Zelené fazolky – oblíbené zeleniny, které lze zmrazit pro pozdější použití při vaření. Ale předtím tímhlejak dát fazole do mrazáku Fotoaparát, je potřeba si ho pořádně připravit.
Musím zelené fazolky před zmrazením umýt?
Před zmrazením zelené fazolky je třeba je důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. vodazbavit se z prachu a špínu. Vyplatí se také odstranit všechny nepotřebné části fazole, včetně culíky a žíly. Pokud má odrůda fazole dlouhou lusky, můžete je rozpůlit.
Potřebujete fazole před zmrazením blanšírovat?
Blanšírování je proces krátkého vaření zeleniny. ve vodě a následné ochlazení v ledové vodě. Tato metoda vám pomůže ušetřit barva, chuť a živin v produktua také odstraňte přebytečný bakteriální film. U zelených fazolek se doporučuje blanšírovat je ve vroucí vodě 3 4-minutya poté rychle zchladit v ledové vodě.
Jak připravit zelené fazolky na zmrazení
Pro zmrazení je lepší použít mladé lusky bez hrubých žilek. Fáze přípravy zmrazit:
- Fazole propláchněte pod tekoucí studenou vodou voda a odstraňte nepotřebné části.
- Vložte fazole do vroucí vody 3 4-minuty (volitelné).
- Fazole zchlaďte v ledu vody a zveřejněte to na ručníku nebo drushlakabyste se zbavili přebytečné vlhkosti.
- Přerovnejte fazole do kontejneru a vložte na několik hodin do mrazničky, dokud zcela nezmrzne.
- Zabalte mražené fazole podle balíčku a uchovávejte v mrazáku, dokud 1 let.
Jak vařit mražené zelené fazolky
Chcete-li vařit zmrazené zelené fazolky, vařte je na středním plameni 5 až 10 minut do změknutí. Pro velké a staré lusky, lze dobu vaření prodloužit na 10 minut. Během vaření se doporučuje nepřevařit a nepřevařit fazoleaby si zachoval všechny své nutriční hodnoty.
Užitečné tipy a závěry
- Pro zmrazení vybírejte mladé fazolové lusky bez hrubých žilek.
- Předtím se doporučuje fazole blanšírovat zmrazení, zachránit chuť a barvu produktu.
- Před zmrazením důkladně opláchněte fazole a odstraňte nepotřebné části.
- Zmrazené fazole lze skladovat až 1 let v mrazáku.
- Při vaření mražených fazolí nepřevařit a nepřevařit to.
- Zelené fazolky – zdravé zeleniny, obsahující sadu vitamíny и minerály, takže byste neměli zneužívat jeho zmrazenou formu.
Je možné skladovat syrové fazole v mrazáku?
Ano, syrové fazole můžete skladovat v mrazáku, pokud dodržíte určitá pravidla. Je důležité, aby teplota v mrazáku nebyla vyšší než -18 stupňů, jinak se fazole mohou začít kazit. Při zmrazování syrových fazolí je musíte nejprve očistit od nečistot a vysušit. Poté musí být produkt umístěn do mrazicího sáčku nebo nádoby a umístěn do mrazáku. Fazole můžete skladovat až 6 měsíců, aniž by ztratily svou chuť a nutriční vlastnosti. Již rozmražené boby však nemůžete znovu zmrazit, protože to může negativně ovlivnit jejich kvalitu. Je třeba si uvědomit, že zmrazené fazole se vaří rychleji, takže při přípravě pokrmů musíte sledovat dobu varu.
Můžete zamrazit čerstvý květák?
Květák, stejně jako ostatní zeleninu, lze zmrazit pro pozdější použití v kulinářských účelům. Zmrazené zelí lze skladovat v mrazáku po dobu až 12 měsíců a po rozmrazení je lze také použít do různých pokrmů. Před zmrazením je však třeba květák nakrájet na malé kousky, vložit na 3–5 minut do vroucí vody, poté vložit do ledové vody a osušit. Tento proces pomůže zachovat chuť a živiny zeleniny během zmrazování a rozmrazování. Mražený květák je tedy skvělou alternativou k čerstvé zelenině po celý rok, takže si můžete kdykoli vychutnat svá oblíbená jídla.
