Mokhovik: jak to vypadá, dá se jíst, kde roste, pravidla sběru, foto

Mokhovik je typickým zástupcem rozsáhlé čeledi hřibovitých boletovye, kam patří hřiby nebo hřiby. Zástupci této rodiny jsou zvláště milováni houbaři, protože mezi nimi nejsou žádné smrtelně jedovaté. Jedinou výjimkou byla houba satanská, která při konzumaci syrová skutečně představuje zdravotní riziko. Jak vypadá hřib setrvačníku, kde ho najít a jak se vyvarovat chyb při jeho identifikaci.

Jak vypadají houby

Všechny mouchy, jejichž fotografie a popisy jsou uvedeny níže, mají podobné vlastnosti. Jejich klobouk je polštářovitý, polokulovitý, na dotek sametový, za vlhkého počasí může být lepkavý a kluzký. Jeho průměr může dosáhnout až 12-15 cm.Barva čepice se může lišit od světle hnědé se zlatým odstínem až po koňakovou. Barva trubicovité vrstvy se s věkem mění od světle oranžové po zelenohnědou. Noha je hustá, rovnoměrná, může být mírně vrásčitá, bez závoje. Bývá žlutohnědý. Dužnina houby může mít nažloutlý nebo narůžovělý odstín.

Kde rostou houby

Své jméno dostala moucha mechová, protože roste nejčastěji v mechu. Jeho distribuční oblast je poměrně široká. Setrvačník se nachází v listnatých a smíšených lesích na severní i jižní polokouli a lze jej nalézt i v tundře. Tato houba se stala půdním saprofytem, ​​některé druhy mohou parazitovat na rostlinných zbytcích nebo i jiných houbách. Setrvačník tvoří mykorhizu s jehličnatými a listnatými stromy, často se vyskytující na starých pařezech nebo padlých stromech.

Odrůdy setrvačníků

Mechovky jsou dost podobné klasickým hříbkům. Někteří mykologové je proto dokonce řadí mezi houby, ale většina vědců tyto houby stále považuje za samostatný rod. Zde jsou některé odrůdy a fotografie setrvačníků, které jsou v něm zahrnuty:

1. Porosporózní. Má vypouklý polštářovitý klobouk o průměru až 8 cm, barva je šedohnědá, s četnými prasklinami tvořícími charakteristickou síť. Dužnina houby je hustá, světlá, lisováním zmodrá. Má výrazné ovocné aroma. Trubková vrstva citronové barvy. Období růstu je červen až září.

1. Písčitá (bahenní, žlutohnědá, olejnička pestrá). Čepice je půlkruhová, s věkem má tvar polštáře. Barva mladé houby je oranžovo-šedá, s věkem přechází v jasně oranžovou, někdy tmavne až okrově. S věkem povrch čepice praská a stává se šupinatým. Noha je hustá, válcovitá nebo kyjovitá, vespod zesílená. Dužnina je hustá, světlá, na řezu zmodrá. Má výrazné borovicové aroma. Obvykle roste ve velkých skupinách v jehličnatých a smíšených lesích, od června do října.

1. Samet (voskový, mrazivý, matný). Tento druh má půlkulatý nebo polštářovitý klobouk o velikosti 4 až 12 cm, jeho barva se pohybuje od světle hnědé až po sytou s načervenalým nádechem. Slupka klobouku je hladká, praskliny se mohou v dospělosti objevit jen u některých hub. Trubkovitá vrstva je olivová nebo žlutozelená. Noha je hladká, může být silná až 2 cm.Je žlutá, někdy s načervenalým nádechem. Dužnina je nažloutlá, husté konzistence, na přelomu zmodrá. Tento typ setrvačníku roste především v listnatých lesích s převahou dubu, buku, habru, najdeme ho i v lesích jehličnatých, kde tvoří mykorhizu se smrkem a borovicí. Období aktivního růstu připadá na srpen-září.

1. Zelená. Nejtypičtější zástupce setrvačníků. Má půlkulatý klobouk o průměru až 15 cm, shora je zelenohnědý nebo olivově hnědý, na dotek sametový. Trubicovitá vrstva je tmavě zelená, na řezu přechází do modra. Noha je světle hnědá, hustá, obvykle nahoře zesílená. Dužnina houby je volná, má vůni sušeného ovoce. Vyskytuje se jak v listnatých, tak v jehličnatých lesích, podél cest, často roste na mraveništích, starém shnilém dřevě. Zpravidla se vyskytuje v jednotlivých exemplářích, zřídka ve skupině.

