Ředkev čínská je rostlina zelí, což je kořenová zelenina. Tato rostlina je také obyčejná volal čelo. Tento neslyšící název Číňan (nebo Margilan) ředkvičky získal díky své široké distribuci v Číně, Japonsku, Uzbekistánu, Koreji a na Dálném východě. Nejběžnější odrůdy této zeleniny jsou malinový míč a slonův tesák.
Čelo má mnoho podobností s daikonem, rostliny se liší pouze délkou vegetačního období. Ředkev čínská je v průběhu let plně vyvinuta 1-2. V prvním roce může rostlina tvořit listy a jednu kořenovou zeleninu o hmotnosti až 500 gramů. V druhém roce života může čelo kvést a produkovat semena, nicméně, tam jsou některé poddruhy čínské ředkvičky, které žijí pouze 1 ročně a během tohoto období mají čas na výrobu jak ovoce a semen.
Odrůdy čínské ředkve ovlivňují typ pěstované kořenové plodiny. Může mít odlišný tvar, od kola až po vřeteno, stejně jako různé barvy. Čelo je červené, bílé, žluté, fialové a zelené. Stejná paleta barev může být v rostlinné buničině. V závislosti na odrůdě může být délka vegetačního období kořene od 70 do 120 dnů.
Ředkev čínská lze jíst čerstvě, protože ve srovnání s jejím evropským protějškem není tak hořká kvůli nedostatku velkého množství ředkvičky. Chuť čela se nepodobá ředkvičce, ale ředkvičce.
Složení a prospěšné vlastnosti kořene
Ředkvička Margelan má mnoho vitamínů a minerálů, které mohou plně uspokojit každodenní potřebu živin v každém lidském těle. Obsahuje dokonce minerály, které prakticky chybí v jiných kořenových plodinách, například v chloru, zinku, fosforu, síře, manganu, vápníku, draslíku, železa a mnoha dalších. Současně obsah kalorií v produktu není příliš vysoký, pouze 21 kcal na 100 gramů, což umožňuje použití takové zeleniny v mnoha dietních menu.
V kořenech čela je spousta vlákniny, která má příznivý účinek na pohyblivost gastrointestinálního traktu a zmírňuje zácpu. Čínská ředkev je plná éterických olejů, které mají baktericidní a protizánětlivý účinek na mikroorganismy nacházející se v gastrointestinálním traktu, což pomáhá redukovat patogenní mikroflóru a normalizovat vylučovací procesy.
S nízkou kyselostí žaludeční šťávy a problémy s játry a žlučníkem může být čelo výborným regeneračním činidlem, má choleretický účinek. A šťáva z kořenových plodin této rostliny pomůže překonat jakékoli zánětlivé procesy a ARVI, bude to vynikající lék na artritidu, radiculitidu a malé kameny v játrech a ledvinách.
Margelan ředkvička pomáhá zvýšit chuť k jídlu, protože to vyvolává sekreci žaludeční šťávy. Šťáva samotného ředkvičky v kombinaci s medem dokáže vyléčit jakýkoli druh kašle. Pektin a vláknina z čínské ředkvičky pomáhají odstraňovat toxiny, produkty rozkladu a toxiny z těla. Jemné složení kořenové plodiny umožňuje její konzumaci i u lidí trpících onemocněními kardiovaskulárního systému a jater. Rozdrcené čelo se používá jako pleťové vody pro lokální anestézii.
Kontraindikace použití kořenové zeleniny
Ředkvička Margilan by neměla být konzumována těhotnými ženami, protože může zvýšit tón dělohy vlivem vlastních aktivních éterických olejů. To často vede k ukončení těhotenství, předčasnému porodu a obtížnosti těhotenství. Čel je také kontraindikován pro kojící matky, protože výrazně ovlivňuje chuť mateřského mléka a je příčinou koliky u dětí. Pokud máte následující onemocnění, měli byste se poradit s lékařem o vhodnosti použití tohoto přípravku:
- gastritida;
- pankreatitida;
- žaludeční nebo střevní vřed;
- kolitida;
- enteritida;
- chronické nemoci kardiovaskulárního systému;
- těžké onemocnění ledvin.
Aplikace pro vaření
Chuť čínské ředkvičky je velmi podobná chuti ředkviček. Čelo můžete použít jako samostatný pokrm nebo ho přidat do salátů, sendvičů, občerstvení a okroshky. Vařená zelenina se používá jako základ pro první a druhou teplou kuchyni a v nakládané a solené formě čela je výborným doplňkem pokrmů z různých produktů.
Nejlepší spojenci chutí čínské ředkvičky v salátech jsou okurky, zelená jablka a mrkev. Ředkvičky mohou být nakrájeny hrubě nebo jemně, na plátky, brčka nebo kostky, strouhané. Řecký salát z ředkviček se ideálně hodí do každé dietní nabídky, pokud k jeho použití nedochází. Z následujícího seznamu ingrediencí si můžete připravit velmi chutný a zdravý salát s minimálním počtem kalorií:
- půl citronu (jeho šťávy);
- směs paprik; ;
- banda petrželky;
- 1 průměrná ředkev;
- 1 velká mrkev;
- Střední žárovka 1;
- 2 lžíce rostlinného oleje.
Ředkvička a mrkev se třel na hrubém struhadle, cibule se rozřezala na tenké půlkroužky. Příprava náplně šťávy z poloviny citronu, rostlinného oleje, směsi paprik a soli. Všechny ingredience se smísí a naplní se dresinkem, do salátu se přidají jemně nasekané zelení.
Pro ty, kteří nemají rádi příliš pikantní pokrmy, může být směs paprik nahrazena malou nakrájenou paprikou 1.
Výsledný salát, stejně jako všechna jídla založená na čínské ředkvičce, lze konzumovat jak v létě, tak v zimě. Bohatý komplex vitamínů a minerálů v čele pomůže cítit se skvěle i pro ty, kteří velmi omezují jejich výživu a snaží se zhubnout. A prevence mnoha infekčních a virových nemocí v mimosezóně nebude zbytečná a čínská ředkev se s tímto úkolem dokonale vyrovná.
Brzy na jaře začnou šťastní majitelé letních chat a zahradních pozemků plánovat, které zeleninové plodiny zasadí na svých 6 akrů. Při nakupování při hledání správných semen se mnoho zahradníků a letních obyvatel setkává s taškami s různými jmény, které jsou pro ně neobvyklé. Málokdo ví o zeleninové kultuře čínské ředkve Lobo. Na tom není nic překvapivého – ostatně o tomto vzácném hostu v našem okolí skoro nikdo neví.
Historie vzniku odrůdy
Pokud budeme sledovat historii vzniku ředkvičky jako zeleninové plodiny, rádi bychom poznamenali, že tuto okopaninu pěstovali na svých polích farmáři starověkého Egypta. Následně zelenina úspěšně „migrovala“ do jiných zemí a s rozvojem zemědělství se začalo objevovat stále více nových odrůd této oblíbené nekomplikované rostliny. V evropských zemích se začalo s pěstováním ředkve ve XNUMX. století. Ve vzdálené Číně se již dlouho pěstuje jedna z odrůd – ředkev Lobo.
Čínská kráska – ředkev Lobo
Vlastnosti a funkce
Čínská ředkev je mini spíž živin a stopových prvků. Kořenová plodina o hmotnosti 100 g má nízký obsah kalorií -21 kcal. Tato oblíbená zelenina obsahuje velkou „vitamínovou“ skupinu.
Červená dužina zeleniny je považována za znak plodiny Lobo.
Tabulka názvů užitečných látek a vitamínů čínské ředkve:
| Proteiny | 1,2 g | Vitamin B3 | 2,2 mg |
|---|---|---|---|
| Sacharidy | 4,1 g | vitamin A | 10 μg |
| Ash | 0.8 g | Vitamin B1 (thiamin) | 0,8 mg |
| Mono-disacharidy | 0,2 g | Vitamin B2 | 0,2 mg |
| Škrob | 0.5 g | Vitamin B5 | 2,2 mg |
| vitamin C | 30 mg | Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin E | 2,1 mg | Biotin | 19 μg |
Čínská ředkev patří do čeledi zelí s křížovým opylením. Zeleninu lze sázet brzy na jaře nebo sázet na zimu, okopanina obsahuje stopové prvky vápníku, hořčíku, sodíku, draslíku, fosforu, chlóru a síry potřebné pro lidský organismus. Nechybí železo, zinek, jód, molybden, měď, mangan a selen. Jedna malá kořenová plodina ředkvičky Lobo má tak bohatý arzenál vitamínů.
Popis odrůdy:
- Listy jsou celokrajné, laločnaté, členité na postranní laloky, v množství od 3 do 12 párů. Listová růžice může mít 10 až 15 listů;
- Zralé okopaniny mají plochý kulatý, oválný nebo válcovitý tvar. Existují odrůdy s protáhlým válcovým tvarem;
- Chuť ředkvičky Lobo je mírně ostrá, s hustou a šťavnatou dužninou. Trochu to připomíná známý daikon nebo ředkvičku;
- Barva zralé ředkve Lobo může být bílá, zelená, červená, fialová nebo fialová;
- Když je zralá, hmotnost kořenové plodiny dosahuje od 300 g do 10 kg;
- Kůže ředkvičky může být zelená nebo bílá;
- Výška rozvětveného stonku dosahuje 1 metr;
- Rostlina kvete malými květy bílého, růžového, fialového odstínu. Květy se sbírají v hroznovitých květenstvích;
- Po odkvětu se místo květů tvoří sikulózní, válcovité plody s velkými oválnými a hnědými semeny.
Nasbíraná semena si uchovávají svou klíčivost 4 až 6 let.
Zelená slupka čínské ředkve
Pěstování a péče
Agrotechnika pro pěstování ředkvičky je jednoduchá: rostlina dobře roste na slunných místech, ale snáší i mírné přistínění. Ideálním místem pro výsadbu ředkviček jsou kombinované záhony, které jsou během dlouhého denního světla pod přímým slunečním světlem a poté nastupuje mírný polostín.
Pokud mluvíme o vlastnostech pěstování kořenové plodiny, pak je třeba poznamenat její odolnost proti chladu, jako je odolnost jejího blízkého „příbuzného“ – ředkvičky.
Semena rostliny rostou při venkovní teplotě +2 až +3 stupně Celsia. Sazenice ředkvičky dobře snášejí jarní mrazíky. Když jsou zralé, okopaniny mohou zůstat v zemi i při teplotách od -5 do -6 stupňů. Optimální teplota pro růst čínské ředkve je podobná obvyklé ředkvičce a pohybuje se od +18 do +20 stupňů. Teplé počasí ztvrdne kořeny se suchou a mírně hořkou dužinou.
Péče o ředkvičky se příliš neliší od tradiční: včasné kypření půdy, ochrana před plevelem a co je nejdůležitější, hojné zavlažování. Faktem je, že zelenina během období nalévání kořenových plodin potřebuje hojné zalévání, jinak bude buničina suchá a bez chuti. To je zvláštnost péče o čínskou ředkvičku.
Výhody a nevýhody odrůdy
Mezi nepochybné výhody čínské ředkve patří:
- Vynikající chuť šťavnaté buničiny a jemná příjemná vůně;
- Ředkev Lobo nemá prakticky žádné kontraindikace pro použití;
- Kořenová plodina, stejně jako brambory, je uložena ve sklepích a je dobře zachována až do jara;
- Čínská ředkev je z lékařského hlediska velmi užitečný produkt. Pravidelná konzumace čerstvých potravin a po vaření pomáhá v prevenci mnoha nemocí;
- Kořenová plodina obsahuje málo kalorií, což vám umožňuje používat ji bez obav z nadbytečných kilogramů.
Pokud mluvíme o nedostatcích této odrůdy, je třeba poznamenat, že ve fázi výskytu raných výhonků může být zelenina ovlivněna blechou zelí. Proto je nutné provádět zpracování povolenými pesticidy, které mohou nepříznivě ovlivnit šetrnost zeleniny k životnímu prostředí.
