Nejchutnější, voňavější, nejkrásnější a nejchutnější! Lecho z lilku a papriky s rajčaty se ukáže jako úžasně chutné a světlé! Takové jídlo můžete podávat jako doplněk k bramborám, masu a drůbeži. S krajícem čerstvě upečeného chleba nebo dlouhým bochníkem jde lečo na „Hurá“!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit lečo z lilku a papriky s rajčaty na zimu? Připravte si všechny ingredience. Obzvláště chutná sklizeň na zimu se získává ze sezónní zeleniny. Veškerou zeleninu dobře omyjte a osušte.
Krok 2:
Odstraňte slupku z rajčat. Chcete-li to provést, udělejte na každém rajčeti řez ve tvaru kříže, jako na fotografii.
Krok 3:
Rajčata zalijte vroucí vodou a takto nechte dvě až tři minuty.
Krok 4:
Poté rajčata vložíme do studené vody. Z prudkého poklesu teploty bude možné snadno a bez námahy odstranit kůži.
Krok 5:
Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Pokud nemáte mixér nebo mlýnek na maso, můžete použít velké struhadlo (v tomto případě není nutné odstraňovat slupku, každé rajče nakrájet na 2 části a nastrouhat).
Krok 6:
Sklenice a víčka sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Obvykle sterilizuji v troubě, čisté víčka a sklenice dám do studené trouby, nastavím teplotu na 180-190 stupňů a nechám 20-30 minut.
Krok 7:
Mrkev, cibuli a česnek oloupeme, lilkům odřízneme ocásky. Všechnu zeleninu opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Krok 8:
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Krok 9:
Papriku rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec se semínky a stonky. Každý lusk nakrájejte na poloviční kroužky.
Krok 10:
Nakrájejte lilek na malé kostičky nebo středně velké kousky, jako na fotografii. Lilek můžete předem oloupat (já to nedělám).
Krok 11:
Nalijte rostlinný olej do kotle nebo velké pánve, zahřejte na střední teplotu a počkejte, až se olej zahřeje. Nejraději vařím lečo v kotlíku, ve kterém, jak se mi zdá, jsou lilky bohatší a chutnější. Pošlete mrkev a cibuli na smažení, snižte teplo. Zeleninu občas promícháme, aby se nepřipálila, takto vaříme asi 7 minut.
Krok 12:
Pošlete lilek, papriku a rajčata do kotle.
Krok 13:
Poté přidejte sůl a cukr.
Krok 14:
Vše jemně promíchejte, počkejte na okamžik varu. Snižte plamen na minimum a zeleninu vařte asi 30 minut (důležité! Lečo by se mělo neustále mírně vařit, pokud se tak nestane, přidávejte oheň pod kotlík).
Krok 15:
K lečo přidejte předem nakrájený česnek. Dá se nastrouhat na jemném struhadle nebo projít lisem. Pokud vám chuť česneku v hotovém pokrmu nevyhovuje, vynechte ho úplně. Přidejte ocet a dobře promíchejte. Vařte ještě asi 10 minut. Lilek ochutnejte, zkontrolujte, zda je v něm dostatek soli, cukru a octa. Pokud některá součást chybí, přidejte ji podle svých představ.
Krok 16:
Hotové lečo uložte do sterilních sklenic a srolujte sterilními víčky.
Krok 17:
Otočte obrobek dnem vzhůru a zabalte jej do ručníku nebo teplé přikrývky. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě, poté dejte do sklepa nebo do chladničky na spodní polici pro dlouhodobé skladování.
Krok 18:
Báječná a velmi chutná svačina je připravena!
Z uvedeného počtu součástek vyjde asi 2,7 litru. hotový výrobek (v závislosti na šťavnatosti a odrůdě rajčat, zda použijete masité papriky a kolik tekutiny se na konci vaření odpaří). Dostal jsem 2 litry, jednu 700 gramů (a tři až pět lžic zbylo na testování).
Ocet, sůl a cukr upravte podle svých představ. Líbilo se mi složení, které je v receptu uvedeno všemi 100 – ani ubírat, ani nepřidávat.