Jak dlouho vydrží zmrazené borůvky?
Zmrazené borůvky si v závislosti na podmínkách skladování mohou uchovat svou kvalitu až šest měsíců. Je vhodné jej skladovat v mrazáku, kde může být uchován po dlouhou dobu bez ztráty vůně, chuti a prospěšných vlastností. Nezapomeňte, že mrazení je jedním z nejúčinnějších způsobů dlouhodobého uchování potravin, protože pomáhá oddálit procesy oxidace a rozkladu živin. Mražené borůvky se zpravidla balí do speciálních sáčků nebo nádob, kde jsou kdykoli připraveny ke konzumaci. Tento produkt je vhodný pro přípravu lahodných dezertů, koktejlů a mnoha dalších pokrmů a jeho blahodárné vlastnosti zůstanou nepřekonatelné.
Jak správně zmrazit kapra
Chcete-li kapra správně zmrazit, měli byste rybu očistit od vnitřků a šupin a v případě potřeby ji nakrájet a poté opláchnout studenou tekoucí vodou a otřít papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Dále položte kapra v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a vložte jej do mrazáku asi na 3–5 hodin. To umožní, aby se ryby zmrazily rovnoměrně a zachovaly si čerstvost a chuť. Poté může být kapr zabalen do mrazicího sáčku a vrácen do mrazicího oddílu, dokud nebude potřeba. Je důležité si uvědomit, že správné skladování a zmrazení kapra umožňuje pohodlnější a ekonomičtější použití a také vám umožňuje zachovat všechny jeho cenné vlastnosti.
Pokud se chystáte zmrazit zelené fazolky, musíte je před tím propláchnout. Tím se zbavíte prachu, nečistot a dalších nečistot, které mohou skončit na luscích. Oplach také pomůže odstranit přebytečnou vlhkost, která může způsobit tvorbu ledových krystalků během mrazení. Oloupané a suché fazolové lusky by měly být nejlépe položeny na ručníku nebo v cedníku, aby na povrchu produktu nezůstávala přebytečná vlhkost. Vybírejte mladé lusky bez hrubých žilek, pomůže to zachovat křehkost a chuť mražených fazolových pokrmů. Po všech přípravných krocích lze zelené fazolky zmrazit a vychutnat si je kdykoli během roku.
Před zmrazením na zimu je třeba nejprve připravit čerstvé fazole. V tomto případě je nutné vybrat mladé, mléčné lusky, které nestihly přerůst. Kromě toho musí být produkt roztříděn a zkontrolován, aby se vyloučilo zkažené ovoce. Díky takovým manipulacím bude zmrazená složka vysoce kvalitní.
Pro zmrazení mohou být fazolové lusky ponechány celé nebo nakrájené. Vše bude záviset na formě, ve které bude produkt spotřebován. Po nakrájení nezabere komponent v mrazicím prostoru mnoho místa a je vhodný pro přípravu různých pamlsků, protože nevyžaduje předběžné rozmrazování a krájení.
Pokud jsou zelené fazolky zmrazené čerstvé, produkt si zachovává téměř všechny vitamíny a minerály.
Klasické vydání
Po předběžném vaření je přípustné zmrazit čerstvé zelené fazole na zimu. Tato klasická varianta urychlí další přípravu vařených lusků. Pokud potřebujete udělat salát, je třeba dát produktu pouze čas na rozmrazení. Chcete-li vytvořit přílohu k masu, mražené fazole lze mírně osmažit.
Pokud je produkt konzervován, musí být lusky podrobeny dlouhodobému tepelnému zpracování, což povede ke ztrátě velkého množství užitečných látek. Navíc taková svačina bude obsahovat ocet, který má některé kontraindikace pro spotřebu.
Mražení nemá žádné nevýhody. Pokud komponentu správně připravíte a zmrazíte, mohou si fazolové lusky zachovat svou nutriční hodnotu. Tento produkt je vhodný pro dietní výživu.
Složení přísad
Seznam komponentů:
- voda – podle potřeby;
- sůl – 20 g;
- zelené fazolky – podle vašeho uvážení.
