Letní houby. / Varuški. Mluvčí. / Popis. Fotografie. Falešné houby.

Agaric summer je běžná houba, která je ceněná pro svou dobrou chuť a blahodárné vlastnosti. Má nebezpečná falešná dvojčata, proto je důležité znát jejich rozlišovací znaky.

Letní houby, jejich popis a fotografie

Hřib letní je jedlým zástupcem čeledi Strophariaceae. Roste v hustých skupinách na mrtvém dřevě. Existuje několik odrůd této houby, které se liší vzhledem.

Odrůdy medových hub

Hlavní odrůdy hub:

Léto. Roste v koloniích na poškozeném dřevě. Známý pod jmény medu agaric lipa, kyuneromyces proměnlivý a talker. Má dobrou chuť, pěstuje se v průmyslovém měřítku.
Podzim (skutečný). Jedlá houba, která roste na pařezech, padlých i živých stromech. Výška stonku 8-10 cm, průměr do 2 cm Klobouk je velký 3-15 cm, konvexního tvaru, postupně se zplošťuje. Na stonku je výrazný bílý prsten. Dužnina je bílá, pevná a aromatická. Plodování probíhá ve vrstvách, každá trvá 2-3 týdny.
Zima. Jedlá houba, která parazituje na mrtvém dřevě, častěji na vrbě a topolu. Noha je vysoká 2-7 cm, klobouk je velký 2-10 cm, na noze nemá „sukni“, která je charakteristická pro většinu hub. Roste od podzimu do jara v pásmu lesoparku.
Lugovoj. Preferuje lesní mýtiny, louky, rokle, okraje cest. Vyznačuje se vypouklým kloboukem a tenkou lodyhou dlouhou až 10 cm Roste od května do října.
Tlustonohý. Vyskytuje se ve spadaném listí, na spadaném smrku, buku, jedle a jasanu. Má nízkou rovnou nohu, zesílenou blízko základny. Velikost čepice je od 2,5 do 10 cm, u mladých jedinců má tvar rozšířeného kužele s častými plotnami.

Jak vypadají letní houby

Popis letní medovky:

konvexní tvar čepice u mladých hub, jak roste, se stává plochým se širokým tuberkulem ve střední části;
průměr čepice 3-6 cm;
za suchého počasí má matnou žlutohnědou barvu;
při vysoké vlhkosti se klobouk zhnědne;
vousy jsou umístěny podél okrajů, kůže je hladká a pokrytá hlenem;
hymenofor letní medovky je lamelární, světlé nebo tmavé barvy;
výška nohy – do 7 cm, průměr – 0,5 cm;
jeho konzistence je hustá, barva je svrchu světlá a zespodu tmavá;
u mladých hub jsou patrné zbytky přehozu ve formě tenkého kroužku;
dužnina klobouku je tenká a vodnatá, ve stopce je dužnina tmavší a hustší.

READ

Odontioda Stirbik - Zahrada Moje květinová zahrada - Taťána Noviková

Na fotografii můžete vidět, jak vypadají letní houby:

Jsou letní houby jedlé

Medové houby jsou jedlé, ale jedí se až po tepelné úpravě. Nejprve se na půl hodiny namočí, odstraní se nečistoty, poškozená místa a nakrájí se na kousky. Červivé exempláře určitě vyhoďte.

Pro primární zpracování se plodnice vloží do vroucí vody. Minimální doba vaření je 20 minut.

Složení hub zahrnuje vitamíny skupiny B, PP, C a E, stopové prvky (draslík, fosfor, železo), vlákninu, aminokyseliny, bílkoviny. Přípravek má pozitivní vliv na činnost srdce a metabolismus, zpomaluje rozvoj rakovinných buněk.

Nutriční hodnoty na 100 g výrobku:

kalorický obsah – 22 kcal;
bílkoviny – 2,2 g;
tuky – 1,2 g;
sacharidy – 0,5 g;
vláknina – 5,1 g.

