení. Topinambur se hodí k zeleným rajčatům (která dodají pokrmu mírnou kyselost) a mrkvi.
Topinambur, zelená rajčata, mrkev, cibule, paprika, chilli papričky, česnek, rostlinný olej, sůl
Lahodná pochoutka – kastrol z topinamburu.
Takový salát může být ozdobou stolu. Jeruzalémský artyčokový salát je nejen chutný a krásný, ale také velmi zdravý.
kuřecí maso, topinambur, dýně, kuřecí vývar, sušené švestky, cibule, slunečnicový olej, česnek, petržel, pepř, skořice, sůl
lilek, zelená cibule, cibule, česnek, rajčata, topinambur, sladká paprika, rostlinný olej, sójová omáčka, mletý černý pepř, sůl
Vitamínový salát z topinamburu a další zdravé podzimní zeleniny.
Topinambur, ocet, vejce, strouhanka, máslo, rozpuštěné máslo, mouka, mletý černý pepř, sůl
Topinambur, majonéza, strouhaný sýr, česnek, rostlinný olej, petržel, rozmarýn, bazalka, sůl, mletý černý pepř, mletá červená paprika
čerstvé lišky, olivový olej, mrkev, celer, topinambur, cibule, česnek, sůl, bylinky
U topinamburu se k jídlu používají hlízy, které tak trochu připomínají brambory. Stejně jako brambory se k nám topinambur dostal z Jižní Ameriky, ale protože. brambory se dají skladovat mnohem déle, nahradily jeruzalémský artyčok. Recepty na jeruzalémský artyčok jsou skutečně často podobné receptům na brambory. Například topinambur lze mačkat, palačinky nebo smažit. Jeruzalémský artičok velmi užitečné, zvláště pokud se konzumuje syrové, například ve formě salátu. Do salátu lze přidat i vařený topinambur. Jídla z topinamburu ale nejsou jen salát z topinamburu. Připravuje se topinamburová polévka, smažený topinambur, nakládaný topinambur. Recepty na topinambur pokrývají téměř celou kuchařku. Existuje dokonce topinamburová káva a topinamburový sirup. Je tam kaviár z topinamburu a pečený Jeruzalémský artičok. Jak vařit topinambur je na vás. Stojí za zmínku, že pokrmy z topinamburu se doporučují zejména diabetikům.
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
