V naší zemi má téměř každý majitel letní chaty nebo osobního pozemku gril. Kromě fyzické práce v lůně přírody si chcete také odpočinout a ochutnat lahodnou smaženici. Co jiného by mohlo být lepší? Ukazuje se, že může! Spolu s grilováním je zde možnost uvařit si výborné uzené pochoutky.
Vlastnosti grilování
Co je to topná udírna? Jedním slovem je to design, který vám umožní vařit lahodné grilování, šťavnatý steak a především udit ryby. Vzhledem k tomu, že kouř jen tak neodchází, ale je posílán do kuřácké komory, je provoz takového zařízení funkčnější.
Obyčejné grilování je podle vzhledu známé každému.
Možnost kombinace s udírnou nebo grilem umožňuje dodat každému produktu jedinečnou chuť a vůni.
Některé typy konstrukcí mohou svou funkčností zajistit uzení studeným i horkým kouřem. Tuto nuanci se doporučuje vzít v úvahu při návrhu udírny. Kromě toho mohou být grily přenosné i stacionární.
Udírny se také dělí podle druhu použitého paliva:
- pevný hořlavý materiál – palivové dřevo, brikety, dřevěné uhlí;
- plynové zapalování – s největší pravděpodobností to již bude druh vzduchového grilu, nikoli gril;
- elektřina je oblíbenou možností pro domácí grilování, ale maso vařené na takových zařízeních se z nějakého důvodu nazývá “umělé”.
Přednost se dává nejčastěji kovovým konstrukcím. Výroba takového zařízení je mnohem jednodušší. Kovová udírna je v provozu mnohem kompaktnější a levnější. Pokud projekt zahrnuje přítomnost kol, pak nebudou žádné zvláštní potíže s pohybem.
Druhy struktur
Z hlediska designu mají kovové udírny mnohem jednodušší vzhled než vzorky kapitálových cihel. Navíc takový gril nezabere mnoho místa. I když je návrh již hotový, vždy existuje možnost něco přidat nebo změnit.
Výhody kovové udírny lze shrnout takto:
- pohodlné ovládání;
- zvýšená funkčnost;
- design je poměrně kompaktní;
- jsou k dispozici hotové tovární možnosti, stejně jako materiály pro jejich výrobu;
- jednoduchost a snadná montáž, velké množství možností vzhledu.
Ve skutečnosti takové struktury nemají žádné nevýhody, s výjimkou dodatečného externího zpracování.když je vše složeno ručně. Občas můžete slyšet poznámky, že domácí grilovačky dostávají neohrabaný vzhled, ale není tomu tak u všech modelů. Je také nutné pamatovat na to, že kov se rychle zahřívá a z nedbalosti se můžete spálit.
Obyvatelé soukromých domů nebo letní obyvatelé, kteří raději tráví většinu času na svém místě, časem začnou přemýšlet o vybudování multifunkční struktury pro vaření. Venkovní kamna, vyrobená podle verze „tři v jednom“, kombinující gril, udírnu a gril ve stacionární verzi, se mohou stát oblíbenou zábavou hostitelů a hostů během večírků.
Při stavbě takových konstrukcí můžete získat neocenitelné zkušenosti se stavbou pecí a krbem.
Získané znalosti se mohou později hodit při vybavování krbu či kamen již uvnitř domu.
Samostatně postavený cihlový projekt se brzy stane jakousi pouliční kuchyní na osobním pozemku. Následně, pokud to čas a úsilí dovolí, bude možné společně připojit asijskou tandoorovou troubu, řezací stůl s dřezem, místo pro skladování palivového dřeva a malý domácí sporák. Abyste se dále chránili před nepřízní počasí a kamna před ničivými účinky vlhkosti, doporučujeme instalovat kamna do altánu pod střechu nebo pod přístřešek. Měli byste také vzít v úvahu protipožární opatření a způsobovat nepříjemnosti sousedům.
Dnes existuje mnoho modelů grilů-kuřáků stacionárního provedení. Ale na druhou stranu by bylo užitečné ukázat fantazii a vytvořit si vlastní projekt, který splňuje všechny vaše potřeby.
Některé faktory však musí být stále k dispozici:
- optimální cena a kvalita materiálu a práce;
- co nejdelší životnost;
- přítomnost několika funkcí v práci;
- kompetentní projekt a umístění;
- ochrana před účinky atmosférických jevů.
Nyní něco o výhodách cihlového grilu:
- Cihlový gril vydrží dlouho, protože tento materiál na rozdíl od kovu nekoroduje.
- Zdivo dokonale udržuje teplo, což vám umožní ušetřit palivo a uvařit dobře propečený pokrm.
- Cihla jde samozřejmě také za peníze, ale je levnější a snáze se pořizuje. Navíc je s ním pohodlnější pracovat bez speciálního nářadí.
Z mínusů lze vyzdvihnout nemožnost přenosu na jiné místo a velké velikosti.
Pokud však není možné pracovat s kovem, pak bude cihlová udírna jednou z nejlepších možností pro uspořádání osobního pozemku.
