Ryadovka! První řada roku! Málo známá májová houba: zdravá, chutná, voňavá. Koláče, polévka a guláš z májové řady!
☆☆❤☆☆ Dobrý čas všem, kteří se podívali na stránku s recenzemi! ☆☆❤☆☆
A už jsem se podělil o své dojmy o prvních letošních houbách – smrže:
A jsme zase v lese a zase houby!
Tentokrát úplně první z řad – lamelové velké a hustě masité houby. Jmenuje se to takto: Májové veslování.
Toto je úplně první z přátelské a jedlé rodiny řad a v naší rodině se sbírá nejméně po tři generace)
☆☆❤ HOUBY – RYADOVKA MAYSKAYA
Je nazýván v našich místech Svatojiřská houba, protože v lidovém kalendáři se během hromadného výskytu této lesní pochoutky slaví den George Veshny.
A jeho vědecký název je Calocybe gambosa.
Tento řádek představuje houba obecná, střední velikosti, velké exempláře mohou být větší než dlaň, ale v tomto věku jsou již nepoživatelné.
Klobouk i stonek jsou bílé, žlutavě bílé, světle krémové barvy., a po dešti může být hnědá, jako ve stáří.
Klobouk je rozložitý, masitý, bez dutin, nerovnoměrného tvaru. Postupem času se stává roztaženým, špičatým.
Noha je také hustá, poměrně tlustá, také hustá, může být mírně pokřivený.
Houba je dokonale odlišná od všech ostatních „malých bílých hub“ se svou vůní.
Je velmi světlý, svěží, anýzově moučný. Při utržení vůně zesílí a i malý košíček voní!
Nicméně, v této době – od poloviny do konce května v lesích středního pruhu u májové řady nejsou nebezpečné dvojky. prostě není co zaměňovat)
Májová řada je velmi užitečná. Jeho složení velmi bohaté na stopové prvky a vitamíny.
V řadě května je:
Ale jako všechny houby je tento užitečný obsah uložen v buňkách s velmi tvrdým chitinózním obalem. Abychom ji získali, je třeba houbu důkladně nakrájet, nakrájet, nasouvat na mlýnku na maso, žvýkat a tak dále.
- houby (jakékoli), nejen květnové řady, je lepší nepoužívat lidi s gastrointestinálními problémy a malé děti.
Vše z již zmíněného důvodu: buňky obsahují tvrdou a špatně stravitelnou látku chitin.
Ale pro lidi bez zažívacích problémů je tato houba dokonce užitečná, odstraňuje toxiny a zlepšuje peristaltiku. Obecně platí, že houbová dieta může být skvělá pro zlepšení vašeho zdraví, já ji dělám alespoň párkrát do roka.
☆☆❤ KDY VYZVEDNOUT KVĚTNOVÝ ŘÁDEK
Tyto houby se objevují po všech mrazech, po vydatných deštích, někde od poloviny do konce května.
Houba je masivní, pokud k jedné přičichnete podle charakteristického zápachu, okamžitě najdete zbytek rodiny.
Pokud najdete malou, vraťte se za pár dní, bude toho hodně.
Houba však rychle „sestupuje“, to znamená, že stárne a zasypává se spórami. Doba vyklízení tohoto májového pokladu je tedy velmi krátká.
☆☆❤ KDE SHROMAŽĎOVAT ČEPICE MOREL
Roste v lehké půdě s řídkým osvětlením. Masivně se tedy objevuje na okrajích lesů, ve výsadbách a lesních pásech, dokonce i na zahradě.
Zde je moje oblíbené plodné květnové místo:
☆☆❤ JAK SBÍREJTE ŘÁDEK KVĚTNA
- kbelík, kontejner nebo pevný koš, protože houba, stejně jako mnoho jejích lamelárních protějšků, je spíše křehká a křehká,
- nůž. Noha je hodně špinavá, je potřeba ji u země odříznout.
Navíc na houbu často působí houbová muška, já takové houby nesbírám. I když znám mnohé, kteří v tom nevidí nic divného.
Takže je lepší pochybnou volnou houbu oříznout na dotek, abyste se ujistili, že je čistá a nenosí příliš mnoho domů.
☆☆❤ JAK VAŘIT HOUBA MÁJOVÁ RAYADOVKA
Tato houba je dosti masitá, při varu se moc nevyvaří. V čem nemá žádnou výraznou chuť, ale má nádherně bohaté a velmi perzistentní aroma.
Právě kvůli tomuto aroma se vyplatí sbírat a připravovat.
Při čištění mějte na paměti houba miluje písčité půdy, což znamená, že tento písek by měl být důkladně omyt. Obecně tam není co prát, kromě desek. Tady jsou dobře umyté.
Pak je vždy únavné houbu vařit a první vodu scedit: houba je podmíněně jedlá, což znamená, že podmínkou její poživatelnosti je právě vaření.
Pak Podle množství nasbíraných hub je připravuji třemi způsoby:
1. Houbová polévka.
- Vařené houby dusíme se zelenou a bílou (kýtovou) cibulkou. V květnu jen cibule dává nádherné nohy)
- Vařte vodu, ponořte nakrájené kořeny (petržel, celer), nakrájené brambory nebo tuřín, mrkev,
- dát vařte pět minut,
- зdochutíme dušenými houbami s cibulí,
Všechno, vznikne lehká, ale zároveň vydatná jarní, velmi voňavá houbová a zeleninová polévka, který se hodí k krutonům, koblihám, sezamovým semínkům.
2. Houbové trojúhelníky – koláče.
Pro ně Používám jakékoliv těsto můžete si koupit, puff, kvasnice, bohaté, podle toho, co chcete.
A pořád to samé smažené houby a cibule. Jen se červenat.
Těsto rozválejte na čtverce nacpat obálky houbami a upéct nebo i smažit na pánvi. Pro šťavnatost můžete do náplně během pečení kápnout trochu zakysané smetany nebo majonézy, opět, co máte rádi.
3. Rýžový guláš.
Výhodou tohoto pokrmu je, že rýže je zcela neutrální a perfektně vyladí aroma těchto hub.
- také Dal jsem trochu koriandru a dřišťáluA. Není potřeba mnoho koření, houby ztratí svou jedinečnou chuť,
- přidat nakrájené houby,
-
shora dát kousek másla, ne malý. Takže houby budou jemnější,
Teď bude všechno dusíme, dokud není rýže hotová a získáte báječný, velmi chutný, rýžovo-zeleninový guláš s příjemnou houbovou vůní.
Nevyžaduje žádnou oblohu ani omáčku, chutná skvěle a sytě sama o sobě.
Obecně, houba je univerzální, lze ji připravit, jak chcete, můžete dokonce zmrazit, pokud jste jich nasbírali hodně. Stávalo se mi to zřídka), ale při zmrazení houby neztrácí chuť a vůni, zachovává texturu a živiny!
☆☆❤ Tuto houbu doporučuji k použití všem a také přeji dobrou májovou náladu a oblíbená jídla!
Hřib májový, který se v lesích objevuje jako jeden z prvních, lze popsat jedním slovem – pro amatéra. Někteří houbaři ji považují za skutečnou lahůdku, jiní ji míjejí pro její nevábný vzhled a specifickou vůni.
hlava
Vesnice májová má zakulacený klobouk o průměru 4 až 10 cm, u mladých jedinců má pravidelný zaoblený tvar, časem se stává plochým, mírně zvlněným, okraje jsou ohnuté dovnitř. V suchých letech se na něm tvoří hluboké trhliny. Na dotek je povrch hladký, suchý, barva bílá nebo nažloutlá, staré houby často získávají okrový nebo tmavě oranžový odstín.
Hřib májový má silnou, krátkou nohu 2-7 cm vysokou, 1-3 cm v průměru.Má válcovitý tvar, rozšiřující se blíže ke dnu. Barva stonku je bílá nebo nažloutlá, blíže k máslu a slonovině a v oblasti půdy získává načervenalý nebo rezavý odstín.
sporová vrstva
Desky májové řady jsou úzké a časté, pevně přiléhají ke stonku. U mladých hub má lamelární vrstva světlou, téměř bílou barvu a postupem času mění odstín na krémovou. Výtrusy jsou malé, slonovinové.
Májová řada má hustou dužninu, která na řezu nemění barvu a vyzařuje výraznou moučnou vůni. Chuť houby také připomíná čerstvou pšeničnou mouku a někteří ji přirovnávají k okurce nebo bylince.
Distribuce
Houba májová je hojně rozšířena – roste po celé Evropě a evropské části Ruska, na Uralu, Dálném východě a Sibiři. Vyskytuje se na loukách, pastvinách, ve smíšených lesích a lesních pásech, a to i ve městě. Plodová sezóna začíná v druhé polovině května a končí v polovině června.
Ryadovka je odolná a nenáročná na podmínky prostředí, snadno se dostává ke světlu hustou trávou a občas se objeví na trávnících nebo záhonech. Houba roste ve velkých koloniích nebo tvoří téměř pravidelné, dobře vyznačené řady.
Podobné druhy
Poison Doppelgangers
Jiné odrůdy
Má plochý klobouk se zvlněnými okraji, světle šedý odstín s nažloutlým nebo nazelenalým nádechem, je považován za jedlou houbu.
Jedlá houba s velkým (10-20 cm v průměru) kloboukem a šeříkovým stonkem plodí od poloviny jara do konce října.
Jedlá houba s dužnatým bílým, ojíněným nebo růžovohnědým kloboukem a specifickým fialkovým aroma.
Vzácná jedlá houba s velkým bílým kloboukem, krátkou lodyhou a hustou, na řezu narůžovělou dužninou.
Klobouk je plochý, položený, pokrytý tmavými šupinami, houba je smrtelně jedovatá.
Odolnost
Shromážděné houby by měly být vytříděny, očištěny od zbytků a důkladně opláchnuty a poté namočeny, aby se zbavily zbytkových nečistot. Dále se řada vaří nejméně půl hodiny, několikrát se vymění voda (tekutina by měla být vypuštěna), vhozena do cedníku a ochlazena.
Vařený produkt lze připravit jakýmkoli způsobem – smažit, dusit nebo marinovat, přidat do polévek a omáček. Navíc lze houby rozdělit na porce, dát do mrazáku a vyndat podle potřeby.
Májovou řadu můžete připravit pro budoucí použití i jinak – usušit. K tomu by měl být navlečen na niti a zavěšen spolu s dobrým větráním po dobu nejméně 30-40 dní.
Zajímavá fakta
- Hřib májový lze od jedovatého příbuzného bílé řady odlišit dvěma způsoby. První roste pouze na jaře nebo začátkem léta a druhý se objevuje až v srpnu. Kromě toho má houba jedlá výrazné aroma po čerstvé mouce a jedovatá houba nepříjemně zapáchá plísní.
- Řádky lze často nalézt v městských oblastech, ale sbírat houby rostoucí v blízkosti rušných dálnic nebo v průmyslových oblastech se nedoporučuje – absorbují škodlivé látky z půdy, vody a vzduchu.
-
Mnoho houbařů miluje veslování, protože jeho sběr nevyžaduje dlouhé hledání. Roste ve velkých skupinách – na jednom místě můžete nasbírat celý košík.
- Staré houby se vyznačují nízkou kulinářskou kvalitou a mají výraznou moučnou vůni, proto se houbařům doporučuje jíst mladé jedince.
- Abychom se zbavili specifické moučnaté vůně veslování, je nutné ji povařit v octě nebo s půlkou cibule a při následném vaření přidat koření.
- V Evropě je houba považována za pochoutku a je spojena se svátkem svatého Jiří, který se slaví 23. dubna, i když se objevuje o pár týdnů později. Díky tomu dostal druhé jméno – Svatojiřský hřib.
Často kladené dotazy
Stejně jako ostatní houby i houba májová obsahuje vitamíny B, A a PP, stopové prvky a enzymy. Navíc obsahuje minimum kalorií, ale má vysokou nutriční hodnotu, takže veslování může v jídelníčku nahradit maso nebo se stát nepostradatelným pokrmem pro ty, kteří bojují s nadváhou.
Ryadovka Maya je absolutně jedlá houba, která při správném vaření neškodí tělu. Pravda, specifická moučná vůně se některým labužníkům zdá nepříjemná a odpudivá.
Plodová sezóna májové houby je poměrně krátká – objevuje se koncem května a zcela mizí v polovině léta. V červenci již zpravidla není možné najít řadu.
Nebezpečná dvojčata – bílá řada a entoloma. Jsou vysoce toxické, proto je třeba dávat pozor při sběru a pečlivé kontrole každé houby, která spadne do košíku.
