Mycelium hub: co to je a jak je pěstovat?

Každého začínajícího houbaře zajímá několik otázek. Hlavní jsou:

1. Jaké druhy hub lze pěstovat, jaké jsou výhody a nevýhody výběru jednoho nebo druhého druhu, pěstitelské vlastnosti?
2. Co je houbové mycelium a kde ho mohu získat? Jaké podmínky jsou nutné pro jeho úspěšné pěstování?
3. Jaké podmínky jsou nezbytné pro pěstování hub doma a možná, jak zvýšit množství sklizně hub na průmyslové objemy?
4. Jaké chyby byste nikdy neměli dělat, když pěstujete houbové mycelium sami?

Podívejme se na každou otázku podrobně.

Jaké druhy můžete pěstovat sami?

Téměř každou houbu si můžete vypěstovat sami.
Nejčastěji si houbaři vybírají pro samopěstování:

• lišejník,
• Lanýže
• Bílé houby,
• medové houby,
• houby,
• боровики.

Žádané jsou také houby osika a shiitake.

Pokud ale s houbami začínáte, vyplatí se začít s těmi, které se pěstují nejsnáze.

Mezi tyto houby patří:

• žampiony,
• shiitake,
• ústřice houby.

Mají vysokou chutnost a velmi rychle rostou. S jejich kultivací se můžete vyrovnat bez zkušeností a určitých dovedností, aniž byste k tomu vynakládali nadpřirozené úsilí. V tomto případě nepotřebujete velké finanční náklady.

Co je mycelium, jak k němu dochází a kde ho získávají

Mycelium jsou spory hub, tzn. vegetativní tělo houby. Skládá se z mnoha nejjemnějších vláken, kterým se říká hyfy. Hyfy rostou v substrátu a na něm a absorbují živiny nezbytné pro růst plísní. Hyfy mohou mít několik barev: bílou, nažloutlou nebo hnědou. Právě z těchto přerostlých nití začínají růst houby.

Mycelium se může lišit ve vnitřní struktuře. V závislosti na tom se dělí na dva typy:

Coenotické (nebuněčné)

Charakteristickým rysem jeho struktury je absence přepážek mezi buňkami. Tito. ve skutečnosti je tento typ mycelia jedna obrovská buňka naplněná obrovským počtem jader.

přepážka

Особенностью строения является наличие ядер между клетками (их именуют септами). Каждая клетка может иметь как одно, так и несколько ядер.

Také mycelium je rozděleno do několika typů v závislosti na živné základně určené pro růst mycelia:

Все вышеперечисленные виды мицелия можно приобрести в готовом виде в специализированных магазинах, а можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Грибные споры, продающиеся в магазинах, производятся в заводских условиях – в стерильности.

Mycelium, vyrobené nezávisle, nemusí přinést požadovaný výnos nebo být dokonce zbytečné. Důvodem je vysoké riziko infekce patogenními bakteriemi a sporami plísní.

Typy mycelia

Hodnota

Omezení

Houby lze pěstovat dvěma způsoby:

1. rozsáhlý – tj. v přirozeném prostředí utrácet minimální množství peněz;
2. intenzivní – tj. v umělém prostředí investováním přiměřeného množství peněz. Je však třeba říci, že pokud je tato akce plánována za účelem rozvoje podnikání, tato metoda se velmi rychle vyplatí. S 1 kg mycelia je možné nasbírat až 3 kg hub.

Jak vybrat kvalitní nakupovaný materiál

Výběr houbového podhoubí, pokud se rozhodnete koupit hotové semeno, by měl být brán vážně. Koupíte ji v zahradních centrech.

Vyplatí se vybrat si důvěryhodného a spolehlivého dodavatele. Pokud žádné neznáte, zeptejte se lidí, kteří již mají s pěstováním hub zkušenosti. Nebo požádejte o radu konzultanty ve vámi vybraném zahradnictví.

Nekupujte velkou dávku mycelia najednou – je lepší vzít malé množství na testování.

