Na jakých stromech rostou hlíva ústřičná v přírodě

Hlíva ústřičná je velmi populární kultura, která přitahuje sběrače po celé Ruské federaci i za jejími hranicemi. Promluvme si o tom, kde hlíva ústřičná roste, a také jaké „orientační body“ věnovat pozornost, abyste sklidili velkou úrodu.

Jak a kde roste hlíva ústřičná ve volné přírodě

Před zvažováním stanoviště hlívy ústřičné stojí za zmínku, že rodina se může pochlubit asi 30 odrůdami různých hub, mezi nimiž jsou jak jedlé vzorky, tak ty, které se nedoporučují ke konzumaci. Pouze 10 z nich je považováno za kultivované, jsou chovány pro sebe nebo v průmyslovém měřítku, prodávány, sbírány v lesích, používány při přípravě různých pokrmů (i v krajinářském designu).

Vzhledem k tomu, že hlíva ústřičná je považována za parazitickou plodinu, která se živí šťávami jiných rostlin, její plody se vyvíjejí na kmenech listnatých stromů nebo shnilých pařezech, kde panuje vysoká vlhkost. Hlívu lze samozřejmě najít i na jehličnatých rostlinách, ale to je spíše výjimka z pravidla. Nejčastěji houbaři a podnikatelé sbírají / pěstují stepní hlívu ústřičnou – tato odrůda je považována za nejoblíbenější, často se vyskytující, velmi cenná kvůli své světlé chuti.

Jak jsme již dříve poznamenali, hlíva preferuje jako substrát odumírající dřevo listnatých plodin. Z toho můžeme usoudit, že když míříte na „klidný lov“, musíte prozkoumat především břízu, osiku, habr, topol, vrbu. Ušetříte tak svůj vlastní čas a úsilí vynaložené na sklizeň.

Zkušení houbaři a tradiční léčitelé jsou neochvějně přesvědčeni, že pouze „divoká“ hlíva ústřičná je zdrojem obrovského množství vitamínů a minerálních látek a že žádné uměle vypěstované plody svou lesní obdobou svou chutí nemohou konkurovat.

Jaké klima je nezbytné pro aktivní růst kultury

Rozhodli jsme se tedy pro stanoviště čeledi hub, o které uvažujeme. Tyto znalosti však nezaručují stoprocentní úspěch při získávání pochoutky – je třeba vzít v úvahu vegetační období houbového mycelia, klima, ve kterém oddenek začíná svůj aktivní růst.

Není možné určit přesný čas výskytu plodnic hlívy ústřičné, protože teplotní režim a „jasná“ změna ročních období jsou pro každou sezónu individuální. Přibližná vegetační doba houbového mycelia v lesích naší vlasti je od dubna do října pro teplé oblasti země, srpen – září – pro chladné. Pokud čekáte na správný čas vyrazit na sklizeň, neřiďte se kalendářními termíny, nejlepším pomocníkem je přítomnost srážek a teplota vzduchu za oknem.

Oddenek hlívy ústřičné začíná svůj aktivní růst, když:

• Teplota vzduchu kolísá mezi 8-17 stupni se znaménkem plus.
• Uplynuly vydatné deště, a proto se zvýšila vlhkost.

Pokud jsou splněny obě podmínky, můžete vyrazit na průzkum.

Kde rostou hlíva ústřičná, pokud jsou vyšlechtěny samostatně

Mnoho praktikujících houbařů již dlouho organizuje malé farmy doma a pěstuje houby ve sklepech nebo sklenících. Na tom se dají vydělat slušné peníze. Vše, čím by měla být místnost vybavena, je přívod vody, ventilace, systémy řízení mikroklimatu. Pokud se rozhodnete pěstovat houby na svém webu, ale vytvoření speciální plantáže se vám zdá příliš komplikované, můžete se pokusit znovu vytvořit přirozené prostředí kultury tím, že získáte pahýly listnatých rostlin a umístíte je do zahrady nebo zeleninové zahrady. Mycelium by mělo být vysazeno na dřevitém substrátu (který lze volně zakoupit u velkých výrobců). Houby jsou velmi nenáročné a jejich oddenek roste velmi rychle – hlavní je, že je teplý a vlhký. Při správném sledu akcí můžete sklízet již 5 až 8 týdnů po přenesení mycelia na dřevo.