Pokud máte rádi pikantní saláty, přidejte chilli papričku v kroku 12 nebo mletou feferonku v kroku 15.
V hotovém lečo, pokud je to žádoucí, přidejte jemně nakrájenou zeleninu, jako je: kopr, petržel nebo koriandr. Čerstvé bylinky pošleme do kotlíku spolu s česnekem a necháme asi 10 minut povařit.Zeleň dodá hotovému salátu osobitost.
Pokud na konci vaření dostanete příliš tekuté lečo (a to do značné míry závisí na odrůdě a šťavnatosti rajčat), rozpalte oheň pod kotlem na maximum a odpařte správné množství tekutiny a občas lečo promíchejte. čas. Zpočátku můžete také použít trochu více lilku a méně rajčat.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Ke smažení používejte olej s vysokým kouřovým bodem! Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů.
Nerafinované oleje mají až na vzácné výjimky nízký kouřový bod. Mají spoustu nefiltrovaných organických částic, které rychle začnou hořet.
Rafinované oleje jsou odolnější vůči teplu a mají vyšší kouřový bod. Pokud budete vařit v troubě, pánvi nebo grilu, nezapomeňte použít olej s vysokým bodem kouře. Nejběžnějšími oleji s vysokým kouřovým bodem jsou rafinované odrůdy slunečnice, oliv a hroznů.
Pokud s konzervováním začínáte, máte málo zkušeností s domácími přípravami, je lepší hrát na jistotu a sterilizujte sklenice se zeleninou, i když recept říká jinak. To vám zaručí, že banky během skladování nenabobtnají, pokud jste něco udělali špatně, něco nenahlásili / neposunuli nebo porušili technologii.
Pamatujte, že banky bobtnají častěji z jediného důvodu: tvoří se v nich přebytečné plyny. A ty se zase objevují, protože uvolňují je mikroorganismy, které spadly do obrobku.
V každém případě, bobtnání sklenic nemá nic společného s kvalitou již úspěšně připravené receptury.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- V receptu vidím chybu
K čemu je tento kód?
Lilkové lečo na zimu je jednou z oblíbených interpretací klasického maďarského receptu. Zde se lilky dokonale spřátelily s tradičními ingrediencemi – cibulí, paprikou a rajčaty, což vytvořilo pokrm bezvadné chuti, textury, nutriční hodnoty a vůně, který se stal vynikající ozdobou pro jednoduché domácí menu.
Jak vařit lečo s lilkem na zimu?
Lilkové lečo na zimu „líznout si prsty“ je již dlouho pojmem. Tak charakterizují chutnou, voňavou a originální svačinu z modrých. Na jeho přípravu se veškerá zelenina ze seznamu nakrájí, okoření, ochutí česnekem, zalije olejem, na závěr přidá ocet a sroluje.
- Lahodné lilkové lecho na zimu zahrnuje použití kvalitních produktů: při nákupu lilku byste si měli vybrat malé a mladé ovoce.
- Staré ovoce obsahuje solanin, abyste se ho zbavili, posypte nakrájené lilky solí.
- Kořením a kořením nešetřete: česnek, mletá černá a pálivá červená paprika chuť pokrmu jen zvýrazní.
Lečo z lilku a sladké papriky
Nedostatek šťavnatých rajčat není důvodem k odmítnutí oblíbeného jídla. V tomto případě lecho s lilkem a pepřem v rajčatové omáčce nebude horší než klasický recept. Omáčka je navíc finančně výhodná, pohodlná a výrazně urychluje proces vaření, čímž šetří ženy v domácnosti únavného blanšírování a pyré.
- lilky – kg 2,5;
- sladká paprika – 1,5 kg;
- rajčatová omáčka – 3 l;
- česnek – 2 hlavy;
- pálivá paprika – 1 ks;
- ocet – 90 ml;
- olej – 500 ml;
- cukr – 120 g;
- Sůl – 40 of
- Zeleninu a koření nakrájíme, dochutíme solí, cukrem a rajčatovou omáčkou a dusíme 30 minut.
- 5 minut před koncem zalijeme octem.
- Paprikové a lilkové lečo v rajčeti zarolujte do sterilních sklenic.