Pokud s pěstováním tohoto podhoubí nejsou žádné zvláštní problémy, získáte plodinu, která splní vaše požadavky a budete se vším spokojeni, rozhodněte se pro nákup podhoubí od tohoto dodavatele. Pokud vám něco nevyhovuje, měli byste zkusit koupit mycelium od jiného výrobce.

Nezapomeňte zkontrolovat obal s myceliem. Mělo by uvádět odrůdu houby a její kmen. Na obalu musí být také uvedeny následující informace:

• procento a míra znečištění;
• odolnost proti plísním;
• skladovatelnost.

Před umístěním zakoupeného mycelia do substrátu je nutné jej rozdrtit bez otevření obalu. Teplota mycelia by se měla rovnat teplotě substrátu. V opačném případě podhoubí hrozí, že bude vystaveno teplotnímu šoku, v důsledku čehož dojde ke ztrátě jeho vlastností.

Dávejte pozor! Mycelium určené k výsevu skladujeme v lednici při teplotě 3-4 stupňů Celsia. V žádném případě jej neskladujte v mrazáku.

Každé zakoupené balení mycelia by mělo být uchováváno v dostatečné vzdálenosti od druhého. Pro každý sáček tak bude zajištěno proudění vzduchu. Otevření obalů se sporami hub připravenými k výsevu musí být doprovázeno jejich souběžným ošetřením dezinfekčním roztokem.

Důležité! Pokládání mycelia by mělo být prováděno přísně v rukavicích. Velkou roli pro úspěšné přistání a úspěšný růst mycelia je dodržování sterility.

Nedávno se na trh dostaly dřevěné tyčinky infikované myceliem. Jejich skladovatelnost je asi šest měsíců při vlhkosti nad 50 %. Tato inovace je vhodná i pro ty, kteří nechtějí trávit čas přípravou mycelia.

Vlastní produkce z těla houby a děložního mycelia doma

Abyste získali houby bez nákupu hotového podhoubí, budete si muset sami vyrobit některý z následujících typů podhoubí:

1. Děložní.
2. Mycelium z těla houby.

Výsev mycelia musí být prováděn za podmínek úplné sterility. To vyžaduje neustálý přístup k vodě, plynu a elektřině.

K přípravě děložního mycelia si musíte zakoupit: zkumavky s korkovými zátkami, lihový hořák, pinzetu, sterilní rukavice, sladinu, peroxid vodíku a agar-agar (má rosolovitou formu).

Pracovní plocha je pečlivě sterilizována a odebrána pro výrobu média určeného k setí:

1. Sklizeň částice hub. Musí být pečlivě ošetřeny peroxidem vodíku, po kterém jsou všechny částice umístěny do absolutně sterilní nádoby.
2. Agar-agar a mladina se smíchají a vaří se, dokud směs nezhoustne. Poté se směs nalije do předem sterilizovaných zkumavek. Poté se nechají v nakloněné poloze, dokud výsledná směs nevychladne a nezíská rosolovitý tvar. Do každé sterilní zkumavky s hotovou směsí se pinzetou spustí kousek houby, poté je nutné ji utěsnit. Korek před tím musí být sterilizován lihovým hořákem. To pomůže zabránit růstu bakterií ve zkumavce a tvorbě plísní.
3. Zkumavky s výsevem se čistí na tmavém, ale teplém místě po dobu 14 dnů. Teplota by se měla pohybovat mezi 13 až 21 stupni Celsia. V žádném případě by neměly být povoleny jeho náhlé změny, jinak bude veškeré úsilí anulováno. Po stanovené době budou plodiny připraveny k výsadbě do substrátu – to bude doloženo výskytem bělavého chmýří ve zkumavkách.

Pokud je ve zkumavkách s myceliem pozorována plíseň, nikdy by se neměly otevírat v místnosti se zdravým inokulem. Obsah takových zkumavek musí být zlikvidován a samotná nádoba by měla být důkladně omyta dezinfekčním prostředkem a horkou vodou.

