Křupavé, čerstvé nakládané zelí – co může být lepší? Pouze nakládané zelí, jehož vaření zabere velmi málo času. Toho lze dosáhnout pomocí octové marinády a právě tyto recepty jsou uvedeny v našem článku.
Nakládané zelí s instantním octem ve sklenicích
Lahodné, zdravé a velmi jednoduché na přípravu nakládané zelí. Takové jídlo se ukáže jako neuvěřitelně uspokojivé a chutné, přestože marinování trvá velmi málo času.
- Bílé zelí 1 kg
- Mrkev 1 ks.
- Granulovaný cukr 5 polévková lžíce
- Stolní ocet 9% 5 polévková lžíce.
- Rostlinný olej 3 polévková lžíce
- Bay Leaf 2 ks.
- Nové koření 5 ks.
- Sůl 1 polévkové lžíce.
- Voda ½ l.
Do vody nasypte cukr a sůl, přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Přidejte bobkový list a pepř. Vypněte oheň, do marinády přidejte ocet a olej.
V případě potřeby lze hotové zelí nechat marinovat v lednici, ale po 1,5 hodině bude zcela připraveno. Dobrou chuť!
Rychlé nakládané zelí s jablečným octem
Velmi snadný recept na nakládané zelí, které je hotové za pouhou půlhodinu a bude hotové hned druhý den. Přidání zázvoru dodá zelí pikantní nótu a také přidá zdravotní výhody již tak zdravému pokrmu.
Doba vaření: 2 hodiny.
Doba vaření: 30 min.
Složení:
- Bílé zelí – 2,8 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Granulovaný cukr – 5 polévkové lžíce.
- Jablečný ocet – 150 ml.
- Rostlinný olej – lžíce 5
- Česnek – hřebíček 4.
- Čerstvý zázvor – 70 g.
- Bobkový list – 3 ks.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Sůl – 3 st.l.
- Voda – 1,5 l.
Postup vaření:
1. Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a česnek protlačíme lisem. Zázvor nakrájíme na tenké pláty a smícháme všechny ingredience.
2. Pro marinádu přidejte do vody sůl s cukrem, rostlinný olej, pepř a bobkový list. Přiveďte vodu k varu a vše vařte 6 minut.
3. Vyjměte bobkový list a do marinády nalijte ocet. Sundejte hrnec z ohně.
4. Nalijte zelí s vařící marinádou.
5. Bereme to dobře.
6. Zelí se zátěží prolisujeme a necháme marinovat při pokojové teplotě do úplného vychladnutí.
7. Vychladlé zelí rozložíme do sklenic a necháme jeden den v lednici.
8. Připravené zelí bude uloženo další měsíc. Dobrou chuť!
Jak vařit plátky nakládaného zelí s octem?
Nakládané zelí ve velkých kusech je všestranná svačina ke každému pokrmu. Připravuje se snadno a neuvěřitelně rychle a chuť je velmi pikantní a šťavnatá.
Doba vaření: 1 den.
Doba vaření: 25 min.
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.
- Ocet 9% – 3 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – 100 ml.
- Česnek – hřebíček 3.
- Bobkový list – 1 ks.
- Chilli paprička – 1 ks.
- Kuličky černého pepře – podle chuti.
- Sůl – 1,5 st.l.
- Voda – 1,5 l.
Postup vaření:
1. Zelí omyjeme, oloupeme vrchní listy a nakrájíme na větší kousky.
2. Česnek nakrájejte na malé kousky a mrkev na střední kousky. Zeleninu promícháme, přidáme k ní nakrájené chilli papričky.
3. Do vody přidejte pepř, sůl, cukr a bobkový list. Marinádu přiveďte k varu a vypněte oheň. Přidejte ocet.
4. Zelí přesuneme do sterilní nádoby, naplníme marinádou.
5. Nechte zelí vychladnout na pokojovou teplotu a poté je přesuňte na jeden den do chladničky. Dobrou chuť!
Nakládané zelí s octem a česnekem doma
Lehké sladkokyselé nakládané zelí není na stole nikdy nadbytečné. Tento křupavý předkrm se připravuje rychle, snadno a v kteroukoli roční dobu a přidání česneku do receptu zajišťuje, že chuť je zajímavá.
Doba vaření: 14 hodin.
Doba vaření: 15 min.
Složení:
- Bílé zelí – 3 kg.
- Mrkev – 0,5 kg.
- Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce.
- Ocet 6% – 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – 1 lžíce.
- Česnek – hřebíček 4.
- Sůl – 2 st.l.
- Voda – 0,5 l.
Postup vaření:
1. Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nakrájíme na struhadle a česnek protlačíme lisem.
2. Smíchejte všechny přísady. Dále přistoupíme k marinádě: do vody nasypeme sůl a cukr, zalijeme olejem, přivedeme směs k varu a přidáme ocet.
3. Do zelí nalijeme marinádu, udusáme a necháme přes noc vychladnout pod lisem.
4. Zelí rozložíme do sklenic a pošleme do chladničky ještě několik hodin.
5. Nakládané zelí je hotové. Dobrou chuť!
Nakládané instantní zelí s octem a olejem
Lahodné, křupavé a jemné nakládané zelí, jehož vaření zabere jen jeden den. Zelí je podle tohoto receptu pikantní a skvěle doplní každé jídlo.
Doba vaření: 1 den.
Doba vaření: 15 min.
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg.
- Mrkev – 2 ks.
- Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce.
- Ocet 9% – 2 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – 1 lžíce.
- Česnek – hřebíček 2.
- Karafiát – 2 ks.
- Hrášek z nového koření – 4 ks.
- černý pepř – 4 ks.
- Sol – 2 tsp.
- Voda – 250 ml.
Postup vaření:
1. Zelí nakrájejte, vymačkejte, aby nastartovalo šťávu.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a poklademe ve vrstvách se zelím do předem připravené misky.
3. Když je polovina nádoby plná, přidejte cukr se solí, česnek a koření.
4. Nahlásíme zbývající zeleninu, vše nalijeme rostlinným olejem.
5. Vodu přivedeme k varu, vypneme a zalijeme octem, vlijeme do zelí.
6. Zelí nechte 6 hodin při pokojové teplotě, poté dejte do lednice.
7. Po dalších 15 hodinách v lednici bude zelí plně propečené. Dobrou chuť!
Lahodné nakládané zelí v horkém nálevu s octem
Velmi rychlý recept na nakládané zelí. Pouhé 4 hodiny po uvaření si můžete vychutnat skvělou svačinku: křupavou, voňavou a neuvěřitelně chutná.
Doba vaření: 4 hodiny.
Doba vaření: 15 min.
Složení:
- Bílé zelí – 1 ks (2-2,5 kg).
- Mrkev – 1 ks.
- Granulovaný cukr – 6 polévkové lžíce.
- Ocet 9% – 2 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – 50 ml.
- Sůl – 2 st.l.
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Zelí očistíme od vrchních listů, omyjeme a nakrájíme na tenké krátké nudličky.
2. Mrkev také očistíme a omyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k zelí.
3. Zelí a mrkev dobře promícháme.
4. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, zamíchejte.
5. Do vody nalijte rostlinný olej a vařte, směs je asi 2 minuty. Marinádu stáhněte z ohně a nalijte do ní ocet.
6. Zelí zalijeme ještě horkou marinádou, vše důkladně promícháme a udusáme.
7. Zelí přiklopíme, se zátěží přitlačíme. Zelí marinujte při pokojové teplotě asi 3 hodiny.
8. Před podáváním zelí znovu promícháme a necháme 15 minut v lednici.
9. Zelí je hotové, dobrou chuť!
Jednoduchý recept na nakládané zelí s octem a červenou řepou
Neobvyklá verze nakládaného zelí, vařené s řepou. Takový pokrm bude neobvyklý nejen sladkokyselou kombinací řepy a zelí, ale také krásnou barvou.
Doba vaření: 1 den.
Doba vaření: 25 min.
Složení:
- Bílé zelí – 2 kg.
- Řepa – 250 gr.
- Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.
- Jablečný ocet – 150 ml.
- Česnek – 5 hřebíčků.
- Bobkový list – 1 ks.
- Hrášek z nového koření – 5 gr.
- Sůl – 3 st.l.
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Omyté zelí nakrájíme na velké kusy.
2. Řepu nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
4. Vrstvy dát zelí s řepou do sklenice.
5. Ve vodě rozpustíme cukr a sůl, přidáme pepř a bobkový list. Směs vařte asi 10 minut. Marinádu stáhněte z ohně a přidejte ocet.
6. Zelí přelijeme marinádou a necháme vychladnout. Sklenici přemístíme do lednice. Během dne bude zelí hotové. Dobrou chuť!
Jak nakládat zelí octem, olejem, mrkví a česnekem?
Čerstvá, pikantní verze nakládaného zelí. Trochu připomíná slavné korejské zelí, ale má výraznější kyselost.
Doba vaření: 12 hodin.
Doba vaření: 30 min.
Složení:
- Bílé zelí – 1,2 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Granulovaný cukr – 2 lžička
- Ocet 9% – 50 ml.
- Rostlinný olej – 100 ml.
- Česnek – hřebíček 3.
- Koriandr – 1 lžička
- Mletý bílý pepř – ½ lžičky
- Mletá červená paprika – ½ lžičky
- Kmín – ½ lžičky
- Sol – 1 tsp.
Postup vaření:
1. Omyté kapustové listy nakrájejte na velké kusy.
2. Zelí osolíme, posypeme cukrem, promícháme a třeme rukama, dokud se neobjeví šťáva.
3. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky, utřeme česnek a vše promícháme.
4. Pánev zahřejeme na vysokou teplotu, nalijeme rostlinný olej a zahříváme 30 sekund.
5. Do oleje přidejte koriandr, pepř a kmín, promíchejte. Směs přidejte k mrkvi a dobře promíchejte.
6. Do zelí nasypeme mrkev, zalijeme octem a vše rukama promícháme.
7. Zelí přikryjeme talířem a přitlačíme zátěží. Zelí nechte marinovat při pokojové teplotě asi 12 hodin. Dobrou chuť!
Jak rychle uvařit zelí s octem a cukrem?
Šťavnatá a křupavá svačina, která se připravuje rychle a snadno. Ukázalo se, že takové zelí je velmi čerstvé a pikantní a chuť není horší než oblíbené kysané zelí.
Doba vaření: 3,5 hodiny.
Doba vaření: 30 min.
Složení:
- Bílé zelí – 500 gr.
- Mrkev – 1 ks.
- Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – lžíce 2
- Česnek – 1 hřebíček.
- Bulharský pepř – ½ ks.
- Sol – 1 tsp.
- Voda – 75 ml.
Postup vaření:
1. Zelí jemně nakrájejte nožem nebo speciálním struhadlem.
2. Mrkev očistíme a nakrájíme na tenké tyčinky.
3. Papriku nakrájejte na proužky.
4. Česnek oloupeme a nasekáme nožem nadrobno.
5. Zelí posypeme cukrem.
6. Poté přidejte sůl.
7. Zelí podrtíme rukama, dokud nepustí šťávu.
8. Do zelí přidejte papriku.
9. Dále přidejte mrkev.
10. A vše potřeme česnekem.
11. Vše důkladně promíchejte.
12. Vařte vodu, smíchejte ji s octem a nalijte zelí.
13. Kromě toho přidejte rostlinný olej.
14. Smíchejte všechny přísady.
15. Zelí naklepeme, přikryjeme a zátěží protlačíme. Zelí necháme na chladném místě asi 3 hodiny marinovat.
16. Před podáváním je lepší připravené zelí vychladit. Dobrou chuť!
Dobrý den, drazí přátelé! Dnes vám představím výborné recepty na lahodné instantní nakládané zelí.
Je to jedna z mých nejoblíbenějších zelenin. A na mém blogu je už hodně témat, která se tomu věnují. Můžete se naučit, jak ji fermentovat nebo dusit. A také se z něj dělají báječné saláty na zimu, nemluvě o koláčích jím plněných.
Bez ohledu na to, co z toho udělám, vždy to dopadne skvěle. Ale přesto dávám přednost rychlým receptům, protože v mé rodině jsou rolníci příliš netrpěliví, dejte jim všechno najednou.
Při hledání nových receptů pro sebe jsem na webu mého kolegy našel úžasný článek o kysaném zelí, existuje spousta zajímavých možností, doporučuji, abyste se s nimi seznámili https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta- na-zimu-v -banke.html. Ale vraťme se k našemu tématu a zkusme si uvařit velmi chutný nakládaný předkrm.
Než začnete vařit, nezapomeňte ji opláchnout a odstranit horní listy. Protože mohou být příliš měkké a mají zkažená místa.
Instantní nakládané zelí (křupavé a šťavnaté)
Tento recept je velmi snadný a jednoduchý na přípravu. Zabere vám to málo času a z jeho konzumace budete mít mimořádný požitek. Takové zelí se dlouho neskladuje, protože se konzumuje okamžitě. Určitě ho zkuste uvařit.
Složení:
- Bílé zelí – 2,5 kg
- Mrkev – 1-2 kusy
- Česnek – 3-4 stroužky
- Voda – 1 litru
- Ocet 9% – 0,5 šálku
- Cukr – 0,5 šálky
- Rostlinný olej – 0,5 šálku
- Sůl – 2 lžíce lžíce
- Bobkový list, černý pepř a sladký hrášek, hřebíček – podle chuti
Příprava:
1. Zelí nakrájíme na nudličky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. A připravte zbytek nakládacích produktů.
2. Vše dejte zatím stranou. Začneme připravovat marinádu. Do hrnce nalijte vodu, dejte sůl, cukr, kuličky pepře, bobkový list a hřebíček. Nalijte rostlinný olej a přiveďte k varu. Jakmile se vaří, přidejte ocet a vypněte.
3. Během vaření zelí dobře prohněteme rukama, až dostane šťávu. Přidejte k němu česnek a mrkev prošlá lisem. Rovnoměrně promíchejte.
4. Nyní můžete zeleninu přelít marinádou. Pomocí zatlačovače vše dobře udusejte. Přikryjte jej talířem a položte zátěž. Nechte přes noc při pokojové teplotě.
5. A ráno už to můžete sníst nebo dát do sklenic a dát do lednice. Ukázalo se, že je velmi šťavnaté a křupavé a chuť je prostě mimořádná.
Rychlé a chutné zelí marinované v horkém nálevu s octem
A tento způsob je ještě rychlejší. Můžete ho sníst za pouhé 3 hodiny. Stačí to udělat ráno a do oběda budete mít skvělou svačinku k hlavnímu jídlu a zbytek dejte do lednice. Nebude to tam dlouho, ujišťuji vás.
Složení:
- Zelí – 4 kg
- Cibule – 1-2 ks
- Mrkev – 1 ks
- Česnek – 5 hřebíčků
- Med – 1 polévková lžíce.
- Voda – 1,5 litru
- Rostlinný olej – 200 ml
- Ocet 9% – 100 ml
- Sůl – 4 lžíce
- Cukr – 250 gr
Příprava:
1. Začneme přípravou zeleniny. Nakrájejte zelí obvyklým způsobem: nožem, struhadlem se speciální tryskou nebo kuchyňským robotem. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibule nakrájená na půlkolečka. Česnek nasekáme nožem nadrobno.
2. Další věcí, kterou musíte udělat, je připravit lák. Nalijte vodu do hrnce. Přidejte k tomu cukr a sůl, promíchejte. Poté přidejte med, znovu promíchejte a nalijte do něj rostlinný olej. Dobře promíchejte a dejte na oheň. Přiveďte k varu a přidejte ocet. Nechte vařit dalších 20-30 sekund a vypněte.
3. Mezitím se vaří lák, v hluboké misce nebo misce smíchejte zelí s mrkví. Dále přidejte cibuli a česnek a znovu promíchejte. Je lepší vše promíchat rukama.
4. Horkou marinádu rovnoměrně nalijeme na zeleninu a zlehka promícháme. Nahoru pak položte talíř, trochu jej přitlačte, aby se navrch objevil lák a zcela zakryl zelí. Položte navrch a nechte doslova 2-3 hodiny, aby se vysolil.
5. Po uplynutí doby sejměte závaží a desku. Zeleninu rozložte do čistých, sterilizovaných sklenic, dobře uzavřete. Sklenice uzavřete běžnými nylonovými víčky a skladujte v lednici. V chladu lze skladovat 2 měsíce. Ale v mé rodině to nestojí tolik, protože se to sní velmi rychle.
Nakládané instantní zelí s paprikou
Podle tohoto receptu je zelí prostě úžasně chutné a velmi křupavé. Takže vařím mnoho let a nikdy jsem neslyšel negativní zpětnou vazbu. Nejen, že se velmi rychle uvaří, ale také se jí jen tak na vzduchu.
Složení:
- Zelí – 1 kg
- Mrkev – 1-2 kusy
- Sladká paprika – 1 kus
- Česnek 2-3 zub
- Cukr – 2 lžíce
- Sůl – 1,5 lžičky
- Rostlinný olej – 50 ml
- Ocet 9% – 3 polévkové lžíce
- Voda – 150 ml
Příprava:
1. Zelí nakrájejte na tenké proužky, vložte do hluboké mísy. Přidejte k tomu cukr a sůl. Poté zlehka promíchejte a rukama si to zapamatujte, aby šťáva vynikla.
2. Mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky. Vše vložte do zelí, přidejte nasekaný česnek a sůl. Vše rovnoměrně promícháme.
3. Do zeleniny nalijte převařenou vodu pokojové teploty, rostlinný olej a ocet. Vše znovu dobře promícháme. Zeleninu zakryjte talířem a položte na talíř utlačování. Poté dejte na 5-6 hodin do lednice.
4. A po 6 hodinách už to můžete jíst. Ukazuje se velmi chutné a křupavé. Ve sterilizovaných sklenicích lze skladovat v chladničce až 2 týdny.
Recept na nakládané zelí s řepou a mrkví: rychlé a chutné
Pokud naše zelí marinujete řepou, získá krásný odstín a na stole bude vypadat velmi slavnostně. A samozřejmě to bude prostě úžasně chutné, o tom není pochyb.
Složení:
- Zelí – 1 hlava
- Mrkev – 1 ks
- Řepa (střední) – 1 ks.
- Česnek – zub 4
- Voda – 1 litru
- Rostlinný olej – 100 g
- Ocet 9% – 200 g
- Cukr – 100 gr
- Sůl – 2 lžíce
Příprava:
1. Zelí nakrájejte na střední kousky. Červenou řepu a mrkev oloupeme a nakrájíme na 0,5 cm plátky, česnek nakrájíme na plátky.
2. Vše začneme dávat do zavařovací sklenice. Umístěte 1/2 řepy na dno sklenice. Pak trochu mrkve. Dále, kousek česneku a položte polovinu zelí na vrchol, položte jej velmi těsně. Poté vrstvy opakujte.
3. Nyní se pustíme do přípravy marinády. Do hrnce nalijte vodu, ocet, rostlinný olej, přidejte cukr a sůl. Promícháme, zapálíme a přivedeme k varu.
4. Po vyvaření marinádu nalijeme do zavařovací sklenice. Sklenici uzavřete nylonovým víčkem a nechte zcela vychladnout, poté vložte do lednice. Za den bude připravena k jídlu.
Nakládané zelí s octem, olejem a mrkví na 3 litrovou sklenici
Zde je další rychlý recept na marinování. Zelí je tak neobvyklé a křupavé, že můžete spolknout jazyk. Tento salát se velmi dobře hodí k bramborám a čerstvým bylinkám. Jednou jsem tam zkusil přidat koriandr. Můj manžel a přítelkyně to milovali, ale já ne. Je vidět, že koriandr jednoznačně není moje oblíbená zelená. Tady je ale vše pro amatéra.
Složení:
- Zelí – střední hlávka
- Mrkev – 2 ks
- Česnek – 2 stroužky
- Voda – 1 litru
- Rostlinný olej – 0,5 šálku
- Cukr – 0,5 šálky
- Sůl – 2 lžíce
- Bobkový list – 2 ks
- Kuličky pepře – 2 ks
- Octová esence – 1 polévková lžíce
Příprava:
1. Zelí nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vše promíchejte v hluboké misce a poté vložte do 3litrové sterilizované nádoby.
2. Nalijte vodu do hrnce a dejte na oheň, dokud se nevyvaří. Poté přidejte sůl, cukr, bobkový list, kuličky pepře a rostlinný olej. Počkejte, až se vaří, udržujte na ohni další 3 minuty a vypněte. Poté do pánve přidejte česnek prošlý lisem, octovou esenci a promíchejte. Nyní nalijte marinádu do sklenice se zeleninou. Navrch něčím přikryjte a nechte vychladnout, poté uzavřete nylonovou poklicí a dejte do lednice.
3. Za den to můžete sníst. Má úžasnou chuť, je velmi šťavnaté a křupavé. Takový předkrm bude vždy na místě na každém stole.
Video o tom, jak vařit zelí za 2 hodiny
Máte stále pochybnosti a ne všemu úplně rozumíte? Nevadí, našla jsem velmi podrobný a srozumitelný videorecept. Po zhlédnutí už byste neměli mít žádné pochybnosti. Ingredience jsem napsal, ale jak vařit – podívejte se sami.
Složení:
- Zelí – 3 kg
- Mrkev – 3-4 kusy
- Česnek – 4 stroužky
- Voda – 1,5 litru
- Rostlinný olej – 200 g
- Cukr – 200 gr
- Sůl – 3 lžíce
- Ocet 9% – 200 g
No, myslím, že už nikdo nemá žádné pochybnosti. Přesvědčili jste se, že vše je připraveno velmi jednoduše a rychle a výsledek každého jen potěší. Při podávání můžete přidat své oblíbené bylinky, jako je kopr nebo petržel.
Přečetli jste si velmi jednoduché a rychlé recepty, jak uvařit lahodné nakládané zelí. Nyní zbývá jen vybrat si možnost podle svých představ, zásobit se produkty a začít připravovat takový vynikající salát. Vaši blízcí nezůstanou lhostejní, to vám slibuji.
