V poslední době se mezi špičkovými restauratéry těší velké oblibě kazašské maso, které splňuje všechny mezinárodní standardy. Jedná se o produkt získaný od krav plemene Auliekol, které rovněž vykazují vysokou míru produkce mléka.
Внешний вид
Kráva Auliekol je svalnaté a silné zvíře, váží 950-1100 kilogramů u samců a 540-560 kilogramů u samic. Maximální hmotnost tohoto zástupce skotu dosahuje 1500 kilogramů. Kohoutková výška je o něco více než 140 centimetrů u psů a 130 centimetrů u fen. Charakteristické pro tuto odrůdu a silnou kostrou. Velká hlava, sedící na zkráceném krku, je bez rohů. Srst krávy, která během zimních měsíců houstne, se barví na světle šedou. Pětivrstvá kůže je pokryta hustou a krátkou srstí, která se na čele svíjí do svazků.
Produktivita
Kráva Auliekol je masné plemeno, ale i tak ročně vyprodukuje asi 228-236 kilogramů mléka. U masa odpovídá jateční výtěžnost 60-63 %, včetně průměrného denního přírůstku živé hmotnosti 1095 gramů. Vysoká kvalita masného výrobku umožňuje jeho použití k získání mramorovaného hovězího masa, které splňuje nejvyšší standardy. Složení masa se blíží produktu získanému ze skotu Angus. Jeho tuk vytváří tenké vrstvy zevnitř svalových vláken a neobklopuje je zvenčí a tvoří objemné usazeniny.
Výhody a nevýhody
Krávy plemene Auliekol jsou vysoce produktivní, a to jak z hlediska masa, tak mléka. Zvířata se vyznačují silnou imunitou a telata narozená sama o sobě vždy přežijí. Krávy této odrůdy jsou odolné a rychle se přizpůsobí povětrnostním podmínkám. Nebojí se teplotních výkyvů a změn klimatických podmínek. Na podzim začíná u plemen Auliekol růst hustá vlna, která jim později umožňuje bez problémů přečkat zimní období.
Zvířata jsou docela nenáročná, a to i z hlediska výživy. Přítomnost pocitu stáda zjednodušuje proces organizace chůze. Krávy také velmi rychle přibývají na váze.
Jedinou nevýhodou plemene je jeho nízká prevalence, a tedy obtížnost získání jak telete, tak dospělého zvířete.
Údržba a péče
Ve stodole, kde budou bydlet zástupci plemene Auliekol, bude muset každý nájemce vyčlenit dostatek volného prostoru: asi 2 krát 2,5 metru plochy. Pro teplo není nutné budovu opláštit, ale bude muset být chráněna před studeným větrem. Větrání by mělo být prováděno pomocí speciální digestoře nebo konvenčních větracích otvorů. V místnosti je nutné udržovat teplotu +15 stupňů a vlhkost nepřesahující 70%. Podlahy je lepší udělat vyspádované, aby kejda mohla stékat k zadní stěně. Každý jedinec by měl mít individuální gauč ze sena nebo slámy vysoký 40 centimetrů, který se každý den částečně aktualizuje. Úplná výměna se provádí každých několik týdnů.
Krávy by se měly denně stahovat z kůže a masírovat. Telata i dospělí žijící ve stájích by se měli každý den venčit. Chcete-li minimalizovat úsilí vynaložené na péči o skot, je nejlepší organizovat pastvu nebo otevřené výběhy. Na volném prostranství mohou být krávy Auliekol nepřetržitě od jara do podzimu za přítomnosti světlých boud. Jakmile se teplota dostane do mínusu, stádo se přemístí do stáje.
Jídlo
Kráva plemene Auliekol je nenáročná v tom, co žere, ale vyžaduje velké množství potravy po celý den. Každý jedinec potřebuje 50-70 kilogramů krmiva denně. V létě může zvíře přes den jíst rostoucí luční a polní bylinky a večer sušené seno nebo směs zeleniny a krmiva. V zimě je skot zcela přemístěn na suchou píci z kukuřice a listů kukuřice. Neměli byste zvířeti nabízet zrna obilovin s ostrými klásky, které mohou poranit jícen. Ve stravě krávy musí být přítomna čistá voda v množství 60-80 litrů. V létě může být mírně udržován na slunci a v zimě musí být zahřát na teplotu +30 stupňů.
Zdraví a nemoc
Kráva plemene Auliekol má silnou imunitu, a proto onemocní jen zřídka. Zvíře může trpět infekcemi a gastrointestinálními poruchami, ale pouze v případě nesprávné péče a nevyvážené stravy. Aby byl skot zdravý, je důležité pravidelně čistit chlév, měnit seno, likvidovat zbytky potravy do žlabu a poskytovat pouze vhodné krmivo a čisté tekutiny.
Historie původu
Plemeno Auliekol bylo vyšlechtěno v Kostanayské oblasti Republiky Kazachstán vlastně nedávno – v roce 1992. Nová odrůda byla získána šlechtěním tří masných plemen skotu: samců Charolais a Aberdeen-Angus a také kazašské bělohlavé samice. Při výběru jedinců hrála důležitou roli rychlost jejich vývoje, snadnost rozlišení od narození a hmotnost. Od výběru plemene přijímají specialisté opatření ke zlepšení jeho vlastností.
