Nakládané feferonky s medem na zimu: pálivé, chilli, pálivé, smažené, v medové náplni

Pro sklizeň musíte vybrat vysoce kvalitní produkty. Med je přírodní konzervant, neboť látky v něm obsažené zabraňují množení choroboplodných zárodků. Aby byl předkrm chutný, je potřeba použít kvalitní med.

Je lepší dát přednost odrůdám, jako je lípa a květina. Můžete si vzít čerstvý produkt, nedávno shromážděný včelami, který má tekutou konzistenci, nebo krystalizovaný med, pokud neprobíhá zavařování během sezóny sběru medu. V případě potřeby může být roztaven pro pár.

Zkapalňování medu na ohni vede k jeho přehřívání, v tomto případě mizí některé prospěšné látky. Chutné a originální jídlo lze připravit výhradně z přírodního produktu, pokud je nekvalitní, pak svačina nemusí fungovat.

Papriky jsou vhodné jak čerstvé, tak sušené. Pokud se používá čerstvá zelenina, měla by být vybrána podle vzhledu. Na povrchu papriky by nemělo být žádné poškození, slupka by se měla lesknout. Dobré plody při ohnutí nepraskají.

Pikantnost papriky závisí na zvolené odrůdě. Mezi širokou škálou druhů jsou nejoblíbenější odrůdy uvedené v tabulce:

Popis přípravku:

Med je vynikající přírodní konzervant, který paprikám zabrání v rozvoji mikrobů a dodá jim vůni a nasládlou chuť. Marinádu určitě vyzkoušejte a upravte podle sebe. Doba vaření papriky závisí na stupni její zmasilosti a tloušťce stěny. Aby váš obrobek vypadal působivěji, vezměte papriky různých barev. Z uvedeného množství ingrediencí se získají 2 sklenice o objemu 500 ml.
Hlavní složka: Zelenina / Bulharský pepř / Med Pokrm: Přípravky / Konzervace

Možnosti vaření s recepty

Existuje mnoho možností, jak sklízet papriky v medové marinádě na zimu. V některých receptech se doporučuje ovoce konzervovat celé, v souladu s jinými se předem nakrájí na kousky nebo kroužky. Složení svačiny může zahrnovat nejen pepř, někdy ženy v domácnosti přidávají do pokrmu další zeleninu. Další přísady mohou být cuketa, rajčata, tykev nebo mrkev.

Bez ohledu na složení a možnost uchování pokrmu je třeba vzít v úvahu některé nuance, aby se předkrm ukázal chutný a během skladování se nezhoršil. Banky a příbory používané v procesu práce musí být důkladně omyty a ošetřeny vroucí vodou. Sterilizace nádob a víček musí být provedena před jejich naplněním produkty.

Klasická varianta: feferonka v octově-medové marinádě

Nejoblíbenější klasická verze pokrmu se snadno připravuje. Konzervovaná svačinka, která kombinuje kyselou chuť pepře a sametovou sladkost medu, obsahuje následující ingredience:

• feferonkové lusky – 3 kg;
• voda – 700 ml;
• sůl – 20 g;
• med – 0,5 šálku;
• slunečnicový olej – 200 ml;
• stolní ocet – 0,5 šálku;
• česnek – 1 střední hlava;
• cukr – 100 g;
• černý pepř – 3 hrášky;
• květy – 2 ks;
• Bobkový list.

Recept krok za krokem obsahuje několik kroků:

1. Všechny produkty, s výjimkou paprik, jsou umístěny ve smaltované nádobě a umístěny na sporák. Pokrm se vaří na pomalém ohni.
2. Když se hmota vaří, je nutné odstranit výslednou pěnu a pravidelně marinádu promíchávat.
3. Papriky je třeba nejprve oloupat a nakrájet. Můžete je nechat vcelku, pokud zelenina není příliš velká (viz foto).
4. Po uvaření vložíme hořké chilli lusky do marinády a vaříme 15 minut. Během procesu vaření se odstín ovoce mění.
5. Hotové občerstvení je distribuováno do sterilních sklenic a uzavřeno vařenými víčky. Poté se sklenice obrátí a přikryjí silnou látkou nebo ručníkem, aby se déle udržely v teple. Po 24 hodinách se konzervy vyjmou na zimu na chladném místě nebo sní.

