V Rusku se rukola začala šířit spolu s oblibou italských kulinářských pokrmů, protože její šťavnaté listy jsou nedílnou součástí většiny salátů, těstovin, rizot, pizzy, koření a omáček. Patří do čeledi zelí a je příbuzným zelí, ředkvičky, ředkvičky, hořčice a křenu.
Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.
Co je to za rostlinu – rukola
Rukola je jednoletá bylina z čeledi zelí. Divoce roste v severní Africe, jižní a střední Evropě, střední Asii a Indii. Na území Ruska roste v evropské části a v podhůří Kavkazu. Nyní se pěstuje všude, zvláště v Benátkách, protože je nepostradatelnou součástí středomořské kuchyně.
Rukola je salátová rostlina vysoká 30-40 cm.Má vyřezávané světle nebo tmavě zelené listy, které vypadají jako listy pampelišky. Další názvy pro rukolu jsou housenka, indau, eruka.
Rukola má bohatou kořenitou chuť, lehce nahořklou, s jemnými tóny vlašského ořechu, pepře a hořčice. V závislosti na odrůdě však může být chuť rukoly odlišná.
Výhody a poškození rukoly
Rukola je považována za užitečnou rostlinu – obsahuje vitamíny a mikroprvky důležité pro tělo: vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín E, vitamín C, vitamín K, zinek, selen, mangan, železo, fosfor, sodík.
Руккола показана при стрессах и депрессиях, повышает уровень гемоглобина, выводит излишек холестерина, рекомендуется при малокровии. Она активно борется с болезнетворными вирусами и бактериями, оказывает укрепляющее воздействие на иммунную систему, регулирует водно-солевой обмен и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Je nežádoucí zneužívat rukolu pro lidi s nemocnými ledvinami, gastritidou, doprovázenou zvýšenou kyselostí žaludku, dnou.
Tajemství pěstování rukoly
- Mnoho zahradníků dává přednost výsevu rukoly ve sklenících. Po zasetí semen se první klíčky objeví po 5-6 dnech.
- Pro pěstování je ideální období od konce dubna do poloviny srpna, vysévat můžete vícekrát za sezónu.
- Rukolové záhony jsou chráněny před slunečním zářením vysokými rostlinami – kukuřicí nebo fazolemi. Na otevřených plochách se rukola začne velmi rychle kroutit.
- Za vynikající předchůdce rukoly lze považovat luštěniny, mrkev, rajčata, brambory, dýně.
- Na slunci listy rukoly lehce ztvrdnou a nahořknou. Ve stínu ztrácejí listy této rostliny barvu a vůni. Proto je důležité zvolit místo přistání, které je mírně osvětlené.
- Zálivka pro rostlinu je velmi důležitá, protože při nedostatku vláhy listy rukoly vysychají a získávají hořkou chuť.
Nejlepší odrůdy rukoly
Victoria
Raná odrůda rukoly, dozrává za pouhých 20-25 dní po zasetí semen na záhony. Keře jsou tvořeny přímými stonky a růžicemi oválných listů. Na výšku nepřesahují 15-20 cm.Viktorie je ceněna zejména pro vysoký obsah vitamínů v jemných listech.
zvědavost
Mezisezónní odrůda rukoly – dozrává přibližně 30. den po zasetí semen do půdy. Výška rostliny je asi 20 cm, stonek je rovný, mírně pýřitý. Spodní část tvoří růžice sestavená z lyrovitých listů. V období zrání má Dikovina drobné květy hnědého odstínu. Tato odrůda má mírně sladké listy.
Olivet
Patří mezi rané zralé odrůdy rukoly – vegetační doba je pouze 21 dní. Keře jsou rovné, rovné, jejich výška nepřesahuje 15-20 cm.Lyry jsou ve tvaru lyry, mírně oválného tvaru, natřené sytě zelenou barvou. Olivetta greeny se vyznačuje charakteristickou, lehce nahořklou chutí a výrazným ořechovým aroma. Hlavní výhodou závodu je vysoká produktivita. Snadno se přenáší na velké vzdálenosti.
Solitaire
Vztahuje se na odrůdy rukoly v polovině sezóny, k úplnému zrání zelených dochází pouze 35.–40. den po zasetí semen. Listy rostliny jsou tmavě zelené, jejich tvar je členitý, protáhlý. Charakteristickým znakem odrůdy rukoly je hořčičně-oříšková chuť, zvláště cenná při vaření.
