Krym je mnohostranný region s vysoce kvalitními terroiry. Používání mezinárodních odrůd a pečlivá práce s místními odrůdami révy vinné přispívá k vytváření nejen tichých, ale i fortifikovaných vín, která vykazují vysoký potenciál zrání. Každým rokem vinaři pilují své dovednosti, a tak se láhev krymského červeného, bílého nebo dokonce sektu ve vinném lístku stala známkou dobrého vkusu.
Zde je 10 krymských vín, která naši zákazníci milují nejvíce.
1. „Meganom“ červená
Výrazným rysem tuzemského vinařství je odvážná práce s autochtonními odrůdami. Tato směs využívá dvě odrůdy hroznů: bastardo magarachsky, která dává vínu hustou rubínovou barvu a odhaluje kávové tóny ve vůni, a kefesia, která dává charakteristické tóny koření. Výsledkem je hutné červené víno s výraznými vůněmi, harmonickým tělem a charakteristickou svíravostí v dochuti. Ideální kombinací s vínem budou masité pokrmy, grilované maso a feferonková pizza.
Vinařství “Solnechnaja Dolina” se nachází nedaleko Sudaku, v pobřežní části poloostrova Krym. Jde o nejstarší vinařství s plným cyklem v Rusku, které je staré přes 130 let.
2. “Massandra”, “White Muscat Red Stone”
“Massandra” je několik set medailí a několik desítek pohárů, které získala prvotřídní vína na soutěžích po celém světě. Poprvé se vína Massandra objevila na soutěži v Paříži v roce 1900 a po některých ročnících stále sběratelé prahnou. Není to tak dávno, co se u vín Hedonism prodával ročník ze 30. let.
Toto fortifikované víno se vyrábí z odrůdy Muškát a než se vydá do obchodů, několik let chřadne v dřevěném sudu. Velkorysé jižní víno, které ve vůni odhaluje tóny pomerančů, horských květin a bylinek, má vyváženou sladkost na patře a dlouhý svěží závěr. Bude perfektní jako digestiv, zejména ve spojení s pudinkovými koláči.
3. Kabernet „Inkerman“, „Kachinsky“.
“Inkerman” – relativně mladé vinařství, které se nachází v oblasti Chersonesos. Již před několika tisíci lety se v této oblasti zabývali vinařstvím a vinařstvím staří Řekové. Nyní na jejich slavné tradice navazuje závod Inkerman.
Toto víno je vyrobeno z nejoblíbenější mezinárodní odrůdy – Cabernet Sauvignon. Sazenice hroznů byly zakoupeny z francouzských školek. Nyní se vinice nacházejí v údolí Kachinskaya, v pobřežní zóně.
Víno má komplexní a mnohostranné aroma, kde jsou uhodnuty tóny černého rybízu, tmavého ovoce, chuť je bohatá díky 18měsíčnímu zrání v dubových sudech, s tóny vanilky a dubu. Ideální dvojicí k němu budou nejen masité pokrmy, ale i tvrdé sýry.
4. „Solární údolí“, „Černý doktor“
Toto fortifikované víno je vlajkovou lodí vinařství Solnechnaya Dolina. Vyrábí se z autochtonních odrůd vinné révy Dzhevat-Kara, Ekim-Kara a Kefesia. Díky povedenému terroiru získává víno potenciál dlouhé expozice.
Vyvinuté stařené víno odhaluje ve vůni tóny sušených švestek, třešní, čokolády, vanilky. Na patře překvapí tóny vanilky, čokolády, švestek a sušených hrušek. Pro svou nízkou pevnost pro fortifikovaná vína bude výbornou variantou pro první seznámení s takto rozsáhlou kategorií a pro milovníky portského bude skvělou alternativou k jejich oblíbenému nápoji.
5. “Massandra”, sherry
Sladké sherry z vinařství “Massandra” – dlouholetý účastník četných vinařských výstav, vítěz ocenění a medailí. Sherry je fermentováno pod florou, kvasinkovým filmem, který nasytí víno charakteristickými tóny hub, kvasnic, sušeného ovoce. Jen tak získá své komplexní a harmonické aroma.
Vůně vína má charakteristické tóny sherry a v dochuti rozvinutá sladkost s kořenitou mandlovou hořkostí. Zrání vína trvá asi 4 roky, ale to je nutné pro výrobu kvalitního nápoje.
6. „Sluneční údolí“, „Černý plukovník“
Jedná se o druhé fortifikované víno z vinařství Solnechnaya Dolina, vyrábí se z autochtonních odrůd Bastardo Magarachsky, Kefesia, Black Odessa, Ekim-Kara a Dzhevat-Kara, z nichž každá dodává vínu charakteristické tóny buketu.
