Chystáte se letos zavřít rajčata? Už jste slyšeli o tak neobvyklém receptu, jako jsou rajčata se švestkami na zimu? Ukazuje se velmi cool občerstvení, které bude vždy po ruce. Hlavní je vyrobit více sklenic. V článku se dozvíte nejúspěšnější a nejjednodušší způsoby konzervace.
Nenechte se touto kombinací vyděsit. Mimochodem, švestky se často přidávají do domácího kečupu. A ukazuje se velmi chutné. Například tkemali je slavný gruzínský švestkový dresink. Recepty na omáčku najdete níže. Po vyzkoušení domácího kečupu je nepravděpodobné, že jej budete nadále kupovat v obchodě.
Ovoce pro sklizeň je žádoucí vzít kyselé nebo sladkokyselé. Máte jen sladké ovoce? Nevadí, stačí přidat méně cukru, než recept vyžaduje.
Zásadně vždy ochutnejte dresink nebo marinádu a udělejte to pro sebe. Pro začátečníky je však vhodné být v improvizaci obezřetný a první přířez vyrobit přesně podle zadané technologie.
Rajčatové twisty na zimu se nikdy neztratí. Každý den si můžete dát sklenici a vychutnat si nakládanou zeleninu. Také se hodí jako předkrm na každý stůl. Mnoho lidí přidává k přípravě prvního a druhého chodu solení. Celé ovoce a omáčková hmota podáváme s přílohami, masem a rybami.
No, zajímá vás konzervování rajčat se švestkami? Pak je čas přejít ke kulinářské části.
Rajčata se švestkami na zimu (olíznete si prsty)
Lahodná rajčata připravená pomocí nejjednodušší technologie. Předkrm se hodí k jakémukoli pokrmu včetně svátečního stolu.
- 500 g švestek;
- 1200 g rajčat;
- 3-4 stroužky česneku;
- cibulová hlava;
- voňavý a černý hrášek – každý po 5 kusech;
- 1 křenový list;
- sůl, cukr 4 polévkové lžíce. l.;
- lavrushka;
- koprový deštník;
- esence 9% -100 ml.
Poznámka k receptu! Rajčata mají hustou malou velikost. Ze švestek se nejlépe hodí odrůda úhoř.
- Rajčata a švestky omyjeme, necháme oschnout. Poté na několika místech propíchněte párátkem.
- Komponenty jsou připraveny, připravujeme nádoby. Sklenice zpracováváme párou po dobu 10-15 minut. Na dno posíláme voňavé koření + česnek + kopr. Stejně jako cibule nakrájená na půlkolečka.
- Poté rozložte ovoce a střídejte vrstvy. Nalijte polotovary vroucí vodou a držte 5 minut. Poté nalijte vodu do pánve a počkejte, až se vaří. Obsah sklenic opět zalijte vroucí vodou a po stejné době přelijte do mísy. Potřetí vaříme.
- Do nádoby nasypte sůl, cukr, zalijte vroucím nálevem a ihned srolujte. Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme do teplé deky. Takto necháme, dokud úplně nevychladne.
Nakládaná rajčata se švestkami na zimu bez octa
V receptu je použita třešňová švestka. Jedná se o domácí švestku, vhodnou na zavařování zeleniny, výrobu kečupů a různých omáček.
- třešňová švestka – 45 ks;
- 6-7 rajčat;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- Sůl Xnumx;
- 1-1,2 litru vody;
- květy;
- bazalka;
- bobkový list;
- česnek;
- pepře.
Poznámka k receptu! Spotřeba koření se určuje podle chuti. Koření může být cokoliv.
Do dobře vymyté sklenice o objemu 3 litry dáme ovoce a koření. Všechny komponenty střídáme ve vrstvách.
Naplňte nádobu vroucí vodou. Necháme 20 minut, poté nalijeme vodu do hrnce, přidáme sůl, cukr a přivedeme k varu.