Sběr hlívy ústřičné

Na závěr pár slov o sklizni.

Hlíva královská se na povrchu luk objevuje koncem jara, plicní nebo rohovitá – v horkém létě. Pozdní podzim dokáže potěšit sběratele „obyčejným“ vzhledem. Téměř všichni zástupci kultury se vyvíjejí v koloniích, které musí být zcela odříznuty ostrým nožem, aby nedošlo k poškození oddenku.

Zkušení houbaři se mohou pochlubit nájezdy, po kterých se domácí zásoby hub zvýšily o desítky kilogramů pochoutky.

Než se vydáte na plodnice, pečlivě si prostudujte vlastnosti a vzhled hlívy ústřičné – získané poznatky pomohou vyhnout se otravě jídlem.

Jedním z nejchutnějších a nejvýživnějších druhů jedlých hub je hlíva ústřičná. . Neroste na zemi, jako většina ostatních zástupců království a chemickým složením se velmi blíží masu a mléčným výrobkům. Biologický popis houby, její prospěšné vlastnosti, vlastnosti pěstování doma, stejně jako informace o tom, kde rostou hlíva ústřičné, jsou uvedeny dále v článku.

Popis a vzhled

Latinský název pro hlívu ústřičnou Pleurotus oko , a v lidu se tomu říká hlíva ústřičná a hrudka. Podle vnějších charakteristik se tato houba liší od ostatních odrůd rostoucích v lese.

Botanický popis hlívy ústřičné:

1. Výška zakřivené válcovité nohy houby nepřesahuje 3 cm, je umístěna ve středu čepice nebo na její straně a zužuje se směrem k základně. Povrch nohy je hladký, lakovaný bílo-šedou barvou.
2. Hladká čepice má zaoblený tvar, její průměr je 6–30 cm, její tloušťka je až 2 cm.U mladých jedinců čepice připomíná boltec, ale s věkem získává plochý vzhled a zvlněné okraje. Barva klobouku se může pohybovat od bílé po popelavou, hnědou nebo fialovou. Jeho povrch je pokryt tenkou lesklou slupkou s myceliovým povlakem.
3. Prášek výtrusů hlívy ústřičné je zbarven bíle nebo růžově a samotné výtrusy mají hladký povrch a válcovitý tvar.
4. Na spodním povrchu klobouku houby jsou tenké desky, které začínají na stonku. Jsou vzácné a mají stejnou barvu jako vnější povrch vrcholu hlívy ústřičné.
5. Dužnina je hustá, může mít bílou, šedavou nebo světle hnědou barvu. Mladé exempláře jsou šťavnatější, ale s věkem se stávají vláknitými a tuhými.
6. Hlíva ústřičná má příjemnou chuť, ve které jsou lehké anýzové tóny. Aroma chybí.

V jakém ročním období se setkávají

Existuje mnoho druhů hlívy ústřičné, které přirozeně rostou od jara do pozdního podzimu. Hlíva ústřičná má ale raději chladné počasí, takže její plodová sezóna trvá hlavně od poloviny září do konce listopadu. . První hlíva se může objevit na konci května a v létě, pokud je dlouhodobě chladné počasí připomínající podzim.

Jak zjistit, na kterých stromech a pařezech rostou

Stejně jako většina ostatních druhů hub se i hlíva ústřičná může usadit v listnatých a smíšených lesích nacházejících se v mírném pásmu. Tyto houby se vyskytují v celé Evropě a Severní Americe, stejně jako v Austrálii, Rusku, Egyptě, Súdánu, Indii a Pákistánu.

