Léto ve sklenici: zavařujeme rajčata, okurky, cukety

Rozmanité cuketa rajčata okurky – vynikající příprava. Rozmanité cukety, rajčata a okurky na zimu jsou skvělým předkrmem, který stimuluje chuť k jídlu. Lze podávat jako libový stůl s vařenými bramborami, hodí se k jakémukoli masu, drůbeži, zvěřině.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Chcete-li připravit rozmanitou zeleninu na zimu podle navrhovaného receptu, vezměte okurky, rajčata, cuketu, česnek, směs pepře a čerstvého kopru, můžete použít deštníky. Pro plnění marinádou budete potřebovat kyselinu citronovou, sůl, cukr a vodu.

Krok 2:

Cukety se dají brát mladé i zralé, každopádně je vhodné je nakrájet na dlouhé tyčinky – do sklenic se tak vejdou kompaktněji, zvláště pokud rádi používáte, jako já, ne velké třílitrové válce. Záleží však na počtu členů rodiny, kteří mohou obrobek sníst v jednom nebo dvou jídlech, protože už se nevyplatí skladovat marinády a kyselé okurky.

Krok 3:

Sklenice a víčka tedy předem vysterilizujte, aby byly hotové v době, kdy je zelenina naskládána. Na dno připravených sklenic dáme stroužky česneku, špetku pepře a postupně plníme zeleninou, okurek odkrajujeme špičky, rajčata propícháme párátkem ze strany stopky.

Krok 4:

Plátky cukety a snítky kopru vmáčkněte co nejpevněji mezi rajčata a okurky.

Krok 5:

Navrch určitě dejte kopr – zabrání tomu, aby zelenina plavala.

Krok 6:

Naplněné sklenice zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut, zakryjte sterilními víčky. Vodu slijte do hrnce.

Krok 7:

Do vody přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou, vařte 5 minut, během této doby se všechny prášky rozpustí.

Krok 8:

Připravenou marinádou přelijte směs a pevně zabalte šroubovacími uzávěry. Otočte sklenice dnem vzhůru a pošlete je „pod kožich“, dokud úplně nevychladnou.

Krok 9:

Hotové sklenice s různými cuketami, rajčaty a okurkami skladujte na zimu na chladném místě, můžete je skladovat za normálních pokojových podmínek.

Různé cukety, rajčata a okurky můžete doplnit česnekem, cibulí, zelím, červeným nebo květákem, jakýmkoli kořením a bylinkami, které máte nejraději. Zelenina je sladkokyselá, silná, křupavá.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• V receptu vidím chybu

K čemu je tento kód?

Můžete připravit rozmanitou zeleninu jakékoli velikosti – je to velmi pohodlné! Nakládaná zelenina na zimu – bez sterilizace, můžete skladovat v bytě. Příprava je světlá, šťavnatá. Chuť marinády je příjemná, středně sladká! Zkus to!

Připravíme si ingredience: důkladně omyjeme rajčata, papriku, cuketu, petržel, kopr. Okurky je třeba umýt a namočit na hodinu do studené vody.
Kopr nechte pár minut ve vroucí vodě.
Cuketu oloupeme a nakrájíme na kolečka, v případě potřeby odstraníme semínka.
Sladkou papriku očistíme od semínek nakrájených na půlkroužky.
Cibuli nakrájíme na kolečka.
Velká rajčata nakrájíme na 4 části, malá necháme vcelku.
Okurky nakrájené na velké kusy, odříznutí špiček.

Jak vařit rozmanitou zeleninu (na zimu):

Vše dáme do sterilních sklenic. Pořadí plnění plechovek může být libovolné.

Zeleninu ve sklenicích zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut. Vypusťte vodu do pánve, znovu vařte, nalijte zeleninu na dalších 10 minut a přikryjte poklicí, aby se zelenina úplně zahřála.

Vodu zcela slijeme. Nalijte zeleninový talíř čerstvou marinádou: na 1 litr vody – 1 polévková lžíce. sůl a 2 polévkové lžíce. Sahara. Přidejte ocet (pro 1,5 litrovou sklenici – 1 lžička octové esence 70% nebo 8 lžiček octa 9%).

Rozmanitou zeleninu na zimu srolujeme, sklenice otočíme a zabalíme, dokud nevychladne. Dobrou chuť!

Děkuji za sdílení receptu

Moc děkuji za recept! Ukázalo se to velmi chutné.

Mám nafouknuté 2 sklenice, i když jsem vše dělala podle receptu

Díky za recept. Řekni mi, potřebuješ česnek?

Dělám tento sortiment méně pracný. Zeleninu dám do sklenic, zaliji studenou vodou, pak vodu naliju do kastrůlku, povařím se solí a cukrem, zaliju lákem, zaliju 1 lžičkou místo octa. kyselina citronová na 1litrovou sklenici, uzavřete šroubovacím uzávěrem, nastavte na sterilizaci. Hlavní věc není vařit sklenice, ale ohřívat je na mírném ohni, dokud se voda v pánvi nevyvaří, víčka na sklenicích by měla nabobtnat, sklenice neobracím dnem vzhůru, jen je nechám vychladnout. Takto steriluji okurky a rajčata.

Děkujeme za způsob, jak sterilizovat sklenice se zkrouceným víčkem. Žijte a učte se