Příprava mycelia z těl hub vyžaduje také přípravu. Po výrobě není možné tento druh plodin skladovat. Postarejte se proto předem o přípravu substrátu nebo odřezků dřeva – podle toho, jaké houby plánujete pěstovat. Pro přípravu semen je nutné použít klobouky hub – ty musí být zralé. Je žádoucí, aby klobouky byly velké. Nesmí být nijak poškozeny.

Připravené houbové čepice se nalijí vařenou vodou, která se po dobu jednoho dne ochladí na pokojovou teplotu. Po uplynutí stanovené doby je nutné vodu vypustit. Namočené čepice rozmačkejte na kaši – to je semínko. Nyní může být kaše pokládána v dřevěných odřezcích nebo ve vrstvách do substrátu. Po výsadbě by mycelium mělo být v místnosti s vysokou vlhkostí, s teplotním režimem 23-25 ​​stupňů Celsia.

Po objevení prvních výhonků by měla být pokojová teplota snížena na 12-18 stupňů Celsia a udržována v těchto mezích.

Všechny nuance pěstování hub uvnitř

Pro úspěšný vývoj mycelia je důležité správně připravit místnost. Měl by obsahovat police nebo regály pro umístění bloků a sáčků s myceliem. Alternativně lze tašky zavěsit ze stropu pomocí speciálních háčků. Musí být přítomen dobře promyšlený ventilační systém.

Místnost musí být vytápěna – je lepší, aby vytápění probíhalo pomocí plynu. Používání elektřiny bude stát mnohem více. A teplotní režim s plynovým vytápěním se ovládá mnohem snadněji. To je velmi důležité, protože v různých fázích růstu mycelia musí být teplotní režim individuální.

Dalším důležitým požadavkem na uspořádání prostor je přítomnost umělého osvětlení v něm. Ale pokud mluvíme o pěstování žampionů nebo hub shiitake, dobře rostou v tmavých místnostech s vysokou vlhkostí.

Je žádoucí, aby místnost určená pro pěstování hub nebyla postavena ze dřeva. Dřevěný rám a podlahy velmi rychle hnijí z podmínek, které je nutné v této místnosti dodržovat.

Pokud není pěstování hub plánováno v průmyslovém měřítku, může být pro umístění nádob s myceliem vhodná garáž, skleník nebo jakýkoli stávající suterén.

Technologie pěstování mycelia v otevřeném terénu

Uvnitř lze jakékoli houby pěstovat po celý rok a vytvořit tak všechny potřebné podmínky. Někteří však dávají přednost pěstování hub na svých zahradních pozemcích. K tomu se doporučuje zvolit období od května do září. Houby a lesní houby nejlépe zakoření ve volné půdě. Pro jejich úspěšné pěstování doporučujeme dodržovat níže uvedené rady.

Při výsadbě mycelia do substrátu je důležité dodržet správné proporce. Tento proces je pozorován zvýšením teploty substrátu (jeho roli mohou hrát obyčejné piliny nebo sláma). Nadměrné množství vnesených spor plísní proto může vyvolat smrt celého mycelia v důsledku nadměrného přehřátí.

Po zvolení zastíněného místa vykopou jámu ne více než 40 cm hlubokou. Zároveň se doporučuje ustoupit od samotného stromu, ideálně o 50-70 cm. Do připravené jámy je třeba položit substrát – může to být listí, jehličnaté jehličí a piliny. Tloušťka vrstvy by měla být do 20 cm Semenný materiál se umístí na připravený substrát po předchozím smíchání s půdou: místní a lesní.

Doporučuje se zasadit spory hub na severní straně domu nebo stodoly – plodiny tak budou skryty před nadměrně spalujícím slunečním zářením a také chráněny před rychlým vysycháním.