1. Kaštan (hnědý, tmavě hnědý). Klobouk je olivově hnědý, dorůstá do průměru 10 cm, za vlhkého počasí tmavne, hnědne, často pokrytý bílým povlakem. S věkem se na kůži objevují praskliny. Noha bývá rovná, válcovitá, s věkem se může ohýbat. Má hnědý nebo narůžovělý odstín. Dužnina mladé houby je hustá, s věkem se uvolňuje. Při mechanickém poškození se jeho barva nemění, zůstává krémová, není pozorována žádná charakteristická modrá. Kaštanový setrvačník má velmi širokou oblast růstu, vyskytuje se jako jednotlivé exempláře nebo velké skupiny ve smíšených lesích a tvoří mykorhizu se smrkem nebo břízou. Aktivní růst houby je pozorován od července do října.

1. Červená (načervenalá, červená). Svůj název získala podle barvy čepice, která se může lišit od růžovofialové až po třešňovou nebo červenohnědou. Velikost klobouku může dosáhnout průměru 8 cm, tvar je polštářovitý. Dužnina je středně hustá, žlutá, při poškození zmodrá. Noha je válcovitá, ve spodní části mírně zesílená, žlutá, vespod hnědočervená. Roste v srpnu až září, nejčastěji se vyskytuje v jednotlivých exemplářích v listnatých lesích v dobře osvětlených oblastech: okraje lesů, staré cesty, mýtiny.

1. modřín. Houba silně připomíná lamelární, ale tato podobnost je čistě vnější. Klobouk může dosáhnout průměru 20 cm, je půlkruhový, s okraji silně zatočenými dovnitř, s věkem se stává plochým konvexním. Jeho barva je špinavě hnědá, povrch je suchý, na dotek sametový. Trubkovitá vrstva je tenká, zelenožlutá. Tubuly jdou silně ke stonku, což vizuálně zvyšuje podobnost s agarickými houbami. Dužnina je světle žlutá, střední hustoty, na řezu se barví do modra. Noha směrem dolů ztluštělá, na dotek sametová, nahnědlá. Tyto houby rostou v srpnu až září ve smíšených lesích s povinným výskytem modřínu. Nacházejí se pouze v Rusku, hlavní oblastí růstu je Sibiř, území Khabarovsk, Dálný východ, Sachalin.

1. Pestrý (žlutomasý, rozpukaný). Velikost uzávěru tohoto typu setrvačníku může dosáhnout 10 cm.Je půlkruhový, konvexní, mírně plstnatý. Barva je hnědá nebo hnědá, místy s četnými drobnými prasklinami a načervenalá po okraji klobouku. Trubkovitá vrstva je světle žlutozelená, s věkem zelenější. Dužnina je dosti volná, nažloutlá, na přelomu nejprve zmodrá a poté zčervená. Noha je válcovitá, pevná, často zakřivená, barva je červená, přecházející do hnědé. Po stisknutí rychle zmodrá. Roste od července do října především v listnatých lesích. Je poměrně vzácný, netvoří hromadné kolonie.

1. Kaštan (polský, houba pansky). Klobouk je až 20 cm v průměru, silně vypouklý, půlkruhový, s věkem nabývá na objemu a nabývá polštářovitého tvaru. Barva od světle hnědé po čokoládovou a téměř černou. Kůže čepice je sametová, příjemná na dotek, ve vlhkém počasí může být kluzká a lesklá. Dužnina je velmi hustá, světle žlutá, při mechanickém poškození trochu zmodrá, poté zhnědne, poté se opět rozjasní. Noha je válcovitá, zespodu zesílená, zespodu světle hnědá a nahoře světlejší, hustá. Vyskytuje se v mnoha oblastech Ruska, od evropské části po Dálný východ. Obvykle roste v listnatých nebo smíšených lesích s výskytem smrku, vzácně borovice.

Setrvačník jedlá houba nebo ne

Většina hub je klasifikována jako jedlé nebo podmíněně jedlé houby. Následující druhy jsou klasifikovány jako nejedlé:

Tyto druhy se nejedí kvůli jejich hořké nebo štiplavé chuti.

Chuťové vlastnosti houby mechové

Chuť většiny druhů mechových hub je dobře výrazná, houbová, u některých druhů mírně nasládlá. Ve vůni jsou přitom zřetelně vysledovány ovocné tóny.

Výhody a poškození těla

Plodnice houby obsahují mnoho látek prospěšných lidskému zdraví. Dužina mechových hub je bohatá na vápník a molybden, obsahuje vitamíny PP, D. Houby jsou považovány za nízkokalorické potraviny, přičemž jsou docela schopné nahradit bílkoviny živočišného původu nezbytné pro tělo. S opatrností musíte tyto produkty používat pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu a také s onemocněním jater.