Materiály pro výrobu
Tradičně milovníci přírody, kteří preferují letní dovolenou, vaří maso a další produkty na čerstvém vzduchu. Pánev si můžete koupit v obchodě nebo si ji vyrobit sami. V každém případě bude vždy existovat otázka výběru materiálu, ze kterého je toto zařízení vyrobeno.
Obvykle se pro výrobu grilů používá:
- kov;
- kámen nebo cihla;
- beton.
U mobilních grilů se nejčastěji používá kovová konstrukce, zatímco u stacionárních konstrukcí se nejčastěji používá cihla, i když jsou povoleny i smíšené varianty.
Kovová topná udírna může být odlita ze slitiny litiny nebo svařena z ocelových prvků.
Často existují kované vzorky, které se vyznačují spíše krásnými dekorativními prvky. Kovaný gril je méně náchylný na vysoké teploty.
V kovových konstrukcích však existují určité nedostatky. Pokud neuvažujete o drahých modelech v uměleckém provedení, pak kovové kebaby vyrobené sami vypadají mnohem hůře na obecném pozadí letní chaty. Kovové části navíc častěji korodují, proto se doporučuje při výrobě použít nerezovou ocel (nerez) nebo všechny části pánve ošetřit ohnivzdorným nátěrem.
Grilovací kuřáky postavené z kamene mají reprezentativnější vzhled a samozřejmě dokonale zapadají do designu letní chaty. Je ale třeba počítat s tím, že příliš časté používání takového zařízení výrazně snižuje jeho životnost. Odborníci doporučují používat speciální upevňovací řešení a kovové vložky v počátečních fázích výstavby cihelného pánve, aby byla konstrukce stabilní. Pro zdění je nutné použít žárovzdorné cihly a v žádném případě silikátové.
Domácí řemeslníci navíc nabízejí další zajímavý design.
Vzhledem k tomu, že osobní pozemky mají různé velikosti, je někdy těžké rozhodnout se o velikosti, aby se vešly do celkového interiéru chaty. Proto se spolu se skládacími kovovými konstrukcemi objevila varianta udírny z plynové láhve. Tato verze grilu je jednoduchá a levná.
Každý materiál použitý pro výrobu grilů má své výhody:
- kámen se vyznačuje trvanlivostí;
- cihla udržuje teplo po dlouhou dobu;
- Kovový gril-udírna se velmi rychle zahřeje.
Proto je při výběru materiálu nejlepší řídit se svými vlastními preferencemi.
Jak si vyrobit grilovací udírnu vlastníma rukama?
Správně vypracované výkresy jsou vždy považovány za princip při vytváření konstrukce. V rozlehlosti celosvětové sítě můžete najít mnoho možností. Každý výkres by však měl být pečlivě zkontrolován z hlediska přesnosti, jinak bude obtížné později opravit chyby.
Charakteristické vlastnosti různých vzorků umožňují používat pekáč nejen ke smažení, ale také k uzení produktů. Multifunkční design má výhodu v úspoře místa, času a peněz. Všechny tyto faktory by však měly být zohledněny ve fázi návrhu.
Ve většině případů se při stavbě ohniště nebo udírny dává přednost kovu.
V počáteční fázi by schéma mělo obsahovat všechny rozměry a tolerance, aby při pozdější montáži nedocházelo k záměnám.
Dále se po získání materiálů musíte rozhodnout, zda bude gril přenosný nebo skládací. V prvním případě budou vyžadovány služby svářeče, ve druhém lze upustit od závitových spojů.
Kromě standardních vzorků udírny můžete použít konstrukční variantu dvou kovových sudů. Dvě staré plynové lahve jsou k tomu ideální. Tato verze je masivnější a pravděpodobněji bude klasifikována jako stacionární konstrukce, protože přesun takového grilu bude vyžadovat pomoc několika lidí.
Stavba zděné udírny začíná naléváním základny. Poté, co základ získá sílu, můžete začít pokládat cihly, dříve namočené ve vodě. Namáčení je nutné, aby cihla v budoucnu neabsorbovala vlhkost z roztoku. Je nutné používat kamenné cihly, které jsou odolné vůči silnému teplu.
Před zahájením výstavby je nutně vyvinut speciální schéma pokládky – objednání.
Nezkušenému mistrovi se doporučuje, aby se řídil osvědčenými standardními schématy, které zahrnují všechny funkce. Pokud máte chuť na experimenty, je lepší vyzkoušet si jednodušší možnosti.
Ať je to jakkoli, běžný provoz udírny závisí na splnění všech nezbytných požadavků, bez ohledu na to, jaký materiál byl použit.
Tipy pro provoz
Aby gril sloužil co nejdéle, je nutné dodržovat některá pravidla provozu:
- Po každém vaření je nutné gril vyčistit, jinak může dojít ke korozi až otvorů. A to je v budoucnu pokrmy bez chuti a nákup nového grilu.
- Čištění musí být správné. Nestačí jen vytřepat popel, je nutné odstranit zbytky jídla, omýt konstrukci a vytřít dosucha.
