Rybě odřízněte hlavy, vykuchejte a opláchněte. Na dno plastové nebo skleněné nádoby nasypte lžíci soli, opepřete a rozdrťte bobkový list.
Zbylou sůl smícháme s cukrem a makrelu potřeme zevnitř i zvenku. Vložte rybu do nádoby, pevně zavřete víko. Dejte na 2-3 dny do lednice. Před podáváním makrelu opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
2. Jak nakládat makrely v pikantním nálevu
Voňavá a velmi jemná makrela, která díky nakrájení na kousky celkem rychle osolí.
Složení
- 2 makrely;
- 1 litr vody;
- 3 lžíce soli;
- 1¹⁄₂ lžíce cukru;
- 5 kuliček černého pepře;
- 5 Pepper spirála;
- 3 hvězdičky hřebíčku;
- Vavřínové listy 3;
- ½ lžičky koriandru.
příprava
Nakrájejte makrelu: zbavte ji hlav, vnitřností a slupek. Rybu nakrájejte na kousky o šířce 3-4 cm.
Solanku připravíme spařením všech koření ve vodě. Přeceďte, vychlaďte. Rybu vložte do plastové nádoby, zalijte nálevem a nechte 12 hodin při pokojové teplotě. Poté dejte na další 2-3 hodiny do lednice.
3. Jak nakládat makrelu do čaje
Jemné, středně slané, barvou a chutí připomínající makrelu uzenou za studena.
Složení
- 4 makrely;
- 4 polévkové lžíce černého čaje nebo 8 sáčků;
- 4 lžíce soli;
- 2 lžíce cukru;
- 1 žárovka;
- 1 litru vody.
příprava
Vykuchejte, opláchněte a osušte makrelu papírovými utěrkami. Plastové láhvi o objemu jeden a půl litru odřízněte hrdlo. Vložte rybí ocasy do láhve.
Do hrnce dáme čaj, sůl, cukr a celou oloupanou cibuli. Naplňte vodou, zapálte, vařte. Scedíme a zcela vychladíme.
Výsledným roztokem nalijte makrelu a vložte ji do chladničky na 3 dny. Každý den otočte rybu za ocas, aby byla rovnoměrně osolená a získala rovnoměrný odstín.
4. Jak nakládat makrelu ve slaném nálevu z cibulové slupky a čaje
Obměna předchozího receptu. Barva je zlatavější, ale chuť zůstává stejně jemná.
Složení
- 4 makrely;
- 3 hrsti cibulové slupky;
- 2 polévkové lžíce černého čaje nebo 4 sáčky;
- 4 lžíce soli;
- 2 lžíce cukru;
- 6 kuliček černého pepře;
- Vavřínové listy 3;
- 1¹⁄₂ litru vody.
příprava
Připravte makrelu na solení: odřízněte hlavy, střeva, opláchněte. Umístěte rybu do plastové láhve nebo jiné vhodné nádoby.
Opláchněte cibulovou slupku a vložte do mísy. Pošlete tam čaj, sůl, cukr, pepř, bobkový list. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté odstraňte z tepla, napněte, ochlaďte.
Nalijte na makrelu vychlazený lák. Uchovávejte v chladničce 3-4 dny. Čas od času překlopte.
5. Jak nakládat makrely s hořčicí
Makrelové kousky s pikantní chutí a krásným odstínem.
Složení
- 1 lžička hořčičného prášku;
- 3 lžíce soli;
- 1¹⁄₂ lžíce cukru;
- 5 kuliček černého pepře;
- Vavřínové listy 2;
- 1 litr vody;
- 2 makrely.
příprava
Připravte lák: hořčičný prášek a další koření zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na vysoké teplotě 3–4 minuty. Odstraňte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Zatímco lák chladne, vykuchejte a opláchněte makrelu. Nakrájejte ho na kousky a vložte do skleněné mísy. Zalijte nálevem a dejte přes noc do lednice, nejlépe přes noc.
6. Jak nakládat makrely octem a slunečnicovým olejem
Zajímavá chuť s kyselostí a náznaky kořenitosti. Skvělé na sendviče. A hlavně se vaří velmi rychle.
Složení
- 2 makrely;
- 3 lžíce soli;
- 3 hřebíček z česneku;
- Vavřínové listy 2;
- 5 kuliček černého pepře;
- 2 polévkové lžíce stolního octa;
- 50 ml nerafinovaného slunečnicového oleje;
- 2 velké cibule.
příprava
Vyfiletujte makrelu. To lze provést způsobem, který vám vyhovuje, analogicky se sledě.
Filety posypeme solí a necháme 10-15 minut odležet. V této době oloupejte a nastrouhejte česnek, rozlomte bobkový list. Smíchejte česnek, petržel, kuličky pepře, ocet a slunečnicový olej.
Vložte makrelu do skleněné nádoby a posypte vrstvy nakrájenou cibulí. Nalijte marinádu, zavřete víko a dejte na 12 hodin do lednice.
Cibule bude také marinovat a bude vynikající.
