Chcete-li zimní pokrmy zpestřit a dodat jim svěžest slunečného léta, doporučujeme zelené cibulky zamrazit v lednici. Pro tyto účely je lepší vzít tašky se zámkem Zip-Lock, jsou hustší.
Příprava surovin
Toto je povinný postup pro všechny produkty, které je třeba na zimu zmrazit v chladničce v sáčcích. Než začnete, ujistěte se, že jarní cibulka neobsahuje poškozená nebo šedá místa, suché špičky nebo plíseň. Zelenina by samozřejmě měla být co nejčerstvější a nejmladší.
Nyní vytřídíme zelené peří z odpadků a důkladně je vypereme pod tekoucí vodou. Položte na látkovou utěrku nebo síto a nechte vodu odtéct. Pro zmrazení v lednici musí být všechny výrobky suché, aby nevytvořily jednu zmrzlou hrudku a dobře si zachovaly barvu a strukturu.
Žádné blanšírování
Jedná se o velmi snadný způsob, jak zmrazit zelenou cibuli na zimu v chladničce v sáčcích. Nejprve oddělte zelenou část rostliny od bílých základů, aby byla hmota barevně i strukturně jednotná.
- ostrý nůž;
- krájecí deska;
- peří zelené cibule;
- tašky na zip.
Cibulové peří přidáváme po malých porcích, je lepší nedělat velké trsy, abychom neporanili jemnou strukturu rostliny.
Připravenou zeleninu nakrájejte na kousky dlouhé 1 cm.
Sáčky naplňte do 2/3 cibulovou směsí, narovnejte je naplocho a uvolněte vzduch.
Uzavřete sáček na zip a dejte do mrazáku.
Zásoby čas od času vyndáme a protřepeme, aby se z cibule nestal jeden souvislý hroud.
s blanšírováním
V tomto případě si cibule zmrazená na zimu v sáčcích v lednici zachová jasnou barvu a bude jemnější chuti. Hodí se jak k prvním chodům, tak k různým studeným předkrmům.
- několik pánví různých průměrů;
- jedlé kostky ledu;
- cedník;
- sáčky na potraviny nebo sáčky na zip;
- zelená cibule.
Mladá pírka omyjeme a osušíme, nasekáme na malé kroužky.
Na sporák postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu. V samostatné misce naplňte led vodou z vodovodu. Čím více ledu, tím lépe.
Ponořte obrobek na 5 minut do horké tekutiny, ihned jej vyjměte a cibuli ihned vložte do ledové vody. Tento postup pomůže zastavit proces zahřívání, díky kterému si peří zachová jasně zelenou barvu.
Slijte tekutinu a nechte kousky okapat v cedníku. Teď už je zbývá jen usušit. Čím méně vlhkosti na nich zůstane, tím lépe budou vypadat při přípravě.
Usušené suroviny vložíme do ziplockových sáčků, jezdec uzavřeme do 2/3 zipem a rozložením sáčku na stůl uvolníme zbylý vzduch z obalu.
Obrobek posíláme do mrazáku.
Během prvních 2-3 hodin musíte cibulové přípravky vyjmout z chladničky a mírně je protřepat, aby se hmota nezměnila na velkou ledovou hrudku. Drobivé zmrazené potraviny se vždy používají mnohem snadněji.
S máslem
Tento přípravek je velmi dobrý, pokud je dostatek tenkých zelených šalotek. Takto zmrazený produkt na zimu v lednici v sáčcích lze navíc smíchat s kořeněnými bylinkami a následně použít do různých pokrmů jako náplň.
Kupříkladu ke kuřecím závitkům nebo kuřecímu kyjevskému se hodí plátek hotového kořeněného másla.
- máslo;
- mladé cibulové peří;
- sáčky na potraviny (běžné);
- oblíbené koření a koření – podle přání a v libovolném množství.
Omyté a osušené peří a kořeněné bylinky nasekáme nadrobno. Pokud se pro zmrazení kloubů používá kopr nebo petržel, měly by být odstraněny všechny velké stonky, aby nezkazily vzhled obrobku.
Připravenou zeleninu smícháme se změklým máslem.
Výsledné těsto pomocí potravinářské fólie nebo fólie vyválejte na malé klobásky.
Vše dáme na několik hodin do mrazáku.
Zmrazenou hmotu nakrájejte na porce a vložte je do sáčků v několika vrstvách. Trojité balení pomůže zachovat chuť zeleniny a nepřenášet ji do jiných potravin v mrazničce.
Vložte zelený olej do mrazáku a použijte jej podle potřeby.
Trvanlivost zmrazené cibule
Při nepřetržitém uchovávání v mrazáku si výrobek uchová svou chuť asi šest měsíců. Pokud byly všechny postupy pro zmrazení zelené cibule v chladničce na zimu provedeny správně, před vypnutím sporáku přidejte do polévky nebo dušené maso nějaké zmrazené kousky. Pak vám vůně hotové pochoutky v chladném zimním dni připomene slunečné léto.
