Muchovník šedorůžový (Amanita rubescens) není příliš častým obyvatelem ruských lesů. Pro svůj odstín, který se liší v závislosti na místě a životních podmínkách, se jí říkalo perleťová, tvářenka a samozřejmě šedorůžová. Tato houba tvoří mykorhizu především se stromy rostoucími v listnatých lesích. V podstatě volí borovici a břízu. Houba je nenáročná, přijímá absolutně jakýkoli typ půdy. Roste především v mírném pásmu, preferuje pouze severní polokouli. Patří do oddělení Agaricomycetes, řád agaric. Rodiny jsou amarantové a rod je muchomůrka. Má také druhé jméno červení.
Tato houba má spoustu zajímavých vlastností, takže až ji potkáte v lese, nespěchejte ji obejít, přestože jde stále o stejného muchovníka. Seznamte se raději s jeho popisem, který je vlastně úžasný.
Popis a foto Amanita Grey-Pink
Jak bylo uvedeno výše, tato houba přijímá pro svůj růst absolutně jakoukoli půdu. Počasí je také nenáročné, i když se jaro a první polovina léta vydařily, stále dobře roste a plodí. Tento muchovník lze nalézt jak jednotlivě, tak v malých skupinách.
Pěstování jednotlivě nebo ve skupinách v mnoha ohledech závisí na tom, jaké půdy si houba pro svůj život vybrala. Nejpřijatelnější jsou pro něj kyselé půdy, kde se bude cítit nejvíce chráněný. Kromě toho se na těchto místech usadí co nejvíce hub, rychle rostou a v důsledku toho jsou velmi nápadné.
Amanita pearl nesnáší jasné slunce, preferuje stín. Na osvětlených okrajích lesů se proto vyskytují jen samotářské houby. A jejich velké shluky jsou naproti, v lesním houští.
hlava
Muchomůrka červenající má velmi zajímavý klobouk. Samozřejmě jsou na ní drobné šupinky nebo skvrnky, které tuto houbu jen odkazují na rod muchomůrků.
Ve své struktuře je klobouk docela světlý a nápadný. Houbu rozhodně rozeznáte od ostatních členů rodiny.
V průměru, v závislosti na věku a podmínkách pěstování, může klobouk dosáhnout najednou od 6 do 20 cm, ve středním Rusku se však můžete setkat především s klobouky o průměru 15 cm. Má polokulovitý nebo vejčitý tvar.
Kromě toho má u těchto hub na samém začátku růstu klobouk tvar polokopule a jeho okraje jsou zaoblené směrem ke stopce. S věkem se však okraje začnou mírně zvedat a čepice se zplošťuje a tuberkulóza zmizí. Místo toho zůstává v samém středu malá prohlubeň.
Pokud mluvíme o kůži této houby, pak právě určil její název. Z velké části má šedorůžový nádech. Méně často může být červenohnědý, ale s věkem začíná zesvětlovat. Někdy je dokonce červeně lesklý odstín. Pokud se dotknete klobouku, můžete vidět, že je velmi lepivý, má lesklou barvu.
Bradavice, které se nacházejí na čepici, mají odstín od bílé po špinavě růžovou. Zřídka hnědnou nebo tmavě zelenou.
Samostatnou diskusi si zaslouží i noha. Na délku dosahuje až 10 cm a někdy i 15, ale pouze v případě, že houba do tohoto bodu roste ve velmi úrodných půdách.
Noha má také válcovitý tvar vyplněný tvrdou buničinou. S přibývajícím věkem se však tato dužina stává méně masitou.
V průměru noha dosahuje v již zralém věku asi 3 cm.
Noha má na samém začátku růstu bílou barvu. S věkem se však stává růžovým nebo dokonce hnědým. Základna stonku má hlízovité ztluštění, které se stává návnadou pro hmyz. Z nějakého důvodu muchovník perlorodý velmi často infikuje jak červy, tak i jiné druhy parazitů, kteří se živí jeho dužinou. Zajímavostí této houby je přítomnost bílé tenké sukně, která se nachází přímo pod kloboukem. S věkem nemizí, ale naopak se stává ještě nápadnějším.
Tento prsten je široký, visí dolů. Zpočátku má bílý nádech, pak se zbarví velmi do růžova. Pokud jde o horní část nohavic, na sukni můžete vidět malé drážky, které časem zesílí.
Velmi zajímavá je i dužina této houby. Na řezu je velmi bílý, hustý a masitý. S věkem však získává narůžovělý nádech a stává se volnějším.
Dužnina má jemnou chuť a téměř žádnou vůni. Při interakci s kyslíkem nemění svůj původní odstín. Pokud dojde k poškození, dužnina se začne postupně měnit do světle růžových nebo vínově růžových tónů.
