Musím lišky před smažením rozmrazit?

Zen je platforma pro prohlížení a vytváření obsahu. Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Kde bude váš kanál k vidění?

Váš kanál se zobrazí na hlavní stránce a v aplikaci Zen

Vydělávejte na své kreativitě

Pokud máte originální obsah a aktivní publikum, můžete vydělávat v zenu. A jak vaše popularita poroste, začnou vás inzerenti kontaktovat přímo.

Už v zenu

Galina Juzefovičová

Sonya Geldová

Kirill Kolesnikov

Leah u moci

Slavný přítel Oblomoff

Irina Myagková

Matvej Alekseevič

DMITRY NOROK | VHODNÉ PRO ŽIVOT

БО.velký

Dětství s Olyou

MATEMATIKA S BULATOVEM

Tamara Eidelmanová

Moskva očima inženýra

Dima Ermuzevich

Ilja Varlamov

Zen je snadný

Přesvědčte se sami sledováním vizuálních video instrukcí od kurátorů zenu. Pokud máte nějaké dotazy, napište – a náš tým podpory vám pomůže na to přijít

Odpovědi na otázky o zenu

Jak mohu získat předplatitele?

Udržujte svůj kanál kvalitní a pravidelný: přidávejte příspěvky, označujte další autory a aktivně komunikujte s odběrateli v komentářích – to je klíč k úspěchu.

Nezapomeňte také sdílet svůj kanál Zen na jiných sociálních sítích.

Zde jsme k tomu připravili vhodné materiály.

Jak funguje monetizace?

Zenoví autoři dostanou zaplaceno za čas, který uživatelé stráví sledováním nebo čtením jejich obsahu. Když bude mít váš kanál 30 hodin sledování obsahu od odběratelů za posledních 30 dní, budete moci povolit zpeněžení. Čím déle uživatelé sledují video a čtou články autora, tím více vydělá. Přečtěte si více o monetizaci v Zen zde.

Jak vydělat peníze na nativní reklamě?

Obvykle inzerenti přicházejí za autory s aktivními odběrateli a kvalitním obsahem. Pracujte na tom a určitě dostanete svůj první honorář.

Přečtěte si více o nativní reklamě v našem průvodci.

Kolik kanálů mohu mít?

Jak chcete. Jediné, co musíte udělat, je vytvořit nový účet Yandex nebo VK ID a vytvořit nový kanál.

Mohu být spoluautorem kanálu?

Kanál v Zen lze sdílet s ostatními uživateli – k tomu jim musí vlastník kanálu udělit přístup. Jak to udělat, můžete si přečíst odkaz.

Jak zveřejnit obsah na Zen?

Zen je multiformátová platforma. Z počítače nebo chytrého telefonu lze publikovat články, příspěvky, dlouhá videa a krátká videa do 2 minut. Více o tom, jak pracovat s jednotlivými formáty, si můžete přečíst zde.

Půvabné oranžové lišky jsou opravdovou lahůdkou. Jsou ceněny zejména v evropské a ruské kuchyni. Bohužel sezóna sběru lišek netrvá dlouho a mimo sezónu je téměř nemožné tyto houby koupit. Zveme vás, abyste zjistili, jak můžete lišky zmrazit na zimu, abyste se celou zimu radovali z pokrmů z nich. Budeme mluvit o různých způsobech zmrazení a také sdílet recepty na lahodná jídla ze zmrazených hub.

Lišky sbíráme správně

Lišky rostou od června do října v jehličnatých a smíšených lesích poblíž borovic, smrků, bříz a dubů, ve vlhkých slunných oblastech. Tyto houby jsou snadno rozpoznatelné podle jasně zlatožluté nebo broskvové barvy. Méně časté jsou bílé, růžové a tmavé odrůdy. Celkem existuje asi 60 odrůd. Nejběžnější jsou nám známé žlutooranžové lišky a tato odrůda se nazývá „liška obecná“.

Lišky se dají odlišit nejen podle barvy, ale také podle trychtýřovitého tvaru připomínajícího květ se zvlněnými okraji. K radosti houbařů rostou lišky většinou ve velkých skupinách na stejném místě po mnoho let. Zvláště po vydatných deštích za teplého počasí je jich hodně – to je nejlepší čas na houbaření. Je důležité nezaměňovat lišky s jejich jedovatými protějšky. Nepravé lišky nerostou ve skupinách na zemi, často je lze nalézt na starých stromech a pařezech. Docela často mají dvojčata plochý, spíše než zvlněný klobouk.

Sklízí se obyčejné lišky, které se řežou nožem 2 cm nad zemí, aby nedošlo k poškození podhoubí, jinak na tomto místě příští rok nebude sklizeň. Řezané houby lze skladovat nejvýše jeden den při teplotě +10 °C. Dalším charakteristickým znakem lišek je, že nejsou téměř nikdy červivé.