Země původu Kazachstán Původ pochází z křížení plemen Charolais, Aberdeen Angus a Kazakh Whitehead Kategorie plemen
Obecný popis zvířata se silnou konstitucí Výška v kohoutku, cm 140,8 cm u býků, 130 cm u krav Živá hmotnost, kg (býk) 950-1100 Maximální hmotnost, kg (býk) 1500 Živá hmotnost, kg (kráva) 540-560 Barva je světle šedá Vlna v zimním období je porostlá hustou vlasovou linií Načechraná ne Kudrnatá ne Krásná ano
Krmné vlastnosti jsou dobré Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti 1095 gramů Jateční výtěžnost, % 60-63 Kvalita masa je vysoká Vhodné pro mramorované hovězí ano
Adaptabilita na klimatické podmínky dobře přizpůsobená drsným přírodním a klimatickým podmínkám Výživa snadno snáší období, kdy množství krmiva klesá a jeho kvalita klesá Pěstitelské oblasti jsou nejrozšířenější na jihovýchodě Kazachstánu
Auliekolskaya plemeno skotu je plemeno pro masné účely. Byl vyšlechtěn v Kazašské republice v oblasti Kostanay v roce 1992 jako výsledek křížení plemene charolais, aberdeen angus a kazašského plemene bělohlavý. Již třicet let se vědci zabývají selekcí a dosahují plného souladu kvality masa s mezinárodními standardy. Plemeno Auliekol je dnes nejrozšířenější na jihovýchodě Republiky Kazachstán.
Krávy plemene Auliekol mají světle šedou barvu. Většina (70 %) hospodářských zvířat je dotazována. Zvířata se silnou konstitucí snadno snášejí období, kdy se snižuje množství krmiva a snižuje se jejich kvalita. V zimě obrůstají hustou srstí a dobře se přizpůsobují drsným přírodním a klimatickým podmínkám.
Plemeno Auliekolskaya se vyznačuje dobrou předčasností, vysokou energií růstu, přizpůsobivostí místním podmínkám, výtěžností a kvalitou masa. Živá hmotnost býků plemene Auliekol je 950 – 1100 kg (byly zaznamenány případy 1500 kg), krav – 540 – 560 kg. Denní přírůstek telat za určitých podmínek dosahuje 1095 gramů denně. Jateční výtěžnost jatečně upravených těl – 60 – 63%. Obsah mléka u dospělých krav je 228 – 236 kg. Zvířecí kůže je stratifikována do 4 až 5 vrstev, nikoli do 3.
Masná plemena skotu Belgické modré plemeno
Belgické modré plemeno krav patří k plemenům masného směru užitkovosti. Barva krav tohoto plemene může být bílá, bílomodrá, modrostrakatá a černá, někdy se v genotypu jednotlivých linií vyskytuje červená barva.
Hlavním rozdílem mezi belgickými modrými krávami je velmi velká svalová hmota. Faktem je, že belgická modrá DNA obsahuje gen, který potlačuje produkci myostatinu, proteinu, který je zodpovědný za inhibici růstu svalů po dosažení určitého bodu. Růst svalů v belgické modré se proto prakticky nezastaví. Čistokrevné linie obsahují dvě kopie tohoto genu a při křížení se jedna přenáší na potomstvo, což přidává dalších 5-7% výtěžnosti masa z jatečně upraveného těla telatům.
Zajímavé je, že belgická modrá lýtka se nerodí se „zdvojenými“ svaly. Svaly se začínají objevovat od 4. do 6. týdne věku. Vzhledem k nízkému sklonu k tvorbě tuku mohou být zvířata použita v intenzivním výkrmu. Hmotnost takových býků ve věku 16-18 měsíců dosahuje 700-750 kg. Kohoutková výška dospělého jedince je 1,45 – 1,50 m. Živá hmotnost býků je 1100 – 1250 kg. Často se vyskytují jedinci vážící více než 1300 kg. Krávy obvykle dosahují hmotnosti 850 až 900 kg. Jateční výtěžnost 70 – 80 %. Maso je křehké, šťavnaté a s nízkým obsahem tuku.
Plemeno krav Belgian Blue má klidný, vyrovnaný charakter. K výhodám lze přidat i snadné telení (průměrný věk prvního otelení je 32 měsíců), raný vývoj.
Masná plemena skotu plemeno Gaskoň.
Gaskoňské plemeno je plemeno krav pro masné účely. Barva je světle šedá s krátkými vlasy. Sliznice jsou černé. Dobytek má dobré produkční vlastnosti. Dospělé krávy váží 650 kg, býci 1000 kg. Býci jsou vykrmováni do hmotnosti 600 kg bez nánosů velkého množství tuku. Gascony se doporučuje používat pro křížení s masnými kravami Galloway a Highlands.
Hlavní předností gaskoňského plemene je odolnost vůči slunečnímu záření. Zvířata dokonale tolerují teplo, změny teploty. Neexistují žádné problémy se změnami stravy. Tiše vydržet pohyb na dlouhé vzdálenosti. Plemeno se vyznačuje plodností, snadným telením a dlouhým životem. Telata jsou velmi životaschopná.
V roce 1997 byla udělena červená značka kvality „Gascon Beef“: čisté plemeno – „čistá chuť“, což znamená oficiální uznání nejvyšší kvality gasconského masa.
