Plodnici pavučiny pavučiny tvoří klobouk a stvol. V mladém věku vypadá tvar čepice jako koule, později se narovná a stane se plochou. Ve středu uzávěru je tuberkula a okraje jsou silně otlačené a popraskané. Celý povrch paví pavučiny je posetý drobnými šupinami. Barva šupin je cihlová.
Klobouk sedí na velmi silné a tlusté noze. Na noze jsou také šupiny. Pod čepicí jsou často umístěny váhy. Struktura desek je masitá. Barva desek u mladých hub je fialová. Dužina paví pavučiny je mírně vláknitá, chuťově neutrální, bez zápachu.
Variabilita paví pavučin
Charakteristickým znakem tohoto druhu je změna barvy šupin na čepici a noze. Dužnina na řezu zežloutne.
Místa rozšíření paví pavučiny
Tento druh houby se vyskytuje v mnoha evropských lesích. Paví pavučiny rostou ve Spojeném království, Německu, Dánsku, Francii a pobaltských zemích. V Rusku rostou v evropské části, navíc na Uralu a na Sibiři.
Paví pavučiny preferují horské oblasti. Oblíbenými stromy těchto hub jsou buky.
Hodnocení poživatelnosti paví pavučiny
Pavučina paví je jedovatá houba, v dužině obsahuje nebezpečné toxiny.
Příbuzné druhy
Pavučina oranžová nebo meruňkově žlutá je podmíněně jedlá houba. Tvar jeho klobouku je vypouklý a postupem času se zmenšuje. Povrch je nerovný, mírně lepivý, hygrofanový. Barva čepice je oranžově hnědá, hnědožlutá nebo okrově žlutá.
Noha je hedvábná, hustá, se slabě vyjádřeným bílým pásem. Dužnina je hustá, hustá, nažloutlé nebo bělavé barvy. Oranžové pavučiny plodí od srpna do září. Rostou ve smrkových a borových lesích. Zřídka nalezené.
Bílofialová pavučina je podmíněně jedlým zástupcem rodu. Čepice v mladém věku má zaoblený-konvexní tvar, později se stává konvexně-prostrátní. Povrch čepice je nerovný, lesklý. Barva je bělavá, lila-stříbrná, špinavě bílá nebo žlutohnědá. Noha je kyjového tvaru, bílá s fialovým nádechem. Na noze je patrný rezavý nebo bělavý pruh, někdy může zmizet. Dužnina je vodnatá, hustá, šedomodrá.
Plod v bílo-fialových pavučinách je pozorován od srpna do září. Tyto houby se usazují v listnatých a smíšených lesích. Setkávají se zřídka. Preferují vlhkou půdu. Rostou v malých skupinách nebo jednotlivě.
Triumfální pavučina – Cortinarius triumphans
Napsali Nikolay Budnik a Elena Mekk.
Triumfální pavučina je nejchutnější ze všech pavučin. Jmenuje se tak (podle našeho názoru) kvůli své zlatožluté barvě – jako zlatý věnec, který nosili vítězní velitelé starověkého Říma.
Dlouho jsme tuto houbu nemohli najít a nyní chápeme proč. Uloma Zheleznaya má většinou rašelinné, písčité, písčitohlinité půdy. Jsou i hliněné, ale v lesích na nich rostoucích chodíme jen zřídka. A vítězoslavná pavučina miluje vápenato-jílovité půdy. Již tam se vyskytuje na místech v hojnosti.
Triumfální pavučiny lze smažit, nakládat, sušit. V marinádě zůstávají tyto houby lehké, pevné, krásné.
1. Triumfální pavučina je považována za nejlepší z pavučin.
2. Říká se, že to vypadá jako brunátná buchta.
3. A vlastně její zlatavou barvu nelze s ničím zaměnit.
4. Někdy rostou houby v obrovském množství.
5. Známe jedno velmi plodné mycelium.
6. Kolem jednoho vánočního stromku jsme kdysi našli 103 hub.
7. První triumfální pavučiny jsme našli začátkem srpna.
8. a poslední v polovině října.
9. Tato houba s vlnitým kloboukem vyrostla již v říjnu.
10. Triumfální pavučina je také známá jako žlutá bažina.
11. Skutečně roste na vlhkých místech.
12. Často se jedná o smíšený les, kterému dominují vánoční stromky.
13. Tyto smrky jsou obvykle staré.
14. Ale každopádně houby milují jílovitou půdu.
15. přítomnost bříz.
16. Zde je les typický pro růst těchto hub.
18. Pavučina triumfální – velká houba.
19. Toto je průměrná velikost klobouku.
20. A houba má značnou výšku.
21. To vše působí dojmem těžké a silné houby.
22. Čepice z pavučiny vítězné zlatožluté barvy.
23. Jeho střed je obvykle vždy tmavší.
24. Klobouk je hladký.
25. lepkavý ve vlhkém počasí.
26. Na jeho okrajích jsou někdy patrné zbytky závoje.
27. Takto klobouk sedí na noze.
28. Houby vypadají velmi úhledně.
29. Nejprve jsou zakryty plovací závojem.
30. Barva desek u mladých hub je téměř bílá.
31. S věkem závoj mizí.
32. desky získávají hliněný odstín.
33. Takto se připevňují k noze.
34. Podívejme se na to blíže.
35. Stonek houby je o něco světlejší než klobouk.
36. Často směrem ke dnu houstne.
37. Existují samozřejmě i takové hubené exempláře.
38. Směrem k samé základně se noha zužuje.
39. Tato houba má neobvyklou a tlustou nohu.
40. Na noze jsou vidět střapaté roztrhané červené pásy.
41. Obvykle jsou tři.
42. Uvnitř nohavic je pevná.
43. Jeho střed se často zdá být měkčí než okraje.
44. Dužnina houby je hustá a pevná.
45. Často je ale noha červivá.
46. Zde můžete jasně vidět „huňatý“ na noze houby.
47. A klobouky jsou nejčastěji čisté a pevné.
48. Tyto houby již přežily mráz.
49