Mléčná polévka s bramborem a zeleninou je lehká zeleninová polévka s mlékem. Toto první jídlo mám spojené se školní jídelnou – dobře si pamatuji talíře s mlékem, ve kterých plavaly kousky zeleniny. Z nějakého důvodu téměř všichni spolužáci odevzdali polévku zpět nedotčenou, ale nám s přítelkyní chutnala. Když jsem vyrostl a začal vařit, vzpomněl jsem si na školní recept, rozhodl jsem se ho trochu vylepšit. Důležité je připravit chutný základ, něco jako tekutý bešamel nebo, jak se také říká, bílá omáčka. Na mléce s máslem a moukou se pěny nikdy netvoří a právě kvůli nim, sakra, tuhle mléčnou polévku mnozí znechutili!
Mléčná polévka se zeleninou
Zelenina, před přidáním do základu polévky, musíte vařit – vařit do poloviny vařené. To neplatí pro jemnou zelenou zeleninu – hrášek a růžičkovou kapustu, které lze přidat již do vroucího mléka. Zářivě zelená barva hrášku a zelí při delším vaření zmizí, zelenina se zbarví do hnědozelené a vypadá nevkusně.
Moje babička také vařila podobné jídlo, ale přidala do něj uvařené fazole a poskládala exotické přísady, jako je růžičková kapusta. Mimochodem, mléko ve vesnici bylo čerstvé, smetana z něj nebyla odstraněna, takže mléčná polévka se ukázala být prostě vynikající.
Ingredience na mléčnou polévku se zeleninou
- Xnumx mléka;
- 30 g másla;
- 20 z pšeničné mouky;
- 100 g růžičkové kapusty;
- 120 g zeleného hrášku;
- 180 g brambor;
- Xnumx mrkev;
- 13 muškátového oříšku;
- sůl.
Jak vařit mléčnou polévku se zeleninou
Pro přípravu mléčné polévky s bramborami a zeleninou si nejprve připravte zeleninu. Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky, vhodíme do hrnce. Do polévek radím brambory, které se nerozvaří do měkka, například “scarb”.
Brambory nakrájíme na malé kostičky
K bramborám přidáme na tenké plátky nakrájenou mrkev, zalijeme horkou vodou. Zeleninu vařte do poloviny, bude to trvat 5-7 minut.
Přidání mrkve k bramborám
Podušenou zeleninu hodíme na síto, aby voda byla skleněná. Mimochodem, nedoporučuji zalévat zeleninovým vývarem – to je základ pro vegetariánskou omáčku.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme pšeničnou mouku. Smažte mouku na mírném ohni dozlatova, promíchejte.
Dále do kastrůlku nalijeme trochu mléka, metličkou smícháme mléko s osmaženou moukou, zalijeme zbytkem mléka, přivedeme k varu.
Udušenou zeleninu hodíme na síto Máslo rozpustíme, přidáme pšeničnou mouku Metličkou smícháme mléko s opraženou moukou
Do kastrůlku vhodíme dušenou zeleninu, růžičkovou kapustu a zelený hrášek. Po varu vařte na mírném ohni 10 minut, podle chuti osolte.
Vhodíme dušenou zeleninu, růžičkovou kapustu a zelený hrášek
Na konci vaření nastrouhejte 13 muškátových oříšků do hrnce. Při přidávání muškátového oříšku do pokrmů buďte opatrní, má ostrou chuť, takže když to přeženete, můžete vše zkazit.
Do hrnce nastrouháme 13 muškátových oříšků
Nalijte mléčnou polévku se zeleninou do misek, podle potřeby ozdobte čerstvými bylinkami. Podávejte horké na stole. Dobrou chuť.
Podávejte horkou mléčnou polévku se zeleninou
Mléčná polévka se zeleninou je lehké dietní jídlo, které lze připravit i pro děti. Děti nemají moc rády koření, takže je lepší se obejít bez muškátového oříšku a vařenou zeleninu lze lehce rozmačkat vidličkou.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Mléčné polévky nejsou jen sladké těstoviny s mlékem jako v dětství, ale velmi široká škála zajímavých a neobvyklých jídel. Sdílíme 20 různých receptů – s obilovinami, masem, sýrem a zeleninou. Vyberte si podle svého vkusu!
