Pokud se dýně, kterou koupíte nebo vypěstujete, nepromění v kočár, vyrobte si ho! Uvařte chutnou polévku s masem a zeleninou, upečte dýňové muffiny s citronovým krémem nebo si udělejte vepřový guláš s dýňovým pyré. 12 nejzajímavějších receptů s dýní – které vám pomohou!
1. Polévka s dýní a čočkou
Tato hustá polévka připomíná indické kari a své hrají i báječné suroviny: čočka, kari, kmín, feferonky. Ideální pro chladné večery.
Na kari polévku budete potřebovat:
- 120 g zelené čočky;
- žárovka;
- mrkev;
- Xnumx g dýně;
- 2 malá rajčata;
- 2 hřebíček z česneku;
- 3 st. l. rostlinný olej;
- 500 ml vody nebo zeleninového vývaru;
- sůl a bylinky podle chuti;
- půl lžíce hořčičných semínek, mleté chilli, římský kmín;
- 1 st. l. kari.
Čočku uvaříme podle návodu na obalu. Opláchněte a nakrájejte zeleninu. Mrkev nastrouháme, cibuli a dýni nakrájíme na malé kostičky, česnek prolisujeme, rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky.
V hrnci rozehřejte olej, minutu smažte, míchejte, okořeňte česnekem. Přidejte cibuli a mrkev, smažte do měkka. Přidejte rajčata, minutu prohřejte, poté přidejte dýni a čočku. Osolíme, zalijeme vodou nebo vývarem, přivedeme k varu a na středním plameni vaříme 20 minut.
Polévku podávejte s bylinkami a dýňovými semínky.
2. Salátový předkrm „Dýně v korejštině“
Velmi pikantní, světlé barvy a chuti, zdravá svačina! Množství feferonky a česneku upravte podle chuti.
Ingredience na korejskou dýni:
- Xnumx g dýně;
- žárovka;
- 2 hřebíček z česneku;
- půl chilli papričky;
- 1 polévková lžíce. l. Miláček;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 2 lžičky koření pro mrkev v korejštině;
- 2 polévkových lžic l. jablečný ocet;
- 1 / 2 tsp sůl.
Dýni omyjte, odkrojte slupku a vyberte semínka. Smažte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky do měkka na středním ohni na oleji, nechte olej. Nastrouhejte dýni na tenké nudličky (korejsky na struhadle na mrkev), vložte do salátové mísy. Přidáme osmaženou cibuli, česnek, mletou feferonku, koření, sůl, med, ocet, olej ze smažení. Promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny do lednice. Připraveno! Podáváme k teplým jídlům nebo jako předkrm samostatně.
3. Zahřívání rajčatové a dýňové polévky
Pro polévku budou potřebovat:
- Xnumx g dýně;
- Xnumg rajčata;
- žárovka;
- 1-2 stroužků česneku;
- 1 Art. l olivový olej;
- 1 lžička balzámový ocet;
- sklenici horké vody;
- špetka kari;
- sůl, pepř podle chuti;
- 1 tsp cukr;
- uzený sýr, slunečnicová semínka, zelenina k podávání.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Osmažte cibuli s kari a prolisovaným česnekem, dokud zelenina nezměkne. Poté do pánve přidáme dýni nakrájenou na velké kostky, dusíme pod pokličkou do měkka. Rajčata ponořte na 20 sekund do vroucí vody, odstraňte slupku a propíchejte mixérem. Přidejte k zelenině. Po 5 minutách rozmixujte všechnu zeleninu na kaši mixérem, vraťte do pánve, přidejte sklenici vroucí vody nebo vývaru, sůl a pepř. Vařte 10 minut, poté zalijte smetanou, přidejte cukr podle chuti (můžete i bez něj) a balzamikový ocet (můžete nahradit citronovou šťávou). Promícháme, nalijeme do misek. Podávejte s uzeným sýrem nakrájeným na kostičky, slunečnicovými semínky a oblíbenou zeleninou.
4. Dýňové špagety s kuřecím masem
Kuřecí plněná dýně s paprikou, sýrem, bylinkami. Na svátečním stole vypadá skvěle!
