Okurkové lečo – nejchutnější příprava na zimu

Přemíra sklizně vede k novým nápadům. Například okurkové lečo je nejen dobrou variantou, jak správně uchytit přezrálé exempláře, ale skvělým způsobem, jak přidat svěží chutě, pikantnost a křupavost klasické přípravě paprik, cibule a rajčat, která dnes obsahuje lilky, mrkev a cuketu.

Jak vyrobit lečo z okurek?

Princip přípravy leča z okurek na zimu je velmi jednoduchý. Rajčatový základ (z kroucených čerstvých rajčat nebo rajčatového protlaku) ochutíme solí, cukrem a rostlinným olejem, přidáme zeleninu uvedenou v receptu a dusíme 15 minut. Poté přidejte ocet, česnek a okurky, vařte dalších 5 minut. a dát do bank.

1. Při přípravě leča z přerostlých okurek je třeba zažloutlé okurky s hrubou slupkou oloupat, odstranit semínka a nakrájet na stejné plátky. Hlavní je, aby nebyly tenké. Jinak se okurky převaří a ztratí křupavost. Přílišnou hořkost lze zamaskovat paprikou, česnekem nebo hořčičným semínkem.
2. Příprava leča z čerstvých okurek zabere mnohem méně času. Okurky musíte namočit na 2 do studené vody. Díky namáčení získají okurky elasticitu.

Lečo z okurky a papriky

Kombinace, která je přítomná v lečo z paprik a okurek na zimu, mnohem přesněji vyjadřuje chutě a strukturu klasického maďarského jídla. Je tu hustý, ochucený rajčatový základ, sladká paprika a křupavé okurky pohlcující chuť. Dávají nejen originalitu obrobku, ale také nahrazují tradiční luk.

• rajčata – 500 g;
• Bulharský pepř – 300 g;
• okurky – 1 kg;
• sůl – 10 g;
• olej – 50 ml;
• ocet – 50 ml;
• cukr – 50 g;
• stroužek česneku – 3 ks.

1. Rajčata zbavíme slupky, promícháme.
2. Dochutíme olejem, solí a cukrem a 5 minut povaříme.
3. Přidáme pepř a dusíme 15 minut.
4. Vložte okurky, česnek a ocet a lečo z okurky vařte dalších 5 minut. Srolovat.

Okurkové lečo na zimu s rajčaty

Nejminimalističtější příprava, okurkové a rajčatové lečo má bohatou chuť a správnou konzistenci. Spíš jako omáčka boří klasické představy o vydatnosti složení, protože se vyrábí pouze z rajčat a okurek. K tomu všemu je jednoduchá na přípravu, kdy vše dáte do hrnce a 20 minut podusíte.

• rajčata – 1 kg;
• okurky – 1 kg;
• stroužek česneku – 5 ks;
• olej – 50 ml;
• cukr – 80 g;
• sůl – 20 g;
• ocet – 50 ml.

1. Oloupaná rajčata prolisujte. Do rajčatového protlaku přidejte všechny ostatní ingredience.
2. Vaříme 20 min. Srolovat.

Okurkové lečo – recept s rajčatovou pastou

Již dávno se prokázalo, že produkty, které nahrazují originál, jsou účinnější než originál. Jako potvrzení slouží okurkové lečo s rajčatovým protlakem. Rajčatový protlak vás zbaví starostí se sekáním a konzistence omáčky bude hustší. S okurkami to funguje skvěle. Jak chřadnou, pustí šťávu do omáčky, čímž vše uvedou do rovnováhy.

• okurky – 2 kg;
• mrkev – 300 g;
• cibule – 300 g;
• sladká paprika – 1 kg;
• rajčatová pasta – 400 g;
• voda – 300 ml;
• sůl – 20 g;
• ocet – 50 ml;
• cukr – 50 g;
• olej – 150 g;
• paprika – 1 lžička;
• vavřín – 1 ks;
• mletá paprika – ½ lžičky.

1. Těstoviny rozředíme vodou, okořeníme, přidáme olej a vaříme 5 minut.
2. Vložte mrkev, cibuli, vavřín a vařte 15 minut.
3. Vložte pepř a po 10 minutách. přidáme okurky a ocet.
4. Okurkové lečo vařte 10 minut.

Lečo z okurek s mrkví

Pokud analyzujete recept na okurkové lečo, všimnete si, že výsledkem je šťavnaté jídlo s vyměnitelnými komponenty. Přitom mrkev často přichází na místo sladké náhradní zeleniny. Všechno to začíná pražením. Během smažení dochází ke karamelizaci cukrů, takže mrkev zesládne.

• mrkev – 400 g;
• rajčatový protlak – 2 l;
• okurky – 400 g;
• cibule – 2 ks;
• černý pepř – 10 ks;
• stroužek česneku – 3 ks;
• ocet – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 20 g;
• sůl – 1 ¼ lžičky;
• olej – 80 ml.

1. Nastrouhanou mrkev smažíme na oleji 10 minut.
2. Přidejte česnek, cibuli, koření a papriku a vařte dalších 5 minut.
3. Vše zalijeme rajčatovým protlakem a vaříme 20 minut.
4. Přidejte ocet a okurky a po 10 minutách. Zabalit.

Lečo z lilku a okurky

Libovolné řezání, volnost ve výběru přídavných komponent. Lečo salát s okurkami je dobrou volbou pro chutné skladování různé zeleniny. Vezměte si alespoň lilek. Jejich sypká dužina, naplněná rajčatovou šťávou a zeleninovou chutí, skvěle kontrastuje s křupavými okurkami, díky čemuž je příprava masitá a uspokojující.

• rajčatový protlak – 1,5 l;
• lilek – 400 g;
• okurky – 500 g;
• olej – 50 ml;
• cibule – 2 ks;
• stroužek česneku – 2 ks;
• jablečný ocet – 250 ml;
• cukr – 200 g;
• sůl – 20 g;
• paprika – 3 ks.

1. Lilek osolte 15 minut. Opláchněte, vyždímejte.
2. Smažíme na oleji s cibulí, pepřem a česnekem 10 minut.
3. Přidejte rajčatový protlak, ocet a cukr. Osolíme a dusíme 25 minut.
4. Po dobu 10 min. před koncem vložíme okurky.
5. Uzavřete do sterilních sklenic.

Okurkové lečo v rajčatové šťávě

Lečo z přerostlých okurek v rajčatové šťávě, působící ve dvou směrech, je dobrým pomocníkem při likvidaci okurek i nekvalitních rajčat. Pod maskováním konzervantů získává tekutý základ i okurky úžasnou chuť. Příprava je standardní. Stačí si vyrobit šťávu zpracováním rajčat na mlýnku na maso.

• rajčata – 4 kg;
• Bulharský pepř – 2 kg;
• okurky – 1,5 kg;
• hlava česneku – 1 ks;
• olej – 100 ml;
• ocet – 150 ml;
• cukr – 100 g;
• Sůl – 50 of

1. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso s tryskou.
2. Do 3 litrů vzniklé šťávy přidejte koření, ocet a olej.
3. Vařte 2 minuty, přidejte papriku a okurky a vařte 15 minut.
4. Rozbalte a zabalte na jeden den.

Lečo z okurek a cukety

Když uvažujete o salátu z okurkového lečo jako o možnosti využití „přerůstků“, vzpomeňte si na cuketu: rodinu podobnou okurkám, se stejnými nevýhodami při zrání a schopností ztratit křupavost při trávení. V tomto ohledu je potřeba zeleninu namočit do nálevu, kde ztratí šťávu, lépe vstřebá omáčku a získá křupavost.

• okurky – 400 g;
• cuketa – 400 g;
• sladká paprika – 400 g;
• rajčata – 1 kg;
• cibule – 200 g;
• stroužek česneku – 4 ks;
• ocet – 750 ml;
• cukr – 400 g;
• olej – 100 ml;
• Sůl – 50 of

1. Rozmixujte rajčata.
2. Sůl zředíme vodou a zbytek zeleniny namočíme na 6 hodin.Propláchneme, vymačkáme vodu.
3. Rajčatový protlak dochutíme olejem a octem a vaříme 10 minut.
4. Přidejte zeleninu, česnek a cukr a vařte 20 minut.
5. Zabalíme, sterilizujeme 15 minut.

Pikantní okurkové lečo

Stalo se tak, ale lečo z okurky a papriky díky zálibě lidí v pikantních přípravcích zažilo proměnu a získalo pálivost a hřejivost chilli a česneku. Koření mění pořadí vaření. Aby byla zelenina lépe nasycena jejich pikantní chutí, papriky a okurky se dusí s kořením v octu a cukru po dobu 15 minut, poté se zavedou rajčata.

• rajčata – 800 g;
• okurky – 300 g;
• sladká paprika – 200 g;
• cibule – 1 ks;
• chilli – 1 ks;
• stroužek česneku – 2 ks;
• ocet – 300 ml;
• cukr – 200 g;
• paprika – 1 lžička;
• sůl – 1 lžička.

