Líný sleď pod kožichem

Líný sleď pod kožichem vůbec neznamená „jednoduchý“. Tato verze oblíbeného pokrmu je možná ještě zajímavější pro svůj miniformát. A není to o používání malých varných kroužků k „balení“ surovin! Nastrouhaná řepa a žloutky smíchané s majonézou se rozloží na poloviny bílků a na ně se již položí kousky sleďů. Čili dostaneme téměř tradiční chuť (chybí jen brambory a cibule), uzavřenou ve zcela jiné skořápce. Vaření takového sledě pod kožichem je opravdu „líné“ a rychlé, zvláště pokud máte o vaření nebo pečení řepy předem postaráno. Efektivní a snadné!

• slepičí vejce 5 ks.
• řepa 1 ks.
• kousky filé ze sledě 10 ks.
• majonéza 3 lžíce
• petržel – 2 snítky
• brusinky nebo brusinky – 2-3 polévkové lžíce. l.

PŘÍPRAVA KROKOVÉHO KROKU PRO PŘÍPRAVU

Nejprve je třeba připravit ingredience pro sledě pod kožich. Slepičí vejce uvařte natvrdo, pečte nebo vařte řepu. Z filetu sledě vyjměte kosti.

Uvařená vejce zchladíme, oloupeme a podélně rozpůlíme. Získejte žloutky. Vychladlou řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Vymačkejte šťávu z červené řepy.

V samostatných miskách rozložte žloutky a nastrouhanou řepu. Vyrobíme si “kožich”. Žloutky rozmačkáme vidličkou. Nastrouhanou řepu a žloutky smíchejte zvlášť s několika lžícemi majonézy. Sůl podle chuti.

Půlky bílků naplníme žloutky smíchanými s majonézou. To by mělo být provedeno velmi opatrně, pomocí čajové lžičky nebo dokonce kávové lžičky. Dávejte pozor, abyste nepoškodili bílky.

Navrch pak rozložte nastrouhanou řepu smíchanou s majonézou. Zkuste se ujistit, že zcela pokrývá žloutky, ale nepřesahuje „okraj“ bílkovin. “Kožíšek” je připraven.

Sleď nakrájený na malé plátky rozdělte mezi poloviny bílků se žloutky a nastrouhanou řepou. Lehce je přitlačte tak, aby byly mírně vtlačeny do „kožichu“.

Omyjte petržel na ozdobení líného sledě pod kožichem a dobře osušte papírovou utěrkou. Otrhejte listy z větví. Ozdobte je podle libosti předkrmem.

Brusinky nebo brusinky, určené ke zdobení sledě pod kožichem, dobře omyjte a osušte, rozložte na papírovou utěrku. Rozdělte je na předkrmy.

Připravenou svačinu dejte na velký talíř. Může být dodatečně ozdoben listy salátu nebo malými snítkami petrželky. Podávejte líného sledě pod kožichem na stole.

Líný sleď pod kožichem by se měl vařit bezprostředně před podáváním, maximálně hodinu: tento předkrm netoleruje dlouhodobé skladování (větry, namáčení).

Řepa pro takového sledě pod kožichem by měla být určitě pečena v troubě, protože přebytečná tekutina vytvořená v hlízách během vaření bude mít nejnepříjemnější vliv na vzhled pokrmu.

Originální, velmi chutné, pro každou příležitost. Chuť líného sledě pod kožichem je stejně vynikající jako u klasické verze. Hodí se ke každodennímu menu nebo pro ty, kteří se absolutně nechtějí patlat s vrstvami, ale přesto chtějí lahodný domácí salát.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak udělat salát líného sledě pod kožichem? Zeleninu vařte způsobem, který vám vyhovuje, veškerou zeleninu jsem vařila v páře v pomalém hrnci, v „uniformě.“ Řepa – 25 minut, mrkev ve druhém běhu – 15 minut. a brambory – 20 min.Zeleninu je vhodné nestrávit. Vejce jako obvykle ve vodě, po uvaření – 9 minut. a ihned pod studenou vodou.

Krok 2:

Sleď opláchněte, nakrájejte na filety. Pro tuto verzi salátu nakrájejte kousky o něco větší než obvykle a ihned je vložte do hluboké salátové mísy. Pro zrychlenou metodu si můžete koupit hotové filety, ale bez koření.

Krok 3:

Oloupejte zeleninu, cibuli, vejce. Jeden žloutek ihned dejte stranou na ozdobení vrchu. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme ke sledě, promícháme.

Krok 4:

Do salátové mísy také ihned nastrouhejte brambory, mrkev, vejce na velkém struhadle. Poslední řepa.

Krok 5:

Poté řepu trochu osolte, přidejte majonézu a vše dobře promíchejte. Zakryjte a dejte na 15-20 minut do lednice, aby zelenina mírně vychladla.

Krok 6:

Poté přendejte do salátové mísy k podávání, ozdobte vršek strouhaným žloutkem a snítkami zeleně. Lze ihned konzumovat, není potřeba chladit. Salát bude jemný a šťavnatý jako jeho slavnostní verze vrstev, chuť je stejně skvělá a známá. Jen tuto možnost je stále lepší ponechat pro každodenní život, kdy vždy nemáme čas, ale chceme něco chutného.

Je také vhodné vařit líného sledě, když je položen salát ve tvaru ryby, zbývá pouze tematicky ozdobit vrchol. Nebo si ho vezměte na cesty do přírody s sebou do práce. Nebudeme se bát, že se vrstvy pomačkají a salát ztratí svůj reprezentativní vzhled. Jednoduše a pohodlně vložte do nádoby a vychutnejte si svůj oblíbený salát!

Majonézu je lepší vařit sami. Bude to chutnější a zdravější. Podívejte se na zajímavé recepty na domácí majonézu zde.
Také jako dresink můžete použít nejen majonézu, ale také zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt. Mohou být užívány samostatně nebo smíchány s majonézou v libovolném poměru podle vaší chuti – tím se sníží obsah kalorií v pokrmu.

Jak filetovat celou rybu? Odstraňte ocas, hlavu a ploutve. Korpus rozřízněte podél hřebene až k páteři. Otočte se na stranu. Ostrým nožem odřízněte maso od páteřní kosti. Korpus otočte a filet nařízněte z druhé strany. Vyčistěte vnitřek a odstraňte černý film, protože je hořký a zkazí chuť. Opláchněte a ujistěte se, že dobře osušte.

Jak vařit vejce natvrdo? Aby vejce při vaření nepraskla, vložíme je do studené vody a na mírném ohni přivedeme k varu. Vejce po uvaření vařte 9 minut, poté zalijte studenou vodou a ochlaďte. Od prudkého poklesu teploty se skořápka lépe vyčistí.