Ingredience na kuřecí dýně:
- malá dýně na špagety;
- jeden kuřecí řízek;
- 200 g tvrdý sýr;
- svazek zelené cibule nebo malá cibule;
- 70 ml rajčatové omáčky a zakysané smetany;
- 2 st. l. rostlinný olej;
- malá paprika;
- sůl, pepř podle chuti.
Kuřecí řízek nakrájený na malé kostičky uvařte nebo smažte. Sýr nastrouháme. Dýni rozkrojte napůl, měkkou částí vyškrábněte semínka, vnitřek namažte rostlinným olejem.
Půlky dýně pečte v troubě na 200 stupňů po dobu 30 minut. Dýni ochlaďte a špagetová vlákna opatrně oddělte vidličkou.
Na náplň v míse smícháme kuřecí řízek, dýňová vlákna, zakysanou smetanu, rajčatovou omáčku, sůl, černý pepř, na kostičky nakrájenou papriku, nakrájenou zelenou cibulku, 150 g strouhaného sýra. Náplň nalijeme do půlek dýně. Posypeme zbylým strouhaným sýrem.
Pečeme 20 minut na 200 stupňů. Před podáváním přelijeme zakysanou smetanou a posypeme nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!
5. Zeleninová polévka
Vaření voňavé a husté polévky-pyré z pečené zeleniny: dýně, cuketa, mrkev, cibule.
Ingredience na zeleninovou polévku:
- Xnumx g dýně;
- 200 g cukety;
- žárovka;
- mrkev;
- Bulharský pepř;
- 2 šálky vody nebo zeleninového/houbového vývaru
- pár polévkových lžic rostlinného oleje;
- sušený česnek, rozmarýn, nové koření podle chuti;
- slunečnicová semínka k podávání
Zeleninu opláchněte, nakrájejte na střední kousky a kolečka, papriku nechte vcelku. Vložíme do pekáče, pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Pečeme 25 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Odstraňte slupku z papriky. Veškerou zeleninu dejte do mísy a rozmixujte mixérem na pyré. Zeleninové pyré nalijeme do hrnce, zředíme vodou nebo vývarem na požadovanou hustotu, zapálíme, dochutíme kořením, solí a vaříme 5 minut.
6. Dýňový chléb s pohankovou moukou
Připravte si chutný domácí chléb z celozrnné mouky, pohankové mouky a dýňového pyré. A nabízíme zdobení bochníku ve formě dýně!
Ingredience na dýňový chléb:
- 300 g celozrnné mouky;
- 75 g pohankové mouky;
- 1/2 lžičky sůl a suché droždí;
- 1 Art. l slunečnicový olej;
- 150 g dýňového pyré;
- vaječný žloutek na mazání;
- 150 ml vody;
- dýňový culík na ozdobu.
Droždí rozpusťte v teplé vodě, nechte 10 minut. V míse smícháme oba druhy mouky, přidáme olej, sůl. Poté zalijeme vodou s droždím, mixérem nebo v kuchyňském robotu uhněteme těsto. Je nutné hníst asi 10 minut Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 24 hodin do lednice.
Po dni těsto vyndáme z chladu, necháme půl hodiny v teple stát. Z dýně uvařené v malém množství vody pomocí vidličky připravíme dýňové pyré. Těsto spojíme s dýňovým pyré. Vytvarujte kouli a vložte do zapékací mísy vyložené pečicím papírem (nebo litinové pánve). Proveďte řezy jako čáry dýně a do středu „položte“ dýňový ocas.
Chleba pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 45 minut. Vychladíme a podáváme.
7. Dýně plněná kachnou a zeleninou
Připravte si vydatné a voňavé dýňové horké jídlo! Nakrmte celou rodinu a navíc nemusíte kachňata prát.
- velká dýně – 2,5-3 kg;
- 500 g kachních prsou;
- sklenka červeného polosuchého vína;
- sůl, černý pepř podle chuti;
- mrkev;
- žárovka;
- Papriky 2;
- 4 st. l. rostlinný olej;
- svazek zeleniny (petržel, bazalka);
- 5 karafiátových pupenů;
- 1 lžička mletý muškátový oříšek.