Víno má intenzivní rubínovou barvu, ve vůni se otevírá tóny sušených švestek, rozinek, černého rybízu, mléčné čokolády a kávy, které pokračují až do závěru, kde je vyvážená sladkost.
Jeho charakteristickým znakem je 3leté zrání v dubových sudech, ze kterých se objevují tóny vanilky a bobulového džemu.
7. “Inkerman”, bastard
Toto víno se vyrábí pouze z jedné odrůdy révy – bastardo. I když je to málo známé a vína z této odrůdy nejsou častými návštěvníky supermarketů, jednotlivé vzorky vín z této odrůdy mohou díky mohutné struktuře vína snadno překročit hranici 20 let.
V jeho vůni jsou jasně cítit tóny džemu z černých a červených bobulí s nuancemi koření a kouře. Přestože víno zraje pouze 6 měsíců v dubu, jeho třísloviny se stihnou zakulatit, vytvoří se charakteristická sametová struktura vína.
Bastardo z “Inkermana” dokázal získat ocenění na domácích i mezinárodních soutěžích a výstavách.
Barbecue a grilovaný steak budou skvělým párem k vínu.
8. „Massandra“, Jižní pobřeží Cahors
Cahors není jen druh vína, ale také stejnojmenná vinařská oblast ve Francii. Jeho výrobní rys spočívá v dlouhodobém zahřívání hroznového moštu, takže část vody se odpaří, a tím se zvyšuje hustota vína. Přestože se malbec používá k výrobě Cahors ve Francii, specialisté z Massandry úspěšně používají saperavi.
Ve vůni jsou charakteristické tóny džemu z černých bobulí. Na patře je cítit šťavnatost se sladkostí, lehkou tříslovinou a dlouhou bobulovou dochutí. V kombinaci se smetanovou nebo čokoládovou zmrzlinou, čerstvým ovocem a šlehačkou vypadá skvěle.
9. „Meganom“ bílá
Toto víno lze nazvat mezinárodní. K jeho výrobě se používají odrůdy hroznů z různých zemí. Aligote pochází z Francie, kokur patří k odrůdám z oblasti Černého moře, vonný furmint je odrůda z Maďarska, rkatsiteli je specialitou Gruzie a garshlevelu je z území bývalé Jugoslávie.
V jeho vůni se objevují charakteristické tóny divokých a horských květin, sušených bylin a kořenitý tón divokého medu a vosku. Víno má dobře vyváženou chuť s lehkou citrusovou hořkostí a lehkou osvěžující dochutí.
Grilovaná ryba ve smetanové omáčce s kořenovou zeleninou nebo měkkými sýry k ní bude ideální dvojice.
10. Rezerva “Meganom”.
Červené víno, které podléhá dodatečnému zrání v barikových sudech po dobu nejméně jednoho roku a také k jeho výrobě se používají hrozny révy vinné starší 30 let.
Ve vůni jsou bohaté ovocné tóny doplněny tóny sušených švestek, černého rybízu a třešní. Na patře jsou tóny kávy, smetany, mléčné čokolády a granátového jablka.
Dobrá kyselost a sametová tříslovina se dobře hodí ke šťavnatému kuřecímu Kyjevu a uzeným masům ve směsi feferonek.
Tato recenze je subjektivním názorem redaktorů Tehcovet.Ru. Jak se tvoří hodnocení. Nezavazuje k nákupu a není reklamou. Před nákupem je nutná konzultace s odborníkem.
Krymská vína již dlouho získala uznání od znalců tohoto alkoholického nápoje. Produkty jsou vysoce kvalitní a cenově dostupné. Sortiment zahrnuje také širokou škálu vín – bílá a červená, suchá i polosuchá, sladká i polosladká. Při výrobě se používají autochtonní a ušlechtilé odrůdy hroznů rostoucí na jižním pobřeží Krymu. Dnešní hodnocení představuje nejlepší vzorky krymského vína, mezi nimiž si určitě najdete nápoj podle své chuti. Náš „top“ je založen na nezávislém výzkumu laboratoře Roskachestvo.
12 nejlepších značek krymského vína z Roskachestvo
Nejlepší červená vína z Krymu
“Alma Valley Kefesia Cuvee” – elegantní víno
Řada vín “AV Cuvee” od tuzemského výrobce spojuje kreativní přístup a unikátní recepturu. Tento nápoj se vyrábí ze tří odrůd – Pinot Noir, Kefesia a Merlot. Zpracované hrozny dávají krásný malinově červený odstín s rubínovými odstíny.