Poker
Raná odrůda rukoly – vegetační doba je 21 dní. Listy této odrůdy jsou velké, dlouhé, malované v bohatém zeleném odstínu. Keř je velmi načechraný – v jedné přízemní růžici může být až 26 listů. Chutnají lehce sladce s mírnou hořkostí.
Rocket
Raná odrůda rukoly – dozrává 20-24 dní po objevení prvních výhonků. Keře rukoly jsou nízké – 20 cm, listy se shromažďují v růžicích, tvar listů odrůdy připomíná peří – vyřezávané, s mírně zaoblenými okraji. Listy jsou zbarveny tmavě zeleně. Cenné pro svou výraznou ořechovou chuť.
Сицилия
Mezisezónní odrůda rukoly – dozrává za 27-30 dní. Tvoří růžici listů až 60 cm vysokou.Listy jsou zpeřeně členité, lyrovité. Liší se obsahem velkého množství vitamínů, zejména kyseliny askorbové. Odrůda nesnáší horko a výhony během sucha.
Spartak
Raná odrůda rukoly – vegetační období je 20-25 dní. Výška keřů může dosáhnout 20 cm.Listy jsou střední, hladké, mají kořenitou chuť. Odrůda je jedinečná svým dietetickým složením, obsahuje maximální množství esenciálních olejů a vitamínů. Spartakus lze pěstovat ve vytápěných sklenících, což vám umožní sklízet zeleň po celý rok.
Amorovy šípy
Jedna z nejoblíbenějších odrůd rukoly mezi zahradníky a kulinářskými specialisty, která svým vzhledem připomíná pampelišku. Střední sezóna – dozrává 35. den po objevení prvních výhonků. Stonky hlávkového salátu mohou dosáhnout výšky 30 cm, rovné a hladké. Listy se sbírají v růžicích, tvar listů je vyřezávaný, jsou dlouhé a úzké. Květenství jsou žlutá. Cení se pro svou pikantní a přitom příjemnou chuť.
Euforie
Mezisezónní odrůda rukoly – od vyklíčení do začátku spotřeby uplyne 35-40 dní. Rostlina je odolná vůči chladu a suchu, má výšku 23-25 cm a hmotnost 30-40 g. Listy jsou podlouhlé, zpeřeně členité, zelené. Je určen pro pěstování ve volné půdě, pod filmovými přístřešky a na okenním parapetu.
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
Dobrou volbou pro výsadbu v letní chatě by byla rukola (dříve rukola). Tato rostlina přišla do Ruska ze středomořských zemí. Dříve se to dávalo na roveň plevelu. Ale postupně milovníci ocenili jeho chuť. Začal se častěji objevovat v kuchyních privilegovaných vrstev.
Je známo, že se stále pěstoval na území římské říše. V těchto zemích byl považován za afrodiziakum. Až do 90. let se sbírala především divoce rostoucí rukola. Ale po důkladném prostudování v laboratoři byla rostlina kultivována. Postupem času se začal používat v Rusku.
Popis rukoly
Rukola (rukola, indau) je bylinná rostlina. Stonek dosahuje 40 cm.Je rozvětvený, mírně snížený. Všechny listy jsou masité, řídce chlupaté, někdy jsou stonky kultury zcela holé. Květy mají charakteristickou vůni. Mají velmi zubaté okraje. Květenství se shromažďují v kartáči. Květy mají světle – a někdy jasně – žluté žilky s fialovým nádechem.
Okvětní lístky tohoto dosahují délky 22 cm.Někdy mají tyto listy malý zářez.
Pro pěstování jsou nejvhodnější odrůdy rukoly
Rukola je příbuzná zelí. V nabídce jsou použity listy této kultury. Mají velmi vytříbenou chuť. Chutná jako vlašský ořech s mírnou hořkostí. Ale hlavní výhodou keře je jeho vitamínové a minerální složení. V této kultuře je zvláště hodně vitamínu C. Obsahují listy a vitamín B, listy obsahují flavonoidy a fytosteroly. Rukola je bohatá na mikro i makro prvky. Existuje mnoho jeho odrůd.
Chcete-li vybrat správnou odrůdu, musíte se odkázat na vlastnosti každé rostliny jednotlivě.
