Patisony důkladně omyjte (novou houbičkou na nádobí) a z obou stran odřízněte okraje.
Okurky (předem namočené v čisté vodě na 2 hodiny), cuketu a mrkev krájíme libovolně: můžete nakrájet na kostičky, kolečka, květiny . co chcete (můžete, pro krásu, krájet kudrnatým nožem).
Pár malých okurek pro změnu nechávám vcelku.
Okurky, jako vždy, je třeba nejprve na 2 hodiny namočit do studené čisté vody.
Bulharský pepř očistíme od semínek a přepážek a nakrájíme na kroužky nebo proužky.
Cibule nakrájená na plátky nebo kroužky.
Bílé zelí nakrájíme na plátky tak, aby každý plátek dostal část hlávky (aby se zelí nerozpadlo). Plátky zelí by neměly být příliš velké a snadno vstoupit do sklenice.
Dále vezměte středně velká rajčata, můžete třešeň.
A také připravte zelení (mám kopr, petržel a rybízové listy).
Vezměte si jakoukoli zeleninu a bylinky, které máte rádi a které jsou k dispozici.
Squash a mrkev musí být nejprve připraveny.
Vložíme je do hluboké mísy, zalijeme vroucí vodou a přesně nastavíme 7 minut.
Poté je děrovanou lžící vyjmeme z vody a jsou připraveny k další práci.
Začneme sbírat sklenice (vzal jsem sklenice o objemu 3 l).
Na dno dáme cibuli, česnek, listy rybízu, trochu petržele a kopru, mrkev, cuketu, plátky zelí, patizon, okurky, papriku, rajčata.
Položte si to tak, jak se vám to líbí.
Ať jsou vaše sklenice ty nejjasnější, nejkrásnější a nejchutnější! Sesbíranou sklenicí lze mírně zatřást, aby se zelenina zhutnila.
Navrch dejte zeleň a naše sklenice se shromažďují.
Shromážděné sklenice naplňte vroucí vodou až po vrchol, přikryjte víčky a nechte 30-40 minut.
Když se zelenina ohřeje (voda vychladne), slijte vodu z plechovek.
Vodu nalévám do odměrek, abych věděl, kolik čisté vody na přípravu marinády vzít.
Znovu naplňte sklenice čistou, čerstvě převařenou vodou.
Sklenice přikryjeme víčky a necháme ještě 20-30 minut ohřát.
Zelenina a zelenina by se měly dobře zahřát.
Tentokrát si připravíme marinádu.
Na 4 plechovky po 3 litrech potřebuji 6 litrů čisté vody.
Nalijte vodu do hrnce a zapalte.
Přidejte 9 polévkových lžic. kamenná sůl (pro konzervaci, žádné přísady!), 18 polévkových lžic. cukr (360 gr.), 4 bobkové listy (1 ks na každou sklenici), 1 lžička. hrášek z nového koření, 1-2 lžičky zrnka černého pepře, volitelně 1-2 poupata hřebíčku na sklenici.
Promícháme a přikryté přivedeme k varu.
Po uvaření marinádu vařte 3 minuty, sůl a cukr by se měly úplně rozpustit.
Zatímco se marináda vaří, rychle slijte vodu z druhého nalití z plechovek.
Ke konci vlijeme do marinády 300 ml 9% octa, promícháme, necháme provařit a půl minuty povaříme pod pokličkou (aby se ocet neodpařil).
Sklenice se zeleninou naplňte vařící marinádou až po samý vrch, snažte se do každé sklenice dostat koření z marinády.
Nechte vzduchové bubliny vycházet po dobu 30 sekund a hermeticky uzavřete víčka.
Sklenice ihned opatrně otočte na víčka a ujistěte se, že marináda nikde nevytéká.
Různé druhy zeleniny na zimu jsou připraveny.
Sklenice s přířezy skladuji v pokojových podmínkách v městském bytě.
Všechny podrobnosti a nuance přípravy najdete ve videu. Dobrou chuť!
Video recept
doplňující informace
Nejchutnější zeleninový talíř na zimu bez sterilizace.
Okamžitě do jedné sklenice můžete srolovat různé druhy zeleniny: okurky, rajčata, cukety, tykev, zelí, papriku, mrkev, cibuli, česnek a jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce.
Takovou rozmanitou zeleninu je nejlepší dělat ve velkých sklenicích, protože do nich musíme umístit hodně různé zeleniny, od každého druhu několik kusů.
Nezapomeňte přidat bílé zelí!
Ukazuje se neuvěřitelně chutné.
I když samozřejmě veškerá zelenina bez výjimky je zde velmi chutná!
Například okurky mám rád ještě víc než nakládané samostatně.
Mrkev a dýně také – vynikající!
Tohle si určitě vyrobte!
