Lze šroubovací uzávěry znovu použít?

První sklizeň začne velmi brzy, což znamená, že začne sezóna sklizně. Je čas projít obsah vašich kuchyňských skříněk, zda neobsahují víčka na konzervaci. Je ale možné použít víčka, která byla minulou sezónu nedotčená, a některá z nich dokonce znovu použít?

Zdálo by se, že taková maličkost, jako je víko, nemůže výrazně ovlivnit výsledek procesu zavařování. A pokud je vše víceméně jasné, pokud jde o nesprávný algoritmus nebo použití vadného nádobí, jen zřídka přemýšlíme o takové věci, jako je životnost víček.

No, jen si pomysli, až do dneška ležely na polici rok, dva nebo tři – co je na tom špatného? A pokud vám najednou v nejklíčovější chvíli dojdou nové šroubovací uzávěry, tak ne, ne a vezměte si ten ze skříně, který jste používali už minulou sezónu. Je čas zjistit celou pravdu o tom, zda jsou tyto možnosti správné pro různé typy víček, včetně těch, kterými naše konzervy na krátkou dobu uzavřeme.

Plechová víčka s gumičkou

Stejné, které umístíme pod sešívací stroj spolu se sklenicí. Je samozřejmě nepravděpodobné, že by někoho napadlo je použít k opětovné konzervaci, už jen proto, že po použití otvíráku na konzervy ztratí kterékoli z těchto víček svůj původní tvar.

V sovětských dobách, kdy kovová víka nebyla tak široce dostupná jako nyní, jste si kromě nich mohli koupit speciální stroj na vyrovnávání těchto víček. Dnes je takové zařízení vidět pouze na zdrojích, které prodávají použité věci.

Ihned po otevření plechovky je lepší vyhodit plechové víčko a místo něj použít plastové. Po otevření byste konzervy neměli zakrývat kovovým víčkem. Za prvé, během skladování ve sklepě nebo sklepě se na ní hromadí nečistoty a za druhé, v důsledku deformace nebude víko schopno zcela uzavřít sklenici a řádně uchovat její obsah.

V souladu s mezistátními normami je trvanlivost kovových víček stanovena výrobcem s uvedením podmínek skladování. Technické specifikace však doporučují používat tento produkt do jednoho roku od data výroby. To platí pro všechny typy poklic vyrobených z kovu.

Šroubovací uzávěry

Říká se jim také „twist caps“ nebo „twist off“. Od běžných víček s gumičkou se liší tím, že k jejich použití nepotřebujete šicí stroj. Po sejmutí se takový kryt příliš nedeformuje, což znamená, že jej lze teoreticky znovu použít. Ale existují určité nuance.

Pokud jste museli takové víčko sejmout poprvé nožem, pak při dalším použití již nebude přiléhat k hrdlu zavařovací sklenice tak těsně jako původně. A to je plné vzduchu, který se dostane do plechovky, což způsobí, že konzervy nabobtná a zkazí (testováno z vlastní zkušenosti). Pokud se vám ale podařilo kryt opatrně sejmout, můžete jej zkusit znovu použít, i když si nejprve položte otázku, zda to má smysl (zejména pokud po použití vykazuje známky rzi). Taková víčka nejsou tak drahá, abyste na nich museli šetřit. Ale je docela logické přišroubovat víčko na právě otevřenou sklenici (po umytí a lehké sterilizaci víčka). Ohledně trvanlivosti nepoužitých víček dodržujte stejná pravidla jako při skladování kovových víček s gumičkami.

Plastová víčka

Je poměrně obtížné najít přesné informace o možnosti opakovaného použití takových víček: obvykle se tyto výrobky prodávají ve velkém v železářství. Některá plastová víčka mají poznámku, že je vhodné výrobek spotřebovat do určité doby, například pěti let. To znamená, že pokud jste výrobek řádně udržovali (dobře omyli, vysterilizovali, vysušili a uskladnili na suchém místě), pak jeho opětovné umístění na sklenici nijak zvlášť neškodí. Postupem času ale takový kryt ztrácí svůj vzhled, barvu a pružnost. Touha nebo neochota jej vyměnit je proto spíše záležitostí přesnosti hospodyňky.

