Mýdlo z modřínového másla: fotografie a popis, příprava

Olejník modřínový (Suillus grevillei) roste pod modříny a vyskytuje se tam, kde tyto stromy rostou. Dobrý druh oleje, vhodný pro přípravu všech druhů kulinářských pokrmů.

Olejnička modřínová – Suillus grevillei: popis a foto

Popis – jak to vypadá

Klobouk má v průměru 3–10 (15) cm, zprvu polokulovitý, vypouklý se složeným okrajem, později vypouklý, poduškový, plochý, s tenkým zvlněným okrajem. Povrch klobouku je hladký, lepkavý, lysý, žlutohnědý, oranžově hnědý, oranžově žlutý, žlutý, hnědožlutý. Kůra se obtížně odstraňuje.

Hymenofor je trubkovitý, přilnavý, mírně klesá ke stonku. Póry jsou drobné, zaobleně hranaté, v mládí jsou celé pokryty bílým blanitým závojem, zprvu šedožlutý, žlutavý, olivově žlutý, později žlutozelený, v místech styku nejprve růžoví, později se barví hnědý. Výtrusný prášek je žlutý. Výtrusy 7-10 * 3-4 mikrony, fusiformně oválné, s hladkým povrchem, nažloutlé.

Noha 4 až 10 cm vysoká, 1 až 3 cm v průměru, válcovitá, někdy prohnutá, pevná, s rychle mizejícím prstencem, hladká, nad prstencem nažloutlá, pod prstencem vláknitá, slizovitá, nahnědlá, červenohnědá, u dotykové body.

Prsten je bílý nebo nažloutlý, rychle mizí a zanechává stopu.

Dužnina je měkká, vodnatá, bílá, na řezu mladých hub se nemění, u zralých se na řezu v klobouku zbarvuje lehce do růžova, na lodyze lehce do zelena, s příjemnou chutí a vůní.

Kategorie, použití – jak vařit

Kategorie jedlých hub 2. Používá se po 10 minutách varu, vařené, smažené, nakládané, solené. Před varem je vhodné z klobouku odstranit lepkavou slupku.

Prostředí a distribuce – kde roste

Roste od června do října, na mladých modřínových plantážích, ve skupinách.

Tvoří mykorhizu s modřínem. Široce distribuován v Evropě a Severní Americe, v Rusku. Preferuje kyselé, bohaté půdy.

Roste u vás modřín kontryhel (Suillus grevillei)? Co s ním nejraději vaříte? Podělte se v komentářích!

Přátelé! Pokud se vám článek na webu „Váš dům na vesnici“ líbil – sdílejte jej na sociálních sítích (tlačítka – pod článkem)!

Odesláním zprávy dáváte souhlas ke shromažďování a zpracování osobních údajů. Zásady ochrany osobních údajů.

Do dalších novinek 17.04.2023

Odrůdy sladké papriky pro Kuban, území Krasnodar a celý region severního Kavkazu

Odrůdy sladké papriky pro Kuban, Krasnodarské území, Adygea, Dagestán, Ingušsko, Kabardino-Balkaria.

Nejlepší odrůdy sladké papriky – TOP-35 odrůd a hybridů, popis, vlastnosti, fotografie

Nejlepší odrůdy pepře si získaly sympatie zahradníků pro své vynikající vlastnosti, produktivitu a vynikající.

Devět divů sladké papriky – pepřová odrůda Miracle v devíti variacích

Mezi zahradníky existuje mýtus o báječné odrůdě sladké papriky zvané Miracle. A když se podíváte na naše.

Odrůda pepře Kakadu – 4 odrůdy, popis, foto, srovnávací tabulka

Odrůda pepře Kakadu je v současnosti šlechtiteli implementována v několika verzích: Kakadu vlastní, Kakadu.

Basidiomycota Agaricomycotina Agaricomycetes Agaricomycetidae Agaricomycetidae Boletales Suillaceae Suillus Suillus grevillei

Podzim je oblíbeným obdobím houbařů. V lese jich najdete širokou škálu pro každý vkus. Druh hub závisí na místě jejich růstu.

Dělí se na jedlé a nejedlé a abyste si neškodili zdraví, vybírejte raději jen takové kopie, ve kterých jste si naprosto jisti.

Existují některé houby, které mají léčivou hodnotu, jako je modřín. Abyste při výběru neudělali chybu, měli byste si přečíst jeho popis, zjistit, kde roste, prohlédnout si fotografie a videa.

