Nejeden dobrý agronom odmítne své vlastní pěstované, čerstvé žampiony, ale ne každý ví, že houby lze pěstovat doma, navíc organizovat vlastní podnikání, spustit výrobu a vydělat na tom dobré peníze. K vyšlechtění kultury potřebujete pouze touhu, příslušné znalosti a malé investice, které bude nutné vynaložit na suroviny.
Dnes budeme hovořit o tom, co je to žampionový kompost, a také o tom, jak ho připravit – tyto informace nám umožní teoreticky posoudit naše vlastní síly a rozhodnout, zda by se měl každý jednotlivý zemědělec věnovat pěstování rostlin.
Co je to žampionový kompost a k čemu slouží?
Kompost je hnojivo získané přirozeným procesem rozkladu živočišného nebo rostlinného odpadu. Hlavní a nejběžnější ingredience pro jeho přípravu:
- Kravský/koňský hnůj, drůbeží trus;
- Tráva, sláma, natě nebo stonky jedlé zeleniny;
- Piliny, spadané jehličí a listí stromů;
- Zkažené potraviny, odpad z ovoce nebo zeleniny (odřezky slupky, jádra), chybějící krmivo pro zvířata.
Vzhledem k tomu, že kultura, o které uvažujeme, je považována spíše za vrtošivou a nebude růst v nevhodných podmínkách, je pro pěstování hub nutné uměle vytvořit prostředí, které se co nejvíce podobá přirozenému (lesu).
Každý začínající houbař tedy musí vědět – žampiony milují vlhkost a obrovské množství živin v prodyšném substrátu lehké struktury. S úspěšnou výrobou posledně jmenovaných nebude sklizeň hub za pár měsíců na sebe dlouho čekat. Samozřejmě, že někteří letní obyvatelé se uchýlí k získání hotového substrátu pro kulturu, ale nápad stojí kupujícího kulatou částku. Navíc neexistuje žádná záruka, že výsledek bude pozitivní.
V tomto článku se naučíme, jak vyrobit houbový kompost, přičemž vynecháme zbytek kompostovacích metod.
Jaké jsou nejlepší přísady do houbového kompostu?
Jak jsme stručně poznamenali dříve, základem kompostu může být jak živočišný, tak rostlinný odpad. Koňský hnůj je však uznáván jako nejvhodnější složka pro ideální růst mycelia. Vezměte prosím na vědomí, že i ve volné přírodě se žampiony častěji vyskytují tam, kde leží stezky a pastviny koní.
Faktem je, že hnůj produkovaný koňmi je neuvěřitelně bohatý na dusík, vápník, fosfor, mangan, měď, kobalt a draslík. Každá „hromada“ je zdrojem obrovského množství minerálních a organických prvků, které jsou životně důležité pro vyvíjející se houbové mycelium.
Každý farmář nebo chovatel hospodářských zvířat navíc ví, že biologický odpad koní má díky plísním a bakteriím vlastnost samozahřívání, která je nezbytná pro přípravu kvalitního kompostu. Mikroflóra hmoty hnoje se rozkládá, obohacuje půdu nebo uměle vysazené suroviny bílkovinnými sloučeninami – což je ideální pro rozmarnou houbovou kulturu. Jedinou nevýhodou přípravy kompostu z koňského hnoje je nedostatečné množství odpadu, protože koně již dávno nejsou farmami využíváni jako hlavní pracovní síla.
Našlo se východisko ze situace a je hojně využíváno – houbaři se naučili uměle vytvářet kompost, který se co nejvíce podobá svému koňskému složení. Hlavními složkami takové směsi jsou minerální složky, ptačí trus a kvalitní sláma. Co se týče přípravy hmoty, věnujte pozornost níže uvedeným receptům.
Ideální kompost pro houbový substrát
Představujeme vám tedy ideální poměr živin ve složení kompostu, pokud jde o pěstování hub, o kterých uvažujeme:
- Vápník – 1,6 %.
- Dusík – 1,7 – 2 %.
- Fosfor – 1%.
Výsledný podklad musí navíc odpovídat optimální vlhkosti – 70 – 71 %. Začínající agronomové se děsí nepochopitelných čísel a diví se, jak je dosaženo výsledku, když není možnost použít speciální měřicí zařízení.