Také pod kloboukem jsou přímo na dužnině připevněny speciální proužky s drážkami, které ukládají spórový prášek. Tyto desky mají bílý odstín, jsou velmi běžné, ve srovnání s jinými druhy hub poměrně široké a zdarma. Při neopatrném dotyku začnou trochu červenat.
Období plodů šedorůžového muchovníku
Kdy můžete jít do lesa sbírat růžový muchovník?
Stojí za zmínku, že sezónnost této houby se poněkud liší od jejích protějšků.
Takže perlorodka roste v mírném pásmu na území Eurasie.
Sběr se doporučuje již v polovině července, protože tato houba nepotřebuje dlouhou dobu zrání.
Muchomůrka perla plodí do poloviny září, poté uschne a již se nehodí k jídlu ani vaření.
Muchovník je v srpnu ve fázi aktivního růstu. Právě v této době získáte ty nejkrásnější houby, které obsahují všechny potřebné a užitečné látky a minerály.
Ale do poloviny září tato houba ukazuje své toxické látky, takže se stává prakticky nevhodnou pro jídlo.
Odolnost
Překvapivě je tato houba i přes příšerný název „muchovka“ stále jedlá. Ano, slyšeli jste dobře. Patří mezi jedlé houby. Sbírat tohoto lesního obyvatele však potřebují pouze znalí a zkušení houbaři.. V opačném případě hrozí, že šedorůžovou muchovník nerozeznáte od jeho jedovatých protějšků, následkem čehož dostanete silnou otravu.
Houbaři tvrdí, že tato houba má nejen léčivé, ale i chuťové výhody. Má například velmi výraznou houbovou chuť, která skvěle funguje v polévce. Proto se doporučuje používat ji ve smažené formě po předchozím vaření. Celá tato houba obsahuje některé jedovaté, tepelně neodolné látky, a proto se před vařením vyplatí provést další fázi přípravy. Totiž houbu vařte několik minut ve vroucí vodě.
Podobnost s jinými druhy
Muchomůrka perlová se dá velmi snadno zaměnit s jedovatými protějšky. Proto opakovaně mluvíme o tom, že tento druh mohou sbírat pouze lidé, kteří jsou zkušení houbaři a mají příslušné zkušenosti.
S jakými houbami si můžete plést růžový muchovník, v důsledku toho zaplatíte svým zdravím?
Královská muchovník
Mnozí jsou zvyklí, že muchovník královský má červenohnědý výrazný lesklý klobouk. Nemyslete si však, že tuto houbu lze snadno zaměnit s muchovníkem růžovým. Ve skutečnosti se červenohnědý odstín čepice u těchto lesních obyvatel objevuje pouze tehdy, když rostou v hojně kyselých půdách.
Bohužel, pokud houba roste v běžných půdách, pak v tomto případě nebude vysoce pigmentovaná. A to znamená, že bohužel navenek bude velmi připomínat růžového chlapíka. Samozřejmě je obrovské riziko, že nejen pojedete, ale ohrozíte i ostatní členy vaší rodiny.
muchovník červený
S dalším bodem souvisí i nebezpečí záměny muchovníka šedorůžového s jinými známými zástupci. Například s muchovník červený. Jak víte, muchomůrka červená je velmi nebezpečná. Faktem je, že na jeho účtu bylo lidskému tělu způsobeno obrovské množství škod. A přesto, pokud se z nějakého důvodu přesto rozhodnete sbírat růžový muchovník, dejte si pozor na jeho podobnost s červenou.
Jak tyto dvě houby odlišit? Muchomůrka červená má výrazný červený klobouk s lesklým leskem. Při nedostatku živin uvnitř půdy se však červená barva u této houby příliš neprojevuje. A to znamená, že ji lze snadno zaměnit s šedo-růžovou. Zde je třeba věnovat pozornost bradavicím. U růžové muchovníky jsou většinou béžové a hnědé. Ale u muchomůrky červené jsou tyto skvrny bílé nebo jasně bílé.
Použití v medicíně
Navzdory skutečnosti, že tato houba patří do rodu Amanita a má děsivé odpudivé jméno, stále se někdy používá pro lékařské účely.
Od svých protějšků se například liší svými léčivými vlastnostmi.
V její plodnici se nacházejí látky jako betain, který patří k aminokyselinám a vitamínům a tato houba má i dobrou fyziologickou aktivitu.
Betain je výborný lék, který má dobrý vliv na metabolismus a je doplňkem stravy. Právě on je součástí mnoha léků, které mají příznivý vliv na funkci jater.
Betain se tedy používá v řadě léků, které mají zachránit lidi před obezitou. Dodnes však nebyla XNUMX% účinnost růžového muchovníku vědecky prokázána.
Léčivé vlastnosti
Jaké další léčivé vlastnosti této houby stojí za pozornost?