Chuť je poměrně svěží a zároveň šťavnatá. Harmonicky hraje svíravost a lehkou kyselost. Jasně jsou cítit tóny bobulí a ovoce. Dochuť je dlouhá a hřejivá.
Vůně je elegantní, hraje si také s lesním ovocem a třešněmi. Navíc jsou slyšet nuance koření a kouře.
Víno se nejlépe hodí k drůbežím pokrmům, krémovým těstovinám, houbovým rizotům, zeleninovým dušeným pokrmům a talířům s měkkým sýrem.
“Massandra Saperavi” – čistá a intenzivní vůně
Značka “Massandra” je známá výrobou vysoce kvalitních přírodních vín a více než stoletou historií. Tato červená polosladká má sytě tmavě červenou barvu.
Chuť se projevuje ve šťavnatých a harmonických tónech s převahou akcentů červeného ovoce. Závěr je perzistentní, s vyváženou kyselinkou. Degustační skóre odborníků je vysoké – až 81,73 bodů ze 100. Vůně je velmi jasná a bohatá. Má tóny bobulí a ovoce, stejně jako dřevité nuance.
“Saperavi” ideálně doplní masitá jídla, zeleninový guláš, sýrový talíř a grilovanou zeleninu. Víno je také optimální pro tradiční kavkazskou kuchyni.
“Manor Perovsky” – kombinace Merlot a Cabernet Sauvignon
Víno “Manor Perovsky” z hroznů Merlot a Cabernet Sauvignon patří do kategorie červených suchých. Plody společně nasytí nápoj elegantní tmavě červenou barvou.
Buket vína je velmi mnohostranný a harmonický. Jsou zde odstíny červeného ovoce v tandemu s lehkou kyselinkou a svíravostí. Dochuť je příjemná a trvalá. Hodnocení odborníků podle GOST bylo 81,5 bodu.
Ve vůni jsou slyšet tóny bobulí, sušeného ovoce a koření na pozadí dřevitých nuancí a zahradních květin.
Gastronomické párování: červené maso, jehněčí, grilování. Skvěle doplní i sýrové a klobásové plato.
“Inkerman Bastardo” – klasická kolekce
Značka vína “Inkerman” vytvořená z legendární odrůdy hroznů – Bastardo Magarachsky. Kombinuje komplexní aroma a rafinovanou chuť, která odhaluje květinové a bobulovité tóny, doplněné tříslovinami a krémovými nuancemi. Víno je jemné a sametové, dochutí středně dlouhého trvání.
Odborníci z Roskachestvo přidělili vzorku poměrně vysoké degustační skóre – 81,41 bodů. Barva je čistá a transparentní, rubínově červená, nápoj je bez cizích nečistot.
Víno bude dobrým doplňkem k masitým pokrmům, grilování, steaku a grilování.
“Sunny Valley Petit Verdot” – červené suché
Tento vzorek je v kolekci z vinařství Solnechnaya Dolina poměrně nový. Samotná výroba a vinice se nacházejí nedaleko města Sudak. Složení je založeno na hroznech Petit Verdot a Kefesia.
Barva je hustá, jasně granátová. Na patře si víno pohrává s nuancemi třešní a koření, doplněné příjemnou kyselostí. Dochuť je sametová a dlouhá. Hodnocení odborníků bylo 81,09 bodu. V intenzivní vůni se ozývají tóny trnky, pivoňky a ostružiny.
Víno se dobře projevuje v kombinaci s foie gras, steakem, jamonem a vyzrálým sýrem.
“ZB Wine My Bastardo” – polosladké z odrůdy Bastardo Magarachsky
Základem červeného polosladkého z ochranné známky Zolotaya Balka byla tradiční odrůda Bastardo Magarachsky. Sklízí se ve fázi maximální zralosti, aby nápoj získal tu správnou sladkost.
Obecně lze chuť vína popsat jako sametovou a obalující. Vhodně kombinuje tóny zralého ovoce, sušeného ovoce, sušených švestek v čokoládě. Aroma je velmi perzistentní a intenzivní. Cítí nuance ostružin, moruší, sušených švestek, koření, muškátového oříšku a třešní.
K vínu se nejlépe hodí jehněčí pečeně, zrající sýry nebo ovocné koláče. Vhodné i jako digestiv po večeři.
