Každý slyšel o výhodách česneku. Při nesprávném skladování však česnek může ztratit své prospěšné vlastnosti. Jak správně uchovávat česnek? Při jaké teplotě a kde je nejlepší česnek skladovat? Jak česnek na zimu uchovat, aby nevyschl a nezmizel? Pojďme si na tyto a další otázky odpovědět.
Chcete-li odpovědět na otázku, jak správně skladovat česnek, musíte se nejprve rozhodnout o podmínkách skladování česneku, a to teplotě a vlhkosti. Ujasní se, kde v bytě česnek skladovat a zda je možné skladovat česnek v lednici. Česnek je ale v každém případě nutné připravit na dlouhodobé skladování.
Jak připravit česnek na skladování
Pokud si koupíte česnek v obchodě, pak nemusíte česnek zdlouhavě připravovat – stačí jej protřídit – odstranit naklíčené, měkké a poškozené hlávky česneku. Vyberte celé (všechny stroužky) hlavičky česneku.
Česnek nasbíraný ze zahrady je nutné před uskladněním důkladně vysušit a roztřídit. Pouze suchý česnek lze dlouhodobě skladovat.
Při jaké teplotě by měl být česnek skladován?
Teplota a vlhkost jsou důležité parametry pro domácí skladování česneku, rozhodnou o tom, jak dlouho česnek vydrží. Podle některých zdrojů se teplota skladování česneku pohybuje mezi 0 a 3 stupni Celsia, podle jiných je ideální teplota skladování čerstvého česneku mezi 14 a 18 stupni.
Jak je uvedeno v GOST R 55909-2013, podmínky skladování čerstvého česneku stanoví výrobce. Stejný odstavec GOST, věnovaný přepravě a skladování česneku, uvádí, že čerstvý česnek se skladuje v čistých, suchých, chlazených skladech nebo chladničkách bez škůdců, bez zápachu.
Kde skladovat česnek v bytě
Česnek nejdéle vydrží na chladném místě s nízkou vlhkostí. A právě to činí skladování čerstvého česneku v bytě přes zimu tak obtížným: radiátory ústředního topení v zimě velmi vysušují vzduch, takže česnek vysychá a scvrkává již po jednom až dvou měsících. V soukromém domě je snazší najít místo pro skladování česneku – může být uložen ve sklepě, kde není příliš vlhko. V bytě, pokud česnek neskladujete v lednici, budete muset najít tmavé místo daleko od radiátoru. Pro správné uskladnění česneku v bytě je důležité, v čem česnek skladujete.
Jak skladovat česnek v bytě v zimě: výběr nádoby
Pro dlouhodobé skladování česneku doma je třeba dodržovat důležité pravidlo – česnek by se neměl skladovat v uzavřených nádobách, zavázaných plastových sáčcích, tedy bez cirkulace vzduchu, protože to může vést k hnilobě. Chcete-li skladovat česnek ve svém bytě, vyberte:
- síťované tašky (síťované),
- koše,
- látkové tašky (někteří používají nylonové punčochy),
- sklo, kamenina bez víka (například sklenice),
- otevřené papírové sáčky.
Česnek lze skladovat v otevřené skleněné nádobě, po posypání hlávek česneku solí. Česnek posypaný cibulovými slupkami se dobře skladuje v tlustém látkovém sáčku.
A česnek s pružnými dlouhými vršky lze splést do krásných copánků a pověsit na zeď.
Česnek tedy můžete skladovat na chladném místě. Existují i jiné způsoby, jak v zimě skladovat česnek doma?
Lze česnek skladovat v lednici?
Ano, česnek lze skladovat v lednici při nízké vlhkosti (pokud se v chladničce tvoří hodně kondenzace, pak je lepší se tomuto způsobu skladování česneku vyhnout).
Musíme ale myslet na to, že česnek po vychladnutí při pokojové teplotě během pár dní začne klíčit. Pokud tedy česnek skladujete v lednici, mějte ho tam, dokud nebudete připraveni jej použít. Zbylé stroužky česneku dejte zpět do lednice.
Jak uchovávat oloupaný česnek v lednici
Oloupaný česnek můžeme skladovat v lednici asi týden v malé, těsně uzavřené nádobě (aby se nešířil zápach). Oloupané stroužky česneku není možné skladovat dlouhodobě v lednici. Pro delší skladování však můžete využít mrazák.
Je možné česnek na zimu zmrazit?
- celé neoloupané hlávky česneku (lze je umístit do těsného sáčku),
- oloupané stroužky česneku (v těsném sáčku nebo plastové nádobě),
- nasekaný česnek. Česnek nejrychleji nasekáte v mixéru (přidání malého množství vody). Rovnoměrně rozdrcený česnek lze umístit do formiček na led nebo jej rozprostřít v tenké křehké vrstvě na silikonovou fólii a vložit do mrazáku. Jakmile je česnek na listu zmrzlý, můžete jej rozlámat na kousky a kousky uložit do sáčku nebo vzduchotěsné nádoby.
Nyní víte, jak česnek správně skladovat, a můžete si vybrat nejvhodnější způsob, jak česnek doma v zimě uskladnit. Při dodržení skladovacích podmínek lze česnek dobře skladovat měsíce. Kde skladovat česnek v bytě? Můžete si vybrat tmavé, suché, nejchladnější místo v bytě, stejně jako ledničku nebo mrazák.