Popis a rod

Olejník modřínový (Suillus grevillei) je pojmenován po Robertu Kay Greville, britském botanikovi a proslulém mykologovi. Houba obsahuje grevilin, enzym (přírodní sloučeninu) zvanou atromentin.

V roce 1887 byla naznačena blízkost máslovníku modřínového k máslovníku páskovanému a od té doby je považován za evropskou obdobu máslovníku amerického, což odhaluje řadu rozdílů: tmavší barvu máslovníku páskového, jeho prstenec nezmizí s věkem a noha postrádá jakékoli skvrny.

V roce 1898 byl kontryhel modřínový identifikován německým vědcem Otto Kunzem v rodu Suillus, ale později byly taxonomicky vymezeny rody Boletus, Suillus, a přesto tento druh zůstal v rodu Suillus. Počínaje druhou polovinou XNUMX. století byl modřín máslový v mnoha severoamerických publikacích považován za synonymum pro máslový opásaný.

V severní Evropě, kde byly činěny pokusy oddělit olejničku příbuznou modřínu tmavého do nezávislého taxonu, byl jako jeho odrůda popisován motýř opásaný.

V roce 1993 finští mykologové Mauri Korhonen, Jaakko Hyvönen a Teuvo Ahti identifikovali jasné morfologické rozdíly mezi těmito dvěma druhy a uznali je za odlišné. Molekulární fylogenetické studie, které by potvrdily nebo vyvrátily oprávněnost takového rozlišení, však dosud nebyly provedeny.

Olejovač z modřínu (Suillus grevillei)

Při solení hub je nejlepší odstranit vnější slupku (pro usnadnění čištění je namočte na 1-2 minuty do vroucí vody). Obsahuje látku, která pomáhá při bolestech hlavy.

Suillus grevillei je druh houby rodu Suillus, který roste spolu s modřínem a má žlutý nebo oranžový klobouk různých odstínů.

hlava – od 3 do 12 cm v průměru, spíše masité a pružné, nejprve polokulovité nebo kuželovité, časem se stává konvexní a nakonec téměř vyklenuté, se zakřivenými, poté narovnanými a dokonce narovnanými okraji. Slupka je hladká, lehce lepkavá, lesklá, snadno se odstraňuje z uzávěru. Světle citrónově žlutá až jasně žlutá, oranžová až oranžově žlutá, šedohnědá.

póry malé, s ostrými hranami, vypouštějí drobné kapičky mléčně bílé šťávy, která se sušením stává měděně zelenou. Tubuly jsou krátké, připojené ke stonku nebo klesající podél ní.

Pulp elastické, lehce nažloutlé, při lámání nemění barvu, s příjemnou, jemnou ovocnou chutí. Výtrusný prášek má olivovou barvu.

Noha 4-8 cm dlouhé a až 2 cm silné, válcovité nebo mírně zakřivené, velmi tuhé a kompaktní. Má jemnozrnnou texturu a žlutou nebo červenohnědou barvu. Na řezu je kýta citronově žlutá.

Distribuce

Modřín je poměrně rozšířený, vyskytuje se v evropských zemích, Severní Americe a téměř v celém Rusku. Ke vzniku mykorhizy obvykle dochází na modřínu. Preferuje kyselé půdy.

Kde a jak roste, jak ji sbírat

Tento druh roste pod modříny. Lze jej nalézt v trávě nebo u kořenů jehličnatých stromů. Motýli mohou růst na stejném místě po mnoho let, a když zemře strom, odumře i houba.

Máslo se sklízí od konce července do konce září. Protože houby fungují jako houba a rychle absorbují těžké a radioaktivní kovy, měly by být sklízeny mimo dálnice, průmyslové závody a čerpací stanice.

Pravidla sběru:

1. Sbírejte pouze mladé exempláře.
2. Zabraňte poškození kořenů.
3. Jedlé houby rostou v rodinách, takže několik exemplářů vedle sebe.
4. Houby by měly být shromažďovány v dobře větraném koši.
5. Olejnatá semena by měla být omyta a zlikvidována ihned po sběru.

Použití misky z modřínového másla

Modřín máslový patří do kategorie jedlých hub 2. Na zimu je lze dusit, vařit, smažit nebo zavařovat.

