Ostružinový kompot

Chutné, rychlé a pohodlné – bez sterilizace. Tato metoda je velmi vhodná pro každou hospodyňku, protože vždy nemáme dostatek času. A je také velmi jednoduchý, takže se na něm začínající kuchaři mohou naučit vyrábět polotovary. Výsledek vás vždy potěší! Ostružina dobře uhasí žízeň, zlepšuje činnost trávicího traktu. Spolu s malinami se ostružiny používají při nachlazení jako antipyretikum. Užívejte si a hýčkejte se!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Prvním krokem v tomto receptu je příprava sklenic, vše ostatní nezabere mnoho času a úsilí. Sklenice vypláchněte jedlou sodou, dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Mokré vložíme do studené trouby hrdlem dolů, také rozložíme pokličky. Zapneme na 150 stupňů, po dosažení nastavené teploty sterilizujeme sklenice 1l – 15 minut, 2l – 20, 3l – 25 minut. Pro mě je tento způsob sterilizace nejpohodlnější, používám ho již řadu let, nepropadl.

Krok 2:

Připravte si produkty, pro toto množství bobulí jsem vzal 4 sklenice x 0,720. Vyhovuje mi vařit kompot v malých. Takový objem bez sterilizace se většinou nedoporučuje, ale už jsem vařila a sklenice stály perfektně a v podmínkách bytu / místo je tmavé a chladné/.

Krok 3:

Čerstvé bobule vytřiďte / zkažené by se tam neměly dostat!/, opláchněte studenou tekoucí vodou v cedníku, nakrájejte vodu, nechte vodu odtéct. Zmrazené bobule nerozmrazuji, ale vždy je umývám.

Krok 4:

Teplé připravené sklenice naplňte 1/3 ostružin nebo jiného jemného ovoce. Vyšlo mi 70-75g na sklenici, ale to bude stačit na dobrý, sytý kompot.

Krok 5:

Poté zalijte sklenice s bobulemi až po okraj hrdla vroucí vodou, zakryjte sterilním víčkem a nechte 15-20 minut. Aby sklenice nepraskla, spusťte do ní lžíci a nasměrujte proud vody na kov. Plním všechny 4 plechovky současně.

Krok 6:

Po uplynutí nastavené doby se voda ve sklenicích zbarví do jemně růžové barvy. Během této doby bude v bankách probíhat pasterizace.

Krok 7:

Po 20 minutách slijte vodu ze všech sklenic do pánve, bobule zůstanou ve sklenici. Je vhodné vypouštět přes speciální víko s otvory. Scezenou vodu přivedeme k varu, přidáme 200 g cukru a zamícháme. Snižte plamen na minimum, do sirupu vhoďte plátek citronu a nechte 3-4 minuty vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí. /Získáte voňavý, homogenní sirup/.

Krok 8:

Poté znovu naplňte sklenice s bobulemi s přepadem vroucím sirupem, okamžitě utáhněte víko, otřete a válejte na stole, zkontrolujte, zda těsní. /Lepší na přírodní dřevo/. NEDÁVEJTE citron do sklenic! Pokud je sirupu málo, stačí přidat vroucí vodu. Poté sklenice otočte na víčko, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Poté jej ihned přeneste na chladné a tmavé místo k uskladnění nebo vložte do chladničky.

Krok 9:

Z minimálního množství bobulí vyšly 4 sklenice po 0,720 litru. výborný kompot. Nechte alespoň týden odstát, vyluhuje a jistě vás potěší jemnou vůní a báječnou chutí!

Chcete-li připravit koncentrovaný kompot, musíte zvýšit množství cukru a bobulí.
Pro dochucení kompotu můžete přidat citron, rum nebo jiné koření podle chuti. Ostružinový kompot lze připravit spolu s jinými bobulemi a ovocem, s přihlédnutím ke zvláštnostem jejich zpracování.

Někteří si pletou tuto bobule s aronie. Ve skutečnosti se jedná o zcela odlišnou kulturu, která pro svůj „pichlavý“ charakter dostala přezdívku Ježek a podle lidu – ostružina.
I ve formě konzervace dokáže zvýšit imunitu, podpořit organismus při nedostatku vitamínů, chránit před chřipkou, infekčními a zánětlivými procesy.

Nejčastěji jako kontraindikace naznačují individuální nesnášenlivost bobule.
Také se nedoporučuje zahrnout ovoce do stravy se závažnými srdečními patologiemi, s chronickými střevními poruchami.
V počtu porcí uvádím počet zavařovacích sklenic.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• V receptu vidím chybu

K čemu je tento kód?

Takový lahodný kompot s kořením prakticky není nižší než domácí svařené víno. Pikantní, voňavé, trochu pikantní – ukazuje se neuvěřitelně chutné. Navíc se dá podávat za studena i za tepla.

Doslova hrst různých mražených bobulí – a teď je hotový lahodný kompot. A to za pár minut. Bobule ani není třeba nejprve rozmrazovat – dobře se jim bude dařit již na pánvi. A chuť není horší než čerstvá.

Nejlepší kompoty jsou vždy ze směsi různých surovin. Například takovou bobulovou směs jsem v praxi opakovaně testoval. Pokud chcete, můžete nápoj přecedit, aby se snadněji naléval.

Zdá se, že bobule a citrusy jsou z úplně jiných ročních období. Většina bobulí je letním luxusem, zatímco pomeranče a citrony jsou silně spojeny s podzimem a zimou. Ale v kombinaci dávají nádherný, voňavý a neuvěřitelně zdravý nápoj.

Když už jsme u nečekaných kombinací, chci se s vámi podělit o recept na kompot z meruněk a ostružin. Obě ingredience nejsou přehnaně drsné, takže se vzájemně neucpávají. Navíc se ukáže, že nápoj má velmi chutnou barvu.

V prasátku zajímavých kombinací ingrediencí na nápoje – zde je tento recept. K tomu budete potřebovat švestku, třešeň a ostružinu. Navíc doporučuji vzít červenou švestku pro jasnější odstín hotového nápoje.

Dača je dobrá, protože vždy můžete uvařit plné jídlo z toho, co je po ruce. To se ale netýká jen hlavních jídel. Například jen deset minut na zahradě a pár hrstí bobulí – a teď je báječný vitamínový kompot připraven.

Citron vždy dodá kompotům lehkou osvěžující kyselost. To je skvělá volba, pokud nemáte rádi příliš sladké a chlupaté nápoje. Protože nepřidávat cukr vůbec není vždy pohodlné, přesto prozradí chuť surovin.

Užitečnější než kompot z čerstvých bobulí může být pouze stejný kompot bez cukru. Neobsahuje žádné další přísady, žádné extra kalorie. Hlavní věcí je vybrat správné ingredience s dostatečně jasnou chutí, aby tento cukr nebyl potřeba.

V tomto receptu používám co nejvíce různých bobulí a ovoce a doporučuji vám vyzkoušet totéž. Za prvé je to pohodlné, protože potřebujete od všeho trochu. Za druhé, ukazuje se velmi zajímavá a mnohostranná chuť a vůně.

Stává se, že existuje hrstka různých bobulí, které nemají kam jít. Samozřejmě můžete udělat marmeládu nebo upéct koláč, ale to vše vyžaduje čas a není to vždy nutné. V tomto případě existují jednoduché a rychlé recepty na kompoty pro všechny příležitosti!