Nakládaná rajčata s květákem na zimu – recept s fotografií

Lahodná příprava na zimu – marinovaný květák s rajčaty v 1litrových sklenicích! rychle otevřete sklenici pro příchod nečekaných hostů a máte hotovo!

Počet zelí je na vás, ve skutečnosti jimi vyplníme mezery mezi rajčaty a zabijeme 2 mouchy jednou ranou a získáme nakládaný produkt. Vaříme bez octa, s kyselinou citronovou. Na zimu je můžete srolovat do zavařovacích sklenic libovolného objemu 1,2, -3 litru.

Používám obyčejná rajčata, kulatého tvaru. K tomuto receptu se skvěle hodí i cherry rajčata. Na nakládání rajčat nepoužívám dámské prsty (koupené v obchodě), protože jsou gumová nejen čerstvá, ale i marinovaná. Pokud jste pěstovali rajčata ve svém venkovském domě, pak vezměte jakoukoli odrůdu, hlavní věc je, že vzorky nejsou velké, střední nebo malé velikosti. Rovnoměrně naplní nádobu.

Produkty pro 1 litrovou nádobu:

• Čerstvá rajčata – kolik se vejde do sklenice
• Květák 150-200 g
• 1 polévková lžíce soli
• 2,5 lžíce cukru
  Voda
• 1/3 čajové lžičky kyseliny citrónové

Koření

• 5-6 pepř černý pepř
• XENUMX-1 bobkový list
• 3 4-stroužky česneku
• Stonky a umbels z kopru
• Listy křenu, estragonová tráva (volitelné)

Vaření krok za krokem s fotografií

Rajčata a květák omyjeme.

Zelí rozdělíme na květenství, nařežeme dlouhé větve.

Sklenice umyjte a sterilizujte způsobem, který vám nejvíce vyhovuje. Všechny metody jsou zde, vyberte si. Umyjte a vyvařte víčka Připravte koření na sklizeň

Na dno sklenice dáme koření: bobkový list, černý pepř, stonky kopru a deštníky, listy křenu, estragon, česnek, nakrájený na 3-4 díly.

Rajčata lze nejprve propíchnout párátkem v oblasti připojení stonku, aby se lépe marinovala. Nemůžete to udělat, je to na vás

Rajčata a snítky květáku vložíme do sklenice v rozestupech mezi nimi.

Sklenice naplňte zeleninou až po vrch. Do sklenice nalijte vroucí vodu, přikryjte víčkem a nechte obsah 10-12 minut ohřát.

Během této doby se rajčata nejen prohřejí, ale koření také dodá nálevu část své chuti. Nalijte výsledný solný roztok do pánve,

Dal jsem tam sůl.

Zapálíme a přivedeme k varu, občas zamícháme solný roztok, aby se sůl a cukr rozpustily.

Nalijte lák – marinádu do sklenice rajčat a květáku.

Pokud marináda nestačí, přidejte vroucí vodu z konvice.

Marináda by měla zcela zakrýt zeleninu a dosáhnout okraje buckney krkovičky.

Zavřeme víko pod psací stroj nebo šroub.

Sklenici posíláme pod kryty na 8-9 hodin pro další sterilizaci. Pokud máte víčka na psací stroj, pak je třeba sklenice obrátit, aby úplně vychladly. Pokud jsou víčka přišroubovaná, nemusíte ji obracet, položte ji na dno sklenice jako obvykle a přikryjte ji dekou.

Když zavařovací sklenice vychladnou, lze je do zimy odložit do skříně. Nakládaná rajčata s květákem můžete skladovat při pokojové teplotě.

To je vše, nyní máte recept na sklizeň květáku na zimu s rajčaty a kořením bez octa! Recept, jak vidíte, je jednoduchý, bez sterilizace a dalších tanečků s tamburínou. Vznikne velmi chutný nakládaný předkrm z květáku a červených rajčat – budete si olizovat prsty!. V zimě stačí otevřít sklenici a vychutnat si chuť a vůni! Dobrou chuť!

Z nějakého důvodu existuje názor, že květák je vhodnější pro výrobu polévek, kastrolů. Mnoho kuchařů smaží tuto zeleninu v těstíčku. Tyto způsoby vaření by se však neměly vzdát. Zelenina se dá na zimu nakládat a receptů na zavařování je spousta.

Chuť nakládaných rajčat s květákem na zimu překvapí i svědomité gurmány. Hlavní podmínkou je vybrat si zralou zeleninu. Květák by měl mít hustá květenství a barvu odpovídající odrůdě. Pařezy zelí musí být vyříznuty. Jen se podívejte, jak chutně vypadá sklenice nakládané zeleniny!

Variace na téma květák

Upozorňujeme na několik možností nakládání rajčat a květáku na zimu. Liší se složením a mají určité rozdíly v přípravě.

Recept číslo 1 – s obyčejnými rajčaty

K nakládání zeleniny připravte následující ingredience:

• zralá rajčata – 0,5 kg;
• květenství zelí – 0,3 kg;
• sladká paprika – 1 kus;
• česnek – lomy 3;
• zelené – kopr, petržel a listy rybízu – každý 1 svazek;
• stolní ocet – 3 velké lžíce;
• granulovaný cukr – 120 gramů;
• sůl – 30 gramů;
• černý pepř – 5 hrášek;
• mletá pálivá paprika – na špičce nože;
• hřebíček – 5 pupenů.

