Neobvyklá, jasná, barevná a velmi chutná příprava! Sklenice okurek s červeným rybízem na zimu si jistě všimnete i na svátečním stole a jejich chuť jistě oceníte. Takové okurky vypadají neobvykle a velkolepě, ale jejich příprava není vůbec obtížná.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak připravit okurky s červeným rybízem na zimu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Čerstvé okurky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, vložte je do hluboké nádoby, zalijte studenou vodou a nechte 4 hodiny máčet. To musí být provedeno tak, aby okurky v obrobku byly elastické a křupavé. Během stanovené doby je lepší vodu několikrát vyměnit, aby nezačala kysele.
Krok 2:
Zatímco se okurky namáčejí, připravte si sklenice. Je lepší vzít sklenice o objemu 1 litr, aby se po otevření obrobek rychle snědl. Sklenice vypláchněte sodou a sterilizujte jakýmkoli vhodným způsobem: ve vodní lázni, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Umyjte víčka a vařte a osušte.
Krok 3:
Slijte vodu z okurek a znovu je opláchněte. Okurky sceďte v cedníku nebo je položte na čistou bavlněnou utěrku, aby oschly. Poté okurek z obou stran odřízněte konce.
Krok 4:
Červený rybíz pro sklizeň lze použít společně s kartáči, takže bude zajímavější a krásnější. Plody opláchněte a osušte.
Krok 5:
Na dno sterilních sklenic dejte omyté a osušené snítky kopru, listy křenu, černý rybíz, stroužky česneku, zrnka černého pepře a hřebíček.
Krok 6:
Nahoru položte okurky, je vhodnější je umístit svisle a těsně. Navrch položte snítky červeného rybízu. Pokud je ve sklenici místo, udělejte druhou řadu okurek. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou, samotné sklenice zakryjte víčky a nechte 10 minut stát.
Krok 7:
Poté slijte vodu do smaltované pánve, přidejte cukr a sůl. Dejte kastrol s marinádou na oheň a za míchání přiveďte k varu, aby se cukr a sůl úplně rozpustily. Nalijte ocet a vypněte oheň.
Krok 8:
Ihned naplňte sklenice marinádou až po ramena sklenic a srolujte je víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou nebo dekou a nechte úplně vychladnout. Poté sklenice skladujte na chladném místě. Hodně štěstí v přípravě!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- V receptu vidím chybu
K čemu je tento kód?
Nakládané sladkokyselé okurky s červeným rybízem a cibulí jsou neuvěřitelně chutné a pikantní okurky, křupavé a chutné. Moc ráda si kyselé okurky zpestřuji různými přísadami. Každý má rád příjemné překvapení ve sklenici: buď křupavou cibuli, nebo mrkev, nebo stroužek česneku. Vhod přijdou i bobule červeného rybízu.
Nakládané okurky s červeným rybízem a cibulí
Pokud jste sklízeli den před sklizní, pak se okurkám nic špatného nestane, stačí je čistě umýt. Ty shromážděné den před sklizní nebo i déle však mohou ztrácet vlhkost a uvnitř se tvoří dutiny. Aby se tomu zabránilo, měly by být okurky umístěny na 4 hodiny do studené pramenité vody.
- Doba pečení: 40 minut
- Počet porcí na nádobu: Několik půllitrových sklenic
Ingredience na nakládané okurky s červeným rybízem a cibulí:
- 3 kg malých okurek;
- 150 g malé cibule;
- 1 chilli lusk;
- 200 g červeného rybízu;
- česneková hlava;
- koprové deštníky;
- listy rybízu;
- 10 g hořčičných semínek;
- hřebíček, bobkový list, pepř.
Pro marinády:
- Xnumxl vody;
- 210 g octa 9%;
- 150 g cukru;
- Sůl 60 g.
Ingredience na nakládané okurky s červeným rybízem a cibulí
Jak vařit nakládané okurky s červeným rybízem a cibulí.
Namočte okurky a koření do velké mísy naplněné studenou vodou.
Namočte okurky a bylinky
Nyní připravujeme banky. Pro moření se sterilizací stačí sklenice čistě umýt sodou a opláchnout vroucí vodou, tato úprava stačí k odstranění nečistot a mikrobů.
Do čistých sklenic rozložíme koření – 2 listy černého rybízu, květenství (deštníky) kopru se semeny, každý 2 bobkové listy.
Bylinky dáme do sterilizovaných sklenic
Okurky nakrájíme, sklenice naplníme do poloviny. Zeleninu obvykle nakládám do malých sklenic (450-500 g). Je vhodný nejen pro sterilizaci a skladování. Neměli byste zneužívat ani ty nejchutnější a domácí marinády, všeho je dobré s mírou!
Nakrájejte okurky a dejte do sklenic
Poté vložíme svazky červeného rybízu a malé hlávky cibule, oloupané.
Přidejte také chilli papričku nakrájenou na tenké kroužky. Radím vám dát do každé sklenice docela dost, abyste to nepřehnali s pikantností.
Červený rybíz, cibuli a feferonky dáme do zavařovací sklenice
Sklenice naplníme okurkami až po vrch, přidáme stroužky česneku nakrájené na plátky, zalijeme vroucí vodou a necháme 5 minut odstát.
Sklenice naplňte okurkami až po okraj, vložte česnek a zalijte vroucí vodou
Nyní vypustíme vroucí vodu z plechovek do pánve, takže můžete velmi přesně vypočítat objem náplně marinády. Stojí za to pamatovat, že ocet zabere část místa, takže nezapomeňte nalít asi sklenici vody z pánve.
Dále nasypeme cukr a sůl, vložíme hořčičná semínka, hřebíček a pepř. Náplň vařte 5 minut, odstraňte z ohně a ihned nalijte ocet.
Slijte vodu ze sklenic do pánve, přidejte koření. Provaříme a přidáme ocet
Marinádu nalijte do sklenic, nádobu zakryjte vyvařenými víčky (nekroutíte!).
Vezmeme velký kastrol, na dno položíme hadr, vložíme sklenice od okurek a zalijeme horkou vodou až po ramena.
Vodu ohřejeme asi na 90 stupňů – na hladině se objeví pára, ze dna začnou stoupat malé bublinky.
Sklenice o objemu 500 ml pasterizujeme 10-12 minut.
Marinádu nalijeme do sklenic a pasterizujeme
Vyjmeme polotovary z pánve, pevně je otočíme a překlopíme na víko. Vychladlé plechovky očistíme pro uskladnění ve skříni nebo spíži.
Na březích otočíme víčka a odložíme je na uskladnění
Zhruba po měsíci lze ke stolu podávat sladkokyselé nakládané okurky s červeným rybízem a cibulí. Dobrou chuť!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