Kachní prsa potřeme solí a pepřem, zalijeme vínem a 2 hodiny marinujeme. Z dýně odřízněte vršek se stopkou – to bude naše poklička. Z dýně vyškrábněte semínka a měkká vlákna. Nakládané maso nakrájíme na 2 cm kousky, na oleji opečeme na prudkém ohni do zlatova. Oloupanou mrkev, cibuli a papriku nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na oleji do měkka, přidáme trochu nakrájené zelené, sůl, hřebíček a promícháme.
Vložte polovinu masa do dýně, zeleninu, znovu maso, zeleninu nahoře. Zakryjte dýňovou poklicí. Pečeme 2 hodiny na 200 stupňů.
8. Vepřová pečeně s dýní
Tento bohatý a voňavý guláš úspěšně kombinuje měkké kousky vepřového masa, dýňové pyré, šťavnaté houby. Případně můžete přidat další zeleninu – pórek, květák, papriku.
Ingredience, které potřebujete:
- 500 g vepřového masa;
- Xnumx g dýně;
- 150 g žampióny;
- malá cibule;
- 2 hřebíček z česneku;
- 1,5 šálky vývaru;
- 60 ml bílého suchého vína;
- 75 ml silné krému;
- půl lžíce mleté papriky;
- půl lžíce mouky;
- sůl, tymián podle chuti.
Oloupanou dýni a vepřové maso nakrájíme na středně velké kousky. Vepřové maso orestujeme na oleji, dokud se barva nezmění, přidáme cibuli nakrájenou na velké kostičky, opékáme, dokud cibule nezměkne. Přidejte papriku, tymián, sůl a promíchejte. Nalijte a vařte víno 2 minuty. Přidejte vývar, zakryjte, snižte teplotu na minimum a vařte 25 minut.
Na pánvi orestujeme žampiony nakrájené na čtyři části, přidáme kousky dýně a dusíme doměkka. Dýně by se měla snadno hnětat vidličkou. Poté přidáme dýni s houbami k vepřovému masu, promícháme a 5 minut podusíme.
Do guláše přidáme smetanu smíchanou s moukou, promícháme, pár minut povaříme. Pokrm podávejte posypaný bylinkami s pečivem. Chleba můžete namáčet do lahodné omáčky!
9. Dýňové muffiny s citronovým krémem
Světlé sladké pečivo s kyselostí je perfektní podzimní dezert.
Na dýňové košíčky budete potřebovat:
- 400 g dýně (nejlépe dezertních odrůd);
- 3 vejce;
- 175 g mouka;
- 140 g cukru;
- 75 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- 1 tsp prášek do pečiva;
- 1 lžíce. l škrob;
- 1/2 lžičky mletý muškátový oříšek, zázvor a skořice;
- 1 / 2 šálky mléka;
- půl citronu
Dýni omyjeme a nakrájíme i se slupkou na stejné kousky. Klademe na plechy vyložené pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 220 stupňů 25 minut. Odstraňte kůru a pyré pomocí mixéru.
Ve vysoké míse vyšleháme 2 vejce se 100 g cukru do pěny, dále šleháme, přidáme rostlinný olej. Mixér již není potřeba. Přidejte protlak, promíchejte stěrkou. Poté přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva, koření (muškátový oříšek, zázvor, skořice). Nalijte těsto do silikonových vložek na košíčky nebo kovových vložek na košíčky a naplňte je do 3/4. Pečeme 25 minut na 180 stupňů.
Zatímco se košíčky pečou, připravte si krém. Škrob rozpusťte v malém množství studené vody. Jedno vejce vyšleháme se 40 g cukru. Smíchejte škrob, vaječnou hmotu, mléko v hrnci a zapalte pomalý oheň. Vařte, míchejte, dokud nezhoustne, odstraňte z tepla. Přidejte citronovou kůru a šťávu z poloviny citronu, promíchejte, aby se spojily. Hotové košíčky vychlaďte ve formičkách a poté na mřížce. Přelijte smetanou a užívejte si!