Jak nakládat

Před zavařováním si předem připravte sklenice a víčka. Důkladně je omyjeme horkou vodou a sodou, poté opláchneme v čisté vodě. Poté sterilujeme nad párou alespoň 15-20 minut.

A nyní přichází důležitý okamžik přípravy zeleniny:

1. Nejprve si připravíme květák. Omyjeme a rozdělíme na květenství.
2. Do kastrůlku nalijte čistou vodu (1 litr) a přidejte dvě lžíce octa. Když se voda vyvaří, přidejte květenství zelí a vařte asi 15 minut.Na vaření květáku nepoužívejte hliníkové náčiní, protože látky, které ho tvoří, reagují s kovem.
3. Do sterilních sklenic dáme listy petržele, kopru, černého rybízu a polovinu česneku uvedeného v receptu.
4. Sladkou papriku důkladně omyjeme, rozpůlíme, vybereme semínka a odstraníme mezistěny. Papriky nakrájíme na proužky a přidáme do sklenice.

Pepřová semínka v nakládaném květáku s rajčaty na zimu by neměla být.

Rajčata je třeba si vybrat malá. Nejlépe se hodí odrůdy “Rocket”, “Cream”, “Pepper”.

O den později vložíme do sklepa konzervovaná rajčata se zelím a sladkou paprikou. Taková příprava na zimu se hodí k masitým či rybím pokrmům nejen ve všední dny, ale i o svátcích. Jsme si jisti, že zelí s rajčaty bude vašim hostům chutnat a budou se ptát i na recept.

Recept číslo 2 – s třešní

Rada! Pokud máte rádi pikantní svačiny, můžete místo běžných rajčat použít cherry rajčata.

• květenství zelí – 1 hlava;
• třešeň – 350 gramů;
• česnek a černý pepř – každý 5 kusů;
• lavrushka – 1 list;
• ocet – 1 lžička;
• jodizovaná sůl – 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr – 1,5 lžíce;
• rostlinný rafinovaný olej – 1 polévková lžíce;
• listy třešně a černého rybízu.

Pravidla vaření

Květenství s rajčaty na zimu naložíme trochu jinak než v předchozím receptu:

1. Listy třešní a rybízu spaříme vroucí vodou a vložíme na dno zavařené sklenice.
2. Poté vložíme omytá cherry rajčata a kousky květenství. A je potřeba ho dobře nacpat, protože po zalití lákem se obsah nádoby zmenší.
3. Zalijte čistou vroucí vodou, zakryjte sklenice víčky a nechte je půl hodiny. Pokud se z nějakého důvodu nevejdete do přiděleného času, nebojte se.
4. Poté, co slijeme vodu, přidáme do sklenic stroužky česneku, kuličky černého pepře a poupata hřebíčku.
5. Nyní si připravíme marinádu. Do hrnce nalijte litr vody, přidejte sůl, cukr a petrželku. 10 minut po varu nalijte slunečnicový olej a stolní ocet.
6. Květenství kapusty s cherry rajčaty zalijeme vařící marinádou a ihned uzavřeme.

Když sklenice vychladnou, uložte je do sklepa nebo do lednice.

Recept číslo 3 – s hořčicí

Pokud jste se nejprve rozhodli nakládat zelí s rajčaty na zimu, pak je tento recept to pravé. Ostatně ingredience jsou uvedeny na 700gramovou sklenici.

• 100 gramů květáku;
• dvě sladké papriky;
• dvě rajčata;
• jedna mrkev;
• dva stroužky česneku;
• půl lžičky hořčičných semínek;
• dva bobkové listy;
• tři hrášky nového koření;
• 75 gramů granulovaného cukru;
• 45 gramů soli;
• 20 ml stolního 9% octa.

Důležité! Pro moření na zimu podle tohoto receptu si musíte vybrat dlouhá, masitá rajčata s hustou slupkou.

Etapy práce

1. Po umytí zeleniny by měl být květák rozdělen na malá květenství a rajčata nakrájená na polovinu. Mrkev nakrájejte na plátky silnější než jeden a půl centimetru. Bulharský pepř – podélné pruhy.
2. Do sterilní 700gramové sklenice dáme lavrushku, česnek, hořčici a nové koření.
3. Poté nádobu naplníme rajčaty, květenstvím a sladkou paprikou. Zalijte čistou vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte čtvrt hodiny stát.
4. Tekutinu slijeme do hrnce, cukr, sůl. Po 10 minutách po uvaření přidejte stolní ocet.
5. Květák s rajčaty přelijte bublající marinádou a ihned korkujte.
6. Sklenici postavíme dnem vzhůru, přikryjeme utěrkou a necháme v této poloze, dokud nevychladne.

Zelenina nakládaná na zimu se dobře skladuje i v kuchyňské skříňce na spodní polici.

Zajímavý nakládaný květák s různou zeleninou:

Závěr

Jak vidíte, konzervace nezpůsobuje velké potíže. Navíc možnosti moření na zimu jsou zcela odlišné. Vyberte si recept, který bude vaše rodina milovat. Svůj jídelníček si pak můžete kdykoliv zpestřit podáváním chutné a zdravé svačiny k masovým nebo rybím pokrmům.