Ve skutečnosti je tato houba vynikající v boji proti rakovině. A samozřejmě, pokud v pozdějších fázích nepomůže, tak v raných fázích má naopak na tělo vynikající účinek.
Jak by se to však mělo stát?
Tato houba se tedy používá jako hepatoprotektivní a metabolické činidlo. Také dobře pomáhá, pokud má pacient Alzheimerovu chorobu. Je také dobrý jako prevence rakoviny prsu.
Odvary připravené z této houby dokonale posilují imunitní systém. A tinktura pomáhá bojovat proti nádorům, onemocněním žil a právě nedokonalostem pleti. Proto ho mnoho dívek a žen trpících seboreou, akné a dalšími nepříjemnými kožními chorobami používá jako masku, které předtím léčily alkoholem.
Pokud však máte vřed a další problémy zejména trávicího systému a žaludku, pak je lepší takovou houbu nejíst.
Pokud dojde k otravě, měli byste okamžitě vyhledat lékaře.
Jak vařit muchovník šedorůžový
Jak vařit co nejlépe červení muchomůrka, aby neškodila zdraví?
Takže nejprve musíte tuto houbu uvařit. Ano, slyšeli jste dobře. Muchovník by se měl vařit ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut, podle toho, jak je tato houba velká. Poté musí být dobře vysušen. Nyní, když je houba plně připravena k dalšímu použití, můžete ji vařit.
Na přípravu tohoto jednoduchého a zároveň lahodného pokrmu budete potřebovat 300-500 g hub.
- Předvaříme ve vroucí vodě a poté nakrájíme na poloviny na čtvrtiny, podle velikosti hub.
- Dobře osolte, opepřete a dobře promíchejte.
- Zalijte 2 lžícemi olivového oleje a znovu promíchejte, aby se koření co nejvíce přichytilo k houbám.
- Zvlášť smíchejte 150 g zakysané smetany a jedno syrové vejce.
- Tuto směs je také potřeba podle chuti osolit a opepřit.
- Vzniklou směsí zalijeme houby a dáme péct.
- Muchomůrky by měly stát v troubě nastavené na 200 stupňů asi 20 minut.
- Poté nastrouhejte parmazán na struhadle a posypte směsí.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno a posypte navrch.
- Nechte v troubě dalších 10 minut, poté můžete lahodnou hotovou svačinku vyjmout.
Další recept je o smažení. Jednoduché, ale zároveň velmi chutné.
- Dejte na oheň pánev, aby se zahřála.
- Zalijte olivovým olejem.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova na oleji.
- Poté k cibuli přidejte muchovník nakrájený na čtyři až šest dílů.
- Dusíme, dokud se houby nezmenší na polovinu.
- Sůl, pepř.
- Poté houby vyjměte a vložte do pečícího sáčku. Pošlete tam jemně nakrájené brambory, mrkev, lilek.
- Vše dobře osolíme, opepříme.
- Zalijte třemi lžícemi vody.
- V zavázaném sáčku vytvořte malý zářez a vložte do trouby na hodinu a půl.
Získáte voňavý guláš, který jistě potěší všechny vaše hosty. Nezapomeňte je však upozornit na to, jakou houbu jste použili. Možná se někdo bojí jíst toto jídlo nebo se ukáže, že existují alergické reakce.
Nezapomeňte, že navzdory skutečnosti, že tato houba je podmíněně jedlá, pro některé lidi je lepší ji nejíst. Pamatujte, že houba se vstřebává do krve, takže lidé trpící žaludečními vředy a jinými nebezpečnými nemocemi by se měli zdržet konzumace houby. Totéž platí pro ženy, které kojí nebo těhotné. Takové houby se také nedoporučují jíst dětem do 12 let.
Také tato porce muchovníku stojí za to poprvé vyzkoušet ve velmi malých množstvích. Pokud po 2 hodinách nenastanou žádné nebezpečné následky, můžete již mít plnou večeři.
Detailní video
Výkon
Šedorůžový muchovník je skutečně výjimkou z čeledi muchovníkovitých. Pro lidi to není tak nebezpečné, dokonce ani jejich odeslání nevede k vážným následkům, s výjimkou rozrušení stolice a žaludku.
Neinformovaní lidé se však sběrem této houby mohou vystavit velkému riziku. Faktem je, že mnoho lidí si plete muchovník šedorůžový s červenými, královskými a dalšími druhy nebezpečných hub. Výsledkem proto může být nejen otrava, ale i další nepříjemné následky až smrt a letargický spánek. Pokud tedy plně nerozumíte rozdílům a nikdy jste neviděli růžovou muchovník naživo, neměli byste experimentovat. A pokud chcete tento exotický pokrm opravdu vyzkoušet, pak byste se měli obrátit na specializovanou restauraci, kde tuto houbu řádně zpracují a připraví.
