Mnoho lidí rádo jí pohankovou kaši. Koneckonců, tento produkt má vynikající chuť a mnoho užitečných různých vlastností. Dnes si povíme, jak správně propláchnout pohanku před vařením.
Proč pohanku před vařením propláchnout?
Tato obilovina se musí před vařením umýt. Tento postup nezávisí na ceně produktu. Ostatně i v drahých obalech jsou často k vidění různé rostlinné zbytky a nekvalitní zrna.
V jednom balení pohanky najdete drobné kamínky a písek, které lidskému organismu výrazně škodí. Mnoho hospodyněk v tomto případě radí, před umytím zrna je pečlivě ručně vytřiďte.
Pamatujte, že i zelená pohanka by se měla mýt. A poté se musí namočit do nádoby se studenou vodou a nechat několik hodin vyluhovat.
Jak čistit pohanku?
Pohanka se promyje před různými způsoby vaření.
- před vařením;
- před pražením.
Před vařením
Pohanková zrna se nejprve ručně třídí. To pomůže zbavit se velkých nečistot a písku. Vše se nalije do nádobí s rovným povrchem, takže je pohodlnější třídit produkt. Poté se zbývající hmota pohanky nalije do samostatné misky.
Hluboká pánev s produktem se umístí pod silný proud tekoucí vody a důkladně se umyje. Nedělají to jednou, ale 2 nebo 3. Po takových postupech by voda měla být naprosto průhledná a čistá, bez nečistot a malých kamenů. Mokrou pohanku můžete dodatečně propasírovat jemným kovovým sítem.
Pokud po umytí obilovin pod tekoucí vodou zůstává voda stále tmavá nebo je v ní hodně špinavého prachu, měli byste produkt ještě několikrát dobře opláchnout. Zrnka můžete současně třídit rukama, aby všechny nečistoty rychleji vystupovaly a šly snadněji odstranit. Ale to by mělo být provedeno opatrně, jinak je vážně poškodíte. Po tomto postupu můžete přistoupit k přímému vaření.
Před kalcinací
Pokud chcete smažit pohanku na pánvi, není nutné ji oplachovat. Ale zároveň většina žen v domácnosti takovou operaci provádí. Při této přípravě se totiž do zrn vstřebá vlhkost. Kromě toho nezapomeňte, že během smažení zůstanou některé částice a nečistoty a mohou zkazit chuť pokrmu.
Při pečlivé kalcinaci budou drobivější. Kroupy budou mnohem méně rozvařené do měkka. Ale takový proces sníží obsah komplexních sacharidů v obilovinách. Výrobek se také několikrát promyje pod tekoucí vodou.
Samostatně stojí za zmínku, jak správně opláchnout zelenou pohanku. Nejprve se zrna také 2-3krát protáhnou proudem vody. Poté namočte do vychlazené tekutiny. Musíte to udělat pro klíčení pohanky. Koneckonců, pouze v tomto stavu obsahuje největší množství užitečných vlastností.
Veškerá tekutina se z nádobí vypustí pohankou. Poté se ještě několikrát důkladně promyje, aby se zrníčka úplně zbavila veškerého hlenu. Uvolňuje se, když produkt nabobtná z velkého množství vlhkosti.
Na konci se pohanka rovnoměrně rozloží na plochý talíř. V této formě se mokrá zrna nechají jeden den na tmavém místě. Dále dobře omytá a vysušená pohanková zrna mohou být použita k přípravě různých pokrmů.
Zkušené ženy v domácnosti doporučují ponechat cereálie před vařením celou noc v nádobě naplněné studenou vodou.
V tomto případě můžete použít nejen obyčejnou převařenou vodu, ale i pramenitou vodu. Takový postup vám umožní zbavit se nejmenších nečistot, ale před namáčením pohanky se doporučuje několikrát důkladně opláchnout.
Jak vařit pohanku, viz další video.