Našlo se také řešení – jedná se o hotové receptury s podrobným popisem technologie, podle kterých může každý farmář získat požadovaný výsledek.
Věnujte pozornost hlavním fázím výroby kompostu pro žampiony:
- Určete povrch pro budoucí substrát.
- Vezměte kvalitní slámu, vytvořte z ní podlouhlé hromádky (ne více než 30-40 centimetrů na výšku).
- Suché stonky rostlin zakryjte rovnoměrnou vrstvou hnoje. Další vrstvou je sušený drůbeží trus.
- Naučenou “strukturu” zalijte malým množstvím čisté vody, ujistěte se, že tekutina nevytéká zpod hromady.
- Postup opakujte ještě několikrát – nakonec by měl být materiál položen v 6-9 vrstvách. Zhutněte hmotu a překryjte okraje struktury alabastrem. To pomůže udržet vodu s živinami uvnitř.
Dalším krokem je každodenní vlhčení kompostu. Po 6-7 trochu se hromada přeruší, to znamená jemně promíchá, aby si vnitřní a vnější vrstva vyměnily místo. V případě potřeby se přidá malé množství alabastru.
Jak jsme již řekli, hnůj má tendenci se zahřívat sám o sobě. Dalším úkolem agronoma je určit, jakou rychlostí dochází k ohřevu. K tomu je uprostřed konstrukce vytvořen vertikální tunel, uvnitř kterého je umístěn teploměr se speciální 100stupňovou stupnicí. Mikroorganismy musí zahřát plec alespoň na 60 stupňů, teprve potom se spustí aktivní fermentační proces.
Proces přebublávání by se měl opakovat nejméně čtyřikrát, interval mezi mícháním je 4-5 dní. Až do posledního promíchání se hmota opatrně zalévá dvakrát denně, čtvrtý – vlhčení se zastaví. Po 3-4 dnech poté lze kompost považovat za vhodný pro přenos houbového mycelia do něj. Pokud analyzujeme celý proces, odhadovaná doba přípravy dobrého kompostu je 23-24 dní.
Nevíte, jak zkontrolovat kvalitu přijímaných surovin?
Z celkové hmoty odtrhněte malý kousek substrátu a vymačkejte ho v rukou. Kompost by se neměl slepovat a uvolňovat tekutinu. Ideální konzistence je sypká, nelepí na ruce, mírně vlhká (ne více než 67 procent). Trvanlivost takové hmoty je přibližně jeden a půl měsíce – právě během této doby si kompost zachová živiny a sdílí je s rostoucí úrodou žampionů.
Jak začít s výrobou kompostu
Pokud vás osvojení výše uvedeného procesu nešokovalo, věnujte pozornost tipům, které vám umožní zahájit podnikání správnými kroky.
Než se přistoupí k výrobě kompostu, je nutné zajistit určité podmínky pro jeho další využití pro zamýšlený účel (v našem případě pro pěstování žampionů).
Nejprve se vybere rovný povrch, nejlépe asfaltové místo. Je důležité, aby kryt neumožnil kontakt kompostu se zemí a trávou (kvůli tomu se mohou v substrátu objevit škůdci a parazitické mikroorganismy). Pokud není zatopená oblast, můžete se uchýlit k pomoci hustého polyetylenu – zakryjte jím zahradu nebo mýtinu.
Poté je vybaven pevný přístřešek, jehož přímým účelem je chránit substrát před přímým slunečním zářením a dešťovou vodou. V případě poruchy zde může být potřeba i polyetylen – mohou pokrýt samotný podklad.
Pokud je venkovní teplota vzduchu pod 10 stupňů Celsia, je nutné přenést výrobu do provozovny.
Doporučená velikost obojku je šířka 150-180 centimetrů, délka může být libovolná. Mějte na paměti, že při vyrušování budete potřebovat další prostor, nezabírejte plochu úplně trsem.
Praxe zkušených agronomů ukazuje, že nejvýhodnější je vyrábět kompost s malou skupinou lidí, kde každý zodpovídá za určité úkony a sleduje své „místo“. Složky budoucího substrátu mohou být různé – hnůj / hnůj, šrot / odpad z obilných plodin atd.
Dále vám představíme několik receptů na kompost v závislosti na složkách surovin, které má farmář k dispozici.
Osvědčené způsoby kompostování
Každá z níže popsaných metod nebyla testována žádným houbařem, lze ji tedy považovat za spolehlivou.
- Koňský hnůj + ptačí trus (nejčastější recept). Požadované složky: obilná sláma, sušený hnůj, sádra, voda, koňský hnůj (poměr v kilogramech – 500/150/30/450/1000). Přibližné množství hotové hmoty na výstupu je 2000 kilogramů. Výrobní proces se neliší od výše popsaného kompostovacího postupu.
- Koňský hnůj. Požadované přísady: sláma, hnůj, sádra, trus, voda (500/500/30/150/2000).
- Hnojivo z kukuřičných klasů. Skládá se ze slámy, vymlácených klasů, hnoje, vody a alabastru v poměru 500/500/600/2000/60 kilogramů.
- Substrát vojtěšky (relevantní pro regiony, ve kterých tato plodina roste). Složení: ptačí trus, sušená vojtěška, kukuřičné klasy, voda, sádra – 500/500/500/2500/50. Technologie pokládky je shodná se všemi předchozími.
Jak vidíte, kompost může být složen z různých složek, ale samotný proces zůstává základní. Každý agronom nebo letní rezident se sám rozhodne, jaké ingredience má k dispozici.
Užitečné triky
Existuje způsob, jak zkrátit dobu kompostování o 1 týden. K tomu se používá úprava vložené hmoty horkou párou. Tím je surovina dezinfikována a již nepotřebuje čtvrtý přenos.
Dobrý substrát musí plně dozrát – k tomu je nutné vydržet přísná období kvašení.
Pokud do kompostu přidáte trochu sladu, kvalita „půdy“ se zvýší a houbové mycelium se začne rychleji rozvíjet.
Z komponentů o celkové hmotnosti 1000 kilogramů se zpravidla získá 0,7 tuny hotového kompostu. Houby se sklízejí 5 až 10krát za 365 dní.
Použitý kompost se nemusí recyklovat. Mnoho letních obyvatel jej používá jako půdní hnojivo v zahradách a sadech – zbývající užitečné stopové prvky činí půdu úrodnější a bohatší.
Technologie pěstování žampionů je poněkud složitější, ale je dostupná i všem, kteří chtějí mít tyto houby doma. Pro pěstování hub jsou vhodné sklepy, sklepy, kůlny, stodoly, sklady zeleniny, skleníky. Teplota při pěstování hub by se měla pohybovat v rozmezí 12-14°C. Je také nutné zajistit větrání a vytvořit vlhkost na úrovni 70-90%. Osvětlení pro žampiony není vyžadováno. Tyto houby můžete pěstovat ve volné půdě, ale dobrá úroda je zaručena pouze za vhodných povětrnostních podmínek.
Proces pěstování hub zahrnuje následující kroky: příprava substrátu, jeho uložení do záhonů nebo různých nádob, pasterizace, očkování (výsadba podhoubí), naplnění substrátu vyvíjejícím se myceliem krycí zeminou, vytvoření podmínek pro normální plodování, boj s chorobami a škodlivého hmyzu. Nejlepším substrátem pro žampiony je kompost připravený na bázi koňského hnoje. Můžete ale použít hnůj krav, prasat a ptačí trus. Tabulka 1 uvádí složení různých kompostů. Tradiční metodou se kompost připravuje na hromadu po dobu 24 dnů.
Pro domácí přípravu kompostu je zapotřebí vybetonovaná plocha minimálně 4 m2. Sláma, hnůj se na ni pokládají ve vrstvách (tloušťka každé vrstvy je 30 cm). Po 5-6 vrstvách se hromada nalije vodou. Límec by měl být položen tak, aby jeho stěny byly svislé. Zhora je pokryta fólií, ale boční stěny by měly být otevřené. Výška a šířka obojku je 1,5-2 metry, délka je libovolná. Při fermentaci dochází k částečnému rozkladu složek substrátu, v důsledku čehož se mění složení jejich organických látek a vytvářejí se potřebné podmínky pro růst a vývoj žampionů. Kromě toho je v procesu kompostování potlačena životně důležitá aktivita patogenních a konkurujících organismů s žampiony a dochází k těkání škodlivého amoniaku.
Pár dní po položení hromady začíná fermentace, teplota stoupá a nad ní se tvoří pára. To se ale děje pouze v hloubce 20-30 cm a více v tzv. horké zóně, kde teplota dosahuje 50-70°C. Po 5-7 dnech byste proto měli hromadu nejprve rozbít, to znamená rozložit ji na tři části (horní, střední, spodní vrstvy), poté kompost opatrně protřepat a umístit jej na původní místo. Kromě toho je hmota horké zóny umístěna v základně a nahoře a kompost vnější zóny je položen dovnitř. V procesu kypření se suchá místa zvlhčují (při stlačení kompostu v dlani by se mezi prsty měla objevit tekutina) a přidávají se minerální doplňky. Posloupnost přerušení ve dnech (to znamená, po kolika dnech je provést) se nazývá kompostovací vzorec. Složení přírodních kompostů na koňském hnoji: 0-6-11-16-21. Pokud je kompost s ptačím trusem nebo kravským trusem, pak se připravuje podle vzorce: 0-7-14-20-25.
Správně připravený kompost by měl být čokoládově hnědý. Při kroucení oběma rukama v opačných směrech se snadno roztrhne, dlaň zvlhne, ale nešpiní. Nemá žádný zápach.
Hotový kompost se vyskládá do krabic, pytlů nebo do zákopů s vrstvou 20-30 cm.Při setí se do zákopu nebo záhonu přidá 400-450 g, do truhlíků se přidá 80-100 g mycelia na 1 m2 popř. tašky. Současně se 80 % mycelia smíchá s kompostem a 20 % se rozsype po povrchu. Výsadbové nádoby nebo záhony jsou pokryty papírem, který drží vlhkost (lze použít noviny), neustále navlhčeným z rozprašovače. V této době by teplota kompostu měla být na úrovni 26-28°C, vzduch 24-26°C, vlhkost vzduchu 80-90%, místnost se nevětrá.
15. den se papír odstraní a přidá se krycí zemina, může být různého složení (viz tabulka 2).
Připravená směs se předem upraví párou (3 hodiny při teplotě 70°C) nebo formalínem (1 litr 40% formalínu na 1 m3 půdy). V druhém případě se půda za den odhrne lopatou a udržuje se další 3-4 dny, aby se odstranil zápach.
Krycí zemina se nasype na kompost vrstvou 3-4 cm (cca 3-4 desetilitrové kbelíky na 1 m2 plochy nebo 3,4-4 m3 na 100 m2).
Od okamžiku, kdy je kompost pokryt zeminou, do začátku plodování uplyne 12–18 dní. V této době je nutné půdu 7x (1. den) prokypřit do hloubky 20 cm a denně zalévat (teplota 25-1°C) v množství 2-2 litry na m16. Když se objeví základy plodnic, teplota v místnosti se sníží na 1 ° C, zalévání se sníží na 2 l / mXNUMX, zvýší se větrání.
Houby se sklízejí otočením stonku a opatrným odtržením od mycelia. V závislosti na plodině to provádějte denně nebo každý druhý den. Doporučuje se odstranit všechny houby najednou, bez ohledu na velikost, protože malé se pak poškodí a umírají, což přispívá k výskytu nemocí.
Po každé vlně plodování se hřebeny nebo jiné nádoby očistí od zbytků noh, hrudek srostlého podhoubí a malých plodnic. V tomto případě vytvořené jámy jsou pokryty čerstvým krycím materiálem.
Za optimálních podmínek můžete za 1,5-2 měsíce získat od 4 do 10 kg hub na 1 m2. Výnos do značné míry závisí na kvalitě mycelia a kmenu (odrůdě) houby. Nyní existuje asi 500 kmenů žampionů. Na území Ruska bylo testováno 20-25 odrůd a jdou do výroby. Při nákupu mycelia musíte zjistit kmen a jeho vlastnosti.