Pro zmrazení je vhodné fazole nakrájet na různě dlouhé kousky. Malé exempláře jsou vhodné pro přípravu omelet, prvních chodů a smažení v hrnci. Dlouhé lusky lze použít k přípravě salátů a studených předkrmů.
Proces vaření krok za krokem
Krok za krokem proces vaření:
- Fazolové lusky nejprve omyjte a poté odřízněte konce dlouhé 2 cm od každého okraje.
- Výrobek nakrájejte na kousky libovolné délky.
- Naplňte misku vodou a postavte ji na sporák.
- Když se tekutina začne vařit, přidejte sůl a promíchejte.
- Připravené fazolové lusky vložte do nádoby. Proces vaření by měl trvat 15 minut. při minimální požární hodnotě.
Co lze změnit
Místo krájení fazolových lusků je můžete zmrazit srolované. V budoucnu však bude problematické výrobek řezat. Bude tam hořká chuť a proces vaření bude trvat dlouho.
Rychlá cesta
Zmrazení čerstvých zelených fazolek na zimu je přijatelné bez předchozí tepelné úpravy. V takovém případě budete muset ovoce roztřídit, umýt a usušit, poté je vložit do vzduchotěsné nádoby a dát do mrazáku.
Po rozmrazení však může mít složka hořkou chuť. V tomto případě, abyste jedli fazole, budete je muset vařit nebo je zalít vroucí vodou.
Složení přísad
Seznam přísad:
- fazole v luscích – podle vašeho uvážení.
Proces vaření krok za krokem
Krok za krokem proces vaření:
- Připravené a omyté zelené fazolky ořízněte z každého okraje.
- Produkt nakrájejte na optimální kousky a rovnoměrně položte na plech v jedné vrstvě.
- Umístěte obrobek do mrazicího oddílu na 3 hodiny, aby se předmrazil.
- Po uplynutí stanovené doby přemístěte fazolové lusky do vzduchotěsné nádoby a vložte je zpět do mrazničky k dalšímu skladování.
Co lze změnit
Produkt nakrájený na kousky by se neměl okamžitě přenášet do sáčku nebo nádoby. Lusky mají vysokou vlhkost, takže se mohou slepit a zmrznout v celistvý kus, což zkomplikuje další vaření. Pokud například potřebujete smažit nějakou složku, budete muset fazole nejprve rozmrazit, což zabere spoustu času.
s blanšírováním
Je možné zmrazit čerstvé zelené fazolky na zimu s předběžným blanšírováním. Tento postup spočívá v krátkodobém varu s dalším prudkým ochlazením produktu. Díky blanšírování se fazolové lusky zbaví travnatého zápachu, získají bohatý nazelenalý nádech a budou chutnější.
Kromě toho vám postup umožňuje ušetřit velké množství vitamínů a minerálů. Tato metoda je mezi výrobci polotovarů velmi žádaná.
Složení přísad
Složení:
- voda – podle potřeby;
- kostky ledu – podle potřeby;
- fazole v luscích – podle vašeho uvážení.
Proces vaření krok za krokem
Krok za krokem proces vaření:
- Ve velké široké míse přiveďte vodu k varu.
- Fazolové lusky nakrájejte na stejně dlouhé kousky.
- Když se tekutina začne vařit, přendejte fazolové lusky do nádoby.
- Po opětovném varu produkt vařte 3 minuty. Udržujte palebnou sílu na minimu.
- Naplňte samostatnou nádobu vodou a přidejte kostky ledu, aby byla kapalina ledová.
- Po uplynutí stanovené doby přemístěte fazolové lusky do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Poté přeneste součást do studené vody a ochlaďte.
- Vychlazený produkt vložte do cedníku, aby vytekla voda. Poté fazole přendejte na papírový ubrousek, aby absorboval přebytečnou vlhkost.
- Usušené lusky rozložte na plech v krátké vzdálenosti od sebe.
- Umístěte obrobek do mrazničky k předmražení.
- Když jsou fazole zmrazené, přesuňte produkt do společné nádoby a uzavřete ji víkem.
- Umístěte obrobek do mrazicího prostoru pro další zimní uskladnění.
