Mateří kašička – skladování doma

Mateří kašička se mezi lidmi dlouho těšila zvláštní cti, léčila se na velké množství různých neduhů. Mnoho včelařů se proto kromě medu snaží získat i tento produkt. Dnešní článek je o metodách získávání a skladování mateří kašičky.

Má mateří kašička datum spotřeby?

Med nebo mateří kašička, jak se mateří kašička také nazývá, má omezenou trvanlivost. Živý produkt je považován za čerstvý po dobu 1-2 hodin, poté jsou jeho zázračné vlastnosti zničeny.

• Lidstvo vynalezlo několik způsobů, jak toto období prodloužit, například:
• konzervace;
• dehydratace;
• adsorpce.

Jak sbírat a skladovat mateří kašičku doma

Přimět včely, aby produkovaly medové želé, není snadné, takže včelaři musí jít na věc.

Rodinná stimulační technologie pro produkci mléka je následující:

1. Níže popsaný proces se provádí koncem jara a začátkem léta, kdy včely aktivně vytvářejí rodiny.
2. Z úlu se vystěhují 1 den staré včelí larvy. Aby nezemřeli mimo domov, vytvářejí vhodné podmínky: teplota obsahu je + 25 . + 30 ° С, vysoká vlhkost – 90–95%. Takové podmínky nedovolí, aby tenká ochranná skořápka budoucího hmyzu vyschla, což povede k jejich smrti.
3. Po přípravě místa zadržení je třeba včelí potomky opatrně odstranit. Na stojanu jsou plásty umístěny šikmo.
4. Pomocí miniaturní špachtle ze dřeva nebo jiného improvizovaného materiálu se larvy vyjmou a vloží do voskových misek o průměru až 9 mm, které se naplní medem nebo mlékem.
5. Před zařazením do vhodné čeledi musí larva projít procesem línání, tedy změnit vnější obal na hustší.
6. Poté se misky s “nalezenci” namontují na rám v rodině bez královny, snaží se zopakovat přirozené uspořádání a vzdálenost mezi nádobami. Celkem může být takových roubovacích misek až 50 v závislosti na velikosti rámků.
7. V období tzv. „dojení“ je rodina krmena cukrovým sirupem.

Po třech dnech v ochranných pomůckách včelař odstraní požadované rámky. Poté se při teplotě + 27 . + 30 ° C po odstranění larev odstraní mateří kašička pomocí malých špachtlí ze skla nebo hliníku. Nádobu, ve které se provádí sběr včelího mléka, je žádoucí ošetřit roztaveným voskem pro dezinfekci.

V královských buňkách

Mateční louh v plástu se nazývá oddělené buňky určené ke krmení včelí matky, pokud stará matka zemřela nebo není schopna zvládnout své funkce. Pro medové želé jsou tyto buňky přirozeným obalem, který mimo pro něj obvyklé podmínky (včelí úl) ztrácí své vlastnosti. Výrobek můžete skladovat v matečném louhu v obvyklém režimu (bez umístění do chladu) po dobu 2 hodin.

Mléko s medem

Med je přírodním konzervantem produktu, který navíc doplňuje léčivý účinek mateří kašičky. Připravte směs želé a medu, dodržujte poměr 1:100. Barva hotové směsi je krémová, při zachování hustoty medu. Taková kompozice musí být skladována při teplotě -10 ° C, doba bude 12 měsíců.

Rozpouštění v alkoholu

Dalším konzervantem je alkohol. Medový produkt se rozpustí v alkoholu v poměru 1:10 a v této formě se skladuje až 14 měsíců. Výhodou metody je hotový lék, který se navíc rychle vstřebává do krevního oběhu (díky alkoholu). Nevýhodou je, že by jej neměly užívat děti, těhotné a kojící ženy.

Adsorpce

Tato metoda se používá v průmyslových podmínkách, protože je problematické vypočítat rychlost adsorpce látek doma.

Konečný suchý produkt se získá ve fázích:

1. Mléko je smícháno s určitou dávkou glukózy a laktózy, která působí jako adsorbent.
2. Směs se důkladně rozemele v porcelánové nádobě.
3. V procesu tření se kompozice stane drobivější, poté se přenese do skleněných lahví a hermeticky uzavře.
4. Výrobek se skladuje při +6°C po dobu asi 16 měsíců.

Lyofilizace

To je také průmyslový způsob, jak zvýšit trvanlivost želé.

Lyofilizace se provádí v několika fázích:

1. Zmrazení.
2. Umístění do vakuové sušičky.
3. Výsledný prášek se granuluje a hermeticky balí.
4. Skladovatelnost se prodlouží na 2 roky při skladování při +15°C.

Podmínky skladování

Pro úspěšné zachování všech aktivních složek mateří kašičky je třeba vzít v úvahu všechny ovlivňující faktory.

teplota

Čím je místnost, kde je surovina skladována, teplejší, tím kratší je doba její biologické aktivity.

• Experimentálně bylo zjištěno:
• nativní produkt (ve své původní formě) si při kladné teplotě zachovává svou kvalitu ne déle než 2 hodiny;
• období 2 měsíce – t -1 ° С;
• 6 měsíců — rozsah -2…-5°С;
• 1 rok – t -10 ° С;
• skladování od 18 do 24 měsíců – rozsah -15 . -20 ° С.

Влажность

Mateří kašička, stejně jako všechny produkty z medu, nesnáší vysokou vlhkost, proto by její skladovací úroveň neměla přesáhnout 60 %.

• Překročení této úrovně bude mít následující důsledky:
• změna chuti a barvy;
• změna struktury (projev zrnitosti, hrudky);
• kvašení.

Nádoba na mléko by měla být vyrobena z přírodního materiálu, nejlepší možností by byla skleněná láhev. Sklo by nemělo být průhledné, protože světlo, zejména sluneční světlo, je nepřítelem produktu.

Nádoba by tedy měla být vyrobena z tmavého skla s vhodným objemem a těsně přiléhajícím víkem. Těsnost lze zajistit roztaveným voskem.

Včelaři prodávající medové želé často používají jako nádobu speciální stříkačky. Jejich pohodlí spočívá v tom, že můžete přesně určit potřebné množství látky.

Sběr a skladování mateří kašičky vyžadují znalosti a pozornost od včelaře. Při splnění všech požadavků a podmínek poslouží léčivý přípravek jako výborný prostředek k prevenci a posílení organismu i jako pomůcka při léčbě neduhů.

Mezi včelími produkty známými svými léčivými vlastnostmi vyniká speciálním benefitem mateří kašička ( více o ní zde ), která se využívá k léčebným a profylaktickým účelům téměř u všech onemocnění. Tento unikátní přípravek posiluje imunitní systém, příznivě působí na činnost všech tělesných systémů a zlepšuje stav pokožky.

Včelí mléko je konzistencí podobné zakysané smetaně. Má bílo-krémovou nebo světle žlutou barvu, perleťový lesk, kyselou chuť a jemnou vůni. Včely dělnice ho vyrábějí na bázi včelího chleba a přidávají k němu zvláštní tajemství svých žláz.

Pouze děloha, nazývaná královny úlu, se živí mlékem, díky čemuž a také kvůli vysokým nákladům získala další jméno – „mateří kašička“.

Datum vypršení platnosti

Přes velké výhody mateří kašičky není příliš oblíbená, kvůli obtížím při extrakci, skladování a přepravě.Trvanlivost závisí na koncentraci produktu, teplotě a použité nádobě.

Na čerstvém vzduchu přírodní včelí produkt velmi rychle žloutne a ztrácí své jedinečné vlastnosti. Po 1-2 hodinách ztrácí svou biologickou aktivitu a stává se nevhodným pro použití pro léčebné účely.

Po zmrazení si “mateří kašička” zachovává své vlastnosti mnohem déle:

• při -1⁰С – 2 měsíce;
• při -5⁰С – 6 měsíců;
• při -10⁰С – 9-10 měsíců;
• při -18⁰-20⁰С – rok a půl.

Doba použitelnosti v konzervované formě:

• s medem – až rok (při teplotách od -6⁰С do +15⁰С);
• s alkoholem – při 3-6⁰С až rok, v mrazničce – až dva roky;
• v adsorbované formě – při 6⁰С až rok a při teplotě pod nulou – rok a půl;
• v lyofilizované formě – asi dva roky při 18-20⁰С.

Jak skladovat mateří kašičku doma

V přírodní podobě lze „královský“ produkt skladovat pouze v mrazáku. Pro prodloužení trvanlivosti se kombinuje s dalšími přísadami, které mají konzervační vlastnosti. Pokud je mateří kašička takto konzervována, je možné skladování i v lednici.

Vědci se neustále snaží optimalizovat známé způsoby skladování, ale zatím jejich pokusy nebyly úspěšné a nepodařilo se jim najít „dokonalou“ metodu.

teplota

Přírodní produkt je nutné skladovat při mínusových teplotách, optimálně při 20 stupních pod nulou. V konzervované formě (v závislosti na konzervační látce) je možné skladování při kladných teplotách.

Po sběru se ale musí přemístit do jiného kontejneru. Nejlepší volbou by byla skleněná nádoba. Je žádoucí dát přednost anorganickému tónovanému sklu.

Organické látky, stejně jako plasty, vyvolávají alkalickou reakci, která negativně ovlivňuje stav produktu.

Nádobí musí být sterilní a hermeticky uzavřené.

Pro přepravu jej můžete umístit do sklenice v ledničce nebo použít dávkovač injekční stříkačky. Zaručuje úplnou těsnost a umožňuje přesně změřit požadovaný objem.

Místo

Přírodní včelí mléko skladujte pouze v mrazničce, konzervované – v lednici nebo ve sklepě a sušený produkt lze uchovávat v místnosti. V každém případě by však místo skladování mělo být tmavé, protože sluneční paprsky mají škodlivý vliv na včelí produkty a ničí jejich prospěšné látky.

Konzervace medem

Obvykle se pro uchování mateří kašičky míchá s medem v poměru 1:300. Vzhledově se výsledný produkt od medu liší pouze barvou. Získává světle žlutý nebo krémový odstín.

Konzervační med musí být čerstvý. Pokud by začala krystalizovat, nebude možné do ní rovnoměrně přimíchat mléko.

Med je přírodní konzervant. Zajišťuje nejen úplnou bezpečnost všech užitečných látek, ale také zvyšuje jejich účinek díky svému složení. Tento produkt navíc eliminuje možnost předávkování mlékem.

Takto konzervované mléko se skladuje stejně jako běžný med (více o tomto tématu v tomto článku).

Konzervace v alkoholové emulzi

Vlastnosti mléka v alkoholové suspenzi jsou dokonale zachovány. Ale to mohou brát jen dospělí. Takový lék je kontraindikován pro děti a těhotné ženy. Pro přípravu alkoholové emulze se 10 gram “mateří kašičky” přidá do 1 mililitrů alkoholu.

Adsorpce

Pro dlouhodobé skladování doma je “mateří kašička” adsorbována pomocí laktózy nebo směsi laktózy (98 %) a glukózy (2 %). Mléko se důkladně rozetře s adsorbentem v poměru 1:4 v porcelánovém hmoždíři. Hotový výrobek přestává ulpívat na stěnách nádoby, získává hustotu, mléčnou barvu a lesk.

Poté se směs zhutní do zatemněné nádoby a uzavře nebo se z ní vytvoří granule. Včelí mléko v granulích si zcela zachovává svůj přirozený základ a všechny užitečné vlastnosti. Adsorbované želé lze připravit samostatně nebo zakoupit v lékárně kiosku.

Lyofilizace

Nejlepším způsobem (ze současného známého) skladování mateří kašičky je lyofilizace (dehydratace). Produkt se zmrazí a nechá se 3 hodiny při 40 stupních pod nulou. Poté se sublimuje ve vakuu po dobu dvou dnů.

Lyofilizovaný produkt můžete získat i jiným způsobem. V tomto případě se mléko smíchá s vodou a suší se pomocí speciálního zařízení. Po lyofilizaci se mléko změní na bílý nebo krémově zbarvený prášek a jeho vlhkost klesne na 2 %.