Louky a pastviny jsou co do počtu hub horší než lesy. Hřiby luční však rostou v dostatečném množství, takže pokud není poblíž les, můžete v létě a na podzim vyrazit na klidný lov přímo na louku.
Oblast distribuce: Saratov, Samara, Lipetsk a Lugansk regiony
Sekce nauky o houbách, která studuje jejich geografické rozšíření, se nazývá mykogeografie a umožňuje určit místa a oblasti, kde je v jednotlivých regionech nejvíce lesních a lučních hub.
Areál rozšíření lučních hub je velmi rozsáhlý a pokrývá téměř všechny půdní a klimatické zóny naší země. Oblast rozšíření hub má převládající vztah s jejich zdroji potravy a partnerskými rostlinami. Klimatické vlastnosti regionu mají sekundární vliv na početnost a oblast rozšíření lučních hub.
Mimo les rostou jedlé i jedovaté odrůdy. Při sběru hřibů lučních byste se rozhodně měli naučit rozlišovat druhy jedlé a podmíněně jedlé od nejedlých a smrtelně jedovatých.
Nejcennější z hlediska nutriční hodnoty a chuti jsou bezesporu hřiby vlastní, kterým se často říká luční, a hřiby. Podle pozorování zkušených houbařů však lesní houby jsou kvalitnější než ty, které rostou na louce, protože jsou méně červivé.
Luční houby: lahodné houby (video)
Jedovaté houby: popis a názvy
Do kategorie jedovatých lučních hub patří prasátka nebo kopytníky, které často rostou na pastvinách, a proto dostaly své druhé jméno. Méně běžné houby uvedené v tabulce také patří do kategorie jedovatých.
| Název hřibu lučního | Latinský název | Charakteristika a popis | Fruiting |
| Theolepiota zlatá | Phaeolepiota aurea | Klobouk je světle okrový nebo jasně oranžový, pokrytý šupinami. Dužnina je bílá, se světle hnědými pláty. Roste ve velkých skupinách vedle kopřiv | Vrchol plodů nastává na konci léta a na podzim |
| Bělavý mluvčí | clitocibe dealbata | Klobouk je konvexní nebo plochý, moučkově bílý nebo bělavě šedý s lehkými skvrnami. Stonek je válcovitý, s mírným zúžením u základny. | Od poloviny léta do první dekády listopadu |
| Pseudoluční žampion | Agaricus pseudopratensis | Klobouk je tlustý a masitý, půlkruhového nebo vypouklého tvaru, ve středu zploštělý, bělavé nebo šedobílé barvy. Středně velká noha | Od poslední dekády května do poloviny podzimu |
| žlutozelený hygrocybe | Hygrocybe chlorophana | Polokulovitá čepice střední velikosti a žlutozelené barvy. Noha je křehká, s dutinou uvnitř a suchým povrchem | Plodová sezóna trvá od května do poloviny října. |
Jedlé polní houby
Mezi jedlé houby, které nejčastěji rostou na loukách, patří hřiby luční nebo luční, žampiony a řádky. O něco méně časté jsou bílé nebo bílé veverky, bílé a černé mléčné houby, obvykle v blízkosti hájů a lesů. Většina druhů lučních hub se nutriční hodnotou a chutí neliší od svých protějšků sbíraných v lese.