Amorovy šípy jsou velmi podobné pampeliškám. Semena poskytují stabilní sklizeň. Během období zrání se tvoří květenství světle žlutého odstínu. Tyto pupeny jsou poměrně malé. Keř může přesáhnout výšku 30 cm.
Velikost listů odrůdy Dikovinka dosahuje 20 cm. Stonek kultury je poměrně vzpřímený s malým okrajem. Během období zrání má malé květy hnědého odstínu. Tato odrůda má mírně sladké listy.
Velké listy odrůdy Poker. Keř je velmi nadýchaný. V jedné bazální růžici zelených listů může být až 26 kusů. Chuť je mírně nasládlá s mírnou hořkostí.
Nejjasnější chuťové vlastnosti odrůdy zvané Olivetta. Výška keře dosahuje 20 cm.Listy připomínají tvarem lyru, směrem nahoru jsou mírně zaoblené. Hlavní výhodou závodu je vysoká produktivita. Snadno se přenáší na velké vzdálenosti.
Pěstování rukoly v otevřeném terénu
Rukola se pěstuje ve volné půdě. Jak ji pěstovat, je jednoduchá otázka. Je celkem nenáročná. Rychle roste a dozrává. Doslova za měsíc se stává vhodným k jídlu. Díky tomuto detailu lze rostlinu vysévat několikrát ročně. Rukola se poprvé vysévá v dubnu. V této fázi musíte s jistotou vědět, že se půda již zahřála na 10 ° C. Rostlina miluje teplo, teplota půdy je velmi důležitá.
Mnoho zahradníků dává přednost výsevu rukoly ve sklenících. Po zasetí semen se první klíčky objeví po 5-6 dnech.
Někdy se klíčky přenesou na jiné místo. Při přesazování rostliny se musíte ujistit, že její kořenový systém zůstane neporušený. Podle této techniky je nejlepší při přesazování sbírat malé skvrny půdy. V procesu přesazování v otevřeném terénu je nejlepší řádkovat keře. Vzdálenost mezi keři by měla být asi 10 cm.Pokud se kultura cítí pohodlně, pak budou chutnat výborně.
Termíny výsadby rukoly
Pro pěstování je ideální období od konce dubna do poloviny srpna. Vzhledem k tomu, že rukola nesnáší chlad, je třeba pečlivě sledovat proměnlivé počasí. V měsíci výsadby by neměly být výrazné teplotní rozdíly.
Krátké mrazy by neměly být nahrazeny prudkým zvýšením teploty vzduchu. Například teplota mrazu může dosáhnout -7 ° C.
Obvykle přestávky mezi výsevem dosahují 2 týdnů. Rukola je na své sousedy vybíravá. Aby se harmonicky vyvíjel, potřebuje pečlivou péči. Slunce rostlinu miluje. Ve stínu jiných rostlin to nemůžete přehánět. Ale také vystavovat neustálému vlivu slunečního záření.
Příprava výsadebního materiálu
Výsadba semen by měla být zakoupena ve specializovaných obchodech. Při nákupu semene z rukou je nutné je nejprve dezinfikovat od parazitických organismů. Vždy existuje riziko povrchové infekce. V 1 g semen indau je přibližně 350 semen. Výsadba semen musí být odmaštěna. Chcete-li to provést, musíte připravit slabý roztok manganu a semena do něj spustit asi čtvrt hodiny. Poté je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou. Zrna je třeba přenést na čistý ručník a nechat uschnout. Semena navíc není třeba zpracovávat. Tato semena velmi dobře klíčí. Je důležité dodržovat pravidla pro skladování osiva.
Dobří a špatní předchůdci a sousedé
V praxi se záhony s rukolou oplocují před slunečním zářením vysokými rostlinami. Může to být kukuřice, fazole, jejichž lusky se vlní k nebi podél speciálních tyčí. Na otevřených plochách se rukola začne velmi rychle kroutit. Lusky se na jejím těle objevují poměrně rychle. Rychle se tvoří i hrubé listové čepele. Jejich hořký odstín je specifický pro každou odrůdu. Důležité je také sledovat, co se dříve vysazovalo na místě, kde se dnes tato plodina pěstuje. Nejlepší je, kdyby se v této zóně pěstoval hrách nebo jiné rostliny z čeledi luskovinových. Mrkev, rajčata, brambory, dýně lze považovat za vynikající předchůdce.