Jak podávat konzervované papriky?

Předkrm můžete podávat k různým pokrmům, hodí se k zelenině i masu. Pepř v medové omáčce ozdobí tak oblíbená jídla jako bramborová kaše, smažené nebo pečené brambory. Pikantní nakládané feferonky ve sladké medové náplni můžeme podávat jako předkrm nebo omáčku ke grilování, pečeným kuřecím křidélkům a dalším masitým pokrmům.

Někteří milovníci koření používají tyto konzervy jako nezávislé jídlo. V tomto případě lze před podáváním ozdobit talíř pepře čerstvými bylinkami. Na ozdobu jsou vhodné listy kopru nebo petržele.

Obrobek můžete použít pro vaření pizzy, zeleninových příloh. Někdy se jím dochucují polévky, aby měly pikantnost a originalitu. Kombinace pepře a medu je tak všestranná, že umožňuje provádět různé kulinářské experimenty a vytvářet nové originální recepty.

Způsoby konzervačního skladování

Abyste mohli bezpečně konzumovat kvalitní produkt po celou zimu, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

1. Skladovací prostor musí být tmavý.
2. Nejlepší teplota je 0…+18 °C. Může být o něco nižší, ale vyšší je již nežádoucí.
3. Místnost by měla být suchá, ale výskyt vlhkosti v ní nebo ještě horších plísní může přispět ke zkažení produktu.

Nejlepším místem pro skladování by byl sklep nebo sklep, ale feferonky ve spolehlivé náplni medu, octa nebo oleje se nezkazí ani v případech, kdy kromě mezipatra nebo spíže v bytě nejsou žádné jiné vhodné možnosti.

Svačiny připravené s medem a octem lze spotřebovat do 2 let, a pokud byl použit 9% ocet, bude obrobek dobře skladován po dobu 3-4 let. Papriky uvařené za studena je nejlepší spotřebovat do 12 měsíců.

Pepř s medem na zimu

Bulharský pepř marinovaný v medu je obzvláště chutný – velmi jemný, sladký, voňavý, jedním slovem – med. A není divu, protože se připravuje s přídavkem pravého voňavého medu. Samotná příprava je jednoduchá, sklenice pepře jsou perfektně skladovány po celý rok při pokojové teplotě, takže se nebojte pepř pro sebe marinovat v medové náplni.

Fotorecept na nakládané papriky bez sterilizace krok za krokem

Papriky s medem na zimu můžete vařit jak v pomalém hrnci, tak tradičním způsobem na sporáku.

Postup vaření:

Nejprve si připravíme marinádu. Nalijte litr vody do hrnce nebo misky multivark, přidejte sůl, cukr, med, ocet, slunečnicový olej. Česnek očistíme, dáme sem. Nezapomeňte na nové koření – vynikající vonné koření na polotovary. Marinádu na papriku na zimu posíláme na sporák, přivedeme k varu na mírném ohni. V pomalém hrnci vaříme marinádu na programu „Pečení“ nebo „Polévka“.

Zralé masité papriky omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na plátky libovolné velikosti. Plody podle tohoto receptu se dají nakládat i celé, v zimě pak plněné masovou nebo zeleninovou nádivkou.

Papriky v medové marinádě se skořicí na zimu

Velmi neobvyklé v chuti a vůni jsou plody marinované v medu a skořici. Taková příprava na zimu si podmaní každého gurmána a měla by být připravena z následujících produktů:

• 5 kg loupané papriky;
• voda – 500 ml;
• ocet (6%) – 1 l;
• přírodní tekutý med – 1 polévková lžíce;
• 1,5 lžíce. rostlinný olej;
• 1 st. l. se sklíčkem soli;
• mletá skořice – 0,5 lžičky;
• pupeny hřebíčku – 3 ks;
• pepř (nové koření, černý) – 8 ks;
• bobkové listy – 2 ks.

1. Připravte ovoce, omyjte a odstraňte semínka. Stříhejte náhodně.
2. Pokračujte v marinádě. Do pánve nalijeme vodu, přidáme olej a med, vše promícháme a dosolíme. Přivést k varu.
3. Po uvaření koření usne. Dále přidáme nakrájenou papriku. Vařte na mírném ohni asi 7 minut. Poté vypněte plyn, nalijte ocet.
4. Vytáhnou zeleninu, zabalí ji do sklenic. Nalijte zbývající marinádu a pevně uzavřete.
5. Konzervace se obrátí a zabalí do teplé látky. Vydržet den.

Kvůli mleté ​​skořici je marináda mírně zakalená.

Výběr a příprava produktu

Aby domácí přípravy na zimu chutnaly a potěšily celou zimu, použijte následující pokyny:

1. Používejte pouze přírodní včelí med. Vhodné pro tekuté i kandované. V každém případě se během přípravy marinády produkt úplně rozpustí.
2. Vybírejte zralé papriky, které jsou bez hniloby nebo jiného poškození. Před krájením zeleninu omyjte v teplé vodě, odstraňte ocásky a krabičku na semena. Velké ovoce nakrájejte na poloviny a čtvrtky. Konzervované feferonky celé, předem napíchané vidličkou nebo párátkem. To ochrání pokožku před popraskáním a zachová reprezentativní vzhled kuliček pepře.
3. Sušené bylinky a koření se přidávají přímo do marinády. Na dno sklenice dejte čerstvé bylinky (bazalka, kopr, petržel, koriandr, celer).
4. Pokud recept obsahuje mrkev, nastrouhejte ji na hrubém struhadle nebo nakrájejte kudrnatým nožem.

Marinované feferonky na zimu s medem

Nakládání v pikantní sladké marinádě je jedním z nejlepších způsobů, jak sklízet feferonky. Plody se obalují celé nebo jemně nakrájené na kroužky.

Připravte si následující sadu produktů:

• feferonka (jakákoli barva) – 1 kg;
• voda – 1 l;
• ocet 9% – 100 ml;
• přírodní med – 200 ml;
• sůl – 50 g;
• hořčičná zrna – 2 lžičky;
• hlava česneku – 1 ks;
• bobkový list – 4 ks;
• hrášek z nového koření – 6-8 ks;
• černý pepř – 8-10 ks.

Příprava:

1. Koření nalijte do čistých sklenic, přidejte oloupaný česnek.
2. Papriky omyjeme a na několika místech napíchneme párátkem, aby slupka nepopraskala. Vložte do nádoby.
3. Sklenice naplňte vroucí vodou a přikryjte víčky. Nechte 15 minut louhovat, poté vodu slijte.
4. Pánev postavte na sporák, zalijte čistou studenou vodou, přidejte sůl, hořčici, med a ocet. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte ne déle než dvě minuty.
5. Obsah sklenic naplňte marinádou, srolujte a obraťte. Přikryjte přikrývkou.

Help. Twist se skladuje ve spíži nebo na chladném místě. Otevřená sklenice může být uchovávána v lednici po dlouhou dobu.

Existuje další recept na sklizeň feferonek ve spěchu. Banky se nalijí předem připravenou marinádou, přikryjí víčky a vloží do hrnce ve vodní lázni pro další sterilizaci. Na litrové sklenice stačí 15 minut.

Bulharský pepř v medové náplni na zimu

Bulharský pepř konzervovaný na zimu v medové náplni má velmi originální chuť a jemnou vůni. A pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• 2 kg bulharské červené papriky;
• voda – 1 l;
• přírodní tekutý med – 3 polévkové lžíce. l.;
• kamenná sůl – 1,5 lžic. l.;
• bobkový list – 4-5 listů;
• pepřová směs – 0,5 lžičky;
• ocet 9% – 250 ml;
• rafinovaný slunečnicový olej – 1 polévková lžíce.

Fáze konzervace na zimu:

1. Nejprve si připravte hlavní přísadu. Všechny plody se dobře umyjí a odříznou stonky spolu se semeny. Nakrájejte je do libovolného tvaru.
2. Poté začnou připravovat náplň, k tomu v hrnci smíchají vodu s kořením a medem. Pošlou to do plynového sporáku, přivedou k varu, sníží oheň a nalijí olej a ocet, vše promíchají.
3. Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce a vařte 7 minut.
4. Horká zelenina se balí do malých sklenic, navrch se nalije náplň, položí se bobkové listy a zavíčkují se. Obrácené necháme vychladnout.

Díky medové náplni je předkrm velmi jemný.

Oblíbené recepty

Obzvláště oblíbené u žen v domácnosti jsou recepty na sklizeň paprik, které nevyžadují mnoho času a náročného zpracování produktů. Zvláštností medové marinády je to, že má soběstačnou chuť a zeleninu uchovává po dlouhou dobu.

Zákruty nevyžadují další sterilizaci. Skladovatelnost při pokojové teplotě je 12 měsíců.

Papriky v medové marinádě

Vyzkoušejte tento recept na sladkou papriku v medové omáčce. Pikantní chilli a sušené bylinky nastartují chuť hlavní složky.

Složení:

• Bulharský pepř – 5 kg;
• česnek – 4 hlavy;
• chilli paprička – 1 ks .;
• bobkový list, sušené bylinky dle vašeho výběru;
• voda – 4 l;
• sůl – 80 g;
• Med – 80 g;
• cukr – 500 g;
• ocet 6% – 0,5 l;
• rostlinný olej – 200 ml.

Příprava:

1. Papriku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
2. Česnek nakrájejte příčně na polovinu.
3. Připravte si marinádu na bázi vody, oleje, medu a koření. 10 minut po uvaření nalijte ocet.
4. Nakrájenou zeleninu vložte do marinády, vařte tři minuty, přidejte česnek.
5. Horké ingredience vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

S bazalkou a medem

Tento recept osloví ty, kteří jsou blázni do chuti a vůně čerstvé bazalky. Můžete použít zelené s fialovými a zelenými listy.

Složení:

• sladká paprika – 6 kg;
• ocet 9% – 100 ml;
• voda – 1 l;
• slunečnicový olej – 250 ml;
• čerstvá bazalka podle chuti
• hrášek z nového koření, bobkový list, česnek;
• tekutý přírodní med – 125 ml;
• cukr – 200

Bulharský pepř s medem a bazalkou

Recept od italských kuchařů – nakládané papriky v medové omáčce s bazalkou. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 6 kg bulharské papriky;
• 1 sklenice stolního octa;
• 250 ml olivového oleje;
• 125 g medu;
• listy bazalky – asi 40 gramů na sklenici;
• 1 litru vařené vody;
• 200 g cukru;
• hrášek z nového koření, vavřín, česnek.

• Papriky očistíme, nakrájíme a dáme do sklenic spolu s lístky bazalky a stroužky česneku.
• Zbylé ingredience smícháme v hluboké misce a přivedeme k varu (lépe je přilévat olej až po varu).
• Vařte 7 minut a poté nalijte do sklenic.

Tipy pro vaření

Vezměte na palubu tipy pro sklizeň konzervované sladké a pálivé papriky:

V zimě, kdy čerstvou zeleninu v dobré kvalitě těžko sháníte ani v obchodě, si můžete zpestřit denní nabídku domácími konzervami, v létě pečlivě připravenými hospodyňkami. Rozmanité nakládané rajčata a okurky nikoho nepřekvapí. Čím potěšit svou rodinu a hosty?

Existuje mnoho chutných a originálních domácích receptů. Mezi těmito pokrmy zaujímají čestné místo předkrmy s feferonkami. Různé variace vaření konzervovaných paprik s medem budou pěkným doplňkem domácí večeře nebo slavnostní večeře. Tyto ingredience jsou harmonicky kombinovány a osloví i ty nejnáročnější gurmány. Jak nakládat medovo-paprikovou přesnídávku?

Jak vybrat vhodné produkty pro domácí sklizeň?

Pro sklizeň musíte vybrat vysoce kvalitní produkty. Med je přírodní konzervant, neboť látky v něm obsažené zabraňují množení choroboplodných zárodků. Aby byl předkrm chutný, je potřeba použít kvalitní med.

Je lepší dát přednost odrůdám, jako je lípa a květina. Můžete si vzít čerstvý produkt, nedávno shromážděný včelami, který má tekutou konzistenci, nebo krystalizovaný med, pokud neprobíhá zavařování během sezóny sběru medu. V případě potřeby může být roztaven pro pár.

Zkapalňování medu na ohni vede k jeho přehřívání, v tomto případě mizí některé prospěšné látky. Chutné a originální jídlo lze připravit výhradně z přírodního produktu, pokud je nekvalitní, pak svačina nemusí fungovat.

Papriky jsou vhodné jak čerstvé, tak sušené. Pokud se používá čerstvá zelenina, měla by být vybrána podle vzhledu. Na povrchu papriky by nemělo být žádné poškození, slupka by se měla lesknout. Dobré plody při ohnutí nepraskají.

Pikantnost papriky závisí na zvolené odrůdě. Mezi širokou škálou druhů jsou nejoblíbenější odrůdy uvedené v tabulce:

Jméno	Barva a tvar	Stupeň ostrosti
Habanero	Kulatý plod červené, žluté nebo zelené barvy	Nejštiplavější ze všech odrůd
Poblano	Velké zelené papriky	Průměrný stupeň štiplavosti
Ptačí oko	Tvar plodu je protáhlý, mírně špičatý, barevná škála zahrnuje všechny odstíny červené a oranžové	Velmi pikantní odrůda
Anaheim	Červené nebo tmavě červené plody, podlouhlé nebo zaoblené	Má jemnou štiplavost a jemnou chuť
Serrano	Nasycená červená nebo zelená barva, tvar ovoce je kulovitý	Průměrná úroveň štiplavosti
Jalapeno	Nezralá zelenina má zelenou barvu, když je zralá, zčervená	Považován za středně štiplavý

Před zahájením práce je třeba papriky dobře umýt, očistit od semen. To bude vyžadovat gumové rukavice, aby nedošlo k poškození pokožky rukou.

Možnosti vaření s recepty

Existuje mnoho možností, jak sklízet papriky v medové marinádě na zimu. V některých receptech se doporučuje ovoce konzervovat celé, v souladu s jinými se předem nakrájí na kousky nebo kroužky. Složení svačiny může zahrnovat nejen pepř, někdy ženy v domácnosti přidávají do pokrmu další zeleninu. Další přísady mohou být cuketa, rajčata, tykev nebo mrkev.

Bez ohledu na složení a možnost uchování pokrmu je třeba vzít v úvahu některé nuance, aby se předkrm ukázal chutný a během skladování se nezhoršil. Banky a příbory používané v procesu práce musí být důkladně omyty a ošetřeny vroucí vodou. Sterilizace nádob a víček musí být provedena před jejich naplněním produkty.

Klasická varianta: feferonka v octově-medové marinádě

Nejoblíbenější klasická verze pokrmu se snadno připravuje. Konzervovaná svačinka, která kombinuje kyselou chuť pepře a sametovou sladkost medu, obsahuje následující ingredience:

• feferonkové lusky – 3 kg;
• voda – 700 ml;
• sůl – 20 g;
• med – 0,5 šálku;
• slunečnicový olej – 200 ml;
• stolní ocet – 0,5 šálku;
• česnek – 1 střední hlava;
• cukr – 100 g;
• černý pepř – 3 hrášky;
• květy – 2 ks;
• Bobkový list.