- Musí být dodrženy podmínky skladování. Vysoká vlhkost není povolena.
- Před použitím je třeba pánev také vyčistit.
- Rychlé ochlazení konstrukce se nedoporučuje, aby nedošlo k destrukci.
Bylo by užitečné připomenout protipožární opatření při používání udírny.
Například umístění konstrukce v blízkosti hořlavých předmětů, použití splývavého oblečení s dlouhou podlahou je nepřijatelné. Je žádoucí mít ne dřevěnou podlahu, ale zemní nebo dlaždicovou. Instalace musí brát v úvahu stálý směr větru.
Po uplynutí času se grilovací kout rozhodně stane nejpohodlnějším koutkem na dvorku.
Jak si vyrobit udírnu s grilem vlastníma rukama, viz video níže.
Udírna v garáži je nezbytná nejen pro pravidelné uzení ryb a masa, ale také jako stacionární zařízení pro vaření v obytné garáži. Panoval však silný názor, že vyrobit udírnu svépomocí je docela obtížné. To je způsobeno potřebou vzájemně těsně lícovat všechny prvky.
Pro majitele garážových boxů je často jednodušší koupit hotovou konstrukci a nainstalovat ji na určené místo. Pokud se stále rozhodnete udělat udírnu v garáži vlastními rukama, přečtěte si informace o jejím zařízení a odrůdách dále.
Udírna uzená za studena v garáži udělej si sám
Studená udírna v garáži
Každá z domácích udíren by se měla skládat z následujících prvků:
- Zařízení, které simuluje generátor kouře,
- Speciální design udírny (můžete použít jakoukoli uzavřenou kovovou nádobu),
- Příslušenství pro výfukové potrubí a komín,
- Malý ventilátor, který bude regulovat proces hoření / kouření a zároveň větrat místnost.
Než odpovíte na otázku, jak vyrobit udírnu v garáži, rozhodněte se o možnosti konfigurace ao tom, z čeho bude vyrobena. Nyní má síť více než 30 různých možností pro sestavení konstrukce a jejích rozměrů. Zvažte nejoblíbenější model:
Udírna v garáži z konstrukce železného sudu
Udírna pro kutily v garáži
Pro výrobu budete muset zakoupit kovový sud, jehož objem by měl být nejméně 150-200 litrů. Dále jej nainstalujte na rovnou plochu, nejlépe na kopec v přízemí.
Důležité! Pro zvýšení výšky zdvihu udírny můžete použít nehořlavé stavební bloky nebo zbytky železobetonových desek.
Dalším krokem je připojení dna hlavně ke spojce. Svařením kusu ocelové trubky s barelem je nutné získat tvar sklenice, jejíž délka by neměla přesáhnout 50 cm Pro vytvoření foukání vzduchu jednu stranu silně zúžíme a závit připravíme pro připojení k spojka. Druhá strana je pevně svařena.
Posledním krokem je vyvrtání 4-5 malých průchozích otvorů po celém obvodu hlavně. Poté zbývá pouze vzít 7-8 tenkých kovových tyčí o průměru 5-6 cm a „zasadit“ na ně ulovené ryby nebo předvařené maso. Tyče prostrčte dříve vyrobenými štěrbinami a zakryjte celou konstrukci hlavně plátěnou pytlovinou.
Varování! Stojí za to se předem postarat o přípravu pilin na bázi tvrdého dřeva, protože uzení v jehličnatých pilinách dává rybám nebo masu neobvyklou hořkou chuť. Pro kvalitní uzení za studena zkuste naplnit celý objem ocelové sklenice až po vrch a spojku pečlivě upevněte.
Udírna pro kutily na střeše garáže vám umožní uvařit maso, kuře nebo ryby před konzumací během 40-50 minut.
Jak udělat gril v garáži?
Chcete-li vytvořit strukturu vlastníma rukama, budete potřebovat následující komponenty:
- Pec s vnitřním obložením stěn žáruvzdornými cihlami,
- Litinový nebo ocelový grilovací rošt, který bude nutné upevnit na rohové římsy,
- Monolitická betonová základna do 8-10 cm, umístěná na zhutněné suti, gril pro kutily v garáži,
- Plechový popelník pro skladování paliva.
Z čeho lze vyrobit gril v garáži s digestoří?
Grilování v garáži
Nejoblíbenějším provedením je kovová varianta pánve. Pokud potřebujete stacionární variantu, vezměte plechy o tloušťce 4-5 mm. Pokud počítáte s možností pěší turistiky, pak jsou ideální plechy na stěny 1-2 mm. Takový gril trochu váží a zároveň je to zcela skládací design.
Nyní, stále častěji, začali vyrábět gril vlastníma rukama v garáži s kapotou založenou na kovovém sudu nebo prázdné propanové láhvi. Design se ukáže jako spolehlivý a bude vám sloužit po dlouhou dobu, ale zároveň hmotnost výrazně převýší všechny výše uvedené úpravy. Chcete-li se podrobně dozvědět o všech nuancích vytváření udírny a grilu pro garáž, podívejte se na video materiály připojené k článku.