Pro dobré klíčení a výnos musí plodiny vytvořit podmínky, které se co nejvíce přibližují jejich přirozenému pěstebnímu prostředí. Je důležité sledovat vlhkost půdy – měla by být mírná. V žádném případě by neměl být nadměrně podmáčený nebo vysušený. Ideálním řešením by bylo provádět kapkovou závlahu plodin. První sklizeň po naočkování (výsadbě) mycelia lze sklízet po 3 týdnech.

Sčítání

Pěstování hub je zajímavá činnost. Možná si po vyzkoušení jednou uvědomíte, že to chcete dělat celý život a udělat ze svého koníčka ziskový obchod. Abyste mohli začít pěstovat houby, nepotřebujete velké finanční vlivy. Začněte tím nejjednodušším – vyberte si některý z nenáročných druhů. Pokud vše funguje tak, jak jste si naplánovali, pokračujte a začněte pěstovat rozmarnější odrůdy.

Videorecenze získání suspenze spor pro pěstování mycelia

Pěstování hub paní na vlastní pěst je nejen zajímavé, ale také velmi výnosné zaměstnání. To bude vyžadovat mycelium. Jak pěstovat houbové mycelium doma, abyste získali plnohodnotný produkt? V některých případech bude vyžadováno laboratorní vybavení. Všechny postupy musí být prováděny ve stavu úplné sterility, přísně dodržujte pokyny.

Co se nazývá mycelium, jeho funkce

Co je to mycelium nebo mycelium? Jsou to výtrusy plodu, jeho vegetativní tělo, které se po vytvoření nových orgánů mění. Za dobrých podmínek se uvnitř mycelia tvoří mnoho výhonků. Postupně se objevuje hustá síť vytvořená z malých vláken. Pokud se umístí do živného média, začnou se z mycelia vyvíjet plody. To je hlavní funkce mycelia houby.

Navenek je mycelium reprezentováno nejtenčími nitěmi, hnědými, žlutými nebo bílými. Tvoří sítě, jakési prolínání, kterým se říká hyfy. Často připomínají vatu nebo chmýří, a když se na ně podíváte přes lupu, můžete vidět myceliální vlákna. Jedná se o podzemní orgán, ale někdy vyčnívá za substrát, ve kterém roste. Právě mycelium je zodpovědné za výživu houby a její fixaci v půdě.

V místech, kde bývalo mycelium (pařezy nebo příznivá půda), jsou někdy patrné hyfy. Někdy je houbaři sbírají, aby zasadili mycelium pro následné pěstování hub doma.

Typy mycelia výsadby

Existuje několik typů tohoto materiálu:

• výsev – materiál připravený k použití, který se sbírá z dříve plodícího mycelia;
• děložní – pěstuje se za sterilních podmínek v blízkosti laboratoře pomocí zkumavek;
• mycelium těla houby – v tomto případě částice čerstvých klobouků sklizené za určitých podmínek slouží jako semenný materiál.

Výsev lze zakoupit ve specializovaných prodejnách a položit do speciálního substrátu pro další klíčení. Poslední dvě možnosti je třeba nejprve vypěstovat. Jak pěstovat houbové mycelium doma pomocí zařízení – dále v článku.

Jak pěstovat houbové mycelium doma

Pro pěstování budete potřebovat následující nástroje a materiály:

• hořák, alkohol;
• pinzeta;
• skleněné zkumavky se zátkami;
• sladina a agar-agar;
• peroxid vodíku;
• rukavice jsou sterilní.

Všechny předměty, které budou zapojeny do procesu, musí projít další sterilizací, včetně pracovního prostoru.

Příprava děložního mycelia

Než si uděláte mycelium doma, musíte si připravit živné médium. Musíte začít smícháním mladiny s agar-agarem. Směs se vaří na mírném ohni do zhoustnutí. Částice hub by měly být do této doby již připraveny – ošetřeny peroxidem vodíku a umístěny do speciální nádoby.

Zahuštěnou směs nalijte do čistých zkumavek. Nechte je v mírném svahu chvíli vychladnout. Když se hmota ochladí, stane se rosolovitou, v tuto chvíli můžete začít pokládat houbové částice. To by mělo být provedeno sterilními kleštěmi.

