Marináda na grilování vepřové, jehněčí maso – výběr receptů

Šašlik je masový pokrm připravovaný na špejlích. Maso se smaží na grilu. Kromě toho lze grilování vařit na ohni. Marináda dodá masovému pokrmu výraznější chuť a pomůže udržet kebab šťavnatý.

V klasické verzi je základem marinády rostlinný olej. Vynalézaví kuchaři přidávají ocet, některé druhy ovoce, bobule, med a alkoholické nápoje, jako je víno nebo pivo. Vyberte si recept, který vám vyhovuje, z našeho výběru nejlepších možností nakládání masa na grilování.

Klasická okurka

Recept nejlépe zvýrazní chuť vepřového, ale můžete marinovat hovězí nebo houževnatou drůbež. Ocet pomůže zjemnit maso. Na 1 kilogram syrového masa potřebujete:

1. sůl;
2. pepř;
3. 200 gramů cibule;
4. 150 ml octa (9%);
5. 300 ml čisté vody.

1. Syrové maso posypeme solí a pepřem, promícháme.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a smícháme s masem, vymačkáme šťávu.
3. Smíchejte vodu s octem a nalijte na kebab.
4. Nechte na chladném místě. Maso by mělo být marinováno po dobu 4-8 hodin.

Rajčatová marináda

Tento typ marinády bude skvělou alternativou ke klasické verzi. Na 1,3 kg syrového masa budete potřebovat:

1. sůl;
2. pepř;
3. 550 gramů cibule;
4. koření podle chuti;
5. 200 gramů kečupu;
6. 5 česneku;
7. 100 ml sójové omáčky.

Příprava rajčatové marinády.

1. Nakrájejte cibuli na polovinu. Jednu polovinu sodíku, druhou nakrájejte na malé poloviční kroužky. Syrové maso důkladně promícháme s cibulí, vymačkáme šťávu.
2. Zalijte sójovou omáčkou a promíchejte.
3. Kečup smícháme s prolisovaným česnekem. Přidejte ji k masu.
4. Kebab posypte kořením, rovnoměrně rozetřete a nechte několik hodin na chladném místě.

Kečup můžete podle chuti nahradit rajčatovou šťávou nebo protlakem. Pokud chcete použít adjiku, je vhodná jemná marináda.

Marináda v sójové omáčce

Receptura je vhodná pro všechny druhy masa: vepřové, hovězí, telecí, kuřecí a krůtí. Nejlepší je marinovat kuřecí maso s kůží. Sójová omáčka dodá kůrce krásnou barvu a udělá ji křupavou. Marináda se připravuje v poměru ke 2 kilogramům syrového masa:

1. sůl;
2. 450 gramů cibule;
3. 140 ml sójová omáčka;
4. 30 gramů čerstvé petrželky;
5. 15 gramů nového koření, sušeného oregana a bazalky.

1. Maso smícháme s kořením.
2. Cibuli nakrájíme na malé půlkroužky. Nasekejte petržel na velké kousky.
3. Nalijte omáčku do syrového masa a přidejte zeleninu. Rovnoměrně rozetřete a dejte na několik hodin do lednice.

majonézová marináda

Dělá vepřové špízy jemné a velmi šťavnaté. Marináda se připravuje rychle, používá cenově dostupné a levné přísady. Na 1 kilogram masa potřebujete:

1. Žárovky 4;
2. 100 gramů hořčice;
3. půl hrnku majonézy.

Nejvýraznější chuť získáte, pokud použijete domácí hořčici. Je ostřejší než z obchodu a lépe zdůrazňuje vepřové maso.

Pořadí přípravy po etapách.

1. Nakrájené maso smícháme s kořením.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Poté opatrně prohněteme masem. Z cibule je třeba vymačkat šťávu.
3. Smícháme majonézu a hořčici, směs nalijeme na maso a rovnoměrně rozetřeme.
4. Nechte na chladném místě 6-12 hodin.

Grilovací marináda z minerální vody

Tato jednoduchá marináda je nejlepší na vepřové maso. Na 2 kilogramy vepřového masa budete potřebovat:

1. 400 gramů cibule;
2. 500 ml vysoce sycené vody;
3. půl lžičky koriandru;
4. půl lžičky černého pepře.

1. Smíchejte vepřové maso s kořením.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka a rozmačkáme s masem.
3. Naplňte vepřové maso minerální vodou.
4. Přikryjte misku talířem a nechte 4 hodiny.
5. Před smažením by mělo být maso osoleno podle vaší chuti.