Buďte opatrní a dbejte na své zdraví. Ještě lépe jezte jen ty houby, kterými jste si 100% jisti. Pak nemusíte čekat na nepříjemné následky.
Šedorůžový muchovník je jediný rozhodně jedlý ze všech muchomůrek. Houba se vyskytuje ve všech typech lesů (kromě suchých borových lesů a Frankových bažin). Nápadným poznávacím znakem je zrůžovění a následně zčervenání míst poškození.
Pokud si ale nejste stoprocentně jisti, že se jedná o šedorůžovou muchovník, neberte ho!
Vyzkoušeli jsme šedorůžový smažený muchovník. Jeho chuť je nasládlá a moc nám nechutnala. Ale jak se říká, pro chuť a barvu nejsou soudruzi.
1. Muchomůrka šedorůžová jsme dlouho obcházeli.
2 Na Uloma Zheleznaya to samozřejmě nikdo nebere.
3. Jednali jsme tedy v rámci tradice.
4. Ale jednoho dne jsme se stejně rozhodli.
5. Rozhodli jsme se a zkusili šedorůžový muchovník.
6. Aby se neřeklo, že se nám houba obzvlášť líbila.
7. Jíst se samozřejmě dá, ale na náš vkus je příliš sladký a má trochu zvláštní vůni.
8. Několikrát jsme jedli smažený šedorůžový muchovník, abychom získali naši představu o houbě.
9. S prvním šedorůžovým muchovníkem jsme se setkali v polovině července.
10. a poslední na konci září.
11. Stává se, že houba roste sama.
12. ale častěji se vyskytuje v malých skupinách.
13. Ve světlých řídkých lesích jsme potkali houbu.
14. Někdy je to březový les.
15. někdy se mísí s borovicí a smrkem.
16. V roce 2012 se v takovém množství objevil šedorůžový muchovník.
17. Obvykle to bylo v březově-smrkovo-borovém lese.
18. Každý rok na našich stránkách vyroste několik šedorůžových muchomůrek.
19. Velikost této houby je střední.
20. Toto je obvyklý průměr klobouku.
21. Toto je výška mladé houby.
22. Tyto houby jsou již zralé.
23. A tady vidíte houby různého stáří.
24. Klobouk muchovníka šedorůžového je celý pokryt bradavicemi – zbytky obyčejného závoje.
25. Někdy jsou časté, téměř bílé.
26. někdy nahnědlé.
27. někdy zašedlé.
28. A z tohoto klobouku byly bradavice téměř smyté.
29. Barva čepice je převážně šedorůžová.
třicet.. ale může být i tmavě šedá.
31. a světle hnědé.
32. Někdy se podél okraje čepice objevují radiální tmavší skvrny.
33. U mladých hub vypadá klobouk jako koule.
34. U zralejších se její okraje otevírají.
35. Ve stáří může být klobouk téměř nahý, protože bradavice se z něj postupně drolí.
36. Klobouk se tedy spojuje s nohou.
37. Destičky houby jsou zpočátku bílé.
38. Ale s věkem mohou být velmi červené.
39. Podívejme se na to blíže.
40. Čepice nejprve těsně přiléhá k noze, takže nejsou vidět destičky.
41. Potom se klobouk otevře a závoj se změní v žebrovaný prsten.
42. Podívejte se pozorně na tuto jizvu. To je charakteristický rys šedorůžového muchovníku.
43. S věkem desky tmavnou.
44. Ztrácejí rovnoměrnost a přesnost.
45. Noha šedorůžového muchovníku je štíhlá a vysoká.
46. V blízkosti samotné země houstne jako hlíza.
47. Volvo připevněné k noze.
48. Vyskytuje se ve formě několika řad bradavic.
49. Ještě jednou se musíte zastavit u ringu. Je ŽEBROVANÝ, což je patrné zejména u mladých hub.
50. S věkem se prsten stává širokým, bílým, svěšeným.
51. Upozornění: ve spodní části nohy hlízovité ztluštění a je pokryto řadami bradavic.
52. Uvnitř nohy je dutá.
53. Zpočátku je téměř bílá, ale pak se stává stále více načervenalou.
54. Zarudnutí je patrné zejména v místech poškození hmyzem.
55. Tady je vidět, že všechno maso je bílé, kromě červivých míst.
56. Někdy je růžovost patrná pouze v barvě stonku.
57. Dužnina houby je křehká, křehká, téměř bílá.
58. Na střihu může pomalu zrůžovět.
59. Šedorůžový muchovník je jedlá houba, ale jen znalec se rozhodne ji odlišit od ostatních muchomůrek.
Malá skica o muchovníku šedorůžovém:
