Dobrý den! Myslím, že každý bude souhlasit, že hlavní chody jsou mnohem chutnější s omáčkou. Skvěle podtrhne chuť hlavního jídla a skvěle doplní jakoukoliv přílohu. I s obvyklou rajčatovou omáčkou bude pokrm voňavější a bohatší. Proto jsem se dnes rozhodla podělit se s vámi o recepty, jak připravit omáčku bez masa k hlavním chodům.
Díky jednoduchosti receptů a dostupnosti všech surovin existuje mnoho různých možností vaření. Takový lahodný doplněk si můžete dopřát jak při dietě, tak při půstu. Lahodná omáčka se skvěle hodí k bramborové kaši, těstovinám, bramborám a pohance.
Nejoblíbenějšími omáčkovými základy jsou rajčata, smetana a zakysaná smetana. Podělím se s vámi o malý výběr „běžeckých“ omáček. Můžete je vařit v jakémkoli pokrmu: na pánvi, guláši, hrnci nebo v pomalém hrnci. A pokud chcete, můžete udělat ze zeleniny a nalít do sterilizovaných sklenic. Omáčka tak může vydržet déle a zálivku budete mít vždy po ruce k jakékoli příloze.
Lahodný recept na rajčatovou omáčku bez masa jako v jídelně
Omáčku GOST zná mnoho sovětských jídelen. Už tehdy byla pro někoho nudná, ale někdo ji nepřestal milovat až teď. Moje rodina někdy žádá, abych to uvařil na krůtí řízky. Ale hodí se snad ke každému pokrmu. Klidně ho naplňte smaženou rybou nebo těstovinami přidáním osmažené cibulky. Nebo kombinovat s masovými kuličkami a bramborovou kaší, jako ve školce.
Složení:
- 30 g másla;
- 2 polévková lžíce rostlinný olej;
- 1, Art. zakysaná smetana;
- 2 lžíce pšeničná mouka;
- 500 ml vody;
- 1 lžíce rajčatová pasta;
- 1-2 bobkové listy;
- sůl, koření podle chuti.
Jak vařit:
1. Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte máslo. Když je napůl roztavený, přidejte rostlinný olej a míchejte, dokud nebude hladký.
2. Do oleje nasypeme prosátou mouku. Neustále mícháme, dokud se mouka neopraží do světle zlaté barvy.
3. Přidejte rajčatovou pastu a promíchejte. Zalijte trochou vody a míchejte do hladka. V této fázi je důležité rozbít všechny hrudky. Když se hmota stane hladkou a homogenní, nalijte zbytek vody a promíchejte.
4. Osolte, přidejte oblíbené koření a bobkový list. Dejte zakysanou smetanu. Rozdělejte oheň o něco menší než střední.
Důležité: Při vaření neustále míchejte lžící. Jinak se mouka připálí a zkazí celou chuť.
Když se tekutina vaří, vypněte teplo. Omáčka s rajčatovým protlakem jako v sovětské kantýně je hotová! Případně do něj můžete přidat osmaženou cibuli a mrkev.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY:
Bezmasá omáčka na těstoviny s cibulí a mrkví
Tento recept se samozřejmě nehodí jen k těstovinám. Hodí se k rýži, špagetám, dušeným řízkům nebo bramborové kaši a zvýrazní jejich chuť. Základem je samozřejmě čerstvá zelenina. Můžete fantazírovat a přidávat své vlastní možnosti zeleniny – takže pokaždé bude chuť nová.
Složení:
- 2-3 ks cibule;
- 1-2 mrkev;
- 250 g rajče;
- 700 ml vody;
- 2 lžíce pšeničná mouka;
- 2 lžíce rajčatová pasta;
- 5 česneku;
- 0,5 lžičky kyselina citronová;
- 50-60 ml slunečnicového oleje;
- sůl, koření podle chuti.
Jak vařit:
1. Mouku nasypte na suchou pánev a smažte, dokud lehce nezhnědne. Nezapomeňte neustále míchat, aby se nepřipálila. Jakmile začne tmavnout, vypněte oheň a ještě trochu promíchejte. Po 1 minutě ji přelijte do samostatné nádoby.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, rajčata nakrájíme na malé kostičky. Česnek a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Česnek je třeba nakrájet, takže omáčce dá veškerou chuť a vůni. Uspořádejte všechnu zeleninu do různých misek, protože. Budete je přidávat v různých fázích vaření.
3. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte na středním ohni. Vhoďte cibuli a smažte 1-2 minuty.
4. Přidejte mrkev a mírně snižte teplotu, aby se zelenina vařila rovnoměrně. Po 3-4 minutách přidáme rajčata a česnek, promícháme. Když jsou rajčata lehce podušená, zeleninu osolíme a přidáme koření.
5. Po 1-2 minutách posypte zeleninu v rovnoměrné vrstvě opékanou moukou. Důkladně promíchejte, aby se mouka rovnoměrně rozprostřela v omáčku.
6. Po 1,5-2 minutách přidejte zředěný rajčatový protlak do 200-300 ml studené vody. Za stálého míchání zeleninu několik minut dusíme na mírném ohni.
7. Přendejte koření do hrnce a přidejte zbytek vody. Nejprve se musí zahřát, aby se hmota rychleji uvařila. Přikryjeme a dusíme 10 minut.
V případě potřeby můžete dosolit. Pokud jsou rajčata příliš kyselá, přidejte pár lžiček cukru. Pokud plánujete omáčku skladovat několik dní, přidejte kyselinu citronovou. Proto je lepší uchovávat v lednici.
Jak vařit omáčku s moukou bez masa a cibule k jakékoli příloze?
Jedná se o klasickou francouzskou bešamelovou omáčku, připravuje se bez rajčatového protlaku. Perfektní pro jakýkoli druhý chod – ryby, smažené kuře, lasagne a jakoukoli přílohu. Je považována za hlavní bílou omáčku. V závislosti na pokrmu jej proto můžete doplnit různým kořením nebo jinými přísadami.
Budete potřebovat:
- 3 lžíce máslo;
- 3 polévková lžíce mouka;
- 750 ml mléka;
- mletý pepř a sůl podle chuti.
Krok za krokem recept:
1. V hrnci nebo hrnci se silným dnem rozpusťte máslo. Přidejte mouku a za stálého míchání smažte do zlatohněda.
2. Vylijeme všechno mléko a omáčku vaříme na středním plameni. V této fázi neustále míchejte, aby se netvořily hrudky.
Do klasické verze se přidává muškátový oříšek. Omáčka tak získá zajímavou vůni a oříškovou chuť.
3. Když začne bešamel houstnout, osolíme a okořeníme. Za stálého míchání vařte, dokud nebudete spokojeni s jeho hustotou. Mějte ale na paměti, že chladnutím ještě více zhoustne.
Francouzská bešamelová omáčka je hotová. Podávejte ozdobené bylinkami nebo použijte k přípravě jiných pokrmů.
Jednoduchý recept na zeleninovou omáčku na zimu
Je to skvělé koření na těstoviny nebo špagety. Po stočení do sklenic budete mít lahodnou omáčku vždy po ruce. A nemusíte běžet do obchodu pro zakoupený kečup s kupou cukru a konzervantů.
Budete potřebovat:
- Xnumg rajčata;
- 3-5 papriky;
- 1 lžíce cukr;
- 3-5 česneku;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- 0,5 lžíce soli;
- mletý černý pepř a další koření podle chuti.
Jak na to:
1. Jemně nakrájenou cibuli pošleme na rozehřátou pánev se slunečnicovým olejem. Smažte na středním plameni.
2. Rajčata nastrouháme. Můžete brousit jiným způsobem. Jde hlavně o to, aby se slupka z rajčete nedostala do protlaku. Přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu na středním plameni.
3. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na větší kousky. Pošlete to a smaženou cibuli do mísy mixéru a nakrájejte.
Pokud děláte hodně dresinku, bude vhodnější zeleninu přes mlýnek na maso vynechat.
4. Na rajčata dáme paprikovo-cibulovou hmotu. Míchejte a vařte na středním plameni 25-30 minut. 10 minut před vařením do dresingu prolisujte česnek. Přidejte pepř a oblíbené koření.
Sklenice a víčka sterilizujte. Dresink nalijte do sklenic, srolujte a dejte víko vychladnout.
Jak udělat lahodnou omáčku se zakysanou smetanou bez masa?
Toto koření má všechny vlastnosti masa – jen v něm nebude maso. Houby jsou zodpovědné za sytost a bohatou chuť a zakysaná smetana dodá jemnou vůni a chuť.
Připravte se na recept:
- 300 g žampióny;
- 1 cibule;
- 5, Art. zakysaná smetana;
- Vavřínové listy 2;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř podle chuti.
Kroky vaření s fotografií:
1. Omyté a oloupané houby nakrájíme na tenké plátky.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a pošlete ji na rozehřátou pánev s olejem. Když cibule začne zlátnout, přidáme houby. Promícháme, osolíme, opepříme a dáme na střední teplotu. Zároveň do pánve přidejte bobkový list. Přikryjeme pokličkou a za občasného míchání opékáme cibuli a houby 7–10 minut.