10. Dýňové sušenky
Křehké, voňavé a neuvěřitelně chutné dýňové sušenky uvaříte za 40 minut, 20 z nich zabere pečení v troubě.
Ingredience na dýňové sušenky:
- 150 g oloupané dýně;
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 rostlinného oleje;
- Šálka mouky 2;
- špetka soli;
- 1/4 lžičky mletý zázvor, skořice, muškátový oříšek nebo lžíce koření na perník;
- lžičku s polovinou prášku do pečiva.
Kousky dýně pečeme v troubě (při 200 stupních 20-25 minut) nebo vaříme v malém množství vody do měkka. Hotovou dýni vhoďte do cedníku, poté rozmačkejte vidličkou, do hmoty přidejte cukr a máslo. Poté smícháme dýni s moukou, kořením a práškem do pečiva.
Připravíme si plech – vyložíme pečícím papírem. Namažte si ruce rostlinným olejem. Těsto rozdělte na 8 dílů, udělejte z nich kuličky a položte na plech, vyrovnejte.
Pečeme 20-25 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Vychladíme a podáváme s mlékem.
Dýně je všestranné ovoce, které lze použít k přípravě čehokoli od polévek po dezerty. Správně připravené pokrmy z dýně jsou vždy chutné a zdravé. Uschovejte si 20 chutných receptů!
1. Francouzská dýňová polévka
Vařte tuto polévku několik dní najednou, protože časem se pokrm naplní a stane se ještě chutnější.
Budete potřebovat: 0,5 kg dýně, 3 brambory, 1 cibule, 70 g celeru, 1,5 hrnku mléka, 0,5 lžičky. sušený zázvor, koření, 150 g bílých chlebových krutonů.
Příprava: Nakrájenou zeleninu lehce orestujte na rostlinném oleji, zalijte vroucí vodou tak, aby mírně zakrývala obsah hrnce. Když zelenina změkne, vypusťte vývar, rozmixujte produkty mixérem a nalijte teplé mléko, abyste dosáhli požadované hustoty. Protlakovou polévku vařte 8 minut na mírném ohni, přidejte koření.
2. Dýňová kaše v troubě
Zdravou dýňovou kaši s jáhly vařili i naši předkové!
Budete potřebovat: 450 g dýně, 1 hrnek jáhel, 3 hrnky domácího mléka, 0,5 lžičky. sůl, 1,5 lžičky. cukr, máslo.
Příprava: Plátky dýně povaříme v mléce 15 minut, poté přidáme jáhly spařené vroucí vodou, necháme 10 minut vařit.Hrnec s kaší vložíme do trouby, necháme půl hodiny vypotit pod pokličkou, podáváme s kouskem másla .
3. Kuřecí maso s dýní
Dýně dokonale doplňuje kuřecí pokrmy, díky čemuž je šťavnatější a chutnější.
Budete potřebovat: 400 g dýňové dužiny, 300 g kuřecího masa, 1 polévková lžíce. l. máslo, 2 stroužky česneku, 1 lžička. med, 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 0,5 lžičky. sušené bylinky.
Příprava: Kuřecí maso a dýni nakrájíme na malé kostičky, osolíme, okořeníme, přidáme nasekaný česnek, citronovou šťávu a tekutý med. Když je směs asi půl hodiny marinovaná, smažte ji na rostlinném oleji. Pokapeme rozpuštěným máslem a pečeme v troubě.
4. Dýně v zakysané smetaně
Zapečená dýně s omáčkou ze zakysané smetany s česnekem může posloužit jako skvělý doplněk k těstovinám nebo zelenině.
Budete potřebovat: 0,5 kg dýně, 150 ml tučné zakysané smetany, 3-4 stroužky česneku, 1 svazek petrželky.
Příprava: Dýni nakrájenou na kostičky orestujeme do zlatova, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany s česnekem, bylinkami a kořením. Přikryté dusíme deset minut.
Co vařit z dýně: 15 receptů na lahodná jídla
5. Dýně v řečtině
Řečtí kuchaři přidávají do dýně bazalku, česnek a olivový olej. Ukazuje se mimořádně chutné!