Skleněné poklice s klipem

Tento výrobek je původně určen k opakovanému použití a dlouhodobému skladování, na což výrobce kupujícího ihned upozorní vytištěním textu na obal výrobku. Teoreticky lze takové zařízení používat na farmě, dokud některá část konstrukce selže (touto částí je obvykle pružný kroužek s jazýčkem umístěným na vnitřní straně víka, který slouží k otevírání plechovky). Existují víka s vestavěnou kovovou sponou: to je zde „slabý článek“. Skleněné poklice jsou pohodlnější a snadněji se používají ve srovnání s jejich kovovými protějšky, ale jsou také dražší.

Vakuové uzávěry

Nejpokročilejší možnost. Výrobci této novinky tvrdí, že každé vakuové víko, které prodlužuje trvanlivost výrobků, lze použít až 200x, což znamená, že se dá skutečně skladovat roky. Nevýhodou je nejen vysoká cena, ale také to, že spolu s víčky budete muset v rámci nového vakuového zavařovacího systému pořídit i pumpu, která vzduch ze sklenic odčerpává. Životnost čerpadla není na obalu uvedena. Chtěli byste tuto technologickou novinku vyzkoušet v praxi?

Podle zavedené tradice se na závěr materiálu obracíme na čtenáře s další otázkou. Jak dlouho uchováváte různá víčka a kolikrát je používáte?

Konzervační sezóna je pro šikovnou hospodyňku rušným obdobím. Svou oblíbenou zeleninu a ovoce si chci nechat do příštího léta. Aby byly konzervy chutné, zachovaly si všechny své blahodárné vlastnosti a dlouho vydržely, potřebujete nejen znát dobrý recept. Kromě kvalitních produktů a správného vybavení je velmi důležité vědět, jak sklenice správně uzavírat šroubovacím uzávěrem. Pochopení všech složitostí tohoto procesu pomůže urychlit a zjednodušit proces konzervování.

Výhody a nevýhody šroubovacích uzávěrů

Šroubovací víčka jsou mezi moderními hospodyňkami velmi oblíbenou možností zavařování. Twist-off poklice mají ve srovnání s konvenčními poklicemi řadu výhod:

• Zavírají nádobu těsněji;
• Lze použít opakovaně;
• Sklenice udrží produkt čerstvý po dlouhou dobu, pokud jsou splněny všechny požadavky;
• Jejich použití je velmi pohodlné, protože není potřeba speciální válcovací stroj.

Nevýhody twist-off víček:

• Ve srovnání s jinými typy uzávěrů jsou náklady na twist-off uzávěry o něco vyšší;
• Otevření sklenice s takovým víčkem může být obtížné a vyžaduje fyzickou sílu.

Je nutná sterilizace

Úspěšné použití twist-off víček je patrné při zavařování zeleninových salátů, nakládané zeleniny a džemů. Aby byla zajištěna dlouhá trvanlivost produktů, musí být víčka řádně sterilizována.

Pro sterilizaci je třeba vybrat pouze neporušená víčka bez třísek nebo důlků. Zvláštní pozornost by měla být věnována celistvosti laku na vnitřní straně. Před sterilizací twist-off víček (zejména nových) je nutné použít prostředek na mytí nádobí a důkladně opláchnout tekoucí vodou.

Metody sterilizace:

1. Vaření je oblíbený a nejjednodušší způsob. V malém hrnci přiveďte k varu vodu, sklopte do ní pokličky a vařte je alespoň patnáct minut.

Po uvaření je třeba odstranit víčka a to udělat správně. Nikdy neponořujte ruce do vody. Za prvé existuje vysoká pravděpodobnost popálení a za druhé se sterilizace stává zbytečnou.

Víčka by měla být správně odstraněna pomocí kleští (čisté, sterilizované). Horká víčka se ihned nasadí na naplněné sklenice a zakryjí se čistou utěrkou a rukou se přišroubují.

2. Sterilizace párou. V hrnci dejte vařit vodu. Zatímco se voda vaří, položíme na nádobu cedník, do kterého se vyskládají víčka vnitřní stranou dolů. Pro zvýšení efektu páry lze cedník zakrýt. Po patnácti minutách vyjměte pánev z ohně a použijte víčka k určenému účelu.

3. Existuje pohodlná metoda sterilizace v troubě, která vám umožní zpracovat jak víčka (měla by být umístěna lícem nahoru), tak sklenice současně. Nejprve je potřeba předehřát troubu na 50 stupňů Celsia a po 10 minutách zvýšit teplotu na 100 stupňů Celsia. Doba sterilizace je 15 minut.
Vezměte prosím na vědomí, že trouba by se měla zahřívat postupně, aby se zabránilo náhlým změnám teploty, které by mohly způsobit prasknutí těsnicích nádob. Nezapomeňte dodržovat další velmi důležité pravidlo: nikdy nepoužívejte mikrovlnnou troubu ke sterilizaci sklenic se šroubovacím uzávěrem.

Jak správně kroutit a je k tomu nutný stroj?

Před použitím šroubovacích víček pro konzervování je důležité naučit se některé jemnosti a tajemství:

1. Pro začátek je třeba sklenice se šroubovacím uzávěrem sterilizovat. Pokud se zavařování připravuje společně s víčky, pak by teplota sterilizace neměla překročit 60 C. Pokud se sklenice sterilizují samostatně, pak se víčka zavařování nejprve ponoří na dvě minuty do vroucí vody.
2. Poté se připravená nádoba naplní obsahem a uzavře víčkem. V tomto případě by se drážky na víku měly shodovat s čarami na plechovce. Vyhřívané víko se posouvá podél nitě ručně. Pevně ​​přiléhá k nádobě a postupně se ochlazuje, aby bylo zajištěno úplné utěsnění.

Při šroubování víka není potřeba vyvíjet velkou sílu. Pokud je tato podmínka ignorována, může dojít k přetažení závitu a poškození těsnění.

Nesmí se používat uzávěry s poškozenými závity. Také šroubovací uzávěry, které mají stopy rzi, by se neměly používat pro konzervování.

Výrobky balené ve sklenicích s víčky s promáčklinami a škrábanci lze hermeticky zabalit pouze v případě, že nejsou vzduchotěsné (například pro skladování volně ložených produktů).

Video: Jak pevně utáhnout šroubovací uzávěr

Je nutné takovou konzervaci obracet?

Pro zajištění kvality balení můžete provést jednoduchý test:

• Zašroubujte nádobu s naplněným obsahem;
• Otočte nádobu dnem vzhůru.

Pokud se po těchto krocích neobjeví na okraji žádné kapky kapaliny, pak je konzervace dobře uzavřena a její obsah bude uložen po dlouhou dobu. Otočením sklenic se šroubovacím uzávěrem můžete zkontrolovat těsnost domácího zavařování.

Jak otevřít sklenici se šroubovacím uzávěrem

Šroubovací uzávěr se snadno otevírá. Chcete-li to provést, s trochou úsilí se kryt otočí proti směru hodinových ručiček. Komu nestačí síly, přijde na pomoc speciální otvírací stroj.

Pokud proces otevírání nepokračuje, shoda pomůže otevřít sklenici. Plamen se pod okrajem mírně zahřeje. Kov se při zahřátí roztahuje a zákrut se snadno otevírá.

Pokud vaše ruce při otevírání sklouznou po sklenici, použijte domácí rukavice nebo sklenici zakryjte plastovým sáčkem.

V případě, že se horní část nádoby zasekla, následující kroky ji pomohou otevřít:

1. 1. opatrně, aby nedošlo k rozbití skla, klepněte na sklenici (horní a boční);
   2. položte sklenici na bok a lehce ji převalte na stůl;
   3. namočte konzervu na 15 minut do teplé vody.

   K otevření sklenice stačí přiložit na víko utěrku a opatrně na hadr nalít vařící vodu – aby se hadr vsákl – samozřejmě ne na sklenici vychladlou z lednice. Po 2-3 minutách otevřete víko.

   Video: Jak rychle a snadno otevřít sklenici se šroubovacím uzávěrem

   Mohu použít šroubovací uzávěr místo běžného?

   Šroubovací uzávěry výrazně převyšují konvenční uzávěry v mnoha ohledech, zejména v jejich opětovné použitelnosti. Navíc tato víčka poskytují vynikající konzervaci nakládané zeleniny, hub a džemu. Jsou vhodné pro použití s ​​jakýmikoli zavařovacími sklenicemi, a tak stále více hospodyňek začalo upřednostňovat šroubovací víčka před tradičními kovovými víčky s gumičkami. Pro zajištění dlouhodobého uchování je třeba dodržovat několik pravidel:

   • Při konzervování potravin s vysokou úrovní kyselosti se doporučuje zvolit šroubovací uzávěry se silnou vrstvou laku.
   • Nikdy neutahujte uzávěr příliš, aby nedošlo k poškození závitů.
   • Víčko by mělo být našroubováno podél linie závitu.
   • Po naplnění je třeba sklenice ihned uzavřít. Je velmi důležité nádobu nepřeplnit, obsah by neměl dosahovat 1 cm k okrajům.
   • Pro skladování sklenic vyberte suché a dobře větrané místo. Snažte se vyhnout náhlým změnám teploty.
   • Pokud konzervy obsahují velmi málo cukru nebo žádný cukr, skladujte je na chladném místě, například v lednici.
   • Po utažení víčka zavařování pomocí twist-off se doporučuje sklenici otočit a zkontrolovat těsnost uzávěru.
   • Výrobek nepoužívejte, pokud si všimnete, že je víko oteklé, při otevírání nepraskne nebo je twist-off zevnitř pokryt rzí.

   Lze šroubovací uzávěr znovu použít?

   Šroubovací uzávěry jsou mnohonásobně lepší než běžné, už jen proto, že je lze znovu použít. Šroubovací uzávěry navíc zajistí kvalitní zavařování všech druhů nakládané zeleniny, hub nebo marmelády.

   Pomocí použitého šroubovacího uzávěru je velmi snadné našroubovat vaši oblíbenou zavařovací sklenici nebo jakýkoli jiný produkt. Výměna krytu je nutná, pokud se vyskytnou následující problémy:

   • Skvrny rzi nebo plísně na povrchu;
   • Poškození vnitřní vrstvy polymeru;
   • Deformace boční části závitem.

   Víko zůstává použitelné, pokud si zachová svůj původní vzhled. Praxe ukazuje, že jej lze používat čtyři roky. Víko musí být před opětovným použitím sterilizováno.

   Co je magnet se šroubovacím uzávěrem?

   V procesu domácího konzervování vzniká problém: jak odstranit víčka z vroucí vody? Použití vidličky, děrované lžíce nebo kleští může být nepříjemné. Místo toho je mnohem pohodlnější, rychlejší a bezpečnější použít speciální zařízení – magnet na víčka. Je to hůl s magnetem na konci. Vložením tyčinky s magnetem do vroucí vody se k ní přichytí víčko a lze jej snadno a bezpečně nasadit na hrdlo zavařovací sklenice. Pochopení procesu uzavírání sklenic se šroubovacím uzávěrem učiní složitou operaci konzervování rychlou a jednoduchou.

   Jak změřit průměr twist-off uzávěru?

   Pokud máte zavařovací sklenici, ale nevíte, jakou velikost víčka potřebujete, změřte průměr hrdla spolu se závitem. To bude velikost víka.

   Jaké jsou velikosti twist off uzávěrů?

   Jaké typy twist-off uzávěrů existují?Výběr na trhu je poměrně velký: 38mm, 43mm, 48mm, 51mm, 53mm, 58mm, 63mm, 66mm, 82mm, 89mm, 100mm. Nejčastěji se do standardních zavařovacích sklenic nakupují výrobky o průměru 66 mm a 82 mm.

   Jaké velikosti šroubovacích uzávěrů existují?

   Na rozdíl od jiných uzávěrů mají šroubovací uzávěry různé průměry – 100, 82, 66, 53, 38 mm.