| Název hřibu lučního | Latinský název | Charakteristika a popis | Fruiting |
| Žampiony obyčejné | Agaricus campestris | Klobouk nemá v průměru větší než 15,2 cm, je polokulovitý, suchý, hedvábný nebo s malými šupinami. Dužnina je bílá, na řezu načervenalá. Noha se širokým bílým barvícím kroužkem | Polovina května až polovina října |
| polní žampion | Agaricus arvensis | Klobouk masitého typu, kulatého zvonovitého tvaru, se závojem, hedvábného typu, s hladkým nebo mírně šupinatým povrchem. Dužnina s mandlovou příchutí. Noha válcová, hladká | Od poslední dekády května do poloviny podzimu |
| dvoukruhový žampion | Agaricus biiorquis | Klobouk je až 15,5 cm v průměru, masitý, bílé nebo špinavě bílé barvy, s častými narůžovělými plotnami a dužninou na řezu zrůžovělou. Noha střední velikosti, hladký povrch, bílá, s dvojitým kroužkem | Od poslední dekády května do podzimu |
| Bílý trus | hnojník obecný | Klobouk je protáhle vejčitý nebo úzce zvonkovitý, šedobílé barvy s nahnědlým tuberkulem a šupinami vláknitého typu. Válcová noha, s odlivem a dutinou, je tam prsten | Celé léto a začátek podzimu |
| inkoustový hnojník | Coprinus atramentarius | Klobouk je našedlé nebo šedohnědé barvy, vejčitý, široký, zvonkovitý, s rozpraskanými okraji a tmavými šupinami. Noha bílá, dá se zakřivit, žádná volva | Od začátku května do poloviny října |
| hraboš tvrdý | Agrocybe dura | Klobouk je polokulovitého tvaru, až 9 cm v průměru, se zasunutými okraji, světle žluté barvy, na řezu tmavnoucí. Noha válcovitá nebo kyjovitá, se zesílením na bázi | Od začátku května do poloviny října |
| Medová agarická louka | marasmius oreades | Čepice je malá, hladká, plochá, s tupým tuberkulem ve střední části. Okraje průsvitného typu, mírně žebrované, nerovné. Střední část má tmavší barvu. Nohy jsou vysoké a tenké, s mírnou klikatostí, sametovým nebo práškovým povrchem. | Pozdní léto nebo začátek podzimu |
| Ryadovka lila-nohá | Lepista saeva | Klobouk je velký a masitý, polokulovitého tvaru, konvexního typu, s tenkými okraji obrácenými dolů, hladký a lesklý, jasně fialové barvy. Noha je hustá, válcovitého tvaru, s mírným zesílením směrem k základně. | Hromadné ovoce nastává od poloviny září do prvních podzimních mrazů. |
| Porkhovka černění | Bovista nigrescens | Ovocné tělo není větší než 4-4,7 cm, má kulatý tvar, noha zcela chybí. Vnitřní hmota je bílá, zráním získává tmavě hnědou barvu. Po stisknutí se uvolní oblak sporového prášku | Hromadný sběr od června do září |
| Obří pláštěnka | Langermarmia gigantea | Hřib kulovitý nebo vejčitý o průměru do 0,45 m. Bílý povrch časem mění barvu na žlutou nebo nahnědlou. | Hromadný sběr od června do září |
Jak zkušení houbaři vědí, domů se s „kořistí“ můžete vrátit nejen z lesa, ale i z louky. Luční houby jsou rozmanité a chutné, ale při jejich sběru byste měli být opatrní, aby se houbové hody nezvrhly v otravu.
Houby rostou nejen v lesích, ale i na loukách, některé se tomu přizpůsobily. Hřiby luční, ač zastoupené menší druhovou rozmanitostí, dokážou uspokojit i labužníky svou vynikající chutí.
Popis lučních hub
Pomazánka z lučních hub
Mimo lesy a okraje rostou houby i v údolích řek zarostlých mladými křovinami, na okrajích cest, polí a skládek samozřejmě na loukách a pastvinách.
Distribuce závisí na složení půdy, typech vegetace a topografii. Čím více živin v půdě, tím rozmanitější vegetace, tím více podmínek pro výskyt některých druhů hub zde.
Místa hub na louce jsou určena blízkostí vodních ploch, přítomností svahů nebo roklí. Takové rysy přispívají k vzhledu houbových “sídel”.
Bezlesá louka je navíc často využívána k pastvě zvířat, což se pozitivně podílí i na růstu hub. Jimi zanechaná přírodní hnojiva a pomoc zvířat při šíření mycelia, šíření spor, vytváří příznivé podmínky pro jejich růst a rozmnožování.
Jedlé druhy
Druhová rozmanitost lučních hub je výrazně nižší než u jejich lesních příbuzných:
- Žampión: rostou v malých skupinách v létě a teplém podzimu. Mají klobouk o průměru až 20 cm, mléčně bílý, kuželovitého tvaru, nikoli kulovitý, jako má houba obecná. Noha je dutá a vysoká – až 10 cm, zatímco u zástupce běžných druhů žampionů je hustá a malá. Dužnina je bílá, při poškození získává nažloutlý odstín, s příjemnou houbovou vůní a oříškovou chutí.
- Medonosná louka: drobná houba s červenohnědým kloboukem, v létě se rozjasňující do žlutavého odstínu. Jeho průměr je od 3 do 9 cm, okraje jsou nerovné, střed mírně vypouklý. Lodyha je tenká, směrem nahoru mírně zúžená. Dužnina je tenká, s charakteristickou mandlovou vůní, bílá, s lehce nažloutlým nádechem, barvy. Na střihu se barva nemění.