Budete potřebovat: 600 g dužiny máslové dýně, 1-2 stroužky česneku, 1 rajče, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, 1 lžička. sušená bazalka, mořská sůl.
Příprava: Nakrájenou dýni orestujeme na olivovém oleji do zlatova, osolíme a okořeníme bazalkou. Do pánve přidejte nastrouhaná rajčata a česnek. Podlijeme pár lžícemi vody, dáme do trouby na půl hodiny zapéct.
6. Dýňové koblihy
Česnekové koblihy s dýní vypadají velmi jasně a chutně. Můžete je podávat nejen s červeným borščem, ale i s jakýmkoliv jiným pokrmem místo chleba.
Budete potřebovat:
Na buchty: 150 dýňového pyré, 150 ml odvaru, ve kterém se dýně vařila, 500-550 g prosáté mouky, 1 vejce, 1 lžička. rychle působící kvasnice, 0,5 polévkové lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. máslo, 1 lžička. sůl.
Na česnekovou náplň: 2-3 stroužky česneku, 0,25 svazku kopru, 0,25 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. l. rostlinné oleje.
Příprava: Droždí a cukr rozpusťte v teplém dýňovém vývaru, když se objeví pěnová „čepice“, smíchejte s vejcem, máslem, dýňovou hmotou, solí, moukou. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, vytvarujte z něj bochánky, počkejte, až vykyne, a odešlete do trouby. Horké koblihy nalijte směsí nasekaných bylinek a česneku, rostlinného oleje a soli.
7. Dýňové palačinky
Z dužiny dýně se získávají šťavnaté, jemné a velmi chutné bramborové placky.
Budete potřebovat: 200 g dýně, 1 vejce, 1 malá cibule, 1 polévková lžíce. l. mouka, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.
Příprava: Do dýně nastrouhané na jemném struhadle přidejte vejce, koření, najemno nakrájenou cibuli, mouku. Smažte dýňové palačinky na rostlinném oleji z obou stran.
8. Salát “Dýně”
Dýňový salát lze hostům nabídnout jako předkrm, nebo jej můžete jednoduše uvařit na večeři jako samostatné jídlo.
Budete potřebovat: 200 g dýně, 1-2 vejce, 1 stroužek česneku, 2 polévkové lžíce. l. majonéza.
Příprava: Na korejskou mrkev nastrouháme dýni, smícháme s nastrouhaným vejcem na hrubém struhadle. Česnek nasekáme a přidáme k majonéze, výslednou omáčkou dochutíme dýňový salát.
Pokrmy z hrnce: 20 rychlých a chutných receptů
9. Dýňový kastrol s masem
Dýně je prospěšná zejména k masu a bramborám. Zmrazte sáčky nakrájené dýňové dužiny pro tento lahodný kastrol po celý rok!
Budete potřebovat:
Spodní vrstva: 650 g mletého masa, 1 cibule, 1 mrkev, 3 polévkové lžíce. l. mražený zelený hrášek, 3 polévkové lžíce. l. kukuřice, 40 ml sójové omáčky, 30 ml kečupu, 1 polévková lžíce. l. mouka, 1 stroužek česneku, 0,3 lžičky. mletý koriandr, sůl a pepř.
Nejvyšší vrstva: 0,5 kg dýně, 0,5 kg brambor, 0,25 cibule, 2 stroužky česneku.
Příprava: Cibuli a mrkev orestujeme na oleji spolu s mletým masem, přidáme zbytek ingrediencí na spodní vrstvu kastrolu, podusíme 5-10 minut a přendáme do zapékací mísy. Na vrchní vrstvu dýní, brambor, cibule a česneku spařených ve vodě připravte bramborovou kaši, dejte je v rovnoměrné vrstvě do formy a pečte v troubě.
10. Dýňové lívanečky se sýrem
Lívanečky jsou pikantní přidáním zázvoru a česneku.
Budete potřebovat: 0,5 kg dýně, 220 g tvrdého sýra, 2 vejce, 1 hrnek prosáté mouky, 2 cm kořene čerstvého zázvoru, 3 stroužky česneku, bylinky.