Lečo z lilku a rajčat
Většina hospodyněk dává přednost lilku, rajčatům a paprikovému lečo před mnoha tradičními okurkami. Existuje pro to vysvětlení: s takovým přípravkem můžete vydatně nakrmit domácnost a získat pořádnou porci vitamínů spolu s jasným a chutným zeleninovým talířem, kterého v zimě tolik chybí.
- rajčata – 3,5 kg;
- sladká paprika – 1,7 kg;
- lilky – kg 2;
- sůl – 50 g;
- cukr – 150 g;
- ocet – 60 ml;
- olej – 250 ml.
- Rajčata nakrájejte, ochuťte kořením a octem a vařte půl hodiny.
- Přidáme lilek, opepříme a dusíme dalších 30 minut.
- Lilkové lečo se připravuje na zimu bez sterilizace, takže se okamžitě sroluje a před uskladněním zůstane až do vychladnutí.
Lečo z cukety a lilku
Lečo s cuketou a lilkem na zimu osloví milovníky vitamínových přípravků. Množství složek činí konzervaci co nejužitečnější a jejich rozmanitost zvýrazňuje chuť. Ne na posledním místě jsou cukety: dodávají šťavnatost a sladkost a jejich jemná struktura má příznivý vliv na trávení.
- rajčata – 2,7 kg;
- lilky – kg 1,3;
- cuketa – 1 kg;
- mrkev – 4 ks;
- cibule – 3 ks;
- hlava česneku – 1 ks;
- olej – 80 ml;
- ocet – 45 ml;
- cukr – 60 g;
- Sůl – 30 of
- Rozmixujte rajčata.
- Přidáme cuketu, lilek, mrkev, cibuli, česnek, papriku a dusíme do změknutí. Dochutíme octem.
- Srolujte lilkové lečo na zimu do sterilních sklenic.
Lečo s fazolemi a lilkem na zimu
Pro ty, kteří chtějí získat nejen chutnou, ale nejuspokojivější přípravu, se doporučuje lecho s fazolemi a lilky. Tato luštěnina obsahuje spoustu vitamínů, 25 % lehce stravitelných bílkovin a svou nutriční hodnotou předčí mnohé druhy masa, což umožňuje použití takové konzervace jako plnohodnotného samostatného pokrmu.
- lilky – kg 2;
- fazole – 400 g;
- rajčata – 2,3 kg;
- sladká paprika – 6 ks .;
- hlava česneku – 1 ks;
- olej – 500 ml;
- ocet – 120 ml;
- sůl – 60 g;
- cukr – 250
- Rajčata oloupeme, fazole uvaříme.
- Do pyré vložíme lilek, plátky pepře, koření, olej a dusíme 15 minut.
- Přidejte fazole, česnek a vařte dalších 15 minut.
- Zalijte octem a srolujte.
Gruzínské lečo s lilkem
Příznivce pikantního občerstvení příjemně překvapí gruzínské lečo na zimu s lilkem. Tento kavkazský pokrm je plný pikantního koření, které v kombinaci s modrým, rajčaty a sladkou paprikou promění přípravek ve voňavý, chutný prostředek na hubnutí. Ty totiž skvěle stimulují metabolismus a odbourávají tuk.
- lilky – kg 2,5;
- sladká paprika – 8 ks .;
- pálivá paprika – 3 ks;
- rajčata – 2,3 kg;
- olej – 160 ml;
- cukr – 200 g;
- sůl – 60 g;
- hlava česneku – 3 ks.
- Rajčata a papriky pasírujte průchodem přes mlýnek na maso.
- Lilky oloupeme, vložíme do rajčatového protlaku spolu s pepřem, česnekem, olejem, kořením a vaříme 40 minut.
- Gruzínské lilkové lečo srolujte na zimu do sklenic.
Lečo s lilkem a rajčatovým protlakem
Hospodyňky, kterým se může zdát recept na lilkové lečo příliš časově náročný, mohou místo čerstvých rajčat použít rajčatový protlak. Tato koncentrovaná přísada nejen zkrátí dobu vaření, ale také vám umožní rychle a snadno dosáhnout požadované konzistence: těstoviny stačí naředit vodou 1:1, okořenit a přidat zeleninu.