Prozíravé hospodyňky si doma na zimu připravují všechny druhy zeleniny, ovoce a lesních plodů. Na internetu lze najít stovky receptů – od zavařování za tepla i za studena až po sušení a mrazení čerstvého ovoce v mrazáku. Druhá možnost umožňuje ušetřit maximální množství živin. Mnoho čtenářů se zajímá o otázku, zda je možné zmrazit zelenou cibuli na zimu, aby neztratila chuť a zachovala si svůj atraktivní vzhled. Ano, není to těžké, při dodržení pravidel pro přípravu a zpracování surovin.
Pokud zelenou cibuli správně zmrazíte v mrazáku, zachová si svou barvu, texturu a prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu.
Proč zmrazovat zeleninu
Nyní v obchodech lze zelenou cibuli zakoupit kdykoli během roku, takže má smysl používat ji zmrazenou? Existují pro to přinejmenším dva důvody: za prvé, že zelenina je mimo sezónu velmi drahá, a za druhé, že cibule pěstovaná ve sklenících je horší než její letní protějšek jak v chuti, tak vůní. Některé hospodyňky své výrobky raději suší v domnění, že po vystavení mínusovým teplotám cibule ztratí většinu vitamínů a peří se po rozmrazení slepí a ztratí pružnost. Abyste se vyhnuli takovým incidentům, musíte správně přistupovat k zmrazení.
Léčivé vlastnosti péřové cibule se při zmrazení neztrácejí. Vitamíny se ničí vlivem vysokých teplot, vzduchu a světla. Prospěšné živiny proto pravděpodobněji utrpí během procesu konzervace a sušení než tím, že budou v mrazáku. Mražená zelenina obsahuje vitamíny A, C, E, K, skupiny B, draslík, hořčík, vápník, fosfor, síru, bór, kobalt, rubidium, měď, železo, chrom a další minerální prvky. Přidání takového produktu do jídla zvyšuje imunitu, pomáhá tělu lépe se vyrovnat s viry během chladné sezóny.
Aby výrobci získali celosezónní úrodu čerstvých bylinek, pěstují spíše cibuli než cibuli.
Přípravná fáze
Nejprve je nutné provést výběr, třídění a zpracování surovin. Sekvenční řazení:
- Peří se odřízne bezprostředně před obrobkem. Zelení jsou produkty podléhající zkáze – peří rychle chřadne, ztrácí živiny, proto byste si měli připravit mrazicí prostor chladničky, nádoby a vše, co potřebujete, předem, abyste zkrátili dobu zpracování na minimum.
- Listy se musí umýt. I když jsou z domácí zahrady, může na nich zůstat prach, stopy pavučin a jiné nečistoty. Bude stačit opláchnout v misce se studenou vodou.
- Suroviny se po vyprání suší v tmavé, větrané místnosti, rozložené v jedné vrstvě na čistou bavlněnou látku.
Bílou část (falešné cibule a stonky) se doporučuje skladovat odděleně od zelené, takže po zaschnutí listů ji opatrně odřízněte
Sklizeň zelených listů se nejlépe provádí v chladné denní době, optimálně ráno nebo večer při absenci rosy. Při mytí se snažte vyhnout tomu, aby se dovnitř pera dostala voda – to ochrání výrobek před nadměrnou vlhkostí a výrazně urychlí proces sušení.
Možnosti zmrazení
V závislosti na účelu, pro který se plánuje použití sklizně v zimě, ženy v domácnosti používají následující způsoby zmrazení cibule:
Celé peří
Podle recenzí je nejrozmarnější možností zmrazit celé peří. Právě ty při rozmrazování nejčastěji ztrácejí tvar. Postupujte podle jednoduchého návodu a vašemu produktu se to nestane:
- čisté vysušené peří (pouze zelené části) rozložené na misku, prkénko nebo tác. Nesmí se navzájem dotýkat;
- umístěte na několik hodin do mrazicího prostoru;
- přeneste ztvrdlé listy do nádoby nebo sáčku;
- pevně uzavřete nádobu a odešlete ke skladování v mrazáku.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o domácí ekonomice a nejen: Přejít na kanál
Je důležité, aby listy měly šťavnatou zelenou barvu bez žlutých skvrn a známek poškození. Jemná a pikantní pažitka se k takové úpravě skvěle hodí.
nakrájené zelené
Krájení je u hospodyněk velmi oblíbené, nicméně jde o časově nejnáročnější variantu, která vyžaduje zdlouhavou přípravu. Budete potřebovat ostrý nůž (nejlépe keramický), ploché nádobí, plechy na pečení, talíře, kuchyňská prkénka atd.
- omytá a sušená cibulová zeleň se nakrájí obvyklým způsobem (jemnost se upraví podle vlastní chuti);
- rozprostřete v jedné vrstvě na rovný povrch, zabraňte kontaktu mezi kusy (časově nejnáročnější část práce);
- odeslána do mrazáku. Vynikajícím řešením je použití funkce šokového zmrazení;
- ztvrdlé kusy se nasypou do obalových nádob a vrátí do mrazáku.
Jemná textura cibulového peří vyžaduje pečlivé zacházení ve všech fázích přípravy a mrazení.
Zmrazené plátky by se měly přenášet rychle, nejlépe po malých porcích, aby se kousky nestihly roztavit a slepit.