Sklenice nalijte vařící marinádou, srolujte a otočte dnem vzhůru. Nejprve zakryjte víko vroucí vodou. Ochlaďte pomalu, na teplém místě, pod podlahou.
recept na konzervování jablečného octa
Jedná se o lahodný osvědčený recept. Technologie je velmi jednoduchá. Každá hostitelka to udělá.
Připravte zeleninu do 3litrové nádoby:
- 1 díl švestek;
- 2 díly rajčat.
- 0,5 Art. l soli;
- 3 st. l. cukrový písek;
- 100 ml jablečného octa.
Poznámka k receptu! Bereme drobné ovoce.
- Ovoce omyjeme a dáme do sterilizované 3litrové sklenice.
- Naplňte vroucí vodou.
- Zakryjte sterilizovaným víkem, ručníkem a nechte 20 minut. Poté vodu slijeme a dáme na oheň. Přiveďte k varu a znovu nalijte na obrobek. Vydržíme také – min. 20.
- 3x slijte vařící vodu. Potřetí uděláme marinádu. Přidejte sůl, cukr. Přivést k varu.
- Do sklenice nalijte ocet a poté hotový lák. Srolujeme, ochladíme pod teplou přikrývkou a dáme do spíže.
Rajčatová omáčka se švestkami na zimu
Tato omáčka neobsahuje ocet a kyselinu citronovou. Obrobek se velmi dobře drží. A chuť zůstává stejná jako při vaření.
- 5 kg švestky;
- 1 kg rajčat;
- 0,5 kg sladké papriky;
- 3 hořké papriky;
- 300 g česneku;
- 2 Art. l soli;
- 300 g cukru;
- 1 lžičky hops-suneli;
- 1 lžička pepřová směs.
Poznámka k receptu! Ochutnejte omáčku. Podle potřeby upravte spotřebu soli, cukru a dalšího koření. Pokud chcete, přidejte trochu skořice. Koření se dobře hodí ke švestkám.
- Švestky omyjeme, oloupeme a propasírujeme mlýnkem na maso.
- Ovoce je také možné rozemlít v mixéru.
- Rajčata omyjeme, nakrájíme stonky. Zeleninu rozdělíme na libovolné plátky a nakrájíme stejně jako švestky.
- Poté papriky a česnek propasírujeme mlýnkem na maso (samostatně).
- Všechny nakrájené komponenty, kromě česneku, posíláme do ohně.
- Vařte asi hodinu a půl.
- Dále přidejte sůl a cukr. Pošleme česnek, koření a vaříme dalších 30 minut.
- Horkou omáčku distribuujeme ve sterilních sklenicích. Srolujeme, počkáme až úplně vychladne a dáme do spíže.
Na poznámku! Nádoby můžete sterilizovat v troubě. Teplota je 170 stupňů. Když se okno trouby přestane zamlžovat, sklenice jsou připraveny. Je vhodné koupit nové pokličky a vyvařit je. Použijte loňské kryty pro jiné účely.
Celá rajčata se švestkami na zimu: nejchutnější recept
Vyzkoušejte velmi chutnou marinádu na rajčata se švestkami. Vyrábí se pomocí jednoduché a rychlé technologie.
Připravíme si hlavní komponenty:
- sladké a kyselé švestky;
- malá rajčata.
- pár snítek petrželky a kopru;
- pár stroužků česneku;
- 1 kardamom;
- hřebíček – 1 ks;
- sladký hrášek – 3 ks;
- černý hrášek – 7 ks;
- bobkový list – 2 ks.
Komponenty pro solanku pro 2litrovou nádobu:
- 3 lžičky esence;
- 3 umění. l. písek;
- 1 polévková lžíce. l. sůl.
Na poznámku! Hustá rajčata dvakrát zalijeme vařící vodou.
- Na dno sterilní sklenice dáme pepř, petržel, česnek (celé plátky), čerstvé bylinky, hřebíček, kardamom. Poté posíláme rajčata a švestky, střídavě vrstvy.
- Obsah nádoby zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou. Po 5 min. Vypusťte vroucí vodu do hrnce. Přidejte sůl, cukr a ocet.
- Dodatečně zalijte 100 ml vody, protože se tekutina trochu vyvaří.
- Solanku přiveďte k varu. Poté vařte 5 minut a naplňte obrobek. Otočíme víkem, otočíme sklenici a zabalíme ji do přikrývky, dokud úplně nevychladne.
- Poté dáme do spíže.
Nejlepší recept na sklizeň cherry rajčat se švestkou
Lahodný a neobvyklý recept ve zjednodušené verzi. Vznikne z toho vynikající svačina, která ve spíži dlouho nezůstane. Tká s ofinou.
- švestky – několik kusů;
- rajčata – na litrovou nádobu;
- čerstvý kopr – snítka;
- česnek – několik stroužků;
Komponenty na marinádu 1250 ml:
- granulovaný cukr – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
- sůl – 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky.
Položíme na dno sklenice (sterilizované) zelení, česnek. Potom pošleme trochu švestky na dno a až úplně nahoru. Zbytek prostoru zaplní rajčata.
Naplňte nádobu vroucí vodou. Za 10 minut. nalijeme do hrnce a dáme vařit lák, přidáme sůl a cukr.
Když se marináda vaří, nalijte ji do sklenice. Srolujeme sterilním víčkem a otočíme nádobu. Chladíme se pod teplou dekou.
Na poznámku! V případě potřeby přidejte jakékoli koření, které preferujete. karafiátový bobkový list atd.
Video o tom, jak vařit kečup z rajčat a švestek
Víte, jak úžasný je rajčatový kečup se švestkami? Ne, nejedná se o ovocnou omáčku, ale o skutečný kečup, který se nedá srovnávat s oblíbenými produkty z obchodu. Plody z něj nedělají dezert, ale pouze zlepšují chuť a dodávají jemnost.
Videorecept podrobně popisuje technologii vaření s přesnou spotřebou surovin.
Milujete takové věci? Řekněte v komentářích. Líbily se vám recepty? Pomozte svým přátelům, aby se o nich dozvěděli. Stačí kliknout na tlačítka „sdílet na sociálních sítích“.
Rajčata se švestkami na zimu – nejlepší zvraty podle nejjednodušších receptů recept je velmi chutný. Rajčata se švestkami na zimu – nejlepší točí podle nejjednodušších receptů recept s fotografiemi krok za krokem.
Rajčata se švestkami na zimu – nejlepší zvraty podle nejjednodušších receptů koupit v internetovém obchodě
Rajčata se švestkami na zimu – nejlepší zvraty podle nejjednodušších receptů cena v obchodech v Moskvě?
Rajčata
Se švestkami
Touha po kulinářských experimentech se často stává důvodem pro objevení se nových hodných jídel nebo domácích konzerv. A tak hospodyňky začaly připravovat rajčata se švestkami na zimu a ve výsledku ocenily úžasnou chuť konzervovaného ovocného a zeleninového talíře.
Jak uzavřít rajčata se švestkami na zimu?
Pokud se vám tedy líbila myšlenka připravovat rajčata se švestkami na zimu, můžete si recepty vybrat ze širokého seznamu, plného široké škály kombinací komponent.
- Rajčata a švestky lze nakládat do jedné sklenice, doplněné marinádou různého složení a doplněné všemi druhy koření a dochucovadel.
- Pro konzervaci se používají zralá rajčata různých odrůd a hustoty, miniaturní cherry rajčata nebo nezralá zelená rajčata. Plody švestky se hodí zralé, ale s hustou dužinou.
- Sklizeň rajčat se švestkami na zimu může být ve formě salátu, chutného lecho, pikantní omáčky nebo adjiky.
Nakládaná rajčata se švestkami
Nakládaná rajčata se švestkami připravená podle předloženého receptu na zimu se dokonale doplňují, vyměňují si chutě, namočená v pikantní marinádě a stávají se ideálním občerstvením pro masové a bramborové pokrmy. Před zavařováním je třeba plody propíchnout vidličkou.
- rajčata – 1 kg;
- slivky – 1 kg;
- česnek – 2 stroužky;
- pepř – podle chuti;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce na sklenici 2 l;
- cukr – 5 polévkových lžic. lžíce na sklenici 2 l;
- ocet 70% – 1 polévková lžíce. lžíce na 2 litrovou sklenici.
- Rajčata, švestky jsou připraveny, umístěny do sklenic, posypané nasekaným česnekem a pepřem.
- Obsah sklenic zalijte dvakrát vroucí vodou, inkubujte 10-15 minut.
- Voda se slije, převaří.
- Do sklenic se přidá sůl, cukr, vroucí nálev a ocet, nádoby se zazátkují, zabalí se až do vychladnutí.
Půlky rajčat se švestkami
Konzervovaná rajčata s půlkami švestek na zimu jsou chutná a chutná. K tomu je důležité vybrat rajčata s hustou dužinou a švestkami, ze kterých se snadno a bez potíží odstraní kosti. Kvalitní, dlouhodobé skladování obrobku a celistvost plátků zajistí jemnou střední sterilizaci nádob s obsahem.
- rajčata – 1,5 kg;
- švestky – 700 g;
- česnek – 3 stroužky;
- pepř a zelenina;
- voda – 1 l;
- sůl – 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet 9% – 100 ml.
- Rajčata nakrájíme na půlky, švestky vypeckujeme.
- Řezy dejte do sklenic, střídavě s bylinkami, nasekaným česnekem a pepřem.
- Z vody, soli, cukru a octa se uvaří marináda, obsah sklenic se horký nalije.
- Nádoby sterilizujte 15 minut, korek.
- Konzervovaná rajčata se švestkami jsou izolovány až do vychladnutí.
Recept na konzervovaná rajčata se švestkou a česnekem
Po konzervovaných rajčatech se švestkami a česnekem v marinádě se používají nejen šťavnaté zeleninové a ovocné plody, ale i pikantní stroužky česneku. Zajímavé chuťové tóny předkrmu doplní celer přidaný spolu s dalšími dochucovadly v podobě zelených šťavnatých větviček nebo bohatého vonného kořene.
- rajčata – 1 kg;
- slivky – 0,5 kg;
- česnek – hlava 1;
- pepř, celer a zelenina;
- voda – 1 l;
- sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet 9% – 4 polévkové lžíce. lžíce.
- Rajčata a švestky se napíchají, vloží do sklenic spolu se stroužky česneku, bylinkami a paprikou.
- Obsah sklenic zalijte dvakrát vroucí vodou, nechte 5 minut odstát, sceďte.
- Odměřte objem scezené tekutiny, přidejte cukr, sůl, ocet, vroucí marinádu nalijte do sklenic.
- Rajčata jsou na zimu korkována se švestkami bez sterilizace, zabalená až do vychladnutí.
Recept na jablečný ocet, švestka a rajčata
I bez jakýchkoli přísad budou mít rajčata se švestkami s jablečným octem vynikající bohatou chuť a za účasti česneku, vonných bylinek a koření se promění ve skutečnou svačinovou pochoutku. Kromě standardní sady zrnek pepře, vavřínu a česneku můžete přidat skořici, hřebíček, snítky bazalky a další komponenty.
- rajčata – 1,5 kg;
- slivky – 0,5 kg;
- voda – 1 l;
- sůl – 15 g;
- cukr – 100 g;
- jablečný ocet – 50 g;
- pepř, vavřín, česnek.
- Papriky, vavřín, česnek a rajčata se švestkami jsou umístěny ve sklenicích.
- Obsah nádob zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut.
- Scedíme, provaříme, přidáme sůl, cukr, ocet.
- Nalijte marinádu do sklenic, korkových nádob, izolujte na jeden den.
Zelená rajčata se švestkou na zimu
Zelená rajčata se švestkami můžete uchovat i na zimu. Pro sytou barvu nálevu na dno každé sklenice můžete dát plátek stolní tmavé řepy a pro neobvyklou pikantnost svačiny přidat kmín, kopr, pupeny hřebíčku, hrášek z černého a nového koření, fenykl.
- zelená rajčata – 1,5 kg;
- slivky – 0,5 kg;
- česnek – 4 stroužky;
- voda – 1,5 l;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr – 5 lžíce. lžíce;
- jablečný ocet – 70 ml;
- koření, řepa.
- Velká zelená rajčata se nakrájí na kousky, malá se propíchnou vidličkou a vloží do sklenic, střídají se s půlkami švestek, česnekem a kořením.
- Obsah sklenic zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut, sceďte.
- Do každé třílitrové nádoby se přidá sůl, cukr, ocet a vroucí nálev, víčka se srolují.
- Zabalená rajčata z konzervy se švestkami nechte na zimu do vychladnutí.
Cherry rajčata se švestkou na zimu
Sklizená nakládaná miniaturní rajčata se žlutými švestkami na zimu vypadají velkolepě ve sklenici i na stole. Při použití žlutých cherry rajčat je lepší použít tmavé odrůdy švestek. Do sklenic můžete přidat další koprové deštníky, snítky petrželky, bazalky, celeru, třešňových listů, rybízu.
- cherry rajčata – 1,5 kg;
- slivky – 0,5 kg;
- česnek – hlava 1;
- zelenina – 1 svazek;
- koprové deštníky;
- voda – 1 l;
- sůl – 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 5-6 polévkových lžic lžíce;
- ocet 70% – 1 čajová lžička na 1,5l sklenici.
- Třešně, švestky, bylinky a koření se rozloží do sklenic a nalijí se na 10 minut. vařící voda.
- Voda se slije, doplní se solí a cukrem a obsah sklenic octem.
- Nalijte marinádu do sklenic, utěsněte polotovary.
- Korková cherry rajčata se švestkami na zimu, izolujte do vychladnutí.
Kečup z rajčat a švestek na zimu
Nejen mořením mohou být solené rajčata se švestkami na zimu. Doplněním ovocného a zeleninového pyré o další zeleninu a příchutě budete moci vytvořit lahodný přírodní domácí kečup, který bude vynikající alternativou ke kupovaným variantám omáček. Pikantnost lze snadno upravit změnou množství chilli.
- rajčata – 2 kg;
- slivky – 1 kg;
- cibule – 250 g;
- sladká paprika – 5 ks .;
- pálivá paprika – 1-2 ks;
- česnek – hlava 1;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 200 g;
- ocet – 1 polévková lžíce. lžíce.
- Veškerá zelenina a švestky jsou připraveny, zkroucené v mlýnku na maso.
- Pyré se zahřeje k varu, vaří se 2-3 hodiny do zhoustnutí, ochladí se, protře se přes síto.
- Hmota se vaří 1 hodinu, doplní se cukrem, solí, octem a kořením, ještě se trochu odpaří.
- Korková horká švestková omáčka a rajčata ve sklenicích.
Adjika ze švestek a rajčat
Výborným doplňkem k vařeným těstovinám, masu, rybám a dalším druhým chodům bude na zimu adjika z rajčat a švestek. Pro co nejhomogennější strukturu obrobku lze zeleninu po uvaření dodatečně propíchnout ponorným mixérem a pro větší hustotu vařit hmotu po dobu 1-1,5 hodiny.
- rajčata – 0,5 kg;
- slivky – 1 kg;
- sladká paprika – 1 kg;
- pálivá paprika – 1-2 ks;
- rajčatová pasta – 250 g;
- česnek – hlava 1;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 1 lžíce;
- ocet – 2 polévkové lžíce. lžíce.