- lilky – kg 1,5;
- sladká paprika – 1 kg;
- mrkev – 2 ks;
- olej – 240 ml;
- rajčatová pasta – 700 g;
- voda – 700 ml;
- ocet – 40 ml.
- Těstoviny naředíme vodou, přidáme koření podle chuti, zalijeme olejem a 2 minuty povaříme.
- Vložíme zeleninu a dusíme půl hodiny.
- Zalijte octem a srolujte.
Lilek lečo s houbami na zimu
Lečo s lilkem a houbami je jedna z mých nejoblíbenějších úprav. Houby dodávají originalitu a originalitu a rozmanitost jejich odrůd vám pomůže vychutnat si pokaždé novou chuť. Takové jídlo si mohou dovolit profesionální houbaři i hospodyňky, protože je stejně voňavé jak s lesními exempláři, tak s kupovanými žampiony.
- lilek – 3 ks .;
- žampiony – 500 g;
- rajčata – 1,5 kg;
- sladká paprika – 5 ks .;
- cibule – 5 ks;
- olej – 120 ml;
- ocet – 80 ml;
- cukr – 120 g;
- Sůl – 40 of
- Nakrájená rajčata okořeníme, zalijeme olejem a vaříme 10 minut.
- Přidáme zeleninu s houbami a dusíme 30 minut.
- Zalijte octem a srolujte.
Lečo s pečeným lilkem
Lahodné lilkové lecho na zimu má různé možnosti vaření. Fanoušci zdravé stravy si tedy mohou uvařit lečo z pečených modrých. Předpečení pomáhá vyhnout se dlouhému chřadnutí na sporáku a zachovat veškerou zásobu vitamínů v lilku, což oceníme zejména u zeleninových přípravků.
- lilky – kg 2,5;
- rajčata – 2,5 kg;
- pepř – 1,5 kg;
- olej – 120 ml;
- ocet – 60 ml.
- Plátky lilku pečte 20 minut na 220 stupňů.
- Rajčata oloupeme, okořeníme a 20 minut povaříme s pepřem.
- Přidejte lilek, ocet, poduste 5 minut.
- Upečené lilkové lečo na zimu srolujte do sterilních sklenic.
Lilkové lečo v pomalém hrnci na zimu
Zkušené ženy v domácnosti raději vaří lilkové lečo v pomalém hrnci. Pokrm je jemný a voňavý a každý kousek zeleniny si zachovává svůj tvar a nerozteče se. Je to všechno o moderní vychytávce: pomalé chřadnutí v jednom teplotním režimu pomáhá součástkám udržet si šťavnatost a atraktivní vzhled.
- lilek – 4 ks .;
- rajčata – 1,5 kg;
- sladká paprika – 5 ks .;
- cibule – 2 ks;
- olej – 150 ml;
- ocet – 40 ml.
- Rajčata oloupeme, zeleninu nakrájíme.
- Osolíme a přidáme máslo a dusíme 1,5 hodiny v „Sušení“.
- Lahodné lilkové lečo na zimu před válením dochuťte octem.
Uchovat lilky s fazolemi na zimu není tak složité, jak by se mohlo na první pohled zdát. Po seznámení s recepty bude jasná jednoduchá technika jejich provedení a první vzorek výsledného občerstvení vás překvapí svou úžasnou chutí.
Po přípravě na budoucí lilek “Ogonyok” na zimu, jehož recept má mnoho interpretací, můžete poskytnout denní nebo sváteční menu s pikantním občerstvením, které milovníci jídel s pikantními pokrmy prostě potěší.
Smažené lilky s česnekem na zimu jsou oblíbenými ženami v domácnosti. To není divné: těsné spojení modrých s kořením a pikantními marinádami přispívá k přípravě přípravků, které jsou dobré samostatně a jako doplněk k různým pokrmům.
Smažené lilky na zimu konzervujeme tradičním způsobem ve sklenicích nebo zamrazujeme jako polotovar pro další použití do pokrmů. Oba způsoby přípravy modrých jsou velmi úspěšné, voňavé letní pokrmy díky nim budou na stole stále.