Co lze změnit
Po blanšírování není vhodné přemisťovat komponent do velké nádoby. Přísadu je vhodné zamrazit po malých porcích, aby vystačila na jedno použití.
Po tomto postupu nevyžadují fazolové lusky dlouhé vaření. S nástupem zimní sezóny může být zmrazený produkt okamžitě odeslán do prvního chodu nebo do hrnce na smažení nebo dušení.
Ve směsi
Čerstvé zelené fazolky je možné na zimu zamrazit s různou zeleninou a luštěninami, aby s příchodem zimního období byla vždy zeleninová směs. Tento přípravek lze použít k přípravě prvních chodů, dušených pokrmů a jakékoli přílohy. Fazolové lusky lze doplnit sladkou paprikou, zeleným hráškem a kukuřicí.
Komponenty fazolí musí být brány čerstvé. Do zeleninové směsi není vhodné dávat brambory, protože tato přísada dodá přípravku nasládlou chuť. Kořenovou zeleninu je přitom možné koupit v obchodě vždy v kteroukoli roční dobu.
Složení přísad
Požadované komponenty:
- zelený hrášek – 300 g;
- kukuřice – 300 g;
- sladká paprika – 500 g;
- zelené fazolky – 500 g.
Pro zmrazení můžete použít žlutou, červenou a zelenou papriku najednou.
Proces vaření krok za krokem
Krok za krokem proces vaření:
- Fazolové lusky nakrájejte na kousky a přendejte do bublající tekutiny. Proces vaření by měl trvat 4 minuty.
- Po uplynutí stanovené doby umístěte produkt do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Sladkou papriku vyjmeme z mezistěn se semínky a nakrájíme na nudličky nebo kostičky. Tloušťka řezu by neměla být větší než 5 mm.
- Smíchejte kukuřici se zeleným hráškem a nakrájenými přísadami a rozdělte rovnoměrně na plech. Ingredience umístěte v minimální vzdálenosti od sebe, aby se produkty vzájemně nedotýkaly.
- Umístěte obrobek na 3 hodiny do mrazicího prostoru tak, aby byly součásti pokryty tenkou vrstvou ledu.
- Po uplynutí stanovené doby rozdělte ingredience do sáčků, uzavřete a znovu vložte do mrazáku pro další skladování.
Co lze změnit
Uvedenou zeleninovou směs lze doplnit lilkem, cuketou a mrkví. Jakýkoli druh zeleniny musí být nakrájen na stejné kousky.
Jak uložit
Zelené fazolky se vyznačují rychlým růstem a zráním, takže sklizeň by měla být prováděna každý druhý den. Při přezrání se produkt stává velmi houževnatým. Pokud čerstvé lusky nebudou na zimu okamžitě zmraženy, měly by být fazole skladovány celé. Zpracování a řezání musí být provedeno před odesláním produktu do mrazicího oddílu.
Vlastnosti čerstvého skladování:
- Pouze suché fazolové lusky jsou vhodné pro skladování v chladničce nebo ve sklepě. Výrobek se po dešti nesmí mýt ani čistit. Optimální teplota pro skladování by se měla pohybovat od +1 do +4 ℃.
- Vlhkost by neměla být vyšší než 90%. Pro skladování je vhodné použít kbelík s víkem, plastovou nádobu nebo sáček. Po otevření slupka zežloutne a vyschne.
- Pokud dodržíte všechna pravidla, může čerstvý produkt ležet v chladničce po dobu 3 až 5 dnů. Během této doby byste měli ovoce pravidelně třídit a kontrolovat. Vzhledem k tomu, že zelené fazolky nelze v chladničce skladovat po dlouhou dobu, doporučuje se okamžitě odeslat součást do mrazničky.
Při zmrazení bude produkt jedlý po dobu 12 měsíců a přísada neztratí své prospěšné vlastnosti. Není vhodné překračovat stanovené datum spotřeby. S nástupem jarní sezóny se doporučuje zakoupit nový polotovar nebo vyměnit výrobek za jiný komponent pro vaření.
Aby si mražené fazolové lusky zachovaly maximum vitamínů a minerálů, nedoporučuje se výrobek znovu zmrazovat. V tomto případě by měla být složka připravována v malých porcích, aby nebylo možné připravit více než 3 pamlsky.
Jak rozmrazit
Pro přípravu různých pamlsků se fazolové lusky nemusí rozmrazovat, protože produkt může ztratit chuť a krásný vzhled. Při zmrazení ve vařené formě lze složku přidat do prvního pokrmu, dušeného masa, několik minut před koncem vaření.
Pokud byly fazole zmrazené čerstvé, lze produkt podávat v misce s jinými surovinami. Chcete-li vytvořit saláty, musí být zmrazené lusky nejprve uvařeny.
Nepoužitý objem zmrazeného produktu by měl být okamžitě přemístěn do mrazicího oddílu k dalšímu skladování.
Vlastnosti přípravy vařených a syrových produktů ke konzumaci po uložení v mrazicím oddílu:
- Pro smažení musí být vařený produkt nejprve ponechán v chladničce na spodní polici, poté opláchnut a osušen na papírovém ubrousku. Zmrazené syrové zelené fazolky by se měly vařit 5 minut. a otřete papírovou utěrkou, poté můžete začít smažit.
- Chcete-li připravit studené předkrmy, musíte mraženou vařenou složku nejprve přesunout do oddílu chladničky a nechat ji na horní polici až do rána. Poté musí být produkt ponořen do vroucí kapaliny a vařit po dobu 2 minut. Syrové lusky musí být nejprve ponechány v chladničce, aby se rozmrazily, a pak se asi 4 minuty vaří.
- Pokud se k vaření používají vařené zmrazené lusky, musí se fazole 3 minuty blanšírovat. Syrové fazole by se měly nejprve spařit vroucí vodou a poté vařit 7 minut.
Užitečné tipy
Užitečné rady:
- Ke zmrazení je vhodná jakákoliv odrůda zelených fazolek. V obchodech často najdete pouze zelené fazolky. Na vlastní zahradě je přípustné pěstovat červené, šeříkové, žluté nebo bílé odrůdy fazolí. Při řezu může být tvar lusků plochý nebo válcovitý. Většina lidí volí raději kulaté lusky, protože se vyznačují větší měkkostí a šťavnatostí. Tvar ovoce však neovlivní kvalitu zmrazení.
- Pokud fazolové lusky na zmrazení doplníte zeleným hráškem, kukuřicí, sladkou paprikou a mrkví, můžete si připravit zeleninovou směs. Tento přípravek je vhodný pro přípravu zeleninových gulášů a salátů.
- V přípravné fázi, před zmrazením, je nutné fazolové lusky důkladně vysušit. Pokud je produkt vlhký, lusky se při skladování v mrazáku promění v jeden pevný kus pokrytý ledem. Rozdělit takovou přípravu na přípravu večeře bude těžké.
- Po sklizni ze zahrady nebo zakoupení produktu je třeba zkontrolovat čerstvost fazolových lusků. K jídlu a zmrazení by se měly používat pouze mladé fazole. Pro kontrolu stupně zrání se doporučuje zatlačit na lusk. V důsledku takových manipulací by se měl vytvořit jasný šťavnatý důlek, který naznačuje zralost produktu.
- Moderní mrazničky jsou vybaveny speciálním tlačítkem, které aktivuje program supermražení. Tento režim pomáhá získat zmrazenou složku, která nebude mít horší kvalitu než průmyslový produkt. Tato funkce rychle ochladí a zmrazí přísady, což vám umožní zachovat všechny prospěšné vlastnosti. Pokud je celkový objem produktu větší než 2 kg, je nutné aktivovat program rychlého zmrazení přibližně 4 hodiny před odesláním čerstvých lusků do mrazničky.
Tento druh luštěnin nepodléhá dlouhodobému skladování. Po nakrájení budou čerstvé zelené fazolky jedlé několik hodin, poté produkt začne vadnout a ztratí své prospěšné vlastnosti.
Fazole lze skladovat v chladničce po dobu 24 hodin. V tomto ohledu je zmrazení považováno za pohodlný a rychlý způsob uchování potravin na zimu doma.