Složení hub je ovlivněno ekologickou situací v regionu. Absorbují stopové prvky, radionuklidy, pesticidy a soli těžkých kovů (rtuť, kadmium, měď, olovo atd.) z prostředí. Při takovém vystavení se plodnice stává toxickou a při konzumaci může způsobit smrt.

Kdy začíná houbařská sezóna?

Letní houby se vyskytují od dubna do listopadu. V přímořských a jiných oblastech s mírnými zimami rostou celoročně. Většina z nich se nachází v oblastech s vlhkým klimatem.

Na houby je lepší vyrazit brzy ráno v lehkém oblečení nebo obuvi. Nožička je řezána nožem na úrovni země. S sebou si můžete vzít navigátor a hůl o délce až 1 m.

Kde můžete sbírat letní houby

Medové houby se nacházejí ve stinných oblastech s vysokou vlhkostí. Je lepší je sbírat v ekologicky čistých oblastech.

Letní odrůdy preferují tlející nebo živé tvrdé dřevo, méně často jehličnaté dřevo. Vyskytují se v mírných listnatých a smíšených lesích.

Pozornost! Je nemožné sbírat houby v blízkosti dálnic, dálnic, železnic, letišť, vysokonapěťových drátů, skládek, zemědělských pozemků, pracovních továren a továren.

Nedoporučuje se jíst houby rostoucí v megacities: v parcích, náměstích, lesních pásech. Pro jejich hledání je lepší se vzdálit alespoň 1 km od dálnic.

Aplikace pro vaření

Nasbírané houby se na zimu zamrazují syrové nebo po tepelné úpravě. Přidávají se do prvních chodů, příloh a svačin. Medové houby můžeme nakládat, osolit, kyselit, sušit, smažit i dusit.

Nebezpečná dvojčata letní medovky se jménem a fotografií

Jedlé houby mají mnoho protějšků. Navenek jsou tyto houby velmi podobné. Při bližším zkoumání rozeznáte letní houby od jejich nebezpečných protějšků.

READ

Užitečné vlastnosti a kontraindikace zázvoru pro tělo muže

Jak rozeznat galerinu ohraničenou od letní medovky

Galerina je smrtelně jedovatá houba. Jeho tvar a barva jsou totožné s jedlými houbami. Galerina se vyskytuje od začátku srpna do pozdního podzimu.

Vlastnosti ohraničené galerie:

zcela chybějící šupiny na klobouku a noze (jedlé houby je musí mít);
polokulovitý klobouk (u mladých hub je často asymetrický, ale růstem získává pravidelnější tvar);
jednotná načervenalá barva klobouku (u medových hub je střed klobouku tmavší, kolem něj je žlutý kroužek a kolem okrajů tmavý okraj);
moučná vůně dužiny;
častější v jehličnatých lesích;
roste jednotlivě nebo po 2-3 kusech.

Při požití vede galerin k narušení jater a může způsobit smrt. Nejobtížnější je rozlišit galerinu ohraničenou a hřib letní, když houby přerostly.

falešný plást

Falešné houby jsou skupinou hub, které napodobují jedlé houby. Dvojčata mají lamelovité klobouky o velikosti 5-7 cm a stopku dlouhou 10 cm.Na shnilých stromech rostou falešné medonosné houby.

Šedožlutá. Jedovatá falešná pěna šedé nebo hnědé barvy se žlutým nádechem. Střední část čepice je tmavší. Destičky na zadní straně uzávěru mají nazelenalou barvu.
Serolamelární. U mladých jedinců má klobouk polokulovitý tvar, který se postupem času zplošťuje. Barva nepravých letních hub se mění od nažloutlé po hnědou v závislosti na úrovni vlhkosti.
Cihlová červená. Velký nepravý list s průměrem klobouku více než 10 cm, je načervenalé barvy, s tmavým středem, noha je světle žlutá.
Vodnatý. Mladé houby mají klobouk ve tvaru zvonu, který se při růstu zahušťuje. Barva závisí na úrovni vlhkosti a pohybuje se od krémové po jasně hnědou. Noha má bledou barvu. Zimolez nepravý roste od června do října.

Letní houby je možné odlišit od falešných přítomností prstenu na noze, matného klobouku, béžových nebo nažloutlých talířů v jedlých houbách. Jedovaté exempláře mají nepříjemný zápach připomínající plíseň nebo vlhkou zeminu. Při kontaktu s vodou získávají falešné medové houby modrou nebo černou barvu.

Milující vločkové uhlí

Vločka uhlímilná je vzácná houba, která je jedlá, ale nemá chuťovou a nutriční hodnotu.

Šupina – houba střední nebo velké velikosti. U mladých exemplářů je klobouk polokulovitý, u starých exemplářů plochý. Plodnice je vždy celá pokryta šupinami. Noha 3-6 cm dlouhá, tvrdá a vláknitá.

READ

Petržel: choroby a škůdci, foto, proč úroda žloutne a zda se dá jíst

Psatirella

Houba je považována za podmíněně jedlá. Chuť a nutriční hodnota jsou nízké. Psatirella má žlutou nebo hnědou čepici s tuberkulem a popraskanými okraji.

Mladé houby mají zvonovitý vrchol, který se časem zplošťuje. Povrch čepice je hladký a suchý.

Výška nohy od 3 do 11 cm, duté, zakřivené, s práškovým nástřikem. Talíře jsou béžové, postupně mění barvu na hnědou. Dužnina je hnědá, bez zápachu, hořké chuti.

Je možné pěstovat letní houby na osobním pozemku

Houby medonosné se pěstují na dvorku, úspěšně rostou doma na pilinách nebo slupkách semen.

Mycelium se získává nezávisle mletím klobouků hub. Lze jej zakoupit již připravený k výsadbě.

V dubnu nebo květnu se mycelium osidluje rostoucími pařezy nebo kácenými stromy, načež se pravidelně zalévá. Udržování stálé teploty (od +15 do +20 °C) pomáhá stimulovat růst plísní. Klády jsou uloženy ve sklepě nebo ve sklepě.

Když mycelium začne růst, dřevo se přenese na místo a částečně se zakope do země. Pro pěstování hub je vhodný skleník nebo jakýkoli zatemněný pozemek.

V prvním roce dává mycelium nízký výnos. Plodování začíná v červnu a závisí na kvalitě dřeva a klimatických podmínkách. Za příznivých okolností se v příštím roce výnos zvýší 4krát. Houby se sklízejí z jednoho mycelia po dobu 4-6 let.

Závěr

Letní houba je chutná a zdravá houba. Při sběru hub je důležité je odlišit od nebezpečných protějšků. Shromážděné houby se očistí a podrobí tepelnému ošetření.

Medomorka je souhrnný název pro skupinu hub podobných strukturou a stanovištěm.

Začněme dobrým, jedlým a chutným.

Letní muchovník (Kuehneromyces mutabilis) . Definice „léto“ v názvu není informativní, tento medovník začíná růst téměř jako první, často koncem května, vyskytuje se celé léto a také aktivně plodí na podzim.

Hlavní rozdíl mezi muchovníkem letním je dvoubarevný klobouk a růst ve velkých koloniích na listnatém dřevě, s překrývajícími se klobouky a velmi příjemnou vůní čerstvého dřeva a hub.

Dvoubarevné kloboukové houby rostou v trsu, jakoby z jednoho bodu, jsou přeplněné, klobouky lezou po sobě, sbírají a voní – svěží, příjemná vůně.Foto z webu Houby Sibiře .

READ

Karanténní plevel

Houba je dobrá, chutná, ale křehká, není nejpohodlnější na sběr, ale polévka z ní je úžasná!

Jestliže ale dřívější houbaři nesbírali zvláště letní muchovník pro jeho křehkost, nyní jsou lidé extrémně zastrašeni existencí smrtelně jedovaté galeriny, údajně velmi podobné letnímu muchovníku.

Jak jsme žili, aniž bychom o galerii věděli? O jeho existenci se ostatně většina houbařů dozvěděla až s rozvojem internetu.