Jak rozlišit falešné setrvačníky

Je poměrně obtížné splést setrvačník s jakoukoli houbou. Nemají smrtelně jedovaté protějšky, a to houbařům výrazně usnadňuje rozpoznání tohoto druhu. Níže je uvedeno několik nepoživatelných typů setrvačníků, které lze zaměnit za jedlé.

Parazitující mechová moucha. Plodnice této houby jsou drobné a najdeme je na nepravých pýchavkách. Rostou zpravidla ve skupinách, přičemž velikost čepice parazitního setrvačníku nepřesahuje 5 cm. Je půlkulatý, hnědožlutý, hustý, na dotek sametový.

Lodyha houby je tenká, válcovitá, obvykle zakřivená. Jeho barva je žlutohnědá, zespodu tmavší. Parazitický setrvačník není jedovatý, ale pro špatnou chuť se nejí.

Houba žlučníku, nebo hořčice. Čepice je půlkruhová, až 15 cm v průměru, s věkem je plošší a více polštářovitá. Kůže je příjemná na dotek, sametová, ve vlhkém počasí se stává kluzkou a lesklou. Jeho barva je žluto-šedo-hnědá. Trubicovitá vrstva je narůžovělá, po stlačení zčervená.

Noha je tlustá, válcovitá, může mít kyjovitý tvar se zesílením ve spodní části. Je hnědá se síťovaným vzorem, ve spodní části tmavší. Roste celé léto až do poloviny podzimu v borových nebo smíšených lesích s převahou smrku. Nejí se kvůli hořké chuti, která nezmizí žádným zpracováním.

Pravidla shromažďování

Sběr hub je poměrně jednoduchý, protože riziko, že si vezmete jedovatou houbu místo jedlé, je poměrně zanedbatelné. Podobné nejedlé druhy lze snadno identifikovat, takže doma, při analýze a zpracování lesních darů, je snadné je odmítnout. Houby byste neměli brát s červy, zvláště pokud to máte daleko domů. Během doby, kdy plodina dosáhne bodu zpracování, červi nejen zkazí červotoč, ale také napadnou sousední.

Tichý lov je docela vzrušující činnost. Komunikace s lesem, s divokou zvěří má vždy pozitivní vliv na tělo. Sběr hub je navíc skvělým zpestřením jídelníčku. Je však třeba připomenout, že plodnice hub jsou schopny akumulovat těžké kovy a radionuklidy. Proto byste je neměli sbírat v bezprostřední blízkosti zdrojů těchto škodlivých látek: dálnice, průmyslové zóny, železnice. A také byste neměli brát houby, pokud neexistuje 100% důvěra v jejich poživatelnost a bezpečnost.

Použití

Setrvačník lze použít pro různé kulinářské účely. Smaží se, vaří, používá se do polévek, solené a nakládané, připravuje se z něj houbový kaviár a omáčka, náplň do koláčů. Často se suší na zimu, ale na rozdíl od hřibů mechovky sušením velmi zčernají, takže houbová polévka z nich je pak tmavá, i když voňavá. Houby lze i zmrazit.

Obzvláště kulinářsky cenná je polská (panská) houba, která z hlediska nutriční hodnoty patří do kategorie 2. Zbytek setrvačníků patří do 3. a 4. kategorie.

Krátké video o tom, jak nakládat houby:

Závěr

Většina houbařů dobře ví, jak houba vypadá, a ráda si ji vezme do košíku. Začátečníkům lze doporučit, aby se v případě pochybností poradili se zkušenějšími soudruhy. Při sběru hub se nebojte požádat o radu. Je třeba mít na paměti, že některé druhy jsou smrtelně jedovaté, i když v případě setrvačníků je pravděpodobnost velmi malá.

Modřínová moucha – houba, která má několik jmen: Modřín hřib, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Druh patří z hlediska nutriční hodnoty do třetí skupiny. Plodnice s nízkou vůní a nevyjádřenou chutí jsou vhodné pro jakýkoli způsob zpracování.

Jak vypadají modřínové houby

Muška modřínová tvoří monotypický rod Psiloboletinus (Psiloboletin) a je jeho jediným zástupcem.