3. Pošlete zakysanou smetanu do budoucí omáčky a promíchejte. Pokud chcete, aby bylo hustší, přidejte trochu mouky. Znovu přikryjte a omáčku vařte 5-7 minut.
Připraveno! Lze podávat s jakýmkoli druhým chodem.
Vařte podle těchto receptů, potěšte své blízké a samozřejmě i sebe. A pokud se vám můj výběr líbil, sdílejte jej se svými přáteli a určitě se podívejte i na mé další publikace. Užijte si vaření a uvidíme se u dalšího článku!
Zajímavý způsob, jak udělat pokrm výživný i bez masa. Obvyklé špagety doplníme hustou omáčkou z čočky, rajčat ve vlastní šťávě, cibule, mrkve a celeru. Používáme červenou čočku – je nejen bohatá na bílkoviny, ale také se rychle vaří. Špagety i šťavnatá omáčka se vaří současně. Taková neobvyklá kombinace produktů potěší svou chutí a dokonale zasytí!
špagety, červená čočka, rajčata v konzervě ve vlastní šťávě, rajčatová šťáva, cibule, mrkev, celer, česnek, sůl.
Omáčka na těstoviny se vyrábí ze zeleného hrášku a sýra, těstoviny podáváme se špenátem a vlašskými ořechy.
Omáčky na špagety se často připravují s rajčaty, což je vždy chutné a chutné. Tato hustá omáčka na špagety obsahuje málo surovin, ale kromě rajčat obsahuje tradiční italské suroviny – bazalku, česnek a olivový olej.
Tento recept na těstoviny s omáčkou ze sladké papriky je prostě povinností každé hospodyňky, zvláště pokud jsou často chvíle, kdy není možné trávit spoustu času u sporáku. Omáčka ze sladké papriky a cibule je tak jemná, jako by obsahovala smetanu. A toto jídlo se připravuje asi dvacet minut.
těstoviny, červená paprika, cibule, petržel, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej
Pokud rádi v kuchyni experimentujete a hledáte nové chutě, pak doporučuji vyzkoušet recept na vegetariánské lasagne s bramborem a ořechy, s bešamelem a pesto omáčkou s rukolou a vlašskými ořechy.
pláty lasagní, brambory, jádra vlašských ořechů, parmazán, sýr ementál, mléko, máslo, mouka, muškátový oříšek, sůl, listy, jádra vlašských ořechů.
Omáčka na těstoviny Farfalle se vyrábí z hustého rajčatového protlaku s bazalkou a sýrem feta. Omáčka je aromatická, s jasně bohatou chutí. Tato omáčka je ideální pro jakékoli těstoviny.
těstoviny, rajčatový protlak, sýr feta, česnek, olivový olej, cukr, bazalka, sůl, mletý černý pepř
Špagety s rajčatovou omáčkou, olivami a kapary jsou perfektní pokrm ve středomořském stylu, ideální pro lahodnou domácí večeři. Vzniknou elegantní těstoviny s pikantní „kyselostí“.
špagety, rajčata, olivy, kapary, mořská sůl, paprika, olivový olej, česnek, kajenský pepř, bazalka
Špagety a slaná tvarohová omáčka je neobvyklá, ale velmi chutná kombinace! Omáčka z tvarohu, smetany, kopru a kmínu dodává špagetám zářivou originální chuť. Navíc je toto jídlo rychlé a snadné na přípravu.
Je snadné udělat ze známého jídla neobvyklé! Přidejte jen trochu fantazie a těstoviny s omáčkou z avokáda vás potěší svou jemnou chutí. A co je důležité, takový pokrm je připraven jednoduše a za méně než půl hodiny.
Jednoduché jídlo, které ušetří, když potřebujete rychle nakrmit rodinu. Zároveň si uvaříme nudle a připravíme si rajčatovou omáčku ve vlastní šťávě s přidáním česneku, feferonky, bazalky a tymiánu. Poté vše spojíme, přidáme sýr a bylinky. Pokrm je výživný, šťavnatý a velmi voňavý.
těstoviny, rajčata z konzervy ve vlastní šťávě, česnek, feferonky, tvrdý sýr, rostlinný olej, máslo, sůl, bazalka, tymián (tymián.
Tajemství tohoto pokrmu je v aromatické omáčce. Připravuje se z žampionů, hlívy ústřičné a sušených hub, v zeleninovém vývaru. Sušený tymián a oregano dodají omáčce ještě více chuti.
těstoviny, hlíva ústřičná, žampiony, sušené houby, zeleninový vývar, cibule, mouka, bobkový list, sůl, mletý černý pepř, tymián (tymián, tráva Bogorodskaja).
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