Marináda na kefíru

Nejlepší je marinovat vepřové maso, a to maso z krkovičky. Na marinádu potřebujete jen několik produktů. Dávejte pozor, smažit takový kebab by měl být ihned po marinování masa. V opačném případě může kefír zkysnout. Na 1 kilogram vepřového masa potřebujete:

1. Žárovky 2;
2. litr kefíru;
3. sůl a pepř podle vaší chuti.

1. Vepřové maso smícháme s kořením a dáme do mísy.
2. Cibuli nakrájíme na velké kostičky, smícháme s masem a rozmačkáme na šťávu.
3. Naplňte gril kefírem.
4. Nádobu s masem necháme 6 hodin na chladném místě.

Sojová omáčka a medová marináda

Můžete marinovat kuřecí křídla, prsa nebo jiné části ptáka. Tato možnost marinády také dobře zdůrazní chuť vepřového masa. Pokrm bude šťavnatý, pikantní a trochu sladký. Na 0,7 kilogramu vepřového masa potřebujete:

1. 5 česneku;
2. 160 ml sójová omáčka;
3. 200 gramů tekutého medu.

1. Smíchejte vepřové maso s kořením.
2. Česnek rozetřeme, smícháme s medem a sójovou omáčkou. Měli byste získat homogenní hmotu.
3. Nalijte kebab a rovnoměrně rozprostřete marinádu po celém mase.
4. Nechte 4-6 hodin v lednici.

Jemná marináda na kefíru

Kefírová marináda zvýrazní chuť krůtího, králičího, telecího a dalších druhů křehkého masa. Pro marinádu na jeden a půl kilogramu masa musíte použít:

1. 1 sladká paprika;
2. 90 ml sójová omáčka;
3. 30 gramů pikantní hořčice;
4. 700 ml jogurt s nízkým obsahem tuku;
5. lžička citronové kůry;
6. půl lžičky černého pepře.

Marináda krok za krokem.

1. Smíchejte hořčici se sójovou omáčkou. Poté přidejte citronovou kůru a pepř.
2. Nalijte kefír a promíchejte do hladka.
3. Papriku nakrájíme na kostičky a vše naplníme marinádou.
4. Nechte směs půl hodiny.
5. Nakrájené maso přelijeme marinádou, rovnoměrně rozetřeme a dáme na 4-6 hodin do lednice.

Marináda na majonéze s citronem

Nejlepší je vzít vepřové maso. Hovězí, telecí a drůbež se však hodí. Marináda udělá pokrm šťavnatý a dodá příjemnou citrusovou vůni. Na 2 kilogramy masa potřebujete:

1. paprika;
2. majoránka;
3. 2 citron;
4. 2 bílé cibule;
5. 2 červené cibule;
6. koření podle vašeho vkusu;
7. 6 lžic majonézy.

1. Citrusové plody a oloupanou cibuli nakrájejte na velké kroužky. Rovnoměrně rozetřete na maso.
2. Přidejte koření, promíchejte. Šťáva by měla pocházet z citronu a cibule.
3. Na maso vymačkejte majonézu a rovnoměrně rozetřete.
4. Nechte na chladném místě. Správné drůbeží špízy je potřeba marinovat 2-3 hodiny, tužší maso, vepřové a hovězí maso marinujte 4 až 8 hodin.
5. Místo masa také smažte citron.

Medová marináda

Kombinace s hořčicí dobře zvýrazní chuť drůbežího masa. Pokrm bude mít krásnou hnědou pikantně sladkou kůrku. K vaření potřebujete následující ingredience:

1. 4 hřebíček z česneku;
2. 45 gramů hořčice;
3. 90 ml medu (je lepší vzít tekutinu).

1. Česnek prolisujeme a smícháme s ostatními přísadami na marinádu.
2. Vlijeme kuřecí maso, povrch rovnoměrně rozetřeme marinádou.
3. Nádobu s masem necháme přes noc v lednici.

Arménská marináda

Všimněte si, že tato marináda je velmi pikantní. Na dva kilogramy vepřového masa budete potřebovat:

1. 600 gramů cibule;
2. 60 gramů suché adjiky;
3. 100 ml rostlinného oleje;
4. 30 ml balzamikového octa.

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na velké kousky. Smícháme s vepřovým masem.
2. Smíchejte olej s octem, přidejte adjiku.
3. Vepřové maso přelijeme marinádou, promícháme a necháme na teplém místě 2 hodiny marinovat. Teplota by měla být v rozmezí od +20 do +27C.
4. Pokud chcete maso marinovat déle než dvě hodiny, přesuňte misku do chladničky.
5. Špízy během pečení osolíme.