Ale musíte je hledat ne v trávě, ale na povrchu stromu. , protože hlíva ústřičná je saprofyt, její výživa se provádí na úkor dřevěných šťáv. Věda přitom tvrdí, že se na jehličnanech vyskytuje extrémně vzácně.

Hlíva ústřičná se obvykle vyskytuje na kmenech a nachází se vysoko nad zemí. Houby rostou na sobě v celých koloniích, často mají jednu společnou základnu a na kůře mohou vytvořit vícevrstevnou strukturu. V důsledku jejich vzhledu se dřevo začne doslova hroutit.

Hlíva ústřičná roste na mrtvém dřevě, stejně jako na pařezech, padlých kmenech, starých a poškozených stromech:

Růstové faktory

Pro úspěšný růst potřebuje hlíva ústřičná určité podmínky prostředí. V přírodě je nejpříznivější doba pro vývoj těchto hub první polovina podzimu.

Na Novém Zélandu je pěstování a dovoz hlívy ústřičné zákonem zakázáno – má se za to, že tato parazitická houba může škodit místní flóře.

Při pěstování hlívy ústřičné na osobním pozemku je nutné vzít v úvahu takové faktory, které ovlivňují plodnost mycelia:

• stabilní teplota vzduchu – aktivní růst hlívy ústřičné nastává při +17. +20 °С a některé zimní odrůdy mohou produkovat plodiny i při +5. +10 °С;
• vlhkosti vzduchu – měla by být asi 70 % během celého vývojového cyklu, protože v sušším vzduchu podhoubí rychle vysychá;
• osvětlení – hlíva ústřičná potřebuje sluneční světlo ve fázi tvorby plodnic a vývoj mycelia se nejlépe provádí ve tmě;
• kvalita substrátu – houby se živí tlejícím dřevem, takže dobře rostou na ztrouchnivělých pařezech a kmenech a doma lze k jejich pěstování upravit piliny, štěpky a slámu.

Kdy a jak sbírat hlívu ústřičnou

Při sběru hlívy ústřičné je důležité správně určit stupeň její zralosti. . Sbíráním příliš mladých exemplářů můžete přijít o část úrody, a pokud s tímto postupem budete čekat příliš dlouho, zůstanou vám jen staré houby. Mají tužší dužninu, takže ztrácejí značný podíl na své příjemné chuti.

Chcete-li se správně rozhodnout o sezónním načasování sběru hlívy ústřičné, musíte znát hlavní rysy tohoto postupu:

• při pěstování doma se sklizeň může začít sklízet 7-10 dní po vytvoření základů plodnice;
• klíček houby je zcela odlomený – při selektivním utržení se poškodí jeho společná základna, takže ponechané malé exempláře ukončí svůj růst;
• doporučuje se odebírat klíčky ze 2/3 sestávající z hub s průměrem klobouku 5–8 cm;
• plodnice jsou opatrně odstraněny ručně – zatímco držíte povrch substrátu a kýváte houbami v různých směrech, mírně je otáčejte;
• odlomený plátek hlívy ústřičné se očistí od zbytků substrátu odříznutím nožem;
• při sběru hlívy ústřičné se doporučuje nosit respirátor, protože spory uvolněné při zrání mohou způsobit alergie;
• pokud části základny houby zůstanou na povrchu substrátu, pak je třeba je opatrně odstranit – jinak na tomto místě nebudou moci růst nové hlívy ústřičné.

Užitečné vlastnosti hub

Při pěstování hlívy ústřičné v ekologicky čistých oblastech se v plodnicích nehromadí toxiny a soli těžkých kovů, proto mají dobrou chuť a užitečné složení.

Navzdory nízkému obsahu kalorií obsahuje produkt velké množství bílkovin (asi 2,5%), vitamínů (B, C, E, D a PP), jakož i minerálů a aminokyselin nezbytných pro člověka.

