Musím lišky před smažením s bramborami uvařit?

Je velmi jednoduchý na přípravu a chuť i vůně je skvělá. Snaž se! Smažené brambory s liškami a cibulí na pánvi v houbařské sezóně patří k nejčastějším pokrmům při vaření. I toto jídlo na zimu zamrazuji. Můžete jít s bramborami, nebo můžete zamrazit pouze smažené houby s cibulí.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak smažit lišky s bramborem a cibulí na pánvi? K přípravě tohoto pokrmu použijeme čerstvé houby, právě nasbírané v lese. Čerstvé lišky oloupejte a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.Během vaření odstraňte z hub pěnu. Poté složte do cedníku a znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte všechnu vodu vypustit.

Krok 2:

Oloupejte a omyjte cibuli. Nakrájejte na jemno.

Krok 3:

Zahřejte pánev a nalijte rostlinný olej. Smažte cibuli několik minut, dokud nebude světle zlatohnědá. Jak vybrat pánev a olej na smažení, přečtěte si samostatné články na konci receptu.

Krok 4:

Do pánve s cibulí přidejte uvařené lišky. Pokračujte ve smažení všeho dohromady po dobu 5 minut.

Krok 5:

V této době oloupejte a omyjte brambory. Brambory nakrájíme na nudličky a omyjeme. To je nezbytné k vymytí přebytečného škrobu. Díky tomuto postupu se budou brambory při smažení méně lámat.

Krok 6:

Přidejte nakrájené brambory na pánev s houbami.

Krok 7:

Vše dobře promícháme a vaříme pod pokličkou 15-20 minut. Nezapomeňte vše pravidelně dobře promíchat.

Krok 8:

Ke konci vaření podle chuti mírně osolíme a okořeníme. Horké brambory ihned podávejte s liškami. Lahodné! Dobrou chuť!

Vynikající, vydatné, nezávislé jídlo.
Smažené lišky s bramborem ozdobí každý stůl. Toto je nejchutnější a nejjednodušší jídlo podzimně-letního menu. Jedná se o lahodné a uspokojující jídlo pro každou hostinu. Uvařte to své rodině k večerní večeři.
Lesní houby jsou velmi bohaté na rostlinné bílkoviny, takže ve svém složení mohou zcela nahradit použití masa.
Lesní houby, docela, můžete si udělat zásoby pro použití na zimu. K tomu houby uvařte, dobře slijte vodu a naaranžujte je do sáčků. V této podobě je dejte do mrazáku. Když chcete v zimě jíst chutné houby, stačí je rozmrazit a použít k určenému účelu. Můžete to udělat s jakoukoli houbou. A dokonce můžete dělat různé houby.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

Místo čerstvých si můžete vzít mražené nebo sušené houby (sušené budou potřebovat 5-6krát méně než čerstvé). Zmrazené houby lze rozmrazit jakýmkoli pohodlným způsobem (například v mikrovlnné troubě na příslušný režim – viz pokyny pro vaši techniku) a vypustit tekutinu. Nebo, pokud množství tekutiny v receptu není kritické, použijte bez rozmrazování. Sušené houby se musí dobře umýt, protože se před sušením nemyjí, a poté namočit do studené vody po dobu nejméně 2-3 hodin.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Těžko si představit lahodnější jídlo než smažené brambory s liškami. Samozřejmě jsem pro zdravý životní styl a správnou výživu, ale jednou za rok, v houbařské sezóně, uvařím toto výborné a jednoduché jídlo. Smažené brambory s liškami na pánvi, s křupavou kůrkou, česnekem a čerstvými bylinkami. no, co může být chutnějšího?

Můj recept na smažené brambory s liškami je poměrně jednoduchý, ale existují některé nuance, o kterých vám řeknu níže. Pokud se vám během sezóny podařilo zmrazit lišky, pak během půstu smažené brambory se zmrazenými liškami značně zpestří vaše postní menu a dodají dlouho očekávané letní tóny. Připomenu, jak zmrazit lišky, jsem psala ZDE.