Příprava: Dýňovou dužinu a sýr nastrouháme na hrubém struhadle, česnek a kořen zázvoru na jemném struhadle, smícháme s vejcem, moukou, nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Těsto necháme asi hodinu louhovat, poté smažíme palačinky.
11. Dýně pečená s bramborem
Pokud potřebujete rychle připravit chutnou a zdravou večeři, pak vám tento recept určitě pomůže!
Budete potřebovat: 5 brambor, 350 g dýně, 1 cibule, 100 g tvrdého sýra, 3 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo a rostlinný olej, 1 stroužek česneku, 1 lžička. Provence bylinky, 0,5 lžičky. mořská sůl.
Příprava: Dýni a brambory nakrájíme na tenké plátky, přelijeme omáčkou ze zeleniny a másla, česneku, koření, pár lžic strouhaného sýra. Nechte 20 minut marinovat, poté přendejte do zapékací mísy, střídavě s nakrájenou cibulí na půlkolečka. Pečeme v troubě 45-50 minut, poté posypeme strouhaným sýrem, dáme do trouby na dalších pět minut.
12. Dýně na sladko
Dýně pečená s cukrem je nejen chutná, ale také velmi zdravá!
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 150 g cukru, hrst piniových oříšků, 1 polévková lžíce. l. Miláček.
Příprava: Malé plátky dýně složíme do pečícího návleku, přidáme cukr a promícháme, okraje svážeme, párátkem do návleku uděláme pár vpichů. Pečeme v troubě, podáváme pokapané medem a posypané piniovými oříšky.
15 dýňových kastrolů může udělat každý
13. Dýňový kastrol se sušeným ovocem
Překvapivě chutná dýňová pochoutka zapečená se sušeným ovocem a smetanou.
Budete potřebovat: 0,5 kg muškátové dýně, 250 ml smetany (nebo mléka), 50 g sušených švestek, rozinky, sušené meruňky, 1 vejce, 70 g cukru.
Příprava: Dýni nakrájenou na kousky uvaříme do měkka, přendáme do zapékací mísy, posypeme rozinkami a nakrájenými sušenými švestkami a sušenými meruňkami. Smetanu vyšleháme s vejcem a cukrem, nalijeme na dýni a sušené ovoce, upečeme v troubě.
14. Želé s dýní “Zlatý podzim”
Vynikající dezert k čaji za chladných podzimních a zimních večerů. Příprava je velmi snadná!
Budete potřebovat: 300 g dýně, 2 polévkové lžíce. l. želatina, 50 ml vody, 3 polévkové lžíce. l. cukru, špetky skořice nebo vanilky.
Příprava: Dužinu dýně nakrájenou na kostky nalijte do hrnce s cukrem, vařte půl hodiny za stálého vypouštění vyloučené šťávy. Uvařenou dýni převedeme mixérem na pyré, tenkým pramínkem přidáme želatinu rozpuštěnou ve vodě, přidáme skořici nebo vanilku. Nalijte do formiček a počkejte na ztuhnutí.
15. Kandovaná dýně
Dýně může snadno nahradit nezdravé sladkosti. Kandovanou dýni lze použít i na ozdobu dortů nebo pečiva.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 pomeranč, 1 tyčinka skořice, 1 kg cukru, 700 ml vody, 2 hřebíčky.
Příprava: Dýni nakrájíme na tenké tyčinky, namáčíme spolu se skořicí a hřebíčkem do horkého cukrového sirupu, uvařeného z cukru a vody. Vařte pět minut a ochlaďte – tento postup opakujte třikrát. Rozložte dýni na plech, sushi v troubě na 50 stupňů nebo v elektrické sušičce.
16. Dýňové sušenky
Sušenky na bázi dýňové dužiny jsou obzvláště chutné, určitě uvařte na svátky!
Budete potřebovat: 200 g pečené dýňové dužiny, 0,5 balení másla, 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, 100 g cukru, 1 bílek, 400 g prosáté mouky, 10 g prášku do pečiva, 1 lžička. vanilka, špetka soli, pražená dýňová semínka, 1 vanilkový sáček, 1 žloutek a 1 lžička. mléko na kartáčování.