7. Jak rychle nakládat makrely pod tlakem
Expresní solení v případě, že jsou hosté večer. Makrela se ukáže lehce osolená a velmi chutná.
Složení
- 2 makrely;
- Žárovky 2;
- 1 litr vody;
- 3 lžíce soli;
- 1¹⁄₂ lžíce cukru;
- 5 kuliček černého pepře;
- 2 hrášky nového koření;
- Vavřínové listy 3;
- ½ lžičky koriandru;
- 2 polévkové lžíce stolního octa;
- 2 lžíce slunečnicového oleje.
příprava
Makrelu nakrájíme na filety. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Připravte lák. Do vody nasypeme sůl, cukr, dva druhy pepře, bobkový list, koriandr. Vařte a vychladněte. Do vychladlého nálevu přidejte ocet.
Vložte rybu do smaltované misky, posypte cibulí. Naplňte solným roztokem. Přikryjeme talířem vhodného průměru, navrch položíme něco těžkého, například sklenici s vodou. Dejte na 2-5 hodin do lednice. Kousky makrely osušte papírovými utěrkami a před podáváním pokapejte slunečnicovým olejem.
Slaná makrela doma, recept jednoduchá a vždy chutná svačina. recept na slanou makrelu oblíbené jak na velké oslavě, tak na jednoduché rodinné večeři.
Pokrmy z makrely → Slaná makrela
Určitě se dá koupit i hotová, ale takovou makrelu nekoupíte. Podle tohoto receptu získáte jen nádhernou slanou makrelu.
Do dovolené naložíme makrelu. Recept je jednoduchý, ale jak chutná ryba! Makrela dopadá tak, že si jen olíznete prsty, jako předkrm na novoroční stůl je prostě skvostná. Pokud hledáte, co vařit na nový rok 2023 a oceníte novoroční recepty s fotografiemi – nakládaná makrela! Ta zpestřuje novoroční menu 2023.
Nejjednodušší recept na nakládání makrely doma. Taková solená makrela je chutnější než kupovaná v obchodě a mnohem levnější. Dopřát si lahodnou rybu? Rybu si vždy solím sám.
V předvečer novoročních svátků sdílím velmi chutný recept na lehce slanou pikantní solenou makrelu, která bude skvělým doplňkem slavnostního stolu. Je to tak chutné, že je nemožné zastavit se u jednoho sousta! Jakákoli ryba může být. Sleď je také vynikající. Připojit.
Recept na lehce nasolenou makrelu v sudu nebo smaltované misce. Vhodné, pokud potřebujete doma naložit nejen jednu nebo dvě makrely, ale alespoň pár kilogramů ryb a více.
Miluji slané ryby, zvláště makrelu. A udělat si doma pikantní solenou marinovanou makrelu je docela jednoduché.
makrela, cibule, pepř, mletý černý pepř, hořčičné semínko, koriandr, bobkový list, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej
Chcete k obědu slanou rybu? Neznáte technologii solení mražených ryb? A my vám prozradíme, jak rychle naložit (naložit) makrelu nebo jinou rybu.
mořské ryby, cibule, česnek, sůl, ocet, bobkový list, pepř, nerafinovaný slunečnicový olej
Nejchutnější a nejjednodušší recept na domácí nakládanou makrelu!
Zvláštní vyslanec pro makrely! Murmanské sádlo – tak se nazývá tento způsob solení makrely. Ryba je velmi chutná, křehká, lehce osolená a kořeněná. Navíc je to velmi pohodlný způsob, protože makrelu můžete skladovat v mrazáku a podle potřeby ji vyndat.
Domácí solená makrela je obzvláště jemná a chutná. Recept na solené makrely je velmi jednoduchý, nevyžaduje speciální dovednosti ani čas. Trochu trpělivosti – a skvělé občerstvení na vašem stole!
Moření makrely doma není obtížné. Existuje jeden neobvyklý, ale jednoduchý recept na nakládanou makrelu s cibulí, kde je základem marinády slunečnicový olej. A přestože makrela sama o sobě je mastná ryba, taková marináda jen zlepší její chuťové vlastnosti. Součástí marinády je také citronová šťáva a celá hromada koření. Ryby lze sníst během jednoho dne.
makrela, cibule, černý pepř, hrášek z nového koření, bobkový list, citronová šťáva, hořčičná semínka, koriandr, slunečnicový olej, sůl, cukr
Velmi chutné, pikantní a rychlé suché solení makrely ve vlastní šťávě. Ryba podle tohoto receptu je středně slaná.
Neobvyklý způsob solení makrely je s cibulovou slupkou a čajem. Ryba je křehká, velmi chutná, připomíná uzené.
Solená makrela v čajovém nálevu se chuťově i vzhledem co nejvíce přibližuje makrele uzené za studena. Silně louhovaný černý čaj dělá kůži rybí zlatavou a makrele dodává lehkou kouřovou chuť. Poměry cukru a soli jsou perfektní. Taková falešně uzená ryba se ukáže jako středně slaná. Tento recept na popravu doporučuji všem milovníkům slaných makrel!