Marináda s brusinkami

Sladkokyselou marinádu lze použít k pečení vepřového a kuřecího masa. Borůvkové bobule dodají pokrmu zvláštní ovocnou chuť. Pamatujte, že grilování s takovou marinádou je lepší smažit na uhlí, které nevypouští pryskyřici. Na 1 kilogram masa potřebujete několik ingrediencí:

1. 4 hřebíček z česneku;
2. 600 gramů brusinek;
3. červený a černý mletý pepř.

Sladkokyselá marináda se připravuje takto.

1. Rozemlejte bobule do stavu kaše. K tomu použijte síto. Sceďte bobulový protlak. Takto odstraníte slupky.
2. Maso zalijeme bobulovou kaší.
3. Česnek oloupeme a nakrájíme.
4. K masu přidejte česnek, marinádou rovnoměrně potřete všechny kousky kebabu.
5. Nechte 2 hodiny marinovat.
6. Před smažením maso osolte.

mátovou marinádou

Neobvyklá marináda dobře zdůrazňuje chuť jemného masa. Můžete takto vařit krůtí nebo králičí maso. Na marinádu s mátou potřebujete v poměru k 1 kilogramu masa:

1. 30 gramů máty;
2. stroužky česneku;
3. 1-2 sladké papriky;
4. 100 ml citronové šťávy;
5. 250 gramů jogurtu (bez nečistot);
6. 1 lžíce worcesterské omáčky.

1. Natrhejte lístky máty a vložte je do mixéru.
2. Přidejte mátový česnek a trochu soli. Šlehejte do mísy.
3. Jogurt smícháme s worcesterskou omáčkou, přidáme mátovo-česnekovou kaši, promícháme.
4. Maso přelijeme marinádou.
5. Papriku oloupeme ze semínek, nakrájíme na půlkroužky a položíme na gril.
6. Dejte do lednice. Maso by mělo marinovat 2 hodiny.

Marináda s vínem

Marináda z červeného vína s bylinkami se kombinuje s hovězím a jehněčím masem. Podle tohoto receptu se maso marinuje v Gruzii. Na dva kilogramy hovězího masa budete potřebovat:

1. kilogram cibule;
2. sklenka červeného vína;
3. koriandr, paprika, slunečnicový chmel, bazalka, oregano.

Postup přípravy gruzínské marinády.

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na velké kousky.
2. Smíchejte víno, koření a cibuli.
3. Přidejte maso a rovnoměrně potřete marinádou.
4. Nechte 2 hodiny marinovat na chladném místě.

Marináda na pivu

Tato marináda funguje dobře na měkké vepřové nebo kuřecí maso. Pokrm vyjde šťavnatý, se zajímavou chutí. Na dva kilogramy syrového masa potřebujete:

1. Žárovky 4;
2. půl litru piva.

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
2. Smíchejte se syrovým masem ve smaltované misce.
3. Naplňte gril pivem.
4. Nechte několik hodin na chladném místě.
5. Před smažením osolte.

Pikantní marináda s kiwi

Tato neobvyklá marináda se projeví s vepřovým masem. Smažené maso získá zajímavou, pikantní chuť. Na 1 kilogram grilu budete potřebovat:

1. 1 kiwi;
2. Žárovky 3;
3. koření podle vašeho vkusu;
4. 1 sladká paprika (bulharská).

1. Vyčistěte dvě žárovky. Kiwi nakrájíme, vše dáme do mísy mixéru a přivedeme na kaši.
2. Do pyré přidejte koření.
3. Maso vmícháme do kaše, rovnoměrně zakryjeme vepřové pyré.
4. Zeleninu nakrájejte na kolečka a přidejte do mísy s grilem.
5. Marinujte ne déle než 4 hodiny. V opačném případě bude maso po smažení vydávat nepříjemnou pachuť.

marináda z granátového jablka

Marináda z granátového jablka se nejlépe hodí k vepřovému a jehněčímu masu a také koňskému masu. Ražniči získává zvláštní ovocnou chuť. Na jeden kilogram masa potřebujete:

1. Žárovky 2;
2. 100 ml šťávy z granátového jablka;
3. 2 lžíce slunečnicového oleje.

Vaření marinády z granátového jablka.

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kolečka. Smícháme s masem.
2. Šťávu a lžíci oleje nalijeme do misky s vepřovým masem.
3. Maso s marinádou přesuňte do těsného sáčku bez otvorů. Uzavřete sáček a uvolněte přebytečný vzduch. Sáček dejte na 2-3 dny do lednice. Maso dvakrát denně prohněteme rukama.
4. Pár hodin před opékáním maso vyjmeme, přidáme koření a lžíci oleje.

Houbový kebab

Svůj jídelníček zpestříte smažením houbových špízů. Na jeden kilogram žampionů potřebujete:

1. 200 ml majonézy;
2. 3 hřebíček z česneku;
3. 45 ml citronové šťávy.

1. Smíchejte šťávu a majonézu. Přidejte koření podle chuti.
2. Oloupaný česnek rozetřeme a smícháme s marinádou.
3. Každou houbu několikrát propíchejte vidličkou.
4. Omáčku nalijte na houby, promíchejte a nechte několik hodin odležet.

Rybí filé špízy

Můžete také vařit rybí kebab. Miska bude dobrou alternativou k masu. Na 3 kilogramy rybího filé budete potřebovat:

1. 1 citron;
2. sklenku bílého vína;
3. sklenice šťávy z granátového jablka;
4. půl sklenice olivového oleje.

1. Z citronu vymačkejte šťávu. Smíchejte šťávu s granátovým jablkem. Přidejte zbytek ingrediencí a koření podle vaší chuti.
2. Rybí filé přelijeme marinádou.
3. Nechte několik hodin marinovat v lednici.
4. Rybí špízy by měly být během smažení solené. Rybu je také lepší zalít zbytkem omáčky.

Tipy na marinování vepřového masa

Každý kuchař má svá vlastní tajemství pro vaření grilování. Pro šťavnatý a měkký pokrm z hovězího, vepřového, jehněčího nebo kuřecího masa nestačí jen vybrat recept. Proces přípravy lahodného grilu má své vlastní vlastnosti a tajemství, které si musíte zapamatovat.

Foto: Sunny Forest, AdobeStock

S nástupem teplého období chci především vyrazit do přírody. A jak se obejít bez šťavnatých a chutných kebabů? V této kolekci jsme pro vás shromáždili najednou 20 nejlepších receptů pro všechny příležitosti!

1. Grilování na ohni

K takovému grilování se nejlépe hodí jehněčí nebo středně tučné vepřové maso.

Budete potřebovat: 500 g masa, 2 polévkové lžíce. hořčice, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 citron, 100 g koriandru, 1 stroužek česneku.

Příprava: Z citronu vymačkejte šťávu, nasekejte koriandr s česnekem a smíchejte všechny ingredience na marinádu. Maso nakrájejte a nechte několik hodin a poté smažte kebab až do krásné kůry.

2. Grilování na grilu

Klasický gril na dřevěné uhlí s kouřem a jemnou světlou marinádou.

Budete potřebovat: 2,5 kg vepřového masa, 700 g cibule, 750 ml sycené minerální vody, 1,5 polévkové lžíce. koření, 0,5 lžíce. sůl.

Příprava: Maso nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka. Vše zalijte minerální vodou, přidejte koření a nechte 3-4 hodiny marinovat. Maso pevně napněte na špejle a kebab opékejte na grilu ve výšce 10–15 cm od uhlíků, dokud nebude uvařený.

3. Kuřecí gril

Pro toto grilování se hodí řízek, stehna, paličky, křídla a jakékoli další části kuřete.

Budete potřebovat: 1,5 kg kuřete, 1 citron, 1 cibule, 4 polévkové lžíce. majonéza, 1 polévková lžíce. paprika, koření.

Příprava: Kuře nakrájíme nahrubo a cibuli nakrájíme na kolečka. Přidejte citronovou šťávu, všechno koření podle chuti a majonézu. Promíchejte, nechte pár hodin a smažte kebab na špízy, neustále převracejte.

4. Vepřové špízy

Maso klidně nechte marinovat přes noc nebo i déle.

Budete potřebovat: 2 kg vepřového masa, 1 kg cibule, 1,5 l vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, mletý černý pepř.

Příprava: Maso nakrájíme na kousky a cibuli na kolečka a rozložíme do vrstev. Zbytek ingrediencí na marinádu smícháme, nalijeme na maso a dáme vychladit. Špízy grilujte na špejlích do měkka.

10 nejlepších receptů na vepřové špízy v troubě

5. Zeleninový kebab

I když nejíte maso, není to důvod, abyste během grilovacího výletu stáli stranou!

Budete potřebovat: 2 cukety, 3 lilky, 2 papriky, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 stroužky česneku, 1 lžička. balsamico, 2 polévkové lžíce. olivový olej.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo. Zbytek ingrediencí smícháme a zeleninu na půl hodiny zalijeme marinádou. Kruhy lilku a cukety jsou nejlépe navlečené po stranách a ne uprostřed. Zeleninové špízy grilujte 10 minut na grilu.

6. Krůtí grilování

Krůtí ražniči je ještě šťavnatější a křehčí než kuře.

Budete potřebovat: 1,5 kg krůty, 5 polévkových lžic. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. Dijonská hořčice, 1,5 lžíce. med, sůl.

Příprava: Krůtu nakrájejte na velké kousky, smíchejte zbytek ingrediencí na marinádu a marinujte asi 1,5 hodiny při pokojové teplotě. Grilujte na dřevěném uhlí asi 15 minut.

7. Ražniči s cibulí

Klasický arménský recept na grilování je nejchutnější a nejsprávnější!

Budete potřebovat: 2 kg vepřového masa, 500 g cibule, 1 litr sycené minerální vody, 20 g koriandru, 20 g petržele, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička mletý černý pepř, 1 lžička koriandr, 1 špetka zira.

Příprava: Vepřové maso a cibuli nakrájíme nahrubo, promícháme v hrnci. Přidejte všechno koření, nasekané bylinky a minerální vodu a znovu promíchejte. Maso nechte přes noc marinovat a kebab opečte na grilu.

8. Ražniči z brambor se sádlem

Originální kebab pro milovníky pečených brambor.

Budete potřebovat: 5 brambor, 300 g sádla nebo hrudí, 3 cibule, 2 lžičky. paprika, 1 lžička sůl, 4 špetky mletého černého pepře, 100 ml sójové omáčky.

Příprava: Brambory, cibuli a slaninu nakrájíme nahrubo a promícháme v míse. Smíchejte koření a sójovou omáčku a vše nechte 2-3 hodiny marinovat. Napíchněte špízy na špejle a grilujte na grilu asi 30 minut.

12 receptů na šťavnaté kuřecí špízy na špízy v troubě

9. Ražniči se zeleninou

Vezměte si jakoukoli zeleninu a maso, které máte rádi, ale podělíme se o osvědčený recept s vepřovým masem.

Budete potřebovat: 1,5 kg vepřového masa, 2 lilky, 2 cukety, 2 papriky, 3 cibule, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. koření, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 2 nasekané bobkové listy.

Příprava: Vepřové maso a všechnu zeleninu nakrájíme na velké kousky a promícháme. Přidejte koření a další přísady, znovu promíchejte a nechte pár hodin odležet. Náhodně napíchněte vepřové maso a zeleninu na špízy a smažte kebab do měkka.

10. Ražniči s rajčaty

Díky rajčatům je grilování ještě křehčí a šťavnatější.

Budete potřebovat: 2 kg vepřového nebo jehněčího masa, 1 citron, 4 rajčata, 6 cibulek, koření.

Příprava: Maso nakrájíme na kousky a rajčata s citronem a cibulí nakrájíme nadrobno. Vše dejte ve vrstvách na pánev, posypte kořením. Maso necháme 3-4 hodiny pod tlakem a poté kebab opečeme na uhlí.

11. Grilování s jablky

Když jsou kebaby s cibulí nebo rajčaty unavené a chcete rozmanitost!

Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 4 sladkokyselá jablka, 0,5 citronu, 150 ml jablečné šťávy, 4 polévkové lžíce. Dijonská hořčice, 4 nasekané bobkové listy, 1 polévková lžíce. koření, sůl.

Příprava: Citron zbavte kůry, vymačkejte šťávu a smíchejte s hořčicí, kořením a jablečnou šťávou. Přidáme nakrájené maso a necháme pod pokličkou 3-4 hodiny marinovat. Napichujte vepřové maso s nakrájenými jablky na špízy a špízy opékejte na uhlí, pravidelně potírejte marinádou.

12. Ražniči s houbami

Vyberte velké žampiony, které je celé navléknete na špejle.

Budete potřebovat: 1 kg vepřového nebo kuřecího masa, 200 ml balzamika, 15 žampionů, 4 stroužky česneku, 2 cibule, sůl.

Příprava: Cibuli a maso nakrájíme nahrubo, přidáme houby a nasekaný česnek, podle chuti osolíme a necháme pár hodin marinovat v balzamiku. Kebab smažte na špejlích, neustále převracejte.