• Bohaté chemické složení určuje takové příznivé vlastnosti pokrmů z hlívy ústřičné:
• snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• vysoká nutriční hodnota bez poškození postavy;
• rychlá absorpce produktu tělem;
• posílení imunity;
• prevence rozvoje nádorů;
• čištění těla od toxinů;
• normalizace krevního tlaku;
• prevence aterosklerózy.

Navzdory velkému seznamu pozitivních vlastností se pokrmy z hlívy ústřičné nedoporučují dětem do 5 let. , starší lidé a ti, kteří mají onemocnění trávicího traktu, ledvin nebo jater. Je to dáno tím, že hlíva obsahuje chitin, který se lidským tělem špatně vstřebává a ani po tepelné úpravě se zcela nezničí.

Doporučuje se jíst hlívu ústřičnou maximálně 2x týdně, protože nadměrné množství tohoto produktu se v těle špatně vstřebává a může způsobit zažívací potíže.

Pěstování doma

Hlíva ústřičná je nenáročná na péči a chuť jako hříbky, takže se často uměle pěstuje v průmyslovém měřítku na pozemcích u Moskvy a v malých domácnostech.

K tomu je třeba zakoupit mycelium houby ve specializovaném obchodě a jako substrát lze použít mladé pařezy, polena, slámu, piliny a dřevěné štěpky. Výsadba se provádí na jaře a vybírá se stinné místo pro pěstování na místě.

Algoritmus pro pěstování hlívy ústřičné doma je uveden níže:

1. Substrát (základ) připravíme tak, že jeho malé kousky dáme do hrnce s vodou a vaříme 1–1,5 hodiny. Pokud se k pěstování používá pařez nebo paluba, jsou hojně ošetřeny vroucí vodou.
2. Vodu slijte, podklad ochlaďte na teplotu +25 °C a nechte odtéci přebytečnou vodu. Vlhkost základny před výsadbou by neměla být vyšší než 30% – to pomůže zabránit tvorbě plísní.
3. Smíchejte základ s myceliem a na ruce si nasaďte gumové rukavice. Při pěstování na pařezech a kládách se sadební materiál nanáší v tenké vrstvě na řezy a lomy dřeva.
4. Pevně ​​naplňte čisté plastové sáčky směsí substrátu a mycelia. Proveďte na nich boční zářezy – v těchto místech se vytvoří plodnice.
5. Sáčky přeneste do uzavřené a tmavé místnosti s teplotou vzduchu nepřesahující +25 °C. Uspořádejte je svisle na stojany tak, aby se stěny sáčků navzájem nedotýkaly. Pokud bylo přistání provedeno na pahýlech, jsou obaleny vrstvou plastové fólie s malými otvory.
6. Za těchto podmínek ponechte substrát s myceliem 2,5–3,5 týdne. Denně provádějte mokré čištění v místnosti s pytli nebo pravidelně navlhčete povrch pařezu obaleného fólií vodou osázenou myceliem.
7. Po objevení základů hub přesuňte sáčky na dobře osvětlené místo. Pokud jsou houby vysazeny na pařezech, odstraní se z nich úkryt.
8. Zakryjte povrch mycelia vlhkou gázou a několikrát denně ji navlhčete, když schne. Místo, kde se hlíva pěstuje, by mělo být dobře větrané.

První porce sklizně je největší – z každého pytle lze sklidit až 6 kg hub. Na místě sbírané hlívy se po 2 týdnech objevují nové plodnice. Celkový výnos hub může dosáhnout 400 kg/m² za rok.

Četné zdravotní přínosy a dobrá chuť udělaly z hlívy ústřičnou oblíbenou přísadu do různých pokrmů. Pomocí výše uvedených informací můžete najít odpověď na otázku, kde najít tuto houbu v lese, a také se naučit, jak ji sami pěstovat a množit na svých stránkách, abyste získali štědrou a pravidelnou sklizeň.