1. Mléčná polévka s nudlemi
Začněme ale klasikou, protože pokud správně uvaříte polévku s nudlemi, budou nadšené i děti!
Budete potřebovat: 500 ml mléka, 100 g nudlí, 2 polévkové lžíce. cukr, špetka soli, 5 g másla.
Příprava: Přiveďte mléko k varu, přidejte sůl a cukr, vložte nudle a vařte 10 minut na mírném ohni, přičemž odstraňte pěnu. Na úplný závěr přidejte kousek másla a počkejte, až se rozpustí.
2. Mléčná polévka s rýží
Nejlepší recept na mléčnou polévku na snídani pro celou rodinu.
Budete potřebovat: 600 ml mléka, 180 g rýže, 4 polévkové lžíce. cukr, špetka soli, 50 g másla, 400 ml vody.
Příprava: Rýži propláchněte, dokud nebude průhledná, zalijte vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte do měkka. Když se voda odpaří, přidejte máslo, cukr, sůl a mléko a vařte dalších 5 minut. Polévku necháme trochu vyvařit a podáváme.
3. Mléčná polévka s bramborem
Toto jídlo se vám může zdát neobvyklé, ale rozhodně stojí za vyzkoušení!
Budete potřebovat: 200 ml mléka, 4 brambory, 50 g másla, 700 ml vody, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme na nudličky, vložíme do vroucí vody, osolíme a vaříme 15 minut. Přidejte ohřáté mléko, povařte dalších 10 minut a nakonec přidejte máslo.
4. Mléčná polévka s kuřecím masem a nudlemi
Ale tohle je spíš polévka v obvyklém slova smyslu!
Budete potřebovat: 2,5 hrnku mléka, 400 g nudlí, 450 g kuřecího masa, 1 cibule, 3 mrkve, 3 stonky celeru, 400 ml vývaru, bylinky, koření, máslo, česnek, 100 g mouky.
Příprava: Uvaříme nudle a během této doby dusíme všechnu zeleninu do měkka. Zeleninu zalijeme vývarem, přidáme koření, bylinky a kuřecí maso a po uvaření vaříme 10-15 minut. Na másle zpěníme mouku, postupně přiléváme mléko a omáčku vymícháme do hladka. Vlijeme do polévky, přidáme nudle a minutu prohřejeme.
20 nejchutnějších receptů na pyré
5. Mléčná polévka s houbami
Houby se smetanou je ta klasická a win-win kombinace!
Budete potřebovat: 2 hrnky vody, 1 cibule, 2 hrnky mléka, 150 g hub, 1 brambor, 2 polévkové lžíce. máslo, koření.
Příprava: Houby nakrájíme nahrubo a orestujeme na másle a zvlášť osmahneme nakrájenou cibuli. Brambory dejte vařit do měkka a poté do pánve nalijte teplé mléko a přesuňte cibuli s houbami. Polévku povaříme 15 minut a dochutíme.
6. Mléčná polévka s rybou
Ryba s mlékem – zní to dost nečekaně, ale když to jednou vyzkoušíte, budete to vařit znovu a znovu!
Budete potřebovat: 400 g ryby, 2 brambory, 1 cibule, 1 svazek bylinek, 300 ml mléka, 1 polévková lžíce. mouka, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme, přidáme vodu, přivedeme k varu, přidáme nakrájenou cibuli a vaříme 5–7 minut. Poté přidejte rybu a vařte dalších 10-15 minut do měkka. Mouku rozpusťte v mléce, aby nebyly žádné hrudky, přidejte do polévky, pár minut prohřejte a vše posypte bylinkami.
7. Mléčná polévka se sýrem
Místo těstovin můžete použít jakékoli obiloviny, které máte rádi.
Budete potřebovat: 1 litr mléka, 100 g taveného sýra, 0,5 svazku zelené cibulky, 40 g mouky, 40 g másla, koření, 50 g těstovin.
Příprava: Mouku utřeme s máslem na drobenku, lehce orestujeme a za stálého míchání zalijeme polovinou mléka. Zalijte zbylým mlékem, míchejte, dokud nebudou žádné hrudky, a přidejte nastrouhaný sýr. Když se sýr rozpustí, přidejte do polévky předem uvařené těstoviny a nasekané bylinky s kořením, promíchejte a stáhněte z ohně.
8. Mléčná polévka s pohankou
Velmi dobré s cukrem, s bylinkami a pepřem.
Budete potřebovat: 1 litr mléka, 0,5 hrnku pohanky, 1 mrkev, koření, 25 g másla.
Příprava: Do vroucího mléka vsypeme propláchnutou pohanku a nadrobno nakrájenou mrkev a za občasného míchání vaříme do měkka. Na závěr přidáme koření a olej podle chuti a polévku necháme 10 minut pod pokličkou.
20 jednoduchých receptů na libové polévky pro každý vkus
9. Mléčná polévka s jáhlou
Můžete přidat jakýkoli strouhaný sýr nebo tvaroh.
Budete potřebovat: 700 ml mléka, 300 ml vody, 70 g jáhel, koření, 50 g fety.
Příprava: Omyté jáhly uvaříme ve vodě do poloviny, zalijeme mlékem a vaříme, dokud cereálie nezměknou. Ke konci přidáme koření, promícháme a podáváme s kostkami fety.
10. Mléčná polévka s fazolemi
Velmi uspokojivá díky fazolím, ale zároveň velmi lehká mléčná polévka!
Budete potřebovat: 1 sklenice vařených fazolí, 2 brambory, 1 mrkev, 500 ml mléka, 500 ml vody, koření, 25 g másla.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a uvaříme ve vodě do měkka. Přidejte fazole, polévku přiveďte k varu, zalijte mlékem a znovu provařte. Na úplný závěr přidáme olej a koření.
11. Mléčná polévka s masovými kuličkami
Rychlá krémová polévka s nejjemnější chutí.
Budete potřebovat: 500 ml mléka, 1 litr vody, 1 cibule, 3 brambory, 1 stroužek česneku, 40 g nudlí, 400 g mletého masa, bylinky, koření.
Příprava: Cibuli s česnekem nakrájíme, orestujeme dozlatova, přidáme brambory a pár minut podusíme. Zeleninu zalijte vodou, přiveďte k varu a po několika minutách přidejte nudle a mléko. Polévku vařte na mírném ohni, ale zatím smíchejte mleté maso s kořením a nasekanými bylinkami. Vytvořte karbanátky, pošlete do polévky a vařte ještě asi 10 minut.
12. Mléčná polévka s rajčaty
Můžete si vzít čerstvá masitá rajčata nebo dokonce pár polévkových lžic rajčatové pasty.
Budete potřebovat: 300 ml mléka, 100 ml 30% smetany, 1 cibule, 420 g rajčat v konzervě, 2 bobkové listy, koření, máslo.
Příprava: Vodu s bobkovými listy a celou cibulí přiveďte k varu, přidejte rajčata a vařte 15 minut. Z polévky vyjmeme cibuli a listy, zalijeme ohřátým mlékem a smetanou, přidáme máslo, dochutíme a vaříme dalších 5 minut.
20 jednoduchých a chutných polévek s masovými kuličkami
13. Mléčná polévka s krevetami
Podle potřeby přidejte nějaké mušle nebo chobotnice.
Budete potřebovat: 450 g krevet, 200 g žampionů, 100 ml bílého vína, 300 ml mléka, 800 ml vývaru, 1 stroužek česneku, 50 g másla, 0,5 svazku zelí, 1 cibule.
Příprava: Houby nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na másle s česnekem. Samostatně orestujte cibuli a přidejte k ní krevety. Zalijte bílým vínem, okořeňte a vařte další 3 minuty, poté přidejte vodu a polévku přiveďte k varu. Přidáme houby a postupně přiléváme mléko, polévku přivedeme k varu, přisypeme bylinky a necháme trochu povařit.
14. Mléčná polévka se sledě
Připraveni vás překvapit ještě víc!
Budete potřebovat: 250 ml mléka, 150 ml vody, 200 g brambor, 100 g sledě, 25 g cibule, 15 g zakysané smetany, zelenina.
Příprava: Brambory a cibuli nakrájíme, vložíme do vroucí vody a vaříme doměkka. Sleď nakrájejte na kousky, vložte a vařte dalších 5 minut. Zalijeme mlékem, přivedeme k varu, polévku stáhneme z plotny a podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.
15. Mléčná polévka se špenátem
Vařená vejce udělají polévku sytější.
Budete potřebovat: 400 ml mléka, 2 vařená vejce, 500 g špenátu, 1 cibule, 1 svazek bylinek, koření.
Příprava: Vejce a zeleninu nakrájíme nadrobno a promícháme. Nakrájejte špenát a cibuli, vložte do vroucí vody a vařte 5-6 minut. Poté zalijeme mlékem, polévku dochutíme, prohřejeme téměř k varu a před podáváním přidáme vejce s bylinkami.
16. Mléčná polévka s dýní
Tuto mléčnou polévku si oblíbí především milovníci dýňových kaší!
Budete potřebovat: 300 g dýně, 800 ml mléka, 60 g jáhel, koření, 2 polévkové lžíce. máslo.
Příprava: Dýni nakrájejte na střední kostku, opláchněte krupici a vložte do hrnce. Nalijte sklenici vody a vařte 10-15 minut do změknutí. Přidejte koření, nalijte mléko do polévky, promíchejte a přiveďte do připravenosti.
15 zelených borščů se šťovíkem, které určitě budete chtít jíst
17. Mléčná polévka s krupicovými knedlíčky
Originální recept pro ty, které nebaví jednoduchá krupicová kaše s mlékem.
Budete potřebovat: 1 litr mléka, 0,5 hrnku krupice, 70 g másla, 2 vejce, 0,5 hrnku vody, koření.
Příprava: Polovinu oleje zalijte vodou, přiveďte k varu, přidejte krupici a vařte 5-6 minut na mírném ohni. Hmotu necháme vychladnout, přidáme vejce a těsto vyšleháme do hladka. Mléko přivedeme k varu a po lžičkách do něj vkládáme malé knedlíčky z krupice. Polévku dále vařte na mírném ohni 10–12 minut.
18. Mléčná polévka se zelím
Doporučujeme použít mladé zelí.
Budete potřebovat: 200 g zelí, 100 g mrkve, 150 g brambor, zelenina, 1 litr mléka, koření.
Příprava: Nadrobno nakrájenou mrkev a brambory uvaříme v malém množství vody do poloviny. Přidejte najemno nakrájené zelí a pokračujte ve vaření. Po 5-7 minutách postupně přiléváme mléko, polévku dochutíme a ještě trochu provaříme.
19. Mléčná polévka s čočkou
Pěkná barva a příjemná chuť!
Budete potřebovat: 200 ml mléka, 200 g čočky, 70 g mrkve, 400 g brambor, 15 g mouky, 100 g cibule, 750 ml vody, koření.
Příprava: Na směsi olejů zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené brambory a mrkev. Zaprašte moukou, ještě pár minut smažte a přidejte propláchnutou čočku. Zalijeme horkou vodou a polévku vaříme 20-25 minut. Okořeníme, zalijeme teplým mlékem a obsah rozšleháme mixérem.
20. Mléčná polévka s ovesnými vločkami a sušenými švestkami
Další recept na chladnou a výživnou mléčnou polévku k snídani!
Budete potřebovat: 1 litr vody, 1 litr mléka, 0,5 šálku ovesných vloček, 2 polévkové lžíce. máslo, 200 g sušených švestek, koření.
Příprava: Ovesné vločky propláchneme, zalijeme horkou vodou a vaříme do měkka. Během varu vody přilévejte mléko. Ovesné vločky prosypeme přes síto, přidáme olej a koření a polévku zamícháme. Zvlášť uvaříme sušené švestky ve vodě do měkka, přidáme k ovesným vločkám, zamícháme a polévku znovu provaříme.