Setrvačník získal své specifické jméno podle způsobu růstu. Vyskytuje se pouze v blízkosti modřínu v borových lesích nebo smíšených lesích, kam patří i jehličnaté stromy. Do biologické referenční knihy ji zapsal v roce 1938 mykolog Rolf Singer. Externí popis pohledu:

1. Horní část plodového těla je zaoblená, s velmi konkávními okraji, jak stárne, klobouk se stává prostraženým, dosahuje průměrného průměru 15 cm, ale existují i ​​větší exempláře.
2. Povrch je sametový, suchý, okraje klobouku u dospělých jsou rovné nebo zvlněné, mírně konkávní.
3. Barva je tmavě šedá nebo hnědá, často jednotná, možná malá okrová skvrna uprostřed.
4. Hymenofor je trubkovitý, po okraji jemně lamelární. Póry jsou velké, se silnými stěnami, klesajícími na stonku, vizuálně vnímané jako tlusté desky.
5. Barva výtrusné vrstvy u mladých plodnic je bílá nebo světle béžová, stářím žloutne.
6. Dužnina je světlá, hustá, hustá, s mírnou houbovou vůní a slabou chutí. Při rozbití zmodrá.
7. Noha je střední tloušťky, její délka je 6-10 cm, povrch je sametový, svrchu světlý, u mycelia tmavý. Může být plochý nebo mírně zesílený na základně nebo uprostřed.
8. Modřínový setrvačník nemá kroužek na noze a přehoz.

Kde rostou hřiby modřínové

Setrvačník najdeme pouze pod modřínem, roste častěji jednotlivě, méně často ve 2-3 exemplářích. Oblast rozšíření je Ural, Dálný východ, východní Sibiř. Zde pohled není příliš populární. Na Sachalinu roste hojně, sklízí se ve velkém množství, produkt je široce používán pro zimní sklizeň. Doba plodů je konec srpna. Doba trvání sběru závisí na množství srážek, trvá do 2-3 týdnů, roste pouze v Rusku.

Je možné jíst modřínové houby

Důležité! Modřínový setrvačník je jedlý zástupce houbové říše, který nemá ve svém složení toxiny.

Univerzální použití, nevyžaduje speciální zpracování. Výrobek se myje od nečistot, suchých úlomků listí a trávy, je vhodný pro smažení bez předběžného varu. Modřínová moucha se používá na saláty, polévky, houbový kaviár. Sklízí se na zimu v nakládané nebo sušené formě.

Falešná čtyřhra

Mezi druhy podobné modřínové mušce patří prase tenké.

Mladé houby jsou si navzájem velmi podobné. Dospělé exempláře lze rozlišit podle sporonosné vrstvy: u prasete je lamelární, ale se zvlněnými okraji. Navenek podobný trubkovému, rozdíl je patrný pouze při pečlivém zkoumání. Šťáva z dvojčete se oxidací zbarví do hněda, nikoli do modra. Druh obsahuje v chemickém složení lektiny – toxické sloučeniny, které jsou zachovány při tepelném zpracování.

Pozornost! Prase je nejen nepoživatelné, ale i jedovaté, po konzumaci došlo k úhynu.

Jedovaté dvojče roste ve všech typech lesů, často se usazuje na kmenech, zřídka se vyskytuje jednotlivě, tvoří především kolonie.

Další dvojče – namodralý gyrodon neboli podolšan, roste v symbióze s olší. To je hlavní rozlišovací znak tohoto druhu.

Hřib trubkovitý se vyznačuje vysokou nutriční hodnotou. Poškozená místa zmodrají, poté ztmavnou až dohněda. Gyrodon je vzácná houba, chráněná zákonem v některých evropských zemích.

Další zástupce houbové říše lze nazvat dvojníkem: Koza patří do rodu Oiler, vyznačuje se nízkým nutričním hodnocením.

Považován za podmíněně jedlý, zařazen do poslední (IV) kategorie. V barvě plodnice je dvojník světlejší než modřínový mech. Buničina je žluté barvy, po rozbití se stává růžovou, poté červenou. Tvoří mykorhizu s borovicí.

Pravidla shromažďování

Hlavní podmínkou je nesbírat houby v ekologicky znečištěné oblasti. Nejsou uvažována místa růstu v blízkosti průmyslových podniků, dálnic, čerpacích stanic, skládek.

Odebírají se pouze mladé exempláře, u přezrálých modřínových setrvačníků se hymenofor stává rosolovitým a odděluje se od klobouku, rozkládající se bílkovina dává houbě nepříjemný zápach, takové plodnice se kvůli špatné prezentaci nesklízejí, stejně jako vzhled toxinů ve svém složení, které může způsobit těžkou otravu.

Použití

Modřínový setrvačník nemá jasnou chuť a vůni, ale je docela vhodný pro všechny typy zpracování. Plodnice lze ihned použít k vaření. Laboratorními studiemi bylo prokázáno, že setrvačník modřínu vylučuje enzym, který má trombolytický účinek. V lidovém léčitelství se suchohřiby nebo odvary používají k ředění krve a prevenci krevních sraženin.

Závěr

Modřínová moucha je jediným zástupcem rodu Psiloboletin, který je rozšířen pouze v Rusku (hlavně na západní Sibiři a Uralu). Houba s nízkou nutriční hodnotou, jedlá, používaná při všech typech zpracování. Roste pouze pod modřínem.