Položit nakládané hrozny na stůl pro příchod hostů znamená potěšit je lahodným a krásným občerstvením. Marinované hrozny budou pro někoho zpočátku exotickým jídlem, ale po ochutnání se stanou oblíbeným pokrmem, který by neměl chybět v každé domácnosti. Nakládané hrozny na zimu ve sklenicích uvaříte velmi rychle. K tomu je potřeba vybrat dobré suroviny a použít přesný recept.
Základní principy moření hroznů doma
Nakládání produktů zahrnuje jejich konzervaci pomocí kyseliny, soli, cukru. Koření se přidává do marinád, aby získalo určitou chuť a vůni. K přípravě konzervovaných hroznových bobulí se používá stolní, víno, jablečný ocet, kyselina citronová nebo šťáva, skořice, hřebíček, hořčičná semínka. Používají se zralé plody zaobleného nebo podlouhlého tvaru sladkých a kyselo-sladkých odrůd.
Poradenství! Předkrm z konzervovaných bobulí se podává jako samostatné jídlo jako doplněk k masu, rybám a sýru.
Výběr odrůd a příprava hroznů
Pro zimní sběr jsou vhodné různé odrůdy hroznů, ve kterých mohou být plody se semeny i bez nich. Můžete si vybrat z následujících odrůd:
- univerzální odrůda Senso s tmavě modrými plody, se 2-4 semeny uvnitř plodu;
- odrůda vína s modrými bobulemi Gamza;
- produktivní odrůda Velika, která má křupavé husté plody o hmotnosti až 15 g tmavě fialové barvy;
- stolní odrůda Bulharsko s hustými, muškátově vonícími, šťavnatými bobulemi zlatorůžového odstínu;
- raná odrůda Crimson s růžově žlutými bobulemi o hmotnosti až 30 g.
Aby slupka na bobulích ve sklenici pod vlivem horké vody nepraskla, je nutné správně vybrat produkt a způsob jeho přípravy. Bobule by měly být masité, se silnou hustou slupkou. Po vyjmutí ze shluků není nutné je odřezávat, aby nedošlo k popraskání slupky. Hrozny se oddělují od stopek nůžkami.
Před začátkem konzervace se každá bobule umyje. Pokud jsou hrozny pěstovány doma, stačí jedno namočení na 15-20 minut a poté opláchnutí tekoucí vodou. Pokud jsou hrozny nakupovány na trhu a existuje podezření, že mohly být během zrání ošetřeny jakoukoliv chemií, pak se máčení provádí dvakrát. Omyté bobule se vloží do cedníku a nechají se několik minut, aby se voda sklopila.
Důležité! Bobule by neměly mít stopy hniloby a poškození hmyzem.
Nejlepší recepty na nakládané hrozny na zimu
Jak nakládat hrozny na zimu ve sklenicích je nejlépe známé obyvatelům jižních zemí, kde se vinařství provozuje již stovky let a zimní sklizeň z těchto bobulí se již dlouho stala běžnou záležitostí. Zkušenosti s uchováváním vinných plodů přitom mají i kulinářští specialisté z jiných regionů a vyvinuli vlastní receptury, které zohledňují tradice místní kuchyně.
Namočené hrozny Kuban style
Jedním z těchto receptů jsou namočené hrozny ve stylu Kuban. K vaření se používají dobře umyté malé shluky hlavního produktu – 1,5 kg. Kromě toho je ve 2litrové nádobě položena snítka kopru, 5 ks. středně velký bobkový list, 5-7 kuliček černého pepře. Zalijeme osolenou vychladlou převařenou vodou (poměr vody a soli je 1 l / 1 polévková lžíce). Voda by neměla dosahovat k ramenům sklenice o 1,5 cm.
Na hrdlo nádoby se nanese uzávěr z dvojité vrstvy gázy, na ni se rovnoměrně nalijí 1-2 polévkové lžíce. hořčičný prášek nebo mletá hořčičná semínka. Uzavřete plastovým víčkem. Vydrží 25-30 dní. K jídlu se používají nejen bobule, ale také marináda.
Dávejte pozor! Nakládané hrozny můžete vařit nejen ve sklenici s úzkým hrdlem, ale také v široké misce s použitím listů křenu jako uzávěru, na který se položí talíř s nákladem.
Rychlý recept na ocet
Nakládání hroznů doma s přídavkem octa nezpůsobuje žádné potíže ani nezkušeným kuchařům. První test lze provést s malým množstvím bobulí, za použití 1litrové zamačkávací nebo šroubovací sklenice pro konzervaci.
Tento snadný rychlý recept obsahuje:
- bobule – 450 g;
- voda – 300 ml;
- stolní ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.;
- cukr – 1 lžíce. l .;
- sůl – 0,5 lžíce l.;
- černý pepř – 5 ks;
- hrášek z nového koření – 2 ks;
- snítka kopru – 1 ks;
- suché květenství hřebíčku – 2 ks;
- bobkový list střední velikosti – 1 ks.
Plody hroznů se vyjmou z hroznu a opatrně se oddělí od stopek. Rozložte v hrnci s vodou, nechte odstát, aby se z povrchu bobulí mohl oddělit prach a nečistoty. V této době se sklenice a kovové konzervační víko umyjí, sklenice se sterilizuje v mikrovlnné troubě nebo se vaří v páře a víko se vaří.
Převařená voda se připravuje v různých nádobách pro první plnění a marinování. Poté, co se ovoce umyje, umístí se do sklenice, nalije se vroucí vodou tak, aby všechny bobule byly pokryty horkou vodou, přikryjte víkem a nechte 3-5 minut. Do marinády se přidávají koření, koření, ocet, přivedou se k varu.
Voda z hroznů se slije, nalije se marinádou, vloží se do vodní lázně pro sterilizaci. Poté, co ze dna začnou uvnitř nádoby stoupat vzduchové bubliny, je nádoba hermeticky uzavřena víkem. Nádoba se otočí a zabalí do teplého ručníku. Druhý den se sklenice vynese do sklepa, spíže nebo se vloží do chladničky v oddělení s kladnými teplotami.
Dodatečné informace! Marinádu lze připravit ze stejné tekutiny, která byla nalita do nádoby při prvním ošetření bobulí vroucí vodou.
Bez sterilizace
Klasický recept na výrobu nakládaných hroznů bez octa a sterilizace poskytuje následující složení produktů na bázi 3 půllitrových sklenic:
- 1 kg čistého ovoce odebraného z větví kartáče;
- koření – hrášek z nového koření a hořký pepř 6 ks; skořicový prášek – ¼ lžičky, květ hřebíčku – 3 ks; bobkový list – 3 ks;
- cukr – 3 lžičky;
- sůl – 1,5 lžičky.
Vroucí voda se nalije do sklenic s bobulemi a kořením a nechá se 5 minut pod víkem. Voda ze všech plechovek se nalije do jedné misky, znovu se vaří, přidají se 3 lžičky. cukr, 1,5 lžičky. sůl. Nalije se do sklenic s hrozny změkčenými vroucí vodou, sroluje se víčky, převrátí se a zabalí se do hustého ručníku. Po 24 hodinách vyčistěte na chladném místě.
Rustikální se slunečnicovým olejem
Nakládané hrozny můžete vařit rustikálně, pokud použijete přírodní, nejprve za studena lisovaný, pražený slunečnicový olej. Právě tento olej, který má tmavou barvu, drobnou usazeninu na dně, bude vonět po pražených semínkách a dodá bobulím neobvyklou chuť. Před použitím je třeba čirý olej vypustit, usazenina zůstane na dně lahvičky.
- 0,5 kg hroznových plodů;
- Xnumxl vody;
- 100 ml oleje;
- 2 stroužky loupaného česneku;
- 2 polévková lžíce vinný ocet;
- 2 lžička soli;
- 1,5 lžíce cukr;
- 2 bobkové listy;
- 1 snítka zeleného rozmarýnu;
- 0,5 lžičky mletá červená paprika;
- 1 tyčinka skořice.
Voda se musí vařit společně se solí a cukrem. Koření a bobule jsou rozděleny do 3 částí. Česnek a skořice se drtí nožem, bobkové listy se lámou ručně.
Na dno nádoby se nalije jedna část koření a poté se složí první část bobulí. Každá další vrstva bobulí je posypána kořením. Sklenice ovoce a koření se nalije vroucí marinádou, olej se zahřeje na pánvi a přidá se do sklenice. Hermeticky uzavřeno kovovým víkem.
S česnekem
Hrozny naložené s velkým množstvím česneku jsou oblíbené v zemích, kde milují pikantní jídla s nevšední chutí.
Ingredience receptu: loupaný česnek – 10 velkých stroužků; hroznové bobule – 300 g; voda – 1 l; cukr – 2 polévkové lžíce; sůl – 2 polévkové lžíce; ocet 9% – 200 ml, podle chuti se přidává bobkový list, květenství hřebíčku.
Voda se vaří. Hrozny se po 3-4 minutách umístí do sklenice, střídají se s nasekaným česnekem, kořením, nalijí se vroucí vodou. voda se nalije do misky nebo pánve, přidá se cukr, sůl, ocet. Připravte si marinádu.
Důležité! Vroucí směs se nalije zpět do nádoby, sroluje se víkem.
S kyselinou citronovou
Způsob přípravy konzervovaných hroznů s kyselinou citronovou je stejně jednoduchý jako v jiných receptech. Plody se umyjí, nechají vodu vytéct. Připravte si čisté nádobí a poklice na zavařování. Kyselina citronová a cukr se rozpustí ve vroucí vodě, přidá se koření. Banky s bobulemi se nalijí vroucí marinádou, uzavřou se víčky. Recept obsahuje: 400 g bobulí, 800 ml vody, 200 g cukru, 60 g kyseliny citrónové, 5 ks. nové koření, pár hřebíčků, trochu skořice.
Podmínky a podmínky skladování nakládaných hroznů
Přířezy hroznů se skladují na chladném stinném místě. Může to být spíž nebo sklep. Neměly by být vlhké, vysoká vlhkost způsobí na víčkách rezavé skvrny.
Pokud není možné najít suchou místnost pro skladování konzervovaných hroznů, jsou přijata opatření na ochranu kovu před korozí – na víčka se nanese vrstva rostlinného tuku nebo se nanese papír nasáklý olejem.
Důležité! Za normálních podmínek se sklenice s nakládanými plody hroznů skladují asi 12 měsíců.
Nakládané hrozny neztrácejí své užitečné vlastnosti a zároveň zlepšují jeho chuť. Pokud je to možné, měla by každá hospodyňka alespoň ze zvědavosti uvařit toto jídlo. Zkušení kuchaři říkají, že nikdo nelitoval, že připravil nakládané hrozny.
Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let
Vlastnosti sklizně hroznů na zimu. TOP-9 vynikajících receptů krok za krokem pro každý vkus: džus, džem, džem, želé a další. Video recepty.
Recepty z hroznů na zimu nejsou jen kompotované nebo džemové. Existuje mnoho způsobů, jak uchovat chutné a zdravé bobule. Uvaříte z něj jak sladké dezerty pro každou příležitost, tak slané svačiny, které poslouží jako vynikající příloha k masitým pokrmům.
Vlastnosti sklizně hroznů na zimu
Hrozny jsou v mnoha kulturách považovány za symbol prosperity. A to není vůbec překvapivé, protože jeho složení plné vitamínů a antioxidantů je skutečně jedinečné. Bobule pomáhají odstraňovat toxiny z těla, posilují imunitní systém a zabraňují předčasnému stárnutí.
Zároveň však hrozny našly široké uplatnění při vaření: pečou se, přidávají se do dezertů a salátů, podávají se s masovými pokrmy a sklízejí se na zimu a konzervované bobule nejsou v užitečných vlastnostech horší než čerstvé.
Získávají se neuvěřitelně chutné a voňavé hroznové šťávy, kompoty, džem, džem, želé, džem, marshmallow. Můžete také zavařit hrozny s melounem, jablky, švestkami a dokonce i rajčaty nebo udělat svačinu, která bude připomínat olivy. Pro odstínění chuti bobulí se do polotovarů přidávají různé koření, černý pepř, skořice, vanilka nebo hořčice.
K přípravě polotovarů na zimu můžete použít jakoukoli odrůdu hroznů, ale v každém případě musí být plody celé, zralé a nepřezrálé. Neměly by mít žádné poškození.
TOP 9 vynikajících hroznových receptů na zimu
Na základě hroznů můžete připravit velmi rozmanitou přípravu na zimu: džem, džem, marmeládu, marshmallow, želé, džus, ovocný nápoj nebo kompot. Následuje nejlepší sbírka receptů, které pomohou originálním způsobem zpestřit váš jídelníček.
Hrozny jako olivy na zimu
Hrozny sklizené na olivy mají sladkokyselou chuť a pikantní hořkost, proto je velmi oblíbená. Hodí se k sušenému masu, jamonu, různým druhům sýrů a druhům ořechů. Navíc se dá použít jako přísada do chlebíčků a jednohubek.
- Kalorický obsah na 100 g – 45 kcal.
- Počet porcí – 2 nádoby po 0,5l
- Doba vaření – 30 minut
- Hrozny (dlouhé) – 600 g
- Hořčičná zrna (suchá) – 2 lžičky
- Nové koření – 4 hrášky
- Černý pepř – 4 špetky
- Cukr – 1 lžička
- Sůl – 1 lžíce
- Jablečný ocet – 4 polévkové lžíce.
- Voda – 300 ml
Krok za krokem příprava hroznů jako oliv na zimu:
- Nejprve byste měli odstranit bobule z kartáčů a nalít vodu, abyste odstranili živé kvasinky.
- Před přípravou bobule propíchejte, jinak mohou prasknout, když je zalijete vroucí vodou.
- Do připravených nádob naplňte hrozny, dejte vařit vodu a zalijte s ní obsah sklenic.
- Vařte je v páře po dobu 10 minut, přikryjte pokličkou.
- Než hrozny na zimu uzavřeme, připravíme si marinádu. Za tímto účelem nalijte sůl, pepř, hořčici a cukr do vody, poté přiveďte k varu a přidejte ocet.
- Ze zapařených sklenic slijeme vodu a obsah zalijeme připravenou marinádou.
- Pokud plánujete skladovat twist při pokojové teplotě, přidejte do každé nádoby 1/2 aspirinu.
- Sklenice hroznů na zimu srolujte víčky, počkejte, až úplně vychladnou, a po dni je přeneste na trvalé místo.
Nakládané hrozny bez sterilizace na zimu
Nakládané hrozny na zimu jsou originální přípravou s pikantní chutí, kterou lze podávat k masitým pokrmům a různým druhům sýrů. Také s její účastí si můžete připravit různé saláty, které budou vhodné na slavnostní stůl. Příprava je zcela jednoduchá, bez sterilizace, která nezabere více než 10 minut. Hrozny lze také použít v jakékoli barvě, ale je důležité vybrat pevné bobule.
Složení:
- Hrozny – 1 kg
- Voda – 1 l
- Sůl – 1 lžičky
- Cukr – 2 polévková lžíce
- Ocet 9% – 70 ml
- Bobkový list – 3 ks.
- Černý pepř – 9 ks.
- Mletá skořice – 1,5 lžičky
- Karafiát v poupatech – 6 ks.
Krok za krokem příprava nakládaných hroznů bez sterilizace na zimu:
- Hrozny na chvíli namočíme, zkažené bobule vyhodíme.
- Pár minut zalijte horkou vodou, aby změkly.
- Na dno každé sklenice, která by měla být předem sterilizována, dáme bobkové listy a koření.
- Nádoby plníme hrozny.
- Dále si připravte marinádu. Do vroucí vody nasypte cukr a sůl, vařte, dokud se nerozpustí, a poté přidejte ocet.
- Marinádu odstraníme ze sporáku a naplníme ji přířezy na zimu z hroznů.
- Nádoby utěsněte, otočte, izolujte a počkejte, dokud zcela nevychladnou, a poté přemístěte na trvalé místo skladování.
Hroznová šťáva na zimu
Hroznová šťáva na zimu je velmi zdravý nápoj obsahující obrovské množství vitamínů, organických kyselin, pektinu a minerálních solí. A jeho příprava je jednodušší než kdy jindy, pokud máte odšťavňovač, ale šťávu zvládnete vymačkat i bez něj. Nejlepší je použít hrozny bez pecek. Mělo by být zralé, ale ne přezrálé, bez poškození.
Složení:
- Hrozny – 3 kg
- Cukr – 200 g
- Vanilkový cukr – 1 sáček
Krok za krokem příprava hroznové šťávy na zimu:
- Shluky se promyjí pod tekoucí vodou a poté, co je vhodí do cedníku, čekají, dokud kapalina nevyteče. Odstraňte zkažené a pomalé bobule.
- Připravené ovoce prochází mlýnkem na maso nebo lisuje a poté se výsledná hmota mele přes síto.
- Vymačkaná šťáva z domácích hroznů na zimu by měla být filtrována pomocí tenká.
- Poté se zahřeje, nalije do smaltované pánve na 80–85 °C. V tomto případě je důležité nezahřívat kapalinu.
- V další fázi přípravy nápoje do něj nalijte cukr a vanilin.
- Zavařovací sklenice plníme horkou tekutinou, přikryjeme víčky a pasterujeme při 85 °C 15-30 minut podle jejich velikosti. Pro 0,5 litru to bude trvat 15 minut, pro litr – 20 minut, pro 3 litry – půl hodiny.
- Sklenice ihned uzavřete, otočte, izolujte a počkejte, až vychladnou.
- Skladujte a uchovávejte na chladném místě.
Poznámka! Během skladování ve šťávě vyrobené z hroznů se tvoří sraženina, kterou není třeba před pitím protřepávat. Nápoj pečlivě přefiltrujte pomocí gázoviny složené v několika vrstvách.
Hroznový džem s ořechy na zimu
Velmi užitečný a originální recept na hroznový džem na zimu, pečený v troubě. Kůru můžete pochoutce dodat přidáním ořechů a koření. Pro jeho přípravu můžete použít jakoukoli odrůdu hroznů, ale je lepší vzít vypeckované bobule. Tento všestranný přípravek lze podávat s toasty, palačinkami, ovesnými vločkami nebo použít jako náplň do koláčů.
Složení:
- Hrozny – 1-1,2 kg
- Hroznová šťáva – 200 ml
- Cukr – 600 g
- Skořice – 1-2 tyčinky
- Badyán – 1-2 hvězdičky
- Ořechy – 100-150 g
Krok za krokem příprava hroznového džemu s ořechy na zimu:
- Hrozny zalijte vodou a nechte chvíli odležet, aby se odstranily kvasinky.
- Oddělíme bobule od kartáčů a vymačkáme trochu šťávy z hrsti hroznů – ne více než 250 ml. K tomu můžete použít odšťavňovač nebo mixér.
- Zbývající bobule nalijte do formy, přidejte cukr a koření.
- Hrozny přelijte vymačkanou šťávou a formu odešlete do trouby.
- Bobule pečeme několik hodin při teplotě 150 ° C.
- Po 2 hodinách přidejte do hroznové marmelády ořechy na zimu a pečte další půl hodiny.
- Pokud jste vzali bobule se semeny, lze je odstranit smícháním obrobku: vyplavou na povrch.
- Horký džem zabalte do sterilizovaných sklenic, zabalte a počkejte, až vychladnou, a poté uložte.
Hroznový džem na zimu
Hrozny jsou zpravidla spojeny s vínem nebo hroznovým octem. Tato šťavnatá bobule je však skvělá pro přípravu lahodné marmelády. Aby mělo šmrnc, není z ovoce odstraněna slupka, navíc obsahuje mnoho vitamínů. Je však důležité použít bezsemennou odrůdu.
Složení:
- Hrozny – 500 g
- Cukr – 170 g
Krok za krokem příprava hroznového džemu na zimu:
- Hrozeny opláchneme a oddělíme bobule od hroznů. Odstraňte poškozené a pomalé ovoce.
- Vložíte-li hrozny do hrnce, musíte je trochu hníst pomocí posunovače a poté je poslat do sporáku.
- Vařte 10-12 minut, dokud se nevytvoří šťáva.
- Dále, podle receptu na sklizeň hroznů na zimu, se bobule otírají přes síto, aby se odstranila slupka.
- Do výsledné hmoty nalijte cukr a znovu vařte džem po dobu 15-20 minut, aby byl oheň silný. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila.
- Chcete-li zkontrolovat jeho připravenost, musíte kápnout trochu hmoty na talířek: nemělo by se šířit.
- Naplňte sklenice horkou domácí hroznovou marmeládou na zimu. Nezapomeňte je nejprve sterilizovat.
- Uzavřete, otočte a počkejte, dokud obrobky zcela nevychladnou, a poté uložte.
Kompot z hroznů Isabella na zimu
Hrozny “Isabella” se obvykle používají ve vinařství, ale hodí se i k výrobě kompotů, které se budou hodit zejména při hodech v chladném období. Vzhledem k tomu, že bobule jsou velmi sladké, nezapomeňte do nápoje přidat kyselinu citronovou. Ale i chuť lze upravit snížením množství cukru.
Složení:
- Hrozny – 350 g
- Voda – 1,3 l
- Cukr – 110 g
- Kyselina citronová – 0,5 lžičky
Postupná příprava kompotu z hroznů Isabella na zimu:
- Hrozen omyjeme pod tekoucí vodou a zbavíme bobulí kartáčků.
- Usínáme je ve sklenicích, které je nutné nejprve sterilizovat.
- Dále, podle receptu na hroznový kompot na zimu, nalijte do každého z nich kyselinu citronovou.
- Nyní si připravíme sirup. Do vroucí vody přidejte cukr a míchejte, aby se rozpustil.
- Vzniklou tekutinou zalijte obsah sklenic a ihned srolujte.
- Nádoby s kompotem z hroznů na zimu obrátíme, zabalíme, počkáme, až úplně vychladnou a barva nápoje se nasytí.
- Odložíme na uskladnění do spíže.
Hroznové želé na zimu
Hroznové želé na zimu je neuvěřitelně chutný přípravek, který má sladkou chuť a bohatou vůni. Nikdo z domácnosti a hostů rozhodně nezůstane lhostejný! K výrobě pamlsku můžete použít jakoukoli odrůdu hroznů, ale je lepší vzít sladké, abyste nepřidali mnoho cukru.
Složení:
- Hrozny – 1 kg
- Cukr – 200 g
- Agar-agar – 1 lžička
- Kyselina citronová – 3 špetky
- Voda – 100 ml
Krok za krokem příprava hroznového želé na zimu:
- Hrozny opláchněte a odstraňte bobule z hroznů. Můžete je na chvíli namočit do vody.
- Ovoce nasypte do hrnce, přidejte k nim cukr a kyselinu citronovou.
- Po důkladném promíchání obsahu je nádoba odeslána do sporáku.
- Nalijte trochu vody do pánve a počkejte, dokud se hmota nevyvaří.
- Podle receptu na domácí hroznové želé na zimu vařte obrobek 20 minut, dokud se bobule „neotevře“.
- Po uplynutí stanovené doby se oheň vypne a výsledná hmota se mele pomocí sítka.
- Koláč se vyjme a šťáva se nalije do hrnce a přidá se agar-agar.
- Směs se několik minut zahřívá a můžete ji nalít do předem sterilizovaných sklenic.
- Nádoby se těsně uzavřou, nechají zcela vychladnout, aniž by se převrátily, a odloží ke skladování.
Namočené hrozny s hořčicí
Stará receptura, která umožňuje připravovat hrozny bez tepelné úpravy, a tím v nich zachovat maximum živin. Takový lehký předkrm lze podávat jako samostatné jídlo nebo použít při přípravě zimních salátů.
Složení:
- Hrozny – 10 kg
- Voda – 5 l
- Cukr – 150 g
- Sůl – 50 g
- Hořčice (prášek) – 50 g
Postupná příprava máčených hroznů s hořčicí:
- Nejprve byste měli důkladně omýt hrozny pod tekoucí vodou a poté oddělit bobule od kartáčů.
- Při odstraňování zkažených a pomalých plodů se hrozny přelijí do čisté nádoby.
- Dále by měla být nádoba pokryta gázou složenou v několika vrstvách nebo čistou látkou.
- Umístěte útlak na horní část nádoby. Je důležité kontrolovat, aby bobule nebyly poškozené nebo popraskané.
- V další fázi přípravy hroznů na zimu musíte udělat marinádu. Sůl a cukr nasypte do vroucí vody, míchejte, dokud se přísady nerozpustí.
- Počkejte, až lák vychladne a přidejte do něj hořčici.
- Výsledná tekutina by měla být nalita přes hrozny, nechat nádobu v teple a namočit po dobu 3-5 dnů.
- Po uplynutí stanovené doby misku vyjmeme na chladném místě a po dalším měsíci mohou být namočené hrozny podávány u stolu.
Hrozny s melounem na zimu
Jeden z nejoriginálnějších hroznových receptů na zimu, podle kterého si můžete vyrobit lahodnou barevnou svačinu. Pokud je váš meloun sladký, můžete během vaření vynechat cukr. Při nalévání bobulí solankou se doporučuje přidat kuličky pepře.
Složení:
- Meloun – 400 g
- Hrozny – 250 g
- Voda – 1 l
- Sůl – 1 lžíce
- Cukr – 1 lžička
- Ocet – 2 polévkové lžíce
- Česnek – 1 hřebíček
Krok za krokem příprava hroznů s melounem na zimu:
- Meloun opláchněte, nakrájejte, ochuťte, abyste určili množství cukru, a nakrájejte na dílky nebo čtverečky.
- Opláchněte hrozny a odtrhněte bobule z kartáčů, poté by měly být nality do hluboké nádoby a na chvíli namočené, aby se odstranily všechny přítomné kvasinky, jinak se obrobek může zhoršit a kvasit.
- Uložte meloun do sklenice a přidejte hrozny a naplňte je až po ramena.
- Dále musíte připravit solanku. Vařte vodu, nalijte do nádoby, přikryjte plechovou poklicí a nechte 15 minut vařit.
- Do pánve nasypte sůl, cukr, přidejte předem oloupaný a nakrájený česnek a také kuličky pepře.
- Obsah hrnce naplňte vodou ze zavařovací sklenice a přiveďte k varu.
- Do marinády nalijte ocet a naplňte ji hrozny s melounem.
- Sklenice pevně uzavřete, počkejte, až obrobky vychladnou, a odložte je k uskladnění.
Video recepty z hroznů na zimu
