Blahodárné vlastnosti lipového medu jsou ve společnosti vysoce ceněny, lidé o nich věděli již před několika generacemi. Produkt získaný z květů tohoto stromu, který má titul královny medonosných rostlin, je na trhu velmi žádaný, má skvělou chuť a je pro lidský organismus nejprospěšnější.
Z jedné lípy včely vyprodukují asi 15 kg medu
Jak vypadá pravý lipový med
Soudě podle vlastností má lipový med neuvěřitelnou vůni květů rostliny, lahodnou chuť a zaujímá přední místo, pokud jde o sladkost. Pokud mluvíme o vzhledu, pak se liší v závislosti na stupni zralosti, místě sběru, přítomnosti nečistot a také trvanlivosti.
Existují tři typy přírodních produktů:
- Dálný východ – šetrný k životnímu prostředí, těžený v horách.
- Bashkir – z lipových lesů, kde nejsou žádné jiné medonosné rostliny.
- s mateří kašičkou – nejužitečnější varianta produktu.
Jakou barvu má pravý lipový med
Čistý lipový med by měl být průhledný, mít jantarovou nebo světle žlutou barvu. Po smíchání s medovicovým produktem získá zelenošedý nádech. Nasycená žlutá barva hovoří o pochybné přirozenosti pochoutky. Po krystalizaci se lipový med stává hustým a bílým nebo světle žlutým.
Komentář! Barva nektaru se může lišit podle regionu. Například lipový med Ufa je bezbarvý, amurský med je mlhavě žlutý, burzský med je nahnědlý.
Jak chutná lipový med
Ne každý dokáže rozlišit lipový med podle chuti, ale mnozí namítají, že kdo ho alespoň jednou zkusil, ten si ho v budoucnu s ničím nesplete. Jedná se o nejsladší odrůdu pochoutky, s přetrvávající vůní rostlinné barvy, s velmi bohatou a příjemnou chutí, ale zároveň zanechává mírný pocit lechtání v krku. Někdy je lipový med hořký, ale hořkost se v dochuti nezachová.
Lipový med: kandovaný nebo ne
Mladý lipový med je tekutý, pár měsíců nekrystalizuje, ale časem se mění jeho konzistence, houstne a kanduje. Nejprve klesnou první zrnka cukru, která se objeví, ke dnu, ale postupně, během 3-4 měsíců, produkt zcela ztuhne. Není třeba se toho bát, protože proces krystalizace nemá nepříznivý vliv na vlastnosti, v tomto stavu je nektar stejně užitečný a lze jej skladovat několik let.
Kdy se sklízí lipový med?
V přírodě se vyskytují různé druhy lip a ne všechny jsou zároveň pokryty květy, proto není stanoveno konkrétní datum sběru tohoto medu. Nejčasnějším obdobím příletu včel je druhá polovina června, nejpozději koncem července. Kromě toho jsou medonosné stromy velmi citlivé na povětrnostní podmínky, vlhkost, teplotu, světlo, proto se doba sběru může posunout i ve stejné oblasti v různých ročních obdobích.
Dlouhý sběr lipového medu je možný pouze za stabilního, klidného a teplého počasí.
Kolik kalorií v lipovém medu
Kalorický obsah včelařského produktu lipa je poměrně vysoký, 100 gramů obsahuje asi 320 kcal, což je 15,5% denní potřeby. Pokud se však budete řídit doporučeními odborníků a budete konzumovat pamlsek v malém množství, obsah kalorií nebude příliš cítit. Takže jedna čajová lžička nektaru obsahuje 39 kcal, v jídelně – 115.
Chemické složení lipového medu
Nektar je užitečný díky obsahu velkého množství (více než 300) živin. Kompozice obsahuje organické kyseliny, komplexní proteiny, vitamíny A, E, C, PP, skupina B: thiamin, niacinamid, biotin, pyridoxin a další. Obsahuje mnoho minerálů: fosfor, železo, zinek, hořčík, aminokyseliny, silice, enzymy. Přirozená sladkost lipového medu je odůvodněna vysokým obsahem fruktózy – 40 % a glukózy – 36 %.