Nejvýhodnější je připravit si lišky předem, protože celý proces přípravy smažených brambor s liškami se časem prodlouží. Ale pokud máte v kuchyni asistenty, pak lze kulinářské procesy provádět paralelně. Řeknu vám, jak vařit lišky s bramborami, abyste mohli tento recept bez problémů reprodukovat ve své kuchyni. Jdeme vařit?

Složení:

• 1 kg. brambory
• 500 gr. lišky
• 1 žárovka
• ½ svazku petrželky
• Pažitka 4
• 75 ml. rast. oleje na smažení
• sůl a černý pepř podle chuti

• 1,5 litrů vody
• ½ cibule

* je uvedena hmotnost neloupaných brambor

Jak smažit lišky s bramborami:

Lišky vytřídíme, velké odpadky a nahnilé houby vyhodíme.

Malé lišky jsou ideální na smažení, jako hřebíček – chutné a krásné. Velké lišky je lepší dát na houbovou paštiku nebo houbový kaviár.

Poté naplňte lišky tekoucí vodou a několikrát opláchněte, abyste je zbavili nečistot a malých větví. Silně znečištěné lišky je třeba namočit na 30–40 minut do studené vody a poté znovu opláchnout.

Pravděpodobně se ptáte: musíte lišky před smažením uvařit? Myslím, že je to nutné! Mám malé zkušenosti s prací s čerstvými houbami a v mé rodině vždy uvaří jakékoli houby. Pokud si navíc lišky předem uvaříte, vařením rozhodně nezhořknou a smažené brambory s liškami budou chutné a šťavnaté.

Omyté lišky tedy nasypte do vroucí vody a přidejte půlku cibule. Babička říká, že pokud cibule při vaření lišek zmodrá, znamená to, že mezi houbami jsou falešné jedovaté lišky. Nevím, jestli je tato metoda správná nebo ne, ale pro jistotu přidávám vždy půlku cibule. Lišky za stálého míchání děrovanou lžící namočte na 15–20 minut do vroucí vody.

Poté vložte uvařené lišky do cedníku a počkejte, až houby trochu vychladnou.

Na pánev nalijte trochu rostlinného oleje a smažte cibuli, dokud nebude průhledná, kterou je třeba nakrájet na malé kostičky.

Dále k cibuli přidáme lišky a promícháme.

Lišky opékejte s cibulí ne déle než 5 minut, poté osolte, opepřete a stáhněte ze sporáku.

Lišky jsou hotové, nyní přejdeme k bramborám. Brambory oloupeme, omyjeme, otřeme papírovou utěrkou a nakrájíme na proužky, podobně jako na mé fotce.

Zahřejte rostlinný olej na pánvi na maximum a okamžitě tam přidejte brambory. První dvě minuty musíte brambory neustále míchat, aby byl rostlinný olej distribuován. Dále je třeba snížit teplotu na střední a hlídat brambory v pánvi, aby se nepřipálily, a občas promíchat.

Mezitím si nožem nasekáme nadrobno petržel a oloupaný česnek.

Asi za 30-40 minut budou brambory zcela hotové, záleží na odrůdě.

Poté smíchejte všechny připravené ingredience na pánvi: k bramborám přidejte lišky, petržel, česnek a sůl. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 1-2 minuty odstát, aby se lišky prohřály, česnek pustil vůni a petrželka změkla.

Smažené brambory s liškami jsou připraveny! Pokrm podávejte horký v dokonalé společnosti nakládaných okurek a nakládaných rajčat.

Přeji dobrou chuť!

Jak chutně smažit brambory se zlatou kůrkou

Tipy a triky:

Aby byly smažené brambory s liškami šťavnaté a chutné, vyberte si odrůdy brambor se žlutými řezanými hlízami. Tyto brambory jsou drobivé a velmi chutné.