Jak připravit lišky na zmrazení

Jak připravit lišky na zimu, aby si houby zachovaly své blahodárné vlastnosti a barvu? Mražení je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat čerstvost a vitamínovou hodnotu hub. Ano, a není k tomu třeba zvláštního úsilí, ale další prostor v mrazničce rozhodně neublíží. Mražené lišky můžete použít stejně jako čerstvé. Je lepší je rozmrazit v hlavní komoře lednice, aby si houby zachovaly pružnost.

Před sklizní na zimu je důležité lišky správně zpracovat. Je lepší to udělat ihned po sběru nebo nákupu hub. Každou houbu pečlivě prohlédněte, odstraňte přichycené listy a stébla trávy, odřízněte spodní část nohy. Pro čištění lišek existují speciální kartáče s tvrdým vlasem, pomáhá zamést písek a drobné nečistoty z vlnitého klobouku houby. Po vyčištění se houby nalijí studenou vodou a nechají se 20 minut. Namáčení pomáhá odstraňovat z lišek charakteristickou hořkost, která dává jejich složení polysacharid chinomanózu. Akorát odpuzuje hmyzí škůdce, ale hořké tóny jsou pro domácí přípravky zbytečné. Po namočení se houby rozloží do cedníku nebo na síto, umyjí se a osuší se na papírové nebo látkové utěrce. Pokud neplánujete vařit, je třeba houby dostatečně důkladně vysušit, aby se nepokryly ledovou krustou. Pro zmrazení mohou být malé houby ponechány celé, zatímco velké je nejlepší nakrájet na kousky. Doporučujeme třídit lišky podle velikosti: malé budou vypadat výhodně v polévkách nebo julienne a velké lze použít k výrobě náplní do různých koláčů.

Lišky lze zmrazit dvěma způsoby – syrové nebo předvařené. Čerstvě zmrazené houby jsou sice lehce nahořklé, ale zachovávají si všechny živiny a svou přirozenou chuť. Jak se zbavit hořkosti, řekneme níže. Ale houby uvařené předem nejsou hořké a zmenšují se a zabírají méně místa v mrazáku. Ale bohužel, změní barvu a zhnědnou. Nyní vám řekneme, jak zmrazit lišky na zimu a zda se dají použít k přípravě gurmánských pokrmů.

Jak zmrazit čerstvé lišky na zimu

Obvykle jsou hořké pouze velké houby, proto vybírejte ke zmrazení malé lišky. Pokud potřebujete zmrazit velké lišky, pak je namočte do osolené vody. Na 1 litr vody dejte 1 polévkovou lžíci. l. kuchyňská sůl se sklíčkem. Poté opláchněte, osušte a zmrazte.

Čerstvé houby se zmrazují různými způsoby. Lišky můžete rozložit na paletu v jedné vrstvě a dát na 16-18 hodin do mrazáku a poté je rozdělit do čistých a suchých sáčků nebo nádob. Houby můžete ihned umístit do sáčků na zip a uvolnit veškerý vzduch. Vakuové prostředí zabraňuje tvorbě námrazy při procesu mrazení a chrání lišky před cizími pachy. Takto zmrazené houby zaberou v mrazáku méně místa, zachovají si vitamíny, příjemnou chuť a vůni. Vezměte sáčky a nádoby malých velikostí, abyste mohli otevřené balení okamžitě použít. Opětovné zmrazování hub se nedoporučuje.

Rozmražené lišky se dají smažit hned, ale některé hospodyňky je nejdřív uvaří. Houby totiž absorbují toxiny z půdy a čím větší houba, tím více absorbuje škodlivé látky přes mycelium.

Jak zmrazit vařené lišky na zimu

Roztřiďte a očistěte houby od lesních nečistot a nečistot. Před zmrazením je potřeba lišky uvařit v osolené vodě, kolik soli přidáte, je na vás. Vše závisí na následném použití lišek. Malé houby necháme vcelku, velké nakrájíme. Vezměte trochu vody a lišky nevařte dlouho, jinak ztratí tvar. Vaření by mělo trvat 15-20 minut. Lišky vyjmeme děrovanou lžící, necháme vychladnout. Pak postupujte podle stejných tipů, které platí pro sklizeň syrových lišek. Houby zmrazte například v jednorázových sáčcích nebo kvalitních plastových nádobách.

Lišky můžete také zamrazit ve vývaru. Za tímto účelem lišky 1krát povařte, poté slijte vodu a znovu lišky vařte 10 minut s přidáním soli a koření. Vychladlý houbový vývar je vhodné přelít do malých nádob a později použít při přípravě polévek, omáček, julienne a rizota.