Rychle, snadno a bez chemie! Zkuste makrelu nasolit doma v cibulové marinádě a budete ji milovat!
makrela, sůl, cukr, cibulová slupka, voda, bobkový list, hrášek z nového koření, semínka koriandru, rostlinný olej
Dva velmi rychlé způsoby, jak osolit ryby doma: sagudai a solení makrely v mrazáku. Po 4 hodinách u prvního způsobu a o den později u druhého získáte lahodnou solenou makrelu.
makrela, cibule, ocet, rostlinný olej, voda, sůl, cukr, bobkový list, mletý černý pepř, kopr, makrela, mletá paprika, česnek, sůl.
Nabídnu voňavou slanou rybu. Rybu naplníme kořením, solí do mrazáku.
Makrela uzená za studena se dá snadno připravit doma. To nevyžaduje speciální nástroje, jako je udírna. Z neobvyklých produktů potřebujeme pouze tekutý kouř, ale tento doplněk snadno najdete na volném trhu. Makrela se ukazuje jako velmi chutná, často ji vařím, nedokážu ji odlišit od obchodu, ale vyjde mnohem levněji.
Slavnostní “kožich” se slanou makrelou – rybí salát ve formě rolády. Rolkový salát s řepou, bramborami, mrkví se připravuje jednoduše. Ukázalo se, že je to velmi krásné jídlo na Nový rok, ozdobí novoroční stůl 2023!
makrela, vařená řepa, vařené brambory, vařená mrkev, cibule, vařená vejce, majonéza, zelenina
Připravte si doma lahodné a originální závitky se slanou makrelou. A „společností“ ryb bude obligátní rýže, nori a čerstvá okurka. Makrela chutná jako červená ryba, jen je levnější, což umožňuje vařit vaše oblíbená jídla častěji.
Marinujte makrelu 2 hodiny – je to snadné! A navíc nejen marinovat ve slaném nálevu, ale ve velmi chutné marinádě s rajčaty, cibulí, česnekem, koprem a sójovou omáčkou. Ryba je úžasně chutná! S mladými bramborami – jen oheň!
makrela, rajčata, cibule, česnek, kopr, sójová omáčka, jablečný ocet, slunečnicový olej, sůl, mletý černý pepř
houby, makrela, majonéza, brambory, rajčata, mléko, rostlinný olej, zelená cibule, petržel
filet z tresky, filet z makrely, cibule, rostlinný olej, máslo, vejce, mletý černý pepř, sůl
Makrela na toto sushi je předem solená a marinovaná v japonském rýžovém octu – su.
makrela, su (japonský rýžový ocet), sůl, sumesi, su (japonský rýžový ocet), voda, marinovaný zázvor, sójová omáčka
filet z tresky, cibule, rostlinný olej, máslo, vejce, makrela, mletý černý pepř, sůl
Připravovat se lahodné solené makrely doma velmi jednoduché, rychlé a hlavně z dostupných produktů, které s největší pravděpodobností již máte. Stačí si pořídit pořádnou rybu. Hlavním „plusem“ takových ryb je to, že když je doma nasolíte, budete přesně vědět, co je v misce, jaké produkty se používají, jejich kvalita atd. Jakýkoli zakoupený produkt bude vždy hřešit nejistotou, zda je pro kupujícího vše v pořádku.
Jak solit makrely? Nejprve je třeba se připravit solný roztok pro makrelynebo marinádou. Do vody přidejte bobkový list, kuličky pepře, sůl a cukr. Vařte, přidejte trochu octa (přísně podle receptu). Zatímco lák chladne, vařte rybu. Je nutné odstranit ocas, hlavu, vnitřnosti, stejně jako tmavé filmy. Korpus se musí dobře umýt. Do vychlazeného nálevu přemístíme buď celou rybu, nebo kousky ryby, podle vámi zvoleného receptu. Solená makrela ve slaném nálevu by měla stát několik hodin při pokojové teplotě a poté musí být vyjmuta v lednici.
Kusy na konci procesu lze přenést ze solanky do plastové nádoby nebo sklenice, rovnoměrně nalít jakýmkoli rostlinným olejem. Po vychladnutí můžete zkusit solená makrela. Rychle a chutné!
Nyní tipy od zkušených kuchařů, jak nakládat makrely:
– při nákupu ryb v obchodě dávejte pozor ne na kypré břicho (po vykuchání tam nebude), ale na záda. Mělo by být masité, elastické, ale hřeben by neměl trčet;
– na solení je vhodná větší makrela o hmotnosti alespoň 300 gramů;
– k solení používejte smaltované, skleněné nebo plastové nádobí, nikoli však kovové;
– Při solení se nedoporučuje používat jodizovanou sůl. Testovaná varianta – běžná, velká;
– kategoricky by marináda neměla být horká, musí být ochlazena a ještě lépe ochlazena;
– pro urychlení procesu solení volte recepty, kde se makrela marinuje na kousky. Nasolení celé ryby zabere několik dní. Na filet z makrely nebo její kousky stačí asi 12 hodin.