Před uzavřením zkumavky korkem je nutné ji přidržet před hořákem kvůli dezinfekci. Poté by měly být zkumavky odstraněny na teplém a tmavém místě. Za těchto podmínek se mycelium houby pěstuje dva týdny. Toto období je dostatečné k získání hotového materiálu pro setí.

Hlavním důvodem, proč se některým houbařům nedaří vypěstovat mycelium, je nedodržování sterility. Když se mikroorganismy dostanou do zkumavek, výsledkem je plíseň.

Příprava semenného mycelia z těla houby

Tato metoda je považována za nejjednodušší. Častěji se toto mycelium vyrábí pro domácí pěstování hlívy ústřičné a hub.

Proces vaření je následující:

1. Vyberte si ty nejzralejší klobouky. Je důležité vybrat velké kopie, bez poškození.
2. Namočte je přes noc do teplé vařené vody.
3. Po dni vodu slijte, víčka rozdrťte sterilním předmětem na kaši.
4. Výsledná směs musí být okamžitě položena do předem připraveného podkladu.

Kaši nelze dlouhodobě skladovat – je nutné ji ihned spotřebovat. Při pěstování hub by měla být zachována určitá pokojová teplota a vlhkost.

Existuje řada dalších způsobů, jak pěstovat mycelium.

Pěstování děložního mycelia na obilí

Tato metoda je považována za běžnou mezi houbaři, kteří pěstují hlívu ústřičnou. Chcete-li vyrobit obilné mycelium doma, budete potřebovat semena ovsa, prosa nebo kukuřice. Způsob pěstování mycelia na zrnech žita je uznáván jako nejúčinnější. Před použitím musí být připraveny.

Prvním krokem je uvařit zrna. K tomu připravte 30 kg zrn, nalijte z 30 litrů vody. Vařte půl hodiny na mírném ohni. Poté slijte zbytek vody a zrna osušte. Dále je třeba je smíchat s křídou (100 g) a sádrou (350 g). To umožní, aby vnikl vzduch a zrno bylo drobivé.

Dalším krokem je naplnění skleněných nádob (je lepší vzít 2 nebo 3 litrové sklenice) na 4/5 zrn. Hrdlo každé sklenice zakryjte čistou gázou. Je třeba je umístit do velkého hrnce nebo lékařského autoklávu, pokud je k dispozici. Nádoby je nutné sterilizovat dvakrát po dobu 2-3 hodin, s ohledem na interval – asi den. Během varu je důležité zajistit, aby se voda nedostala dovnitř plechovek. Poté musí být všechny nádoby přesunuty do čisté místnosti a vyluhovány po dobu asi 15 hodin.

Poté lze výsledné zrno považovat za připravené ke kolonizaci sporami. K tomu se kousky hub umístí do nádob s obilím. Části houby se odebírají z klobouku. Před položením do nádob by měly být fragmenty ošetřeny peroxidem vodíku.

Dále se banky přesunou na teplé, stinné místo. V místnosti by neměl být průvan. Vyhněte se také přímému slunečnímu záření.

Při přesném provedení technologického postupu se po 12-15 dnech začne objevovat bílé chmýří. Toto je mycelium pro pěstování hub.

Výhody pěstování mycelia na kartonu

Metoda, kterou uznává mnoho houbařů pěstujících žampiony, se provádí pomocí lepenky. Kusy silné lepenky by měly být namočené ve vařené vodě po dobu 30-60 minut. Poté vyždímejte a rozdělte na vrstvy. Rozložte nohu plodu na malá vlákna a zasaďte je na papír a zakryjte je vrstvou lepenky nahoře. Materiál vložte do plastové nádoby s otvory a zabalte do celofánu. Pro správný vývoj mycelia je nutná teplota alespoň 20 °C, denní větrání a nepřítomnost slunečního záření. První klíčky se vytvoří za 20 dní.