- tento druh obsahuje ve své dužině velké množství muskarinu (dokonce více než v muchovníku červeném);
- dozrávání plodnic u govorušky probíhá téměř současně s lučním medem agarem;
- druhy rostou v podobných podmínkách;
- plodnice mají podobnou velikost.
- Pláštěnky: Název této luční houby označuje období intenzivního růstu – po vydatných deštích. Kulovitý klobouk dosahuje průměru 2 až 4 cm, jeho povrch je bílý se žlutavě nazelenalým nádechem, pokrytý mělkými rýhami. Čím větší klobouk, tím méně výrazná noha. Dužina mláďat je bílá, růstem žloutne.
- hnojní brouci: v mladém věku dosti jedlá, s příznačným názvem označujícím stanoviště. Mají neobvyklý protáhlý tvar. Klobouk bílého hnojníku má v průměru až 10 cm, pokrytý drobnými šupinami. Výška nohy může dosáhnout 15 cm, má zesílení na základně, uvnitř dutou. Roste jak na humózní půdě, tak v samotném zvířecím hnoji. Hnojník je šedý, nebo menší inkoustový, s huňatým a šupinatým kloboukem. Jeho hlavním a zajímavým rysem je, že se pláty starých plodnic promění v hmotu připomínající inkoustovou tekutinu.
- Ryadovka lila-legged, nebo modrá noha: klobouk krémové barvy, až 16 cm široký, u mladého vypouklý. Jak roste, stává se plošším, se zastrčenými okraji. Krátká a tlustá noha má lila odstín. Dužnina stejné šedavě fialové barvy, na řezu se nemění.
- Práškové černění: se vztahuje na podmíněně jedlé druhy. Kvůli neobvyklému tvaru a nedostatku nohou je často zaměňován s ptačím vejcem. Tělo houby v průměru od 3 do 6 cm, ve tvaru koule. V mladém věku je bílá, pak získává žlutý nádech a stárnutím tmavne do černa.
Nejedlé a jedovaté druhy
Jedovaté houby způsobují těžkou otravu
Spolu s jedlými houbami se na loukách vyskytují i houby jedovaté.
- Žlutokožka: zvláště nebezpečné, protože snadno se zaměňuje s jedlými zástupci rodu. Hlavní rozdíl je v tom, že při poškození plodnice dužina zežloutne a u kořene nohy je jasně žlutá, zatímco ve skutečnosti zrůžoví nebo zčervená. Navíc má nepříjemný zápach, který zesílí, pokud ho zalijete vařící vodou.
Irina Selyutina (bioložka):
Žampion žlutosrstý, neboli zrzavý, patří do skupiny středně jedovatých hub. To znamená, že při náhodném požití může způsobit docela vážné problémy v zažívacím traktu. Statistiky tvrdí, že přibližně 50 % všech otrav způsobených různými nejedlými nebo jedovatými druhy žampionů připadá na tento druh.
- Bílý mluvčí: neméně nebezpečná jedovatá houba. Má konvexní, hladký, bílý talířovitý klobouk. Jeho průměr je 3-4,5 cm.Kýta je masitá, až 4 cm dlouhá.Důležitým znakem je absence mléčné tekutiny na přelomu kýty, vylučované jedlými exempláři.
- Theolepiota zlatá: tento druh je považován za nepoživatelný. Čepice mladého jedince připomíná polokouli, s růstem se stává otevřenější a ve středu si udržuje vybouleninu. Jeho barva je zlatožlutá s oranžovým nádechem, povrch je hrbolatý, s třásněnými okraji, noha je rovná se zesílením v podhoubí, někdy dosahuje výšky 20 cm. Jeho povrch je matný s podélným zvrásněním a závěsným prstencem přehozu. Je schopen akumulovat kyanidy ve své dužině, což způsobuje otravu jídlem.
- Hygrocybe žlutozelená: jasně kyselá žlutá houba. Na loukách je nápadný svým jasným plochým kloboukem dospělců. Povrch čepice je lepivý a vlhký. Dužnina s jemnou strukturou se při lisování snadno drolí a vydává charakteristické houbové aroma. Noha je tenká a stejně křehká, o něco lehčí než čepice. Je považován za nepoživatelný s nízkou chutí. Může způsobit zažívací potíže.
Abyste sebe a své blízké ochránili před otravou jedovatými houbami, neměli byste do košíku vkládat houbu, která způsobuje sebemenší pochybnosti o její poživatelnosti.