Nejlepší bílá vína z Krymu
Alma Valley Cuvee Chardonnay – suché bílé
Toto zářivě zlaté víno je vytvořeno ze dvou odrůd – Chardonnay Pinot a Blanc Pinot Gris. Tato kombinace dává nápoji zaoblenou a dobře vyváženou chuť. Krémová textura a akcenty zralého žlutého ovoce jsou jasně cítit. V přetrvávající dochuti se ozývají tóny oříšků a karamelu.
Vůně se ve skle odhaluje prostřednictvím nuancí švestek, kdoulí, meruněk a květin. Poslední notou pyramidy je karamel. Odborníci přisoudili vzorku za tuto harmonickou kombinaci degustační skóre 82,37 bodů.
Suché bílé se doporučuje podávat k rybím pokrmům, mořským salátům a lehkým studeným předkrmům.
“Inkerman Muscat” – polosladké stolní víno
Recenzované bílé polosladké víno značky Inkerman patří do řady Winemaker Selection. Klíčovou složkou jsou hrozny Muškátu, které dodávají nápoji krásný slámový odstín.
Chuť je odhalena snadno a elegantně prostřednictvím květinových nuancí. Závěr je perzistentní a osvěžující, s příjemnou sladkostí. Vůně je svěží, hraje si s tóny ananasu, jahod, citrusů a růže. Odborné hodnocení je vysoké – 82,1 ze 100 bodů.
Optimální víno se snoubí se sýry ušlechtilých odrůd, lehkým občerstvením a krájením ovoce.
“Solar Valley Muscat” – komplexní mnohostranná kytice
Jakousi novinkou v sortimentu společnosti se stal suchý muškátový oříšek z vinařství Solnechnaya Dolina. Vývoj jeho receptury probíhal dlouhou dobu. Díky tomu mohou spotřebitelé ocenit vynikající chuť a vůni tohoto lehkého slámového vína.
V harmonické a vyvážené chuti ucítíte lehké akcenty citrusů – citronu, pomeranče, mandarinky a limetky. Existují také nuance kvetoucí akácie. Závěr je dlouhý, ale rafinovaný a příjemný. Degustační skóre je vysoké – celých 80,4 bodů.
Vůně je charakteristické odrůdově – jemné a jemné. Je plná tónů zralého exotického ovoce.
Takové složení se dokonale projeví v kombinaci s mořskými plody, dezerty a ušlechtilými sýry, ale lze jej podávat i samostatně jako aperitiv.
Esse Muscat – bílý suchý
Další nápadný příklad muškátového vína, ale tentokrát suchého. Podle majitele vinařské společnosti se kvalita produktů Esse co nejvíce blíží maďarským a rakouským standardům.
Chuť tohoto bílého suchého se skutečně projevuje velmi svěží, lehká a harmonická. Má tóny citrusů, které poskytují lehkou příjemnou kyselost. Dochuť je perzistentní a obklopující. Hodnocení podle zkoušky bylo 80,3 bodu.
Gastronomické kombinace: zeleninové saláty a lehké občerstvení maximálně odhalí chuť vína, aniž by je přerušily.
“ZB Wine Riesling” – vytříbená jemná chuť
Díky úrodným půdám a mírnému klimatu krymského pobřeží produkuje tento hroznový ryzlink obzvláště úspěšné polosuché bílé víno. Barva hotového nápoje je světle žlutá s krásnými nazelenalými odstíny.
Chuť je celkem jednoduchá, ale zároveň lehká a osvěžující. Vinaři dokázali dobře dodržet harmonii kompozice. Víno má příjemnou medovou sladkost, ovocnou kyselinku, jemnou hořkost po mandlích a bylinkách. Středně dlouhý závěr s hladkou texturou. Vůně je odrůdová, s tóny zelených jablek, grapefruitu, banánu, broskve, meruněk a medu.
Toto suché bílé se nejlépe hodí k rybím pokrmům, japonské kuchyni včetně sushi a rohlíků, stejně jako smetanovým sýrům a mořským plodům.
“Sunny Valley Kokur” – obyčejné suché víno
Vůni tohoto nápoje lze bezpečně nazvat jasnou a harmonickou a chuť je silná a dobře koordinovaná. Dochuť je dlouhá s mírnou příjemnou svíravostí. Víno se odhaluje v bohatých květinových a medových tónech.
Dobrou kombinací k vínu budou zeleninové a masové pokrmy, mořské plody, zejména mušle, korýši a korýši.
Zajímavostí je, že suché bílé víno Kokur z ochranné známky Solnechnaja Dolina bylo v roce 2015 oceněno zlatou medailí na soutěži Golden Griffin v Jaltě.