Recept krok za krokem obsahuje několik kroků:

1. Všechny produkty, s výjimkou paprik, jsou umístěny ve smaltované nádobě a umístěny na sporák. Pokrm se vaří na pomalém ohni.
2. Když se hmota vaří, je nutné odstranit výslednou pěnu a pravidelně marinádu promíchávat.
3. Papriky je třeba nejprve oloupat a nakrájet. Můžete je nechat vcelku, pokud zelenina není příliš velká (viz foto).
4. Po uvaření vložíme hořké chilli lusky do marinády a vaříme 15 minut. Během procesu vaření se odstín ovoce mění.
5. Hotové občerstvení je distribuováno do sterilních sklenic a uzavřeno vařenými víčky. Poté se sklenice obrátí a přikryjí silnou látkou nebo ručníkem, aby se déle udržely v teple. Po 24 hodinách se konzervy vyjmou na zimu na chladném místě nebo sní.

Konzervování paprik v medu bez studené sterilizace

Existuje další originální a jednoduchý recept na solení medově pepřové misky, která nevyžaduje sterilizaci. V tomto případě je doba vaření mnohem kratší. Složení za studena vařeného snacku bez sterilizace obsahuje 3 složky:

• pálivá paprika – 3 kg;
• ztužená medová hmota;
• ocet.

Aby jídlo vypadalo chutně, doporučuje se vzít papriky různých odstínů. Musí se umýt a očistit od semen. Připravená zelenina je rozložena do sklenic. Plody by měly volně ležet ve sklenicích, aniž by na sebe tlačily.

Poté se připraví marináda, která bude vyžadovat 1 sklenici stolního octa a 2 polévkové lžíce husté medové hmoty, která má konzistenci krému. Tyto přísady se musí dobře promíchat. Pepř se nalije připraveným roztokem, po kterém můžete sklenice srolovat. V tomto případě by tekutina měla zcela zakrýt ovoce.

Tento způsob konzervace nezahrnuje tepelné zpracování produktů, protože pepř v kombinaci s kyselinou octovou vytváří nepříznivé prostředí pro reprodukci patogenní flóry. Svačinu lze skladovat jak ve sklepě, tak v lednici.

Pepř v medovo-olejové náplni

Opravdoví milovníci domácího zavařování rádi nakládají papriky do medovo-olejové náplně. Pro marinování podle tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

• podlouhlá pálivá červená nebo oranžová chilli paprička – 3 kg;
• rostlinný olej – 500 ml;
• stolní nebo jablečný ocet – 500 ml;
• Med – 400 g;
• hrubá sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list a zrnka černého pepře.

Skleněné nádoby se předem sterilizují nad párou nebo v troubě. Koření se umístí na dno sklenic. Feferonky dobře omyjeme, zbavíme stopek a semínek. Plody se nakrájí na 3 stejné části a umístí se do sklenic.

Zbytek ingrediencí dáme do hrnce na přípravu marinády. Poté, co se náplň vyvaří, nalijeme do sklenic.

Před uzavřením konzerv víčkem se sterilizují v hluboké nádobě po dobu 10 minut. Pro skladování na zimu jsou umístěny v chladné místnosti nebo v chladničce.

Jak podávat konzervované papriky?

Předkrm můžete podávat k různým pokrmům, hodí se k zelenině i masu. Pepř v medové omáčce ozdobí tak oblíbená jídla jako bramborová kaše, smažené nebo pečené brambory. Pikantní nakládané feferonky ve sladké medové náplni můžeme podávat jako předkrm nebo omáčku ke grilování, pečeným kuřecím křidélkům a dalším masitým pokrmům.

Někteří milovníci koření používají tyto konzervy jako nezávislé jídlo. V tomto případě lze před podáváním ozdobit talíř pepře čerstvými bylinkami. Na ozdobu jsou vhodné listy kopru nebo petržele.

Viz také: Speciální, nejchutnější medový dort na světě: recepty na medovníky krok za krokem s fotografiemi na vaření doma

Obrobek můžete použít pro vaření pizzy, zeleninových příloh. Někdy se jím dochucují polévky, aby měly pikantnost a originalitu. Kombinace pepře a medu je tak všestranná, že umožňuje provádět různé kulinářské experimenty a vytvářet nové originální recepty.