Vlevo muchovník letní, vpravo štola Jednobarevný klobouk, tmavé plotny, žebrovaný okraj, suchý drobný kroužek a vláknitá nožka, tmavá s čárkami. I na pohled – nejedlá, vůně shnilá, shnilá.

Všem, koho děsí hrozná galerie: vezměte si letní houbu, když roste v kolonii, když je na klobouku „smaženice“ dvou barev, neštípejte jednotlivé, osamělé houby, které odskočily daleko od hlavního místa.

Víte, proč je tento medovník letní? Ale protože na podzim už to nikoho nezajímá: do arény vstupuje opravdová houba – podzim.

Podzimní muchovník medonosný, muchovník pravý (Armillaria mellea).

Barevně je různorodá – od medových květů až po olivové, záleží na substrátu, na kterém medomorka roste. Ale je to rozpoznatelné výhradně – to usnadňují zbytky soukromých přehozů – prsten na noze, malé šupiny na klobouku.

Houba roste ve velkých skupinách na pařezech a vedle nich, na nemocných a pokácených stromech, dokonce i na lesní půdě, když je pod ní zakopané dřevo. Kolonie hub jsou obrovské, celý les je těmito houbami doslova pokryt.

Pravděpodobnost odříznutí něčeho jiného, a ne podzimního medovníku, je opět čistě teoretická. Neberte houby, které se liší barvou, tmavé nebo barevné, houby mají obvykle příjemnou tělovou barvu, se světlými pláty a jasně viditelným „bavlněným“ kroužkem

Zimní muchovník, flammulina (Flammulina velutipes).

Objevuje se v září a roste až do jara, celou zimu, mrazí v mrazu, rozmrzá v tání a pokračuje v růstu.

Žlutá barva (výjimečně bílá), slizký klobouk, různě velké houby od malých po velké. Zde již stojí za připomenutí galerie. Flammulina má ale výborné znamení – černou sametovou nohu.

READ

Je možné pěstovat pouliční růži doma?

Flammulina potěší pokročilé houbaře celý pozdní podzim.Houba je nejen lahodná, ale také nesmírně užitečná.

Světlé houby s tmavou stopkou potěší náruživé houbaře až do Nového roku.

Ne tak falešné hoaxy.

Do skupiny nepravých hub patří tři druhy hyphalos, tzn. nejde vůbec o houby, ale pouze o houby, které se jim podobají místem a způsobem růstu. Rostou i na mrtvém dřevě – nejčastěji na pařezech, rostou ve skupinách, v koloniích, stejně jako pravé houby.

Jejich hlavním rozdílem je absence kroužku na noze, barvy a vůně netypické pro houby. Je-li letní medovník voňavý, pravý medovník voní houbově příjemnou vůní, flammulina voní svěžestí, houbami a trochou ovoce, pak falešné podpatky voní tak tak – shnilým a shnilým dřevem.

Medoplodník šedolamelární, muchovník mákový (Hypholoma capnoides).

Jedlá houba z rodiny hycol, kvalitou a chutí není o nic horší než skutečná houba, ale jak již bylo zmíněno, vůně není stejná. Ano, a vzhled je shnilý, sbíráte pravé podzimní – vaše duše se raduje: lehké, silné, pihovaté klobouky.

Šedá deska není tak krásná –

Zespodu je to krásnější než shora – šedé talíře mají příjemný a ušlechtilý tón, není tam žádný prsten – hypholom je stejný. Ale můžete psát a smažit, pokud to opravdu potřebujete) I – zadali, vyzkoušeli. Špatný kompot, nelíbilo se mi.

Medoplodná cihlově červená (Hypholoma lateritium).

Krásně roste! Silný, jasný, plodný. Není jedovatý, ale hořký. A vůbec, chuť i po namočení a vyvaření s výlevkou je taková, nahnilá.

Ale ta chuť a barva, víš. Můžete vařit, zvláště když není nic jiného, v říjnu, když houby dojdou na mýtinách tohoto krasavce, můžete je sbírat do košíků a sklízet: vařit, nakládat, najít hořkost, která zůstane pikantní, a elasticita a křupavost této houby je nejlepší.