Výhody lipového medu pro lidský organismus
Skutečnost, že včelařský produkt je užitečný, je již dlouho známá. Po mnoho let lidé používali lipový med při nachlazení a zažívacích potížích, ale později vědci dokázali, že pomáhá vyrovnat se s celou řadou dalších nemocí. Nektar má antipyretický, expektorační, diuretický, tonizující, choleretický, protizánětlivý účinek. Snižuje cholesterol, zlepšuje imunitu, čistí cévy, je schopen aktivovat metabolismus, posilovat srdeční sval, pomáhá odstraňovat toxiny, zmírňuje únavu. Lipový med je užitečný pro muže, normalizuje funkce gonád, v kombinaci s ořechy zvyšuje aktivitu spermií, pomáhá při zánětech prostaty a močové trubice. Ženám přípravek pomáhá zbavit se některých gynekologických potíží. Použijte jej na sprchování a koupele. Lipový med je užitečný při léčbě stomatitidy, dermatologických problémů. Má vlastnosti hojení ran, popáleniny a rány se léčí aplikacemi medu.
Protože nektar odstraňuje záněty v trávicích orgánech, doporučuje se lipový med při gastritidě a vředech, aby se stabilizovala střevní motilita. Každodenní konzumace šálku čaje s pamlskem může pacienta zachránit před gastrointestinální patologií a onemocněním jater. Med se používá v oftalmologii. Působí blahodárně na sítnici, odstraňuje únavu očí. V poslední době se používá k regeneraci tkání a prevenci rakoviny.
Pochoutka uklidňuje, tonizuje, zlepšuje kvalitu spánku. Pokud se z nějakého důvodu zvýší krevní tlak člověka, lipový med jej pomůže snížit, protože látky ve složení usnadňují krevní oběh a odstraňují usazeniny ze stěn krevních cév.
Varování! Výrobek nezahřívejte, při teplotách nad 43 °C se v něm tvoří toxické karcinogeny.
Lipový med v těhotenství
Navzdory tomu, že lipový med obsahuje mnoho vitamínů a dalších užitečných látek, nelze jej užívat v těhotenství nebo je povolen, avšak s velkou opatrností. Faktem je, že u žen v zajímavé pozici se při konzumaci včelího produktu výrazně zvyšuje riziko alergických reakcí, navíc pamlsek zvyšuje hladinu glukózy v krvi, což také negativně ovlivňuje tělo těhotné ženy.
Jak brát lipový med
Aby byl nektar prospěšný, musí být přijímán správně. Zdraví lidé to zvládnou v čisté formě, ale ne ve velkém množství. A podle odborníků je nejlepší vzít si vodný roztok (30–40 g dobrot zředit ve sklenici vody). Pro léčebné účely by měla být spotřeba prováděna v souladu s předpisem uvedeným pro konkrétní onemocnění.
Využití lipového medu v kosmetologii
Lipový med je užitečný nejen pro vnitřní spotřebu, ale i pro vnější použití. Ženy ji často používají pro kosmetické účely, zahrnují masky, peelingy, masti, šampony. Nehty, vlasy a pokožka po medové kúře září zdravím a vypadají upraveněji. Kosmetologové říkají, že užitečná a medová masáž. Tato procedura pomáhá zrychlit krevní oběh, zhubnout, zbavit se celulitidy a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu.
Nektar se používá při výrobě kosmetických přípravků
Pro obličej
Vzhledem k tomu, že pochoutka obsahuje velké množství vitamínů, působí omlazujícím způsobem a podporuje obnovu buněk. Vyrábějí se z něj krémy a peelingy na obličej a nutriční kompozice lze vyrobit nezávisle doma. S jejich pomocí můžete zlepšit stav pokožky, udělat ji jemnou a sametovou. Krém na obličej na bázi limetkového medu je užitečný díky tomu, že zlepšuje barvu pleti, odstraňuje jemné vrásky, tmavé kruhy a „vaky“ kolem očí.
Pro vlasy
Nektar je užitečný nejen pro tělo, ale i pro vlasy. Jeho nutriční vlastnosti posilují pokožku hlavy, hojí poškozené kadeře. Po medových maskách získávají zdravý lesk, stávají se elastickými a hedvábnými. Lipový med navíc pomáhá při lupech a vypadávání vlasů.
Jak zkontrolovat přirozenost lipového medu
Analýza pylu je standardní technika pro testování včelích produktů. S jeho pomocí zjistí, jaké procento ho v pochoutce obsahuje. Dobrý lipový med by měl obsahovat 80 % pylu.
Doma můžete provést kontrolu kvality tímto způsobem: rozpusťte malé množství dobrot ve vodě, a pokud se po chvíli tekutina zakalí a objeví se sraženina, znamená to, že do ní byla přidána melasa nebo škrob.
Při nákupu lipového medu pomůže jód identifikovat padělek. Na nektar stačí kápnout kapku drogy. Pokud zmodrá, měli byste upustit od nákupu produktu, protože jeho kvalita je nízká.
Pozor byste si měli dát i na konzistenci zdravé pochoutky. Pokud po sběru uplynulo několik měsíců a med zůstává tekutý, znamená to, že je zředěný nebo zahřátý, a proto již není tak užitečný.
Čerstvost produktu se kontroluje dřevěnou lžící. Pravý nektar by měl obalit příbor v tenké vrstvě a stékat od konce v nepřetržitém proudu.
Při nákupu včelařského produktu je lepší požádat prodejce o certifikát kvality
Trvanlivost limetkového medu
Užitečný produkt je vhodné užívat po dostatečně dlouhou dobu. Mnoho lidí si ho nechává několik let. Ale pokud mluvíme o vlastnostech, pak jsou skladovány po dobu jednoho roku po odčerpání, při dodržení všech pravidel skladování. Po této době byste od pochoutky neměli očekávat antibakteriální a terapeutický účinek.
Kontraindikace
Lipový med není jen užitečný. Může poškodit tělo, a proto má kontraindikace. Nedoporučuje se používat určitou kategorii lidí.
- V případě individuální nesnášenlivosti. Jedná se o silný alergen a měl by být zaveden do stravy v minimálních dávkách.
- V dětství do dvou let. Tělo miminek neabsorbuje všechny složky, které tvoří produkt.
- Těhotné a kojící ženy. Je možné zvýšení hladiny cukru v krvi a rozvoj závažných alergií.
- Pacienti s onemocněním myokardu a diabetes mellitus.
Před použitím tohoto užitečného produktu musíte provést test citlivosti.
Závěr
Blahodárné vlastnosti lipového medu jsou opravdu k nezaplacení, ale je důležité pochopit, že by se měl konzumovat s mírou. Než si na nich pochutnáte, měli byste se ujistit, že neexistují žádné alergie a seznámit se s kontraindikacemi. Důležité je také umět rozeznat přírodní zdravý med od falešného, to je snadné, stačí dodržet pár jednoduchých kroků.
Lipový med označuje květový med, získává se z nektaru lipových květů.
Med obsahuje až 75-79% fruktózy a glukózy, 15-18% vody. Zbývajících 10,3 % tvoří enzymy, minerální látky, třtinový cukr, organické kyseliny, vitamíny, aroma a tanin.
Lipový med je jednou z nejcennějších a nejlepších odrůd medu.. Obsahuje 39,27 % levulózy a 36,05 % glukózy.
Existuje přibližně 30 odrůd lip, všechny jsou medonosné.
Jedna lípa středního věku dokáže vyprodukovat asi 18 kg medu, 1 hektar kvetoucí lípy dává více než 1,13 tuny medu. Každá květina produkuje 25 ml nektaru.
Jak vypadá lipový med a jakou má barvu?