Příprava: Smícháme mouku, sůl, cukr, prášek do pečiva, vanilku, přidáme máslo a rukama utřeme na drobenku. Zalijeme dýňovým pyré, bílkem a zakysanou smetanou, drcenými dýňovými semínky. Ze vzniklého těsta vyválíme tenkou vrstvu, vykrajujeme figurky, potřeme žloutkem rozšlehaným s mlékem a dáme do trouby péct.
15 vydatných a lahodných krémových dýňových polévek
17. Plochý chléb s dýní
Měkké a vzdušné koláče z kefírového těsta s dýňovou náplní – chutná a zdravá snídaně!
Budete potřebovat: 1,5 kg dýně, 0,5 kg mouky, 400 ml kefíru, 1 lžička. sůl a pitná soda, 0,5 šálku cukru, máslo.
Příprava: Z mouky, kefíru, soli a jedlé sody uhněteme měkké těsto, rozdělíme na deset dílů a vyválíme koláče. Upečenou dýni s cukrem rozmixujeme na kaši, na jednu polovinu koláče dáme pár lžic dýně, přikryjeme druhou polovinou (jako paštiky), okraje zapečeme vidličkou. Smažíme na másle, dokud nebude hotovo.
18. Dýně-citrusový tvaroh
Úžasně lahodný dezert, který byste si měli uvařit alespoň jednou, abyste se do něj navždy zamilovali!
Budete potřebovat: 150 g dýňového pyré, 120 g cukru, šťáva ze 2 pomerančů, 100 g másla, 2 žloutky, 1 vejce, 3 polévkové lžíce. l. pomerančová slupka.
Příprava: Pomerančovou šťávu, kůru, cukr, vejce a žloutky ušleháme v hrnci metličkou, dáme do vodní lázně. Vaříme, mícháme do hladkého krému, vlijeme dýňové pyré, vaříme do zhoustnutí. Hmotu rozemelte přes síto, smíchejte s máslem, uložte ve skleněné nádobě do lednice. Datum expirace – týden.
19. Americký dýňový koláč
Dýňový koláč podle amerického receptu zaujme svou vůní i sousedy.
Budete potřebovat:
Na těsto: 180 g mraženého másla, 250 g prosáté mouky, 8 polévkových lžic. l. ledová voda, špetka soli.
Na náplň: 600 g dýňového pyré, 4 vejce, 350 ml kondenzovaného mléka, 1 lžička. mletá skořice, špetka muškátového oříšku, každá 0,25 lžičky. mletý zázvor a hřebíček, sůl na špičce nože.
Příprava: Prosátou mouku nasekáme nožem na velmi jemnou strouhanku s nastrouhaným zmrzlým máslem, zalijeme ledovou vodou, rychle zaděláme těsto, dáme do mrazáku. Po půl hodině z chlazeného těsta vyválejte dort, vložte jej do formy, vytvořte vysoké strany a odešlete jej zpět do mrazničky na 15 minut. Koláč upečeme v troubě, propícháme vidličkou a přikryjeme plátem alobalu. Suroviny na náplň smícháme, nalijeme na upečené těsto ve formě, pečeme asi hodinu a půl.
20. Dýňový koláč se smetanou
Jednoduchý recept na jemný a lehký dezert s krémem, který ozdobí i ten nejnáročnější sváteční stůl.
Budete potřebovat:
Na těsto: 150 g dýně, 3 vejce, 0,75 hrnku mouky, 0,75 hrnku cukru, 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana, 1 lžička prášek do pečiva, špetka soli.
Pro krém: 1 hrnek cukru, 500 ml mléka, 4 polévkové lžíce. l. krupice, 150 g másla, 1 polévková lžíce. l. citrusové kůry.
Příprava: Z mléka, krupice a cukru uvaříme krupicovou kaši, když trochu vychladne, rozšleháme mixérem, přidáme kousek másla a přidáme kůru. Ingredience na těsto smícháme, upečeme tenký obdélníkový koláč, zabalíme do rolády a necháme vychladnout. Dort opatrně rozložíme, potřeme vychladlým krémem a znovu svineme. Připraveno!