- Zeleninu a švestky umelte v mixéru nebo na mlýnku na maso.
- Ovocná a zeleninová hmota se doplňuje cukrem, solí, octem, vaří se 30 minut.
- Horká adjika je balena do sklenic, zazátkována, zabalena na jeden den.
Švestka a rajčata tkemali – recept
Pikantní tkemali s rajčaty a švestkami podávané jako příloha změní vlastnosti každého pokrmu. Lehká kořenitost a chutná bohatost omáčky nenechají lhostejné každého, kdo ji vyzkouší poprvé, a recept zaujme jedno z čestných míst v kulinářském zápisníku a stane se nejoblíbenějším.
- rajčata – 1 kg;
- slivky – 1 kg;
- koriandr – 1 paprsku;
- pálivá paprika – 1 ks;
- česnek – 2 hlavy;
- sůl – 1 čajová lžička;
- cukr – 120 g;
- suneli chmel, koriandr, kmín – každá 1 lžička;
- máta, zázvor.
- Rajčata se švestkami a feferonkami povaříme 10-15 minut.
- Přidá se česnek, zázvor, cukr, sůl, všechna koření, bylinky, omáčka se vaří 10 minut, protře se sítem.
- Pyré se vaří 30 minut, uzavře se do sterilních sklenic.
Lečo ze švestek a rajčat na zimu
Volitelně můžete vařit lečo se švestkami a rajčaty. Předkrm lze připravit ve formě salátu, pro který jsou ingredience nahrubo nasekané, nebo na způsob omáčky, ve které nejsou plátky komponentů cítit a jsou rozdrceny mixérem. Použijte jablečný ocet nebo jej nahraďte kyselinou citronovou.
- rajčata – 800 g;
- slivky – 0,5 kg;
- sladká paprika – 0,5 kg;
- pálivá paprika – 1 ks;
- cibule – 1 ks;
- česnek – 2 stroužky;
- sůl – 1 čajová lžička;
- cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bazalka
- Rajčata jsou rozmačkaná, paprika, cibule, česnek, nakrájené náhodně, rozdělené na poloviny švestek.
- Přidejte sůl, cukr, bazalku, zeleninu vařte 10-15 minut.
- V případě potřeby rozmixujte komponenty na kaši, doplňte octem, česnekem.
- Horké lečo se vloží do napařených suchých sklenic, zazátkuje se a zabalí, dokud nevychladne.
Švestkový a rajčatový salát na zimu
Lahodný chutný salát se švestkami a rajčaty připravíte jak pro přímou konzumaci, tak pro budoucí použití dodatečným sterilizováním sklenic přesnídávek ve vroucí vodě. Před podáváním lze konzervu dodatečně dochutit čerstvými bylinkami, salátovou cibulkou a voňavým slunečnicovým nebo olivovým olejem.
- rajčata – 1 kg;
- slivky – 0,5 kg;
- cibule – 2 ks;
- kopr – 0,5 svazku;
- rostlinný olej – 5 polévkových lžic. lžíce;
- sůl – 2 lžičky;
- cukr – lžička 1 h;
- ocet – 2 lžičky;
- černý pepř – 0,5 lžičky.
- Švestky, rajčata a cibuli nakrájíme na půlkolečka.
- Přidáme kopr, sůl, cukr, pepř, ocet a olej.
- Po 30 min. Zeleninu se šťávou dáme do sklenic, sterilujeme 10 minut, srolujeme víčky, otočíme, necháme vychladnout.
Marinovaný sortiment rajčat, švestek, hrušek, paprik
Švestky s rajčaty marinovanými na zimu získávají zvláštní originalitu a sofistikovanost, pokud jsou konzervovány přidáním okurek, hrušek, sladké papriky, cibule a česneku. Pikantnost se upraví přidáním nakrájených feferonek, které lze použít syrové nebo se semínky pro pikantnost.