Špízy v troubě na špejle: 10 skvělých receptů

13. Ražniči v marinádě ze zakysané smetany

Pro marinádu vezměte tučnější zakysanou smetanu – 20%. Takže grilování bude co nejjemnější.

Budete potřebovat: 1 kg vepřového nebo kuřecího masa, 400 g zakysané smetany, 2 cibule, 4 nasekané bobkové listy, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 1,5 lžičky mletý černý pepř.

Příprava: Maso a cibuli nakrájíme nahrubo, smícháme s kořením a zakysanou smetanou. Vše nechte několik hodin marinovat v lednici a smažte kebab na uhlí.

14. Jehněčí ražniči

Osvědčený uzbecký recept na grilování pro milovníky jehněčího.

Budete potřebovat: 1 kg jehněčího masa, 200 g tuku z ocasu, 1 polévková lžíce. mletý koriandr, 1 lžička zira, 1 lžička sůl, 1 polévková lžíce. chmel-suneli, 1 cibule.

Příprava: Jehněčí maso nakrájíme na plátky, slaninu na plátky a cibuli na kolečka. Utřeme koření a maso v nich obalíme. Smícháme se slaninou a cibulí a necháme přes noc v lednici. Vše postupně navlékněte na špejle, ale pevněji. Smažte kebab do krásné hnědé kůry.

15. Grilování v pivní marinádě

Pivní marináda dodává kebabu jemné chmelové a sladové aroma.

Budete potřebovat: 1,5 kg vepřového masa, 500 ml světlého piva, 4 cibule, koření.

Příprava: Maso nakrájíme na kousky, cibuli nastrouháme. Přidáme koření, promícháme a vše zalijeme pivem. Kebab nechte 2-3 hodiny marinovat a rovnoměrně smažte.

16. Pikantní grilování s adjikou

Tajemství je v koření. Pokud máte masalu, přidejte další lžíci této směsi.

Budete potřebovat: 800 g vepřového masa, 1 polévková lžíce. adjika, 0,5 svazku bazalky, 30 ml koňaku, 1 cibule, každá po 0,5 lžičce. feferonka, skořice, tymián, koriandr a kmín, sůl, mletý černý pepř.

Příprava: Maso nakrájíme na kousky a smícháme se vším kořením. Přidejte adjiku, kolečka cibule, nasekanou bazalku a koňak a znovu promíchejte. Maso nechte přes noc marinovat v lednici a kebab opečte na grilu.

20 nejchutnějších piknikových jídel

17. Kebab s lilkem

Pro tento recept na kebab můžete podle chuti použít několik druhů masa najednou.

Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 500 g jehněčího masa, 1 svazek koriandru, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 3 lilky, koření, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. vinný ocet.

Příprava: Lilek nakrájejte na silné válečky a maso nakrájejte náhodně. Nasekejte cibuli, česnek a koriandr. Přidejte všechno koření, rostlinný olej a ocet, promíchejte a nechte 3-4 hodiny. Střídejte ingredience, navlékněte je na špejli a smažte kebab.

18. Ražniči v majonéze

O tepelné úpravě majonézy můžete polemizovat, ale stále zůstává jednou z nejoblíbenějších marinád.

Budete potřebovat: 2,5 kg vepřového masa, 150 g majonézy, 3 cibule, koření.

Příprava: Vepřové maso nakrájíme na plátky, cibuli na kolečka. Přidejte všechno koření a majonézu, dobře promíchejte a nechte přes noc v lednici. Špízy na grilu na uhlí.

19. Ražniči v sójové omáčce

Pokud chcete, přidejte do sójové omáčky lžíci hořčice nebo medu.

Budete potřebovat: 2 kg vepřového masa, 450 g cibule, 100 ml sójové omáčky, 2 polévkové lžíce. koření, 1 svazek petrželky.

Příprava: Vepřové maso nakrájíme na plátky, cibuli na kolečka a nasekáme petrželku. Vše smícháme s kořením a zalijeme sójovou omáčkou. Maso marinujte alespoň 2-3 hodiny a opékejte gril.

20. Ražniči v rajčatové marinádě

Nejjednodušší grilovací marináda a jen jedna ingredience.

Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 1 litr rajčatové šťávy, 3 cibule, koření.

Příprava: Vepřové maso nakrájíme na plátky, cibuli na kolečka a posypeme kořením podle chuti. Promícháme, vše zalijeme rajčatovou šťávou a necháme přes noc v lednici. Druhý den opečte kebab na grilu.