Ale je třeba poznamenat, že po rukole by se brukvovité rostliny neměly vysazovat po dobu 3-5 let. To je způsobeno skutečností, že paraziti zůstávají v půdě a brání rozvoji takových plodin.
Příprava půdy pro výsadbu rukoly
Je důležité pečovat o půdu, ve které se bude klíček vyvíjet. Místo by mělo být dostatečně osvětleno. Kyselost půdy by měla být slabá nebo zcela neutrální. Je také přijatelné, aby pH média bylo mírně zásadité.
Je charakteristické, že na slunci listy rukoly mírně ztvrdnou a nahořknou. Ve stínu ztrácejí listy této rostliny barvu a vůni.
Půda pro výsadbu musí být pečlivě připravena. Je třeba ji uvolnit a vyrovnat. V situacích, kdy je kyselost půdy příliš vysoká, se provádí vápnění. Současně se do půdy přidává jemně drcená křída. Jako náhradu křídy lze použít dolomitovou nebo vápennou moučku. Koncentrace mouky přidávané do půdy závisí na tom, jak silně je půda oxidována.
Výsadba rukoly v otevřeném terénu
Semena jsou ponořena do otvorů 2 cm. Vzdálenost mezi nimi dosahuje 5 cm. Vzdálenost mezi sousedními řadami dosahuje 30 cm. Každý otvor by měl mít alespoň 2-3 zrna. Tato semena klíčí poměrně konzistentně.
Po 7 dnech, jakmile se objeví první zdravé klíčky, se každá jamka zavesluje. Mezi jednotlivými plodinami by mělo být vždy 10 cm.
Po péči o přistání
Rucola je nenáročná. Po výsadbě nevyžaduje vážnou péči. Hlavní je včas zkypřít povrch, včas odplevelit a zalít dostatečným množstvím tekutiny. Nejpřijatelnější teplota pro setí je +5…+12 °С Pro správný růst a vývoj je nutná teplota +18…+ 24 °С. Rostlina by neměla potřebovat vodu. Když půda příliš vyschne, listy rukoly uschnou a získají hořkou chuť. Nejlepší je zalévat ráno a večer. Pokud je farma velká, nainstalujte hadici, která stříká vodu.
Někteří zahradníci tvrdí, že rostlinu není třeba krmit. To je způsobeno přesvědčením, že kořenový systém rukoly může akumulovat škodlivé látky, jako jsou dusičnany nebo dusitany. Nejlepší je přihnojit rukolu slepičím hnojem nebo diviznou. Nejlepší je ale přisypat živiny do půdy na podzim. Možná to bude rašelina nebo humus. Bez speciálního krmení se bude rukola vyvíjet velmi špatně. Sklizeň začíná, když jeho listy dosáhnou metrických ukazatelů, které jsou uvedeny na sáčku se semeny. Je charakteristické, že doba od výhonu rostliny po její prořezávání trvá asi 25 dní. Někdy mohou seříznout celou rostlinu najednou.
Choroby a škůdci
Tato chutná středomořská rostlina má velmi málo škůdců. Blechu brukvovité lze považovat za nejčastějšího škůdce. Tato blecha je snadno zjistitelná na listech rostliny. K ochraně rostliny používají zahradníci lutrasil. Během období zpracování doporučují zkušení zahradníci posypat keře dřevěným popelem. Ta samozřejmě pakomáry nevyplaší, ale záhony velmi dobře pohnojí.
Velmi často se na povlečení vyskytují plísňové infekce. To je způsobeno skutečností, že půda pod keři je vždy mokrá. Když zasáhnou kořenový systém, rostlina hůře roste. Zkušení zahradníci doporučují okamžitě odstranit keře tohoto druhu, aby se zabránilo infekci sousedních. Zkušení zahradníci doporučují okamžitě odstranit keře tohoto druhu, aby se zabránilo infekci sousedních keřů. Zralé listy je nejlepší skladovat na chladném místě. Nevystavujte přímému slunečnímu záření, mohlo by dojít k jejich poškození.
Můžete je přidat jak do masitých pokrmů jako dochucovadlo, tak podávat se salátem. Rostlina se dobře snáší s olivovým olejem. K salátu se budou hodit i kousky sýra nebo rajčat. Vždy vypadá slavnostně, jak na běžném jídelním stole, tak na slavnostních pokrmech. Je známo, že stonky této rostliny se jedí na Kavkaze. Dobře se kombinuje s mnoha kořeními. Určitě potěší všechny hosty.