Čerstvý med má krásnou světle jantarovou barvu se zelenkavým nádechem, ale postupem času se barva mění a zelený nádech mizí, med se stává bledě žlutým nebo velmi světlým, bělavě žlutým.
Po krystalizaci získává bledší, neprůhlednou, světle žlutou barvu.
Příchuť lipového medu
Med je lehký, voňavý, má příjemně nasládlou chuť, s sotva patrnou hořkou dochutí a mírnou svíravostí.
Má přetrvávající pachuť a může být mírně svíravá.
Vůně se dá popsat jako dřevitá a svěží, podobná mátě, mentolu a kafru.
Často padá otázka, který med je lepší, limetkový nebo květový?
Lipový med je podle nás určitě lepší z několika důvodů:
- lipový med má velmi zajímavou a příjemnou chuť
- včely mohou sbírat květový med z polí opylovaných jedovatými chemikáliemi a nikdo neopyluje lípy, takže je to čistší med.
Kdy krystalizuje lipový med?
Čerstvý lipový med často začíná krystalizovat kolem 3-4 měsíců po sklizni. I když je zpočátku zráním tekutý, postupně získává hustší konzistenci.
Zkrystalizovaný med se stává jemnozrnným nebo střednězrnným.
Pokud jste koupili lipový med v zimě a je stále tekutý, bohužel vám byl prodán falešný.
Užitečné vlastnosti lipového medu
Lidé nazývají med „tekuté zlato“, protože je lékem na mnoho nemocí.
Používá se hlavně k léčbě nachlazení a horečky a má diaforetické vlastnosti.
Léčivé vlastnosti
- antibakteriální působení
- antioxidační působení
- expektorační účinek
- běžná chlad
- horečka
- posiluje srdce
- léčba bolesti v krku
- léčba rinitidy a laryngitidy
- pomáhá při léčbě jater
- pomáhá při léčbě žlučníku
- zmírňuje záněty trávicího traktu
- hojí hnisavé vředy
- léčí ekzémy
- hojí popáleniny
O výhodách jakéhokoli medu lze uvažovat pouze v případě, že se jedná o med v rámku. Všechny ostatní medy ztrácí při zpracování své blahodárné vlastnosti: zahřívání, filtrace (při které se med čistí od pylu, včelího vosku a enzymů). Měli byste také vzít v úvahu šetrnost k životnímu prostředí a čistotu rostliny, ze které byl med sbírán.
Antibakteriální vlastnosti
Lipový med obsahuje přírodní antimikrobiální činidlo, které má vlastnosti peroxidu vodíku.
Nízký obsah vlhkosti a kyselé pH medu také pomáhají zastavit růst bakterií v místě infekce, což také přispívá k jeho antibakteriálnímu působení.
Pyl pomáhá posilovat imunitní systém. Pomáhá léčit respirační infekce jako je nachlazení, chřipka, laryngitida, faryngitida, rýma a jejich příznaky.
Adstringentní vlastnosti tohoto medu přispívají ke zničení hlenu v nosohltanovém systému.
Na bolest v krku a kašel
Lipový med je zvláště dobrý při kašli, bolestech v krku a různých infekcích dýchacích cest.
Viskózní konzistence medu pomáhá přilepit se na hrdlo, vytváří jakýsi ochranný povlak, který zabraňuje dalšímu podráždění a umožňuje hojení krku.
Pomáhá také zbavit se kašle. Antibakteriální vlastnosti aktivně přispívají k boji proti infekci a zastavují její šíření.
Zdroj vitamínů a antioxidantů
Všechny druhy medu obsahují malé množství základních živin, jako jsou vitamíny, minerály, aminokyseliny a antioxidanty.
Lipový med obsahuje vitamíny C, B. Obsahuje minerální látky: draslík, vápník, hořčík, mangan, zinek. Obsahuje také antioxidační polyfenoly, flavonoidy, třísloviny a některé silice.
Tonická vlastnost
Všechny medy mají přirozené tonizující vlastnosti, pomáhají zvyšovat hladinu energie a zlepšovat náladu.