Výhody metody:

• lepenka je vyrobena ze dřeva, které je již známé myceliu z pilin a dřevěných štěpků;
• je docela přístupný;
• nemusí se sterilizovat;
• dobře udržuje vlhkost;
• vlnitá lepenka díky svému tvaru umožňuje myceliu dýchat.

Před zahájením práce s lepenkou je důležité vystřihnout všechny nápisy a odstranit stopy lepidla a lepicí pásky.

Skladování mycelia

Při teplotách do 4-5°C může mycelium hlívy ústřičné zůstat životaschopné asi rok. Houbaře je nejlepší skladovat ve vakuových sáčcích. Nejprve je však třeba je tepelně ošetřit vařící vodou po dobu 20 minut. Teprve poté může být obilné mycelium zabaleno do pytlů.

Jak si vybrat hotové mycelium

Mycelium lze zakoupit, pokud nejsou podmínky pro jeho pěstování. Musí být pečlivě vybrán. Při nákupu je důležité věnovat pozornost datu výroby, délce skladování. Skladovatelnost mycelia je za určitých podmínek zpravidla 3-4 měsíce.

Rada! Zkušení houbaři nedoporučují kupovat suché mycelium. Mnozí si všimli, že roste mnohem pomaleji a špatně se přizpůsobuje prostředí.

Před zahájením práce stojí za to vzít malou dávku ze specializovaného obchodu, dokud si nebudete jisti kvalitou produktu. Měli byste věnovat pozornost balení. Musí být čistý, nepoškozený, bez plísní a zápachu.

Před výsevem není doporučená skladovací teplota vyšší než 4°C. V žádném případě by mycelium nemělo být zmrazeno, jinak plodina zemře. Obaly s myceliem by měly být umístěny v určité vzdálenosti od sebe kvůli ventilaci.

Musíte začít pracovat broušením produktu, aniž byste otevřeli obal. Před otevřením balení je nutné použít sterilní rukavice. V tomto případě by teplota měla být při pokojové teplotě.

Jaké druhy hub lze pěstovat s myceliem

Nyní, když víte, jak můžete pěstovat houbové mycelium doma, měli byste vědět, které ovoce se pěstuje sami. Odrůdy hub, které lze pěstovat doma, nebudou vyžadovat zvláštní náklady na materiál ani tvrdou práci. Velká část času a peněz bude vynaložena na získání mycelia.

Samostatně můžete pěstovat houby, které patří do dřeva (shiitake, zimní houby, hlíva ústřičná) a půdy (kroužky a žampiony). Toto podnikání zvládlo mnoho, zejména proto, že toto povolání nevyžaduje velké plochy. V případě potřeby lze houby získat i na balkoně.

Výběr substrátu pro výsadbu mycelia

Substrát musí být zvolen na základě toho, které houby se plánují pěstovat. Například žampiony se dobře vyvíjejí na kompostu, hlíva ústřičná na slámě a shiitake na pilinách. Před výsevem se doporučuje sterilizovat mycelium, aby se zabránilo vniknutí mikroorganismů.

Dále je mycelium rovnoměrně rozloženo v substrátu. Nejprve se mycelium zahřeje na teplotu 20-21°C a nechá se 20 dní. Teplota by pak měla být snížena na 13 °C až do sklizně.

Houby se začnou postupně objevovat po 3 týdnech. V průběhu jejich růstu a vývoje je nutné udržovat nejen teplotu, ale i vlhkost, zajistit jim zatemnění.

Plody lze považovat za plně zralé, když lze jejich klobouky snadno oddělit od stonku. Při sklizni je důležité nepoškodit výtrusy, proto je lepší použít dostatečně ostrý nůž.

Pozitivní výsledek přípravy mycelia závisí především na podmínkách, ve kterých se vyrábí. Místnost, ve které proces probíhá, musí být zcela sterilní. Ve všech fázích musí být dodržována čistota a postupy musí být prováděny ve sterilních rukavicích.