1. Vše smícháme v hrnci, kromě rajčat. Vaříme 15 min.
2. Přidejte rajčata a vařte pikantní okurkové lečo dalších 15 minut. Srolovat.

Lečo z okurek bez octa

Sametové a jemné, přerostlé okurkové lečo na zimu bez octa je neocenitelným dárkem pro ty, kteří usilují o přírodní produkty. Lecho lze použít jak jako předkrm, tak i jako základ pro dušení masa a obilovin. Obrobek se skladuje stejně dlouho jako při standardní přípravě: kyseliny z rajčat fungují podobně jako konzervant.

• rajčata – 3 kg;
• okurky – 1 kg;
• sladká paprika – 1 kg;
• hlava česneku – 1 ks;
• cukr – 200 g;
• Sůl – 30 of

1. K pasírovaným rajčatům přidejte sůl a cukr a vařte 15 minut.
2. Plátky papriky ponoříme a dusíme 30 minut.
3. Po 15 min. přidáme česnek, mletou papriku a okurky.
4. Přírodní okurkové lečo zabalte do sterilních sklenic.

Lecho salát je jednoduchá a chutná příprava, která pochází z maďarské kuchyně. Klasický recept obsahuje rajčata, cibuli a červenou papriku, ale existují i ​​varianty, kdy se přidá další zelenina podle vašeho uvážení. Kopr a petržel jsou dobré koření.

Lecho s rýží – recept není nový, ale vždy relevantní a žádaný mezi ženami v domácnosti, které se snaží potěšit všechny členy domácnosti. Předkrm můžete připravit s použitím jiného složení zeleniny, v daném nebo libovolném poměru složek.

Oblíbenou přípravou je nakládaná křupavá cuketa ve sklenicích na zimu. Dají se dělat lehce slané, nakládané, sladké, pikantní, bez sterilizace, s česnekem, v korejštině, s okurkami, kečupem, ve formě salátu.

Recept na cuketu ve sklenicích na zimu může zahrnovat různé přísady a způsoby vaření. Zelenina může být solená, nakládaná, smažená, plněná, pečená, ve formě kaviáru, salátu, v korejštině, v bulharštině, s hořčicí, rajčaty.

Okurkové lečo na zimu je jednou z nejchutnějších a nejoblíbenějších příprav v mé rodině. Přišel zeleninový předkrm z maďarské kuchyně. Klasická možnost vaření zahrnuje sladkou papriku, rajčata a cibuli. Ale jako každé jídlo, které dosáhlo vrcholu popularity, nemá přesný recept, každá hospodyňka ho připravuje po svém.

Lečo z okurek – neuvěřitelně chutná příprava na zimu

Nádherná svačina na zimní stůl z minimální sady produktů. Navíc je velmi jednoduchá a rychlá na přípravu. Nejprve se nakrájí okurky, které se zalijí pikantní rajčatovou omáčkou. Poté se okurkové lečo uvaří a nalije do sklenic. Dodatečná sterilizace není nutná!

Minulý rok jsem zavřel několik sklenic na testování bez přidání octa. Obrobek byl perfektně uložen, kyseliny, která je v rajčatech, bylo docela dost. Pokud se však stále bojíte o bezpečnost konzervace, pak lze například 6% ocet nahradit lžičkou kyseliny citronové zředěné ve 22 lžících vody.

Příprava:

• Začněte přípravou zeleniny: vložte do misky, zalijte vodou a omyjte, poté nakrájejte. Rajčata – nakrájená na plátky, paprika – na polovinu nebo čtvrtky. Česnek oloupeme. Poté vše nakrájejte a pro pikantnost přidejte feferonku.

• Nakrájené okurky vložte do vhodné nádoby. Nalijte výslednou omáčku.

• Přidejte sůl, cukr, zalijte olejem. Vezměte velkou lžíci, důkladně promíchejte všechny složky lečo.

Ochutnej to. Pokud není dostatek sladkosti nebo soli, přidejte více a zaměřte se na svou chuť.

• Na středním plameni přiveďte salát k varu. Poté vařte 10 minut, zalijte octem a držte na sporáku další dvě / tři minuty.

• Nalijte do bank, srolujte. Pokud potřebuji malý počet sklenic, obvykle je sterilizuji v mikrovlnné troubě. Nejdříve to umyji sodou, pak obrátím, aby voda byla skleněná. Poté do sporáku vložím sklenici naplněnou 2/3 vody, vložím suché zavařovací sklenice. Zapínám na plný výkon cca 5-7 minut, je potřeba, aby se voda ve sklenici vyvařila.

Z uvedeného množství surovin se získají 4litrové plechovky salátu. Lahodné přípravy a skvělá nálada! Pokud rádi vyrábíte okurky na zimu ve sklenicích, podívejte se na zajímavé recepty v článku na odkazu.

Lečo z okurek s rajčatovým protlakem na zimu bez sterilizace

Recept zaujme snadnou přípravou a tím, že vám celý proces zabere velmi málo času. Kromě hlavní složky, kterou jsou okurky, budete potřebovat česnek a rajčatový protlak. Určitě vyzkoušejte tuto možnost, pak vám v zimě vaši blízcí řeknou „děkuji“ za lahodný salát.

Mimochodem, do okurkového leča na zimu můžete použít nejen mladé malé okurky, ale také přerostlé exempláře, tedy ty, které se již nehodí na nakládání nebo jiné zimní saláty.

Jak se připravit:

• Okurky dobře opláchněte, na několik hodin zalijte studenou vodou. Díky této technice se stanou pružnějšími a ve sklenici budou jistě křupavé. Poté nakrájejte na čtyři kusy. Vložte do velké mísy.

• V samostatné misce smíchejte sůl s cukrem, nalijte na okurky. Nalijte do oleje.

• Přidejte rajčatovou pastu. Tentokrát jsem měla těstoviny s plátky rajčat, ale můžete použít jakékoli, které se prodávají ve vašem obchodě.

• Výslednou směs nechte 15 minut, poté přendejte do hrnce k další tepelné úpravě. Neměla jsem po ruce pánev vhodného objemu, tak jsem okurky rozdělila do dvou malých nádob.

• Dejte na oheň, po varu vařte 4 minuty a přidejte stroužky česneku, zalijte octem.

• Okurky ještě pár minut poduste a sundejte ze sporáku. Česnek můžete vyndat, nebo ho můžete nechat, okurky tak budou pikantnější. V každém případě je volba na vás, takže se řiďte svými chuťovými preferencemi.

• Horký předkrm rozdělte do sklenic. Zalijte lákem vzniklým během vaření.

• Pevně ​​zašroubujte víčka. V obrácené poloze ochlaďte pod teplou přikrývkou. Voňavé, křupavé okurky v rajčatech na zimu jsou připraveny!

Sklizeň lečo z okurek na zimu – salát si budete olizovat!

Co lze udělat z okurek a rajčat, které se nemohou pochlubit svým vzhledem, a proto nejsou vhodné pro konzervaci jako celek? Navrhuji vařit lecho – vynikající salát a předkrm v jedné osobě.

V tomto receptu je dodržován určitý podíl: na kilogram okurek je potřeba 800 mililitrů rajčatové šťávy. To znamená, že dva kilogramy okurek budou potřebovat 1,6 litru šťávy. S ohledem na skutečnost, že zkažená místa budou od rajčat odříznuta, musíte je vzít asi dva kilogramy.

Jak se připravit:

• Nejprve si připravte zeleninu: omyjte ji, nechte odtéct vodu.

• Nyní musíte rajčata rozdrtit do stavu pyré. Pokud nemáte rádi, když se v hotovém pokrmu objeví semínka rajčat, rozdrťte je přes síto. Nevadí mi to, takže použiji jen kuchyňský robot.

• Připravte si dresink. Za tímto účelem nasypte nastrouhaná rajčata do hrnce a položte na přiložený sporák.

• Nyní osolíme, přidáme cukr, černý pepř, prolisovaný česnek.

• Poté nalijte ocet, olej. Za stálého míchání přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte pět minut.

• Zatímco se rajčata vaří, nakrájejte okurky, jak chcete: kostky, brčka, kolečka nebo půlkroužky. Chuť svačiny to nijak neovlivňuje, pouze vzhled. Jak krájíte, takový salát bude v zimě na talíři.

• Spojte okurky s rajčaty, jemně promíchejte.

Na zimní přípravy většinou používám vařečku s dlouhou rukojetí. Je to velmi pohodlné, doporučuji vám koupit si jeden.

• Přiveďte k varu, vařte 20 – 25 minut. Případně 5 minut před koncem vaření přidejte bylinky.

• Zatímco salát vaří, sterilizujte nádobu a víčka.

• Nalijte horké lečo, otočte bez otočení vzhůru nohama, přikryjte ručníkem.

Okamžitě se nabízí otázka, ale jak pochopit, že je vše hermeticky uzavřeno? Pamatujte, že pokud je víčko nafouklé ihned po otočení, pak je sklenice pevně uzavřena a nemusíte se obávat. Po vychladnutí víko sjede dolů.

• Z množství produktů uvedených v receptu se získají 3 litry hotového lecho.

• Jakmile sklenice úplně vychladnou, dejte je do lednice nebo spíže, ve které máte uložené obrobky. Dobrou chuť!

Okurkové lečo s rajčaty, mrkví a paprikou

O tomto zimním salátu mohu říci jen to, že je šťavnatý, pikantní a tak chutný, že můžete sklenici sníst během večeře a nevšimnout si toho. Příprava je celkem jednoduchá, zvládne ji i začátečník.

Na vaření budete potřebovat husté okurky bez známek zkažení jakéhokoli tvaru (například takové, které nejsou vhodné k nakládání). Pokud jsou rajčata trochu pomačkaná – nevadí, stejně je rozdrtíme do stavu pyré.

Česnek a chilli udělají předkrm pikantní a pikantní, paprika, mrkev a cibule zase dodají neuvěřitelnou vůni a chuť. Připravte tedy produkty uvedené v receptu, umyjte a sterilizujte sklenice jakýmkoli vhodným způsobem.

Pokud máte rádi tuto verzi okurkového lečo, příště můžete klidně zdvojnásobit množství surovin.

Jak se připravit:

• Rajčata omyjte, vyřízněte místa, kde jsou připevněny sepaly a stopka. Rozřízněte na polovinu, pokud je příliš velká, můžete také na čtyři části, aby bylo pohodlnější kroutit.

• Česnek oloupeme, papriku podélně rozpůlíme, odstraníme semínka.

Nezapomeňte, že s feferonkami je nejlepší pracovat v rukavicích!

• Nyní rozemlejte připravené potraviny průchodem přes mlýnek na maso nebo pomocí mixéru.

• Papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínka a mezistěny, nakrájejte na proužky.

• Vezměte si struhadlo na zeleninu, omytou a oloupanou mrkev nastrouhejte nahrubo.

• Dále přejdeme k okurkám. Nejprve budete muset odstranit slupku, pokud je hořká. Poté nakrájíme na tyčinky.

Nejprve nakrájejte okurku po celé délce na 4 části a poté na proužky o délce nejvýše 5 centimetrů.

• Rozpálíme pánev, nalijeme olej, mrkev a sladkou papriku opékáme 10 minut.

• Přejdeme do závěrečné fáze – vezměte velkou pánev. Vlijte pikantní rajčatovou směs, přidejte převařenou zeleninu a okurky.

• Osolíme, přidáme cukr, zalijeme olejem. Dáme na sporák, necháme salát vařit. Poté zahřejte na minimální oheň a vařte půl hodiny.

Zeleninu čas od času promíchejte a 5 minut před odstavením z ohně nalijte stolní ocet.

• Horký předkrm nalijte do připravených sklenic. Nevím proč, ale rád používám plechovky 0,5 – 0,7 litru. Salát se tedy rychleji sní a v lednici dlouho nestojí.

• Ihned srolujte a zabalte dnem vzhůru teplou přikrývkou. Po úplném vychladnutí uložíme do spíže. Pokud máte rádi okurkové saláty na zimu, pak se podívejte na recepty v článku na odkazu.

Lečo z okurek na zimu (video)

Jednoduchý recept na lahodnou, voňavou zimní svačinu. Celý kulinářský proces zahrnuje tři fáze: příprava omáčky z rajčat a paprik, vaření lečo, zazátkování sklenic. Opravdu jednoduché a rychlé! A co je nejdůležitější, velmi chutné! Takový salát nikdo neodmítne.

Ušetřete a potěšte své blízké!

Tím končí seznámení s hlavními tradičními recepty na okurkové lečo na zimu. I když ve skutečnosti existuje spousta možností vaření, protože každý vaří svým vlastním způsobem. Někdo má rád pikantnější a dá více česneku a feferonky.

Jiné hostesky kromě okurek a rajčat přidávají zeleninu po ruce (papriku, mrkev, cibuli, cuketu), díky čemuž je chuť nasycenější a svačina je co nejvíce vitaminová. Zkuste vařit podle nejjednoduššího receptu a poté experimentujte přidáním produktů podle svých představ.