Předpokládá se, že tento účinek je způsoben přírodními cukry a dalšími živinami, jako jsou aminokyseliny, pyl atd.
Uklidňuje a léčí žaludek
Lipový med má díky své husté konzistenci a nízké vlhkosti a také svým antibakteriálním vlastnostem uklidňující účinky.
Doporučuje se sníst 1 polévkovou lžíci přírodního medu ráno na lačný žaludek pro zmírnění žaludečních nevolností, zlepšení trávení a zmírnění podráždění žaludku způsobeného gastritidou.
Med se jí také při léčbě žaludečních vředů.
Přírodní cukry v medu mají prebiotický účinek, vyživují dobré bakterie v našem trávicím systému, což pomáhá zlepšit celkové trávení a zmírňuje zácpu.
Hustá konzistence a antibakteriální vlastnosti medu z něj dělají dobrý doplněk při léčbě gastritidy.
Péče o pleť
Odstraňuje podráždění a zarudnutí pokožky, zmírňuje akné.
Používá se jako pleťová maska, vyhlazuje póry, redukuje akné, zjemňuje pleť, vyrovnává tón pleti, výsledkem je zářivá pleť.
Vysoký tlak
Přípravky z lipových květů, jako je lipový čaj, snižují krevní tlak.
Existuje předpoklad, že med má stejné vlastnosti, protože absorbuje blahodárné vlastnosti rostlin.
Video o lipovém medu
Chemické složení lipového medu
Jeho složité chemické složení způsobuje nepřekonatelné léčivé vlastnosti.
Obsahuje asi 400 látek a sloučenin, které jsou pro člověka životně důležité pro plné zdraví těla.
Lipový med obsahuje pouze 20 % vody, zbylých 80 % tvoří sušina, z nichž většinu tvoří fruktóza a glukóza, které tělo v původní podobě snadno vstřebá, aniž by vyžadovalo spotřebu energie.
Lipový med je bohatý na maltózu, obsahuje asi 6-8%. Maltóza vzniká při zrání produktu, příznivě působí na trávení.
Lipový med obsahuje malé množství vitamínů:
- Vitamin B1 (thiamin)
- Vitamin B2 (riboflavin)
- vitamín B5 (kyselina pantotenová)
- Vitamin V6 (pyridoxin)
- kyselina nikotinová
- Vitamin H (biotin)
- vitamín PP (niacin)
- tokoferol
- Vitamin C (kyselina askorbová)
Cennou výhodou tohoto produktu je však to, že obsahuje vitamíny ve velmi dobré kombinaci s dalšími důležitými látkami, což vede k léčivému účinku lipového medu.
Konkrétně obsahuje alespoň 40 různých mikro a makro prvků.jako je draslík, vápník, síra, měď, jód, hliník, nikl, fosfor, chlor, hořčík, mangan, zinek, kobalt atd.
Dalším důvodem, proč je lipový med tělem dobře vstřebáván, spočívá v tom, že mnoho minerálů v něm je ve stejné koncentraci jako v krvi.
Pravidelné užívání lipového medu pomáhá udržovat osmotický tlak na buněčné úrovni, normalizuje látkovou výměnu, příznivě působí na trávení a hormonální činnost.
Lipový med také obsahuje organické a anorganické kyseliny:glukonová, citrónová, mléčná, jablečná, vinná, linolenová, šťavelová, jantarová, chlorovodíková a fosfor.
Organické kyseliny způsobují příjemnou kyselou chuť lipového medu a dodávají mu také baktericidní vlastnosti.
Recepty na úpravu lipového medu
Léčba za studena
1 kg lipového medu, 1 šálek jemně nasekaných listů aloe, 100 g olivového oleje, 150 g březových pupenů a 50 g lipových květů.
V hrnci rozpusťte med, přidejte aloe. Samostatně uvařte březové pupeny: nalijte je 0,5 litru vroucí vody, zapalte na pomalý oheň po dobu 20 minut a poté nechte 30 minut.
Odděleně uvařte lipové květy: nalijte je 0,5 litru vroucí vody a trvejte 30 minut.
Březová poupata a lipové květy přecedíme, odvar přidáme do medové směsi.
Do výsledné směsi přidejte trochu olivového oleje a dobře promíchejte. Vezměte 1 polévkovou lžíci. 3x denně, před použitím protřepat.
Léčba kašle
Česnek nastrouhejte, přidejte lipový med v poměru 1: 1. Před spaním si dejte 1 polévkovou lžíci. lžíce.
Pro bolest v krku
1 šálek vroucí vody, 1 šálek sušených květů heřmánku. Květy zalijeme vroucí vodou a přivedeme k varu. Ochlaďte a sceďte. Přidejte 1 lžičku. limetkový med. Aplikace: kloktadlo.
S angínou
Slupku zeleného ořechu zalijte 1 šálkem vroucí vody. Vařte na mírném ohni 20 minut. Ochladit. Přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce medu. Vezměte 1 lžičku. 3-4x denně.
S hepatitidou
Smíchejte stejné množství heřmánku, třezalky, slaměnky a pupenů břízy. 1 st. této směsi se vaří v 500 ml vroucí vody po dobu 1 hodiny. Přidejte 1 lžičku. med na 1 sklenici odvaru. Užívejte 2krát denně, 2 hodiny po jídle nebo 20 minut před jídlem.
Při onemocněních jater, trávicího traktu a ledvin
Udělejte odvar z pelyňku: 1 polévková lžíce. sušené bylinky zalijeme 1 šálkem vroucí vody, přidáme 3 lžíce medu a vaříme ve vodní lázni 10 minut. Vezměte 1 lžičku. 3x denně.
Kontraindikace použití lipového medu
Stejně jako všechny medy může i lípa způsobit alergickou reakci. Pokud jste alergičtí na lipový pyl, doporučuje se vyhnout se tomuto medu a dalším potravinám, které mohou lipový pyl obsahovat.
Pokud jste alergičtí na včely medonosné a jejich enzymy, pak byste se měli vyhnout všem odrůdám medu a dalším včelím produktům.
Jak otestovat doma pravý lipový med
- Med zahřejte na 30-60°C a vyzkoušejte, pokud je to pravý med, budete mít silné pálení v krku, které nepřejde ani po 15 minutách.
- Je-li lipový med v zimě ještě tekutý a průhledný, svědčí to o zahřátí medu. Pravý lipový med krystalizuje nejpozději do konce září.
- Test průhlednosti. Přírodní med má díky přítomnosti bílkovin zákal, který se zvyšuje s krystalizací.
- test zralosti medu. Vezměte med lžící a rychle s ní otáčejte kolem své osy. Zralý med s normální vlhkostí by měl být navinut na lžíci ve formě stuhy. Syrový med, a tedy tekutý, obsahuje hodně vody a poteče.
- Jak otestovat med na obsah škrobu. Med se rozpustí ve vodě (1: 1) a přidá se 1 kapka jódu, pokud se barva roztoku nezmění, do medu nebyl přidán škrob. Pokud roztok zmodrá, pak obsahuje škrob.
- Kontrola přidání křídy do medu. Vezměte med, zřeďte destilovanou vodou, přidejte pár kapek octa. Přiveďte směs k varu, pokud začne vycházet plyn, znamená to přítomnost křídy.
Jaký je nejzdravější med?
Nebudu se unavovat opakováním, že nejužitečnější med je med v plástech.
Pokud byl med extrahován z plástů, filtrován, tak spolu s těmito postupy z něj byly extrahovány vitamíny a minerály, které se nacházejí především v pylu.
Ale ani med v plástech nezaručuje užitek, protože je velmi důležité, z jaké medonosné rostliny byl med sesbírán, protože pokud byl sbírán z polí ošetřených pesticidy, tak jaký by mohl být přínos.
Je také velmi důležité, aby byl med správně skladován a neztrácel své diastázové číslo a prospěšné vlastnosti.
