Pro výrobu červených vín se nejčastěji používají červené odrůdy révy vinné. Jejich slupka vylučuje pigment, který barví bezbarvou dužninu bobulí. Nápoje získané z těchto odrůd ovoce se vyznačují bohatší chutí a silou. Svíravou chuť jim dodávají semena hroznů červeného vína obsahující třísloviny. Při výrobě elitního alkoholu se používá mnoho druhů tmavých bobulí.
Alpha
Technická odrůda mrazuvzdorných červených hroznů, která se pěstuje na území Primorsky. Bobule připomínají Isabellu, ale mají muškátovou příchuť. Plody fialového nebo namodralého odstínu, zaoblené. Shluky válcového tvaru, průměrná hustota. Výnos je poměrně vysoký – až 150 centů na hektar.
Keře jsou silné, zřídka napadeny houbami. Listy jsou velké, s ostrými dlouhými zuby, sestávající ze tří laloků. Sklizňové zrání nastává v první polovině září. Obsah cukru – 16%.
Augustus
Technická odrůda červených hroznů pěstovaných v oblasti Dolního Donu. Plodina dozrává na začátku podzimu. Hrozen je ve tvaru kužele, malý, hmotnost – do 110 g. Bobule jsou malé, hmotnost – 1,3 g, zaoblené, tmavě modré. Chuť je příjemná, s tóny muškátu. Obsah cukru – 23 %
Augusta je nenáročná odrůda. Stačí pravidelně odstraňovat nevlastní děti, zalévat a přihnojovat. Tato odrůda hroznů je mrazuvzdorná. Pokud není chráněná, vydrží teploty až -25 stupňů.
Aleatico
Odrůda přivezená na Krym v polovině 19. století. Odtud se dostal do Uzbekistánu. Zralost se blíží podzimu. Listy keře se vyznačují bronzovým lemováním a lehkým pavučinovým dospíváním. Listy jsou tmavě zelené, tří- nebo pětilaločné.
Hrozen je velký, 16 cm dlouhý, 10 cm široký Bobule do průměru 1,5 cm Váha hroznu do 140 g. Slupka na bobulích je silná, s voskovým povlakem. Plody jsou kulaté, s masitou dužinou a procentem cukru, které stoupá na 35.
Bastardo
Odrůda je v Evropě dobře známá, byla přivezena z Portugalska. V 19. století ji zkoušeli pěstovat na Krymu, ale špatně se uchytila a úroda byla malá. Byl křížen s odolnějším druhem, výsledkem čehož byl hrozen s názvem Magarachsky.
Kříženec má drobné modročerné bobule s tenkou slupkou. Je skvělé pro vinařství, protože procento cukru dosahuje 26. Hrozen roste až 14 cm, široký – až 11 cm.
Listy keře jsou hluboce členité, zaoblené, s pěti laloky. Ve středu jsou mírně prodloužené. Okrajové zuby jsou špičaté ve tvaru trojúhelníku.
Barbera
Odrůda vynikajících červených hroznů nalezená v jižní Evropě, Americe, na Arabském poloostrově a dokonce i v Austrálii. Je nenáročný, dobře zakořeňuje na všech půdách. Sklizeň dozrává poměrně pozdě, blíž k říjnu. Ovoce se sklízí, když je zralé.
Bobule jsou malé, kulaté, s tenkou slupkou. Chuť je kyselá, s dochutí muškátového oříšku. Hrozny nelze klasifikovat jako sladké: jejich obsah cukru je 18 %. Je vhodný pro výrobu suchých a polosuchých vín, míchaných nápojů.
Grenaš
Technická odrůda, známá také jako Garnacha. Dobře přežívá sucho a horko, ale nemá rád chladné počasí. Na zimu vyžaduje úkryt, protože jeho mrazuvzdornost je nízká – až -18 stupňů. Roste především na jihu Evropy nebo USA, na africkém kontinentu.
Bobule jsou kulaté, fialové barvy, malé velikosti, s působivým procentem cukru. Z této odrůdy hroznů se získává sladké červené víno o síle až 15 stupňů. Existují také růžové odrůdy Grenache používané k výrobě alkoholu s malinovými tóny. Víno zrající několik let potěší kořenitou vůní a dochutí.
Dobrinya
Mrazuvzdorná odrůda, vhodná na alkohol a džusy. V Rusku je široce pěstován, protože je schopen odolat nachlazení až do -26 stupňů bez přístřeší. Pokud je réva pod sněhem, rostlina snese až -35 stupňů.
Odrůda je odolná vůči chorobám, snadno snáší dlouhé cesty. Vyznačuje se vysokým procentem cukru – až 22 %. Rostliny jsou dobře zakořeněné a poskytují bohatou úrodu. Bobule jsou téměř černé, masité a šťavnaté.
Zilga
Odrůda vína, která se dá jíst čerstvá nebo zpracovaná na alkohol. Kultura je nenáročná a bez problémů snese mrazy až do -30 stupňů. Bobule dozrávají brzy: koncem července – začátkem srpna. Buničina je schopna akumulovat cukr v množství 18-22%. Výhodou této odrůdy je, že ji nemá rád hmyz. Pokud se plody nesklízí, procházejí přirozeným sušením a mění se v rozinky.
Zilga je nenáročná odrůda vhodná pro ty, kteří se vinařství teprve začínají učit. Plody se vyznačují bohatou jahodovou chutí s hustou slupkou, masivními semeny a modročerným nádechem s fialovým nádechem.
Isabella
Pokud přemýšlíte o tom, jaké slavné odrůdy hroznů se používají k výrobě levných značek červeného vína, tato populární odrůda, která k nám přišla ze Severní Ameriky, nedobrovolně přichází na mysl. Mrazuvzdorná kultura vydrží, pokud není zakrytá, až do -30 stupňů. Dužnina plodu je žlutozelená, po vytlačení získává šťáva sytě růžový odstín. V chuti jsou cítit jahodové tóny. Sklizeno v polovině října. Cukernatost odrůdy je nízká – 18 %.
V tomto hroznu je mnoho užitečných látek. Isabella se používá v lékařství k získávání určitých léků a éterických olejů. Listy jsou také jedlé: pro konzervaci a vaření.
Cabernet
Ušlechtilá odrůda používaná k získání nejlepších odrůd alkoholu. Rodištěm Cabernetu je provincie Bordeaux, kde se vyrábí slavné víno.
Cabernet Sauvignon je průmyslový druh bobulí. Listy rostliny jsou silně členité, světle zelené s načervenalým nádechem a bílým okrajem. Zuby podél okraje listu jsou konvexní, trojúhelníkové, různých velikostí. Hrozen dosahuje délky 12 cm, šířky 15 cm, průměrná hmotnost je 75 g. Bobule má průměr 1,3-1,5 cm, šťavnatá, s drsnou slupkou a bezbarvou dužninou. Tato červená réva je atraktivní, protože zřídka onemocní houbou.
Carmenere
Červená odrůda hroznů, která byla nedávno populární v Evropě. Dnes se pěstuje pouze v Chile, Itálii a provincii Bordeaux. Dozrává pozdě, zakořeňuje pouze v oblastech se suchým horkým klimatem.
Tato odrůda produkuje červené hroznové víno s tmavě bohatým nádechem. V jeho vůni se mísí několik chutí: ovoce a bobule, koření, květiny a káva. Hladina cukru – 23%. Získává se z něj velmi sladký vysoce kalorický nápoj, který je třeba konzumovat opatrně, aby nepřibral.
Livadovská černá
Domácí hybrid, úspěšně rostoucí v různých regionech Ruské federace. Dokáže úspěšně zimovat při -25 stupních. Kultura je v polovině sezóny, zřídka napadá škůdci a choroby, ale potřebuje černou půdu, aby získala bohatou úrodu.
Livadia black se používá k výrobě lehkých aromatických vín s tóny kakaa a sušeného ovoce. Jedná se o středně sladkou odrůdu, jejíž dužina se vyznačuje jemnou muškátovou chutí.
Levokumsky
Mrazuvzdorná odrůda, bez přístřeší, přežívá nachlazení až do -27 stupňů. Pokud je rostlina zakrytá, nebojí se ani těžších podmínek. Kultura dobře zakořenila v moskevské oblasti, na území Stavropol.
Bobule jsou velmi šťavnaté, s obsahem cukru až 22 %. Z jednoho keře můžete odstranit až 6-7 kg. Přestože tento ukazatel nelze nazvat vysokým, vinaři oceňují hrozny Levokumsky pro jejich stabilitu: budou rodit za jakýchkoli podmínek.
Merlot
Běžná odrůda, ze které se vyrábí stejnojmenné víno. Nápoj si hraje s jedinečnými tóny feferonky, lesních plodů, karamelu, třešní. Odstín chuti do značné míry závisí na půdě, ve které roste.
Doba sklizně závisí na cukernatosti a druhu vína, které lze z bobulí získat. Hrozny sklizené v září obsahují 18-23 % cukru. V říjnu se toto číslo zvyšuje o 6-7%. Kultura se cítí dobře v oblastech s teplým klimatem a mírnými zimami, kde teplota vzduchu neklesne pod -20 stupňů.
Murvedr
Španělská technická odrůda hroznů, která je v této zemi velmi rozšířená. Vyznačuje se pozdním zráním, takže kultura preferuje suché, horké klima. Na Krymu se z něj vyrábí portské víno Massandra.
Bobule jsou drobné, vejčité, s tenkou slupkou. Dužnina je jemná, jen se rozpouští v ústech. Víceleté víno vyrobené z tohoto produktu je plné, s tóny ostružin a třešní.
Muscat z Hamburku
Tato třída je vhodná jak pro příjem alkoholu, tak pro přípravu dezertů. Pěstují plodinu v jižních oblastech Ruska, protože netoleruje tuhé zimy a umírá, pokud teplota vzduchu klesne pod -18 stupňů.
Sklizeň dozrává v polovině září, cukernatost dosahuje 20 %. Bobule jsou s hustou slupkou, středního objemu, s muškátovým nádechem v chuti. Tato kultura je velmi náladová, miluje pečlivou péči, často onemocní.
Pinot Noir
Technická odrůda hroznů, ze které se vyrábí stejnojmenné víno. Přestože rodištěm odrůdy je Francie, úspěšně se pěstuje i v Rusku. Pokud je rostlina zakrytá, přezimuje i při -30 stupních.
Sklizeň začíná na podzim. Pokud byly splněny podmínky pro péči o kulturu, obsah cukru stoupá na 20 %. Bobule jsou husté, malé, s hustou slupkou. Vinaři milují tuto odrůdu pro její jedinečné chuťové vlastnosti: červené víno Pinot Noir si hraje s tóny kávy, rybízu, švestek a malin.
Odrůdy révy vinné jsou díky nepříliš zdařilým synonymům „technický“, „techny“ začínajícími pěstiteli často vnímány jako vhodné pouze ke zpracování na víno a džus. Zejména v naší oblasti – ve středním Rusku a na severu. Řekněme, že takovou rozmanitost nemůžete položit na stůl. Hned musím říci, že tento názor absolutně není pravdivý. Chuť hroznů je jen mnohem sladší než u stolních odrůd, bobule jsou šťavnatější a intonace v jejich chuti mnohem zajímavější a pestřejší. Mnoho pěstitelů dokonce věří, že vinné hrozny jsou tak úžasné, že je stačí jíst a „neobtěžovat“ se vínem.
- 1. Crystal (Maďarsko)
- 2. Solaris (Německo)
- 3. Muškát zlatý Rossošanský
- 4. Bianca (Maďarsko)
- 5. Tsiravas Agraa
- 6. Platovský aneb Early Dawn (Novocherkassk)
- 7. Leon Millau (USA – Francie)
- 8. Rondo (Česká republika – Německo)
- 9. Cabernet Karol (Německo)
- 10. Bruskam (NIIViV pojmenované po Ya. I. Potapenko, Novočerkassk, Rusko)
- 11. Cabernet Noir (vybral Valentin Blattner)
- 12. Express (výběr A. Vaskovského, Rusko)
- Dálný východ (Novikov selections, Rusko)
- Olenyevsky černý (z prvních hybridů Amur vybraných A. I. Potapenko)
NABÍDNÉ ODRŮDY HROZN PRO SEVERNÍ VINAŘSTVÍ A ŠŤÁVU
Občas si nezkušení kolegové vyberou a zasadí něco ne z nejlepších odrůd vinné révy, ale známého, zkušeného, třeba jako souseda. Nebo se naopak podle charakteru a preferencí věnují málo prověřeným novinkám. Občas hledají informace na specializovaných blozích, webech, fórech se zaměřením na recenze vinařů ze sousedních regionů, a to je ta správná cesta.
Při výběru odrůd hroznů jim pomáhají zkušenosti nadšenců, kteří hrozny pěstují v rizikových zemědělských oblastech. Chceme vám také pomoci a podělit se o naše zkušenosti s výběrem „techny“ v naší konkrétní severní vinici. Za období našeho vinařství (2002-2018) bylo na našem webu testováno 187 odrůd a hybridních forem (HF). Mezi nimi – Amur hybridy, evropské mezidruhové hybridy, klasické odrůdy a francouzsko-americké hybridy. Na podzim 2017 zbylo 110 odrůd. Postupně se metodou pokusů a omylů vybrala řada celkem spolehlivých odrůd révy vinné, které u nás rostou a plodí více než 5-10 let.
Vinařské (technické) odrůdy révy vinné jsou námi milované a ve sbírce je jich více – nejen proto, že víno a samotný proces výroby vína jsou zajímavé, ale hlavně proto, že v našich podmínkách rostou lépe, a tedy perspektivněji. Jsou nenáročné a na severu jsou zpravidla odolné vůči chorobám s minimálním zpracováním. Naprostá většina technických odrůd révy vinné je oboupohlavná, tedy samosprašná, a díky dobrému opylení plodí i za nepříznivého počasí. Hrozny po dozrání nepraskají, mohou dlouho viset na keři, někdy i harmonizují chuť a hromadí cukr. Je s nimi tedy méně problémů než se stolními hrozny.
Téměř každý rok je část technických odrůd hroznů testovaných na naší vinici vyřazena z důvodu mrazu, deště, nestability vůči stresu a nemocem. Ideální odrůdy jsou extrémně vzácné a je obtížné získat standard. Nepodílím se na selekci, což znamená, že existuje pouze jediné východisko (jako v životě) – selekce. Přežívající, ale stále slabé odrůdy ve svých původně nízkých nebo nedostatečných vlastnostech jsou odstraněny.
Prostě dobré, ale pro náš region „ne nejlepší“ odrůdy se stěhují ke kolegům do relativně jižnějších oblastí nebo jsou nahrazovány perspektivnějšími odrůdami révy vinné.
Existují odrůdy, včetně Dálného východu-Nikia a evropské klasiky, které ve zkoušce postupně procházejí procesem adaptace, zónování, „vychovávají“ a odhalují své nejlepší kvality. Nyní máme asi 30 takových odrůd.
Malá část z nich jsou pravděpodobně dlouhodenní odrůdy, jako jsou např. Bary, Cabernet Carol. U nás, možná reagující na dlouhé denní světlo, dozrávají dříve, než se podle popisu původců očekávalo.
HLAVNÍ KRITÉRIA PRO VÝBĚR TECHNICKÝCH ODRŮD HROZN
Mrazuvzdornost hroznů
V chráněné vinohradnické zóně jsou vhodné všechny odrůdy, které bezpečně zimují se standardním suchým přístřeškem. Proto je požadovaná minimální odolnost hroznů vůči zimním mrazům od -25 . -26 ° С.
Doba zrání hroznů
Období zrání bobulí pro techniky je samostatnou záležitostí, protože dobří „technici“ velmi zřídka přicházejí na sever se superranými a ranými odrůdami. Snažíme se vybírat takové technické odrůdy hroznů, které dozrávají v naší oblasti, ale pokud možno co nejpozději, aby si hrozny stihly během vegetace vzít z přírody co nejvíce tepla, vůně a sladkosti.
Důležité: kvalitní hrozny technických odrůd by měly ve vašem regionu dozrát co nejpozději, ale stihnout to ještě před mrazem.
Zrání vinné révy
Při výběru odrůd určitě dbejte na termín a kvalitu zrání révy, jinak hrozny nepřezimují.
Odolnost hroznů vůči chorobám
Technici zpracovávající houbové choroby zpravidla potřebují méně než stolní odrůdy. Kromě toho se objevily odrůdy domácích a zahraničních selekčních komplexů odolných vůči houbovým chorobám – Bruscam, Augusta, Cabernet Noir, Cabernet Uray atd. Jako povinná preventivní opatření používejte metody biologické kontroly a/nebo, pokud nemáte náladu na zcela ekologické obhospodařování vinic, povolené měděné a sirné přípravky.
Kvalita vinného materiálu
Bobule techie jsou obvykle velmi šťavnaté, jejich výtěžnost šťávy je 65–80 %. Obsah cukru v hroznové šťávě se měří v procentech, titrovatelná kyselost – v gramech na litr. Zralé bobule techies mají vysoký obsah cukru (18–20 % i více), který je 1,5 až 2krát vyšší než u stolních odrůd.
DŮLEŽITÉ
Pro vnímání chuti vinných hroznů nejsou tak důležité ukazatele cukernatosti a kyselosti jako jejich správný vzájemný poměr.
Při poměru cukernatosti a kyselosti cca 2:1 je chuť hroznů harmonická.
Pokud je poměr 3:1 nebo nižší, chuť bude jednotně sladká.
V poměru 3:2 – upřímně kyselé a poté bude vyžadováno smíchání s odrůdami s nízkou kyselostí.
výnos hroznů
Neočekávejte, že získáte vysoce kvalitní vinařský materiál povozy bez zvýšení nákladů na pracovní sílu a velikosti výsadby ve vinici. Zvláště pokud se zaměříte na evropské odrůdy a hybridní formy. Ale odrůda by měla dávat nějaký minimálně rozumný výnos. v technické vinici je důležité naladit se na kvalitu hroznů, nikoli na kvantitu. Optimální výnos pro červené odrůdy s častou (až 1 m) výsadbou je 2,5-3 kg na révu, pro bílé odrůdy – až 5 kg.Proto je normalizace výnosu pro technické odrůdy prostě nezbytná.
První z nich provádíme ve třetí dekádě června ve fázi „hráška“. V závislosti na odrůdě odstraníme 30-50% kartáčů. Nejsme chamtiví, ale i tak počítáme s rozumnou minimální úrodou. Takže například rané lehké bobulovité odrůdy univerzálního účelu Dublyanský (Ukrajina), Somerset Sidlis (USA), Siegerrebe (Německo) jsou zajímavé chuťově a odolné vůči chorobám, ale jejich výnosy jsou příliš nízké a nestabilní.
Máte-li touhu vyrábět víno z odrůd, které dávají z keře (révy) ne 2–5 kg, ale mnoho (!) Kilogramů hroznů, bez jasného zhoršení kvality, pak se zapojte do odrůdového testování odrůd Amur a některých Francouzsko-americké hybridy.
Všestrannost jmenování odrůd hroznů
Technické odrůdy hroznů mají univerzální použití, protože se hodí nejen na džusy a vína, ale i do potravin a vaření, k sušení na rozinky a ke zpracování pro lékařské účely. A většina z nich je vynikající!
12 NEJLEPŠÍCH ODRŮD VÍN PRO STŘEDNÍ PÁS RUSKÉHO A MOSKVA
Bílé „techy“ se na severu pěstují snadněji než červené a je docela možné snížit jejich cukernatost na minimum 17–18 %, které je v našich zeměpisných šířkách vyžadováno pro bílé víno. Mezi vinaři je ale mnoho příznivců suchého červeného vína jako zdravějšího než bílého, s vysokým obsahem bioflavonoidů.
U červených vín začíná stav hroznů s obsahem cukru 20 % nebo více.
Náš dosavadní tucet nejlepších „technistů“ (odhad pro rok 2018):
ŠEST NEJLEPŠÍCH BÍLÝCH vinných hroznů – Crystal, Solaris, Muscat Golden Rossoshansky, Bianca, Tsiravas Agraa, Platovsky;
ŠEST NEJLEPŠÍCH hroznů červeného vína – Léon Milhaud, Express, Rondo, Cabernet Carol, Cabernet Noir, Bruscam.
1. Odrůda révy vinné Krystal (Maďarsko)
Odrůda je univerzální, středně velká, raná (jsme připraveni na 1. září), mrazuvzdornost do -29°C, při standardním úkrytu utrpěla -42°C, trsy do 300g.
Bobule jsou bílé nebo žlutozelené s matnou švestkou, chuť harmonická, cukernatost do 19 %, kyselost 8 g/l. Nedrolí se, při pozdním odstranění se kyselost snižuje. Vhodné pro potraviny, šťávy; vynikající víno – mono i míchané.
2. Odrůda révy vinné Solaris (Německo)
Odrůda je velmi raná, mohutná. Mrazuvzdornost -24 °С. Bobule je světle zelená. Cukernatost 22–28 %.
Nesnáší zahušťování a nedostatek hořčíku v půdě. Atraktivní pro vosy. Vína s tóny ananasu a ořechů.
3. Odrůda révy vinné Muscat Golden Rossoshansky
Místní forma z Volgogradu, která se dobře projevila na ruském severu.
Všestranný, raný, velmi krásný a energický. Mrazuvzdorná do -30 °С. Nebojí se přetížení, nedrolí se, hrozny do 350 g. Bobule jsou zlatozelené, chuť harmonická, světlý muškátový oříšek, cukernatost do 25 %.
Na jídlo a víno, míchané a mono.
odrůdy: Crystal, Solaris, Muscat Golden Rossashani
4. Odrůda révy vinné Bianca (Maďarsko)
Středně velký, středně velký. Odolává chorobám a mrazu do -27 °C.
Shluky 200 g Bobule žlutozelené. Dužnina je šťavnatá, slupka tenká. Obsah cukru 23 %. Chuť je harmonická. Vosy se nedotýkají.
Hodí se k vínům – suchým i dezertním, lépe do směsí. Vzácná odrůda révy vinné, jejíž bobule dozrávají po sklizni.
5. Odrůda révy vinné Ciravas Agraa
Výběr Gunvaldise Vesminshe.
Všestranné, ultra rané zrání 95–105 dní. Bílá, muškátová, stabilní.
Při kladení ovocných pupenů je důležité počasí.
6. Odrůda révy vinné PlatovskýNebo časné svítání (Novočerkassk)
Univerzální, raná (konec srpna) odrůda révy vinné. Bez přístřešku odolává mrazům až -29 ° С. Bobule jsou bílé, na slunci růžové, chuť harmonická. Dužnina je šťavnatá, slupka tenká, silná. Cukernatost 20 %, kyselost 8 g/l.
Je nutné odebrat nevlastní děti. Jí se rychle, ale jde i do vína ve směsi s voňavějšími odrůdami.
odrůdy: Bianca, Tsiraves Agra, Platovsky
7. Odrůda révy vinné Leon Mijo (USA – Francie)
Raná, silná odrůda révy vinné. Odolává mrazu -29 °C a chorobám. Sklizeň.
Trsy jsou malé, bobule tmavě modré, slupka je tenká. Obsah cukru 22 %. Šťáva je barevná.
Víno je harmonické lehké, ovocné s nádechem čokolády.
8. Odrůda révy vinné Rondo (Česká republika – Německo)
Technická odrůda hroznů, geneticky vnuk Pinot Sepazhi Amur.
Silné a krásné, rané-střední, optimální z hlediska času na severu pro odrůdy vína, a ne rané, jako na jihu. Mrazuvzdornost -24 °C, se standardním úkrytem snesla mrazy do -42 °C, odolná proti padlí.
Dobře opyluje. Sklizeň, vysoká plodnost spodních očí. Hrozen střední, bobule matně černé, slupka tenká, silná, chuť harmonická, bohatá, s třešňovým tónem. Cukernatost do 22 %, kyselost 9 g/l.
Můžete odejít sbírat cukr, ale musíte se chránit před ptáky a vosami.
Nutná ochrana proti mrazu. Dobré barvivo.
Vína dobré kvality, s charakteristickou chutí Merlot.
9. Vinné hrozny Cabernet Carole (Německo)
Komplexní mezidruhový hybrid technických hroznů. Vitální, bobule jsou tmavě fialové s jarním, šťavnatým, raně až středně zrajícím. Mrazuvzdornost -25 °С. Odolný vůči nemocem.
Odrůda je schopna plodit z náhradních pupenů.
Jakostní víno typu Cabernet Sauvignon.
odrůdy: Leon Miau, Rondo, Cabernet King
10. Odrůda révy vinné Bary (NIIViV pojmenované po Ya. I. Potapenko, Novočerkassk, Rusko)
Odrůda Bruscam – technická, středně raná, 125-130 dní. Jsme připraveni 20. září, silní, krásní. Odolává mrazu do -30 °C. Shluky do 300 g, dlouhé, křídlaté; ostružiny. Harmonická chuť, cukr nabírá nerovnoměrně: od 17,5 do 22 %.
Dobré jako základ vína ve směsi, vhodné na altán.
11. Odrůda révy vinné Cabernet Noir (výběr Valentina Blattnera)
Třídění hroznů Cabernet Noir raně-středně dozrávající, vyšlechtěný pro chladné podnebí.
Keř je střední. Tmavé bobule, odolné vůči chorobám, velmi chutné víno.
12. Odrůda révy vinné Express (výběr A. Vaskovského, Rusko)
Třídění hroznů Express – všestranná, raná odrůda révy vinné. Odolává mrazu -30 °C a chorobám, může zimovat pod sněhem. Sklizeň. Hrozen je volný, střední. Bobule je černá. Chuť je příjemná, harmonická; obsah cukru 23 %.
Víno s harmonickou chutí, ale vyžaduje výběr vinných kvasinek.
odrůdy: Bruscam, Cabernet Noir, Express
NĚKTERÉ Slibné odrůdy révy vinné pro STŘEDNÍ PÁS RUSKA A SEVER
Těsně za výše uvedenou desítkou máme odrůdy Dálný východ Novikov a Olenyevsky černý A. I. Potapenko. Někdy je nové dobře zapomenuté staré.
Odrůda vinné révy Dálný východ (výběr Novikov, Rusko)
Raná, odolná mrazu -28°C a padlí. Shluky jsou střední. Bobule odrůdy Far Eastern jsou téměř černé, chutné (tón arónie a borůvky; možná slabý muškátový oříšek).
Výnos zavlažování je vysoký.
Suché a polosladké víno – mono a sepážové.
Odrůda vinné révy Olenyevsky černý (z prvních hybridů Amur vybraných A. I. Potapenko)
Odrůda Olenevsky černá – raná, sladká, stabilní, produktivní, vhodná k vínu. Keř je mohutný, takže jej lze použít na oblouky a altány.
Z novinek, které se zatím neuskutečnily, je velká naděje Cabernet Jura, nadějná odrůda Valentina Blattnera (Švýcarsko).
Ale pro vaši vinici je konečný výběr odrůd na vás. Naše oblíbené hrozny jsou tak jedinečné a plastické, že mohou růst téměř všude, kde je člověk připravený zasadit a zamilovat se do něj. Tak jako vinná réva roste na naší vinici Tver již mnoho let, může růst i ve vaší vinici.
Olena Nepomnyashchaya, zkušený vinař, majitel vinice v oblasti Tver a stálý odborník na pěstování hroznů na webu supersadovnik.ru.
Webové stránky: ampel-nord.ru