Zmrazené lišky by měly být spotřebovány do 3-4 měsíců. Ale pokud je možné nastavit teplotu pod -18C °, budou ležet celý rok.

A teď vám prozradíme, co se dá uvařit z mražených lišek. Téměř vždy mohou nahradit čerstvé lišky.

Liška julienne

Krémové julienne s liškami můžete podávat na slavnostním stole jako teplý předkrm před hlavním chodem. Mnoho hospodyněk vaří toto jídlo v malých hrncích nebo speciálních porcovaných cocotte. Julienne doporučujeme podávat horké přímo v pekáčku. Vůně hub bude neuvěřitelná!

Složení:

• zmrazené lišky – 300 g
• cibule – 1 ks.
• tuková smetana nebo zakysaná smetana – 5 polévkových lžic. l.
• pšeničná mouka – 1,5 lžičky
• máslo – 2 lžíce. l.
• tvrdý sýr – 150 g
• sůl, pepř, aromatické bylinky – podle chuti

Příprava:

1. Houby rozmrazte.
2. Vyčistěte a umyjte žárovku. Nakrájejte ji nadrobno a na středním plameni smažte na másle do zlatova. Míchejte, aby se cibule nepřipálila.
3. Lišky vložíme k cibuli a opékáme, dokud se tekutina zcela neodpaří. Lehce osolte a opepřete.
4. K houbám přidejte hustou smetanu nebo zakysanou smetanu. Přikryté dusíme 5-7 minut.
5. Do houbové hmoty přidáme mouku a vaříme další 2-3 minuty do zhoustnutí.
6. Troubu předehřejeme na 200°C, sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Budoucí julienne vložíme do formy a posypeme sýrem. Vložte do trouby na 7-10 minut, dokud se sýr nerozpustí.

Podávejte toto jídlo horké. Julienne se také vaří v pečených bramborách, buchtách, bagetách nebo tartaletkách. Můžeme dochutit muškátovým oříškem nebo bylinkami.

Bruschetta s liškami a slaninou

Křupavý chléb se smaženými liškami a šťavnatou slaninou je opravdová lahůdka. Tvaroh udělá bruschettu křehkou a provensálské bylinky dodají chuť a svěžest. Tento francouzsky inspirovaný předkrm zpestří vaši podzimní nebo zimní večeři. Radíme vám, abyste si vzali lišky, které byly zmrazené čerstvé.

Složení:

• ciabatta nebo celozrnný chléb – 2 plátky
• lišky – 1 velká hrst
• syrová uzená slanina – 2-3 proužky
• tvaroh – 2 polévková lžíce. l.
• máslo – podle chuti
• sůl podle chuti
• Provence bylinky – podle chuti
• čerstvý tymián – podle chuti.

Příprava:

1. Na másle s přidáním aromatických bylinek orestujte rozmražené a sušené lišky. Smažte houby na vysokém ohni za míchání, jinak budou dušené. Na závěr trochu osolte a přendejte do samostatné misky.
2. Ciabattu opečte z obou stran na suché pánvi nebo v troubě.
3. Proužky slaniny opečte dokřupava.
4. Chleba potřeme tvarohem. Navrch poklaďte liškami a slaninou.
5. Posypte bruschettu provensálskými bylinkami a tymiánem.

Krémová polévka z mražených lišek

Lišková krémová polévka se snadno připravuje a má jemnou chuť. Velká mísa této polévky vás zahřeje v chladném zamračeném dni. Do polévky můžete přidat libovolné ingredience, ať už jde o opečenou slaninu, nivu, krutony nebo semínka.

Složení:

• zmrazené vařené lišky – 700 g
• velká cibule – 1 ks.
• smetana 10% – 100–120 ml
• česnek – 3 stroužky
• zelené podle chuti
• čerstvý tymián – 1 snítka
• sůl podle chuti
• pepř – podle chuti
• kuřecí, houbový nebo zeleninový vývar – 200 ml
• rostlinný olej – 20 ml

Příprava:

1. Lišky rozmrazte a osušte.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme a orestujeme na oleji. Pro chuť můžete přidat snítku tymiánu.
3. Přidejte houby k cibuli, promíchejte a vařte dalších 7-10 minut.
4. Zalijeme horkým vývarem a hmotu rozmělníme ponorným mixérem. Přidejte prohřátou smetanu, sůl a pepř. Hustotu polévky můžete upravit tím, že do ní přidáte více či méně tekutiny.

Z článku jste se nejen dozvěděli, jak zmrazit lišky na zimu, ale také jste se seznámili s některými pokrmy, ve kterých lze použít houbové polotovary. Na našich stránkách najdete další recepty krok za krokem s fotografiemi. Možná přinesete do procesu vaření nové nápady, protože s houbami můžete experimentovat donekonečna!