Ve vodě nebo vývaru
Metoda je vhodná pro sklizeň vonných koření přidávaných do prvních chodů. Budete potřebovat malé silikonové formičky, vhodná je i formička na led. Pro plnění si můžete vzít čištěnou vodu, masový nebo zeleninový vývar, vařený s kořením a kořením.
- dobře umyté a vysušené peří nasekejte nožem (ne příliš velkým);
- naplňte formy a pevně utěsněte hmotu;
- do každé nádoby přidejte chlazenou tekutinu (vodu nebo vývar) tak, aby zcela pokryla produkt;
- poslat do mrazáku;
- po vytvoření ledu kostky rychle přemístěte do nádoby s víčky nebo do těsných sáčků (nejlépe se zipy).
V zimním období voňavé kostky s čerstvou zelenou cibulkou dodají vašim pokrmům znamenitou chuť léta
Cibuli nemůžete dlouho uchovávat v mrazáku v otevřených formách. Předlisek nejen šíří aroma po celé komoře, ale také pohlcuje cizí pachy, které mohou ovlivnit jeho kvalitu.
V případě potřeby můžete do takového koření přidat nasekaný kopr, petržel, koriandr a další bylinky.
Rozmrazte
Aby celé peří zůstalo elastické, je lepší je rozmrazovat postupně, nejprve v lednici a poté při pokojové teplotě. Nakrájenou zeleninu a kostky „ledového“ koření není nutné před přidáním do teplých jídel rozmrazovat.
Neurychlujte proces rozmrazování horkou vodou nebo mikrovlnnou troubou, protože to povede ke ztrátě chuti a „kulhavé“ struktuře.
Zmrazenou zelenou cibulku je vhodné dát do prvního a druhého chodu, do svačin a na sendviče, použijte na ozdobu
Doba skladování
Jak dlouho lze produkt uchovávat v mrazáku? Platí zde pravidlo: čím nižší teplota v komoře, tím delší trvanlivost. V moderních jednotkách může být nastavena na úroveň -24 ℃, v takových podmínkách si zelenina zachová čerstvost až rok. Častěji je teplota v mrazicím prostoru -15 . -18 ℃, což zkracuje dobu na 8-9 měsíců. Tato doba je zpravidla dostačující, protože se objeví čerstvá úroda a je čas na nové přířezy.
Video
V následujících videích sdílejí zkušené ženy v domácnosti svá tajemství zmrazení cibulové zeleniny:
Autor: Irina Saprykina
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Stretch stropy z PVC fólie vydrží od 70 do 120 litrů vody na 1 m 2 její plochy (v závislosti na velikosti stropu, stupni jeho napnutí a kvalitě fólie). Takže se nemůžete bát úniků od sousedů shora.
Pro boj s moly existují speciální pasti. V lepivé vrstvě, kterou jsou pokryty, jsou přidány feromony samic, které přitahují samce. Když se drží pasti, vypadnou z procesu rozmnožování, což vede ke snížení populace můr.
Před odstraněním různých skvrn z oblečení musíte zjistit, jak bezpečné je zvolené rozpouštědlo pro samotnou látku. Aplikuje se v malém množství na nenápadnou oblast věci ze špatné strany po dobu 5-10 minut. Pokud si materiál zachová strukturu a barvu, můžete přejít k skvrnám.
Nitě ze zlata a stříbra, kterými se za starých časů vyšívaly oděvy, se nazývají gimp. K jejich získání se kovový drát dlouze táhl kleštěmi do stavu požadované jemnosti. Odtud pochází výraz „vytáhnout (zvednout) gimp“ – „zapojit se do dlouhé monotónní práce“ nebo „odložit provedení případu“.
V myčce se dobře umyjí nejen talíře a šálky. Lze do něj naložit plastové hračky, skleněná stínidla lamp a dokonce i špinavou zeleninu, jako jsou brambory, ale pouze bez použití saponátů.
Čerstvý citron je dobrý nejen na čaj: skvrny z povrchu akrylátové lázně otřete polovinou nakrájeného citrusu nebo rychle vyčistěte mikrovlnnou troubu tím, že do ní na 8–10 minut umístíte nádobu s vodou a plátky citronu. maximální výkon. Změklé nečistoty jednoduše setřete houbičkou.
Pokud se na vašich oblíbených věcech objeví první známky gestace v podobě neuklizených pelet, můžete se jich zbavit pomocí speciálního stroje – strojku. Rychle a efektivně oholí shluky vláken tkaniny a vrátí věcem decentní vzhled.
Vodní kámen a saze z podrážky žehličky nejsnáze odstraníte pomocí kuchyňské soli. Na papír nasypte silnou vrstvu soli, žehličku zahřejte na maximum a několikrát za mírného tlaku přejeďte žehličkou po solné podestýlce.
Zvyk používat pračku „ekonomicky“ může vést k tomu, že se v ní objeví nepříjemný zápach. Praní při teplotách pod 60 ℃ a krátké máchání umožňují houbám a bakteriím ze špinavého prádla zůstat na vnitřních površích a aktivně se množit.