Asi 100 g výrobku obsahuje vitamíny skupiny B, mastné kyseliny, aminokyseliny, vlákninu a lecitin. Houby jsou nízkokalorické (asi 20 kcal), takže lidé, kteří si hlídají postavu, je mohou bezpečně jíst.

Výhoda:

1. Pryskyřice obsažená v houbě dokáže zmírnit bolesti hlavy a odstranit kyselinu močovou.
2. Užívání této houby snižuje pravděpodobnost deprese a únavy, zvyšuje vitalitu.
3. Díky antibiotikům obsaženým ve vláknité dřeni lze posílit imunitu.
4. Ulevuje od bolesti při dně a artritidě.
5. Uklidňuje nervový systém a odstraňuje špatný cholesterol a toxiny.
6. Snižuje hmotnost díky nízkému obsahu kalorií.

Navzdory prospěšným vlastnostem by modřínový olej měl být používán s opatrností u těchto kategorií lidí:

• Těhotné a kojící ženy.
• Děti do 5 let.
• S chronickými onemocněními ledvin a jater.

• Pro obsah chininu je máslovina kontraindikována u pacientů s gastrointestinálními poruchami.
• Lidé s individuální nesnášenlivostí.

Podobné druhy

Některé druhy modřínového máslovníku jsou mu podobné:

• Červenočervená nebo rezavě červená.

Jak vařit

Z modřínového máslovníku můžete vařit mnoho různých pokrmů. Houba může být dušená, smažená, vařená nebo konzervovaná. Před vařením je třeba máslové ořechy důkladně omýt a očistit od země, odstranit slupku z klobouků.

Na sušení nejsou příliš vhodné, protože dužina při vymačkávání rychle splaskne. Ze sušeného hřibu modřínového lze ale připravit omáčky a pyré.

Dušený hřib modřínový na zimu

Příprava:

1. Houby omyjte, odstraňte stonky a odstraňte fólii z klobouků.
2. Očištěné houby nakrájíme na tenké plátky.
3. Přeneste produkt do silnostěnné pánve, přidejte vodu a vařte na mírném ohni asi 10-15 minut.
4. Když se voda odpaří, přidejte olej a houby pár minut restujte.
5. Odstraňte pánev z ohně a nechte je vychladnout.
6. Převařené houby vložte do nádoby a odešlete do mrazáku.

Smažený olej na zimu

Tento recept používá pouze malé kousky. Vařený polotovar, otevřený v zimě, je ideální pro přípravu salátů, bude dobrým doplňkem ke smaženým bramborám, vařené rýži a dušené zelenině.

Jak vařit:

1. Houby se čistí od kůže a sliznic.
2. Nalijte rafinovaný slunečnicový olej do pánve. Objem by měl být takový, aby v něm houby volně plavaly a vzájemně si nepřekážely.
3. Po uvaření přidejte do oleje část hub.
4. Zpočátku budou syčet, ale když se voda odpaří, ozve se jen slabé zapraskání.
5. Během vaření se nevzdalujte od pánve. Jakmile jsou houby opečené dozlatova, vyjměte je děrovanou lžící z oleje a přendejte do mísy.
6. Když jsou všechny houby osmažené, přendejte je do nádoby, zalijte vychlazeným olejem, přikryjte a uložte do mrazáku.

Moření oleje

Hotové jídlo je chutné a velmi aromatické.

Na vaření si připravte:

• Máslo – 1 kg.
• Voda.
• Cukr, sůl – 2 lžičky.
• Obilná hořčice – 1 lžička.

• Nové koření, hřebíček – 3-4.
• Bobkový list podle chuti.
• Ocet – 0,5 lžička

Příprava:

1. Houby oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou, přivedeme k varu a vaříme 15–20 minut.
2. Přendejte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Počkejte, dokud nevyteče všechna voda.
3. Do hrnce nalijte 500 ml vody, přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a koření a vařte 2–3 minuty.
4. Přidejte houby a vařte dalších 5 minut.
5. Na konci vaření vlijte ocet.
6. Horké houby uložte do sterilizovaných sklenic, vychladněte a uložte.

Jak poznat jedovaté houby: základní pravidla

Nejjednodušší způsob, jak rozpoznat jedovaté houby dvojčata, je podívat se pozorně na jejich vzhled, protože mezi jedlými olejovými houbami a jedovatými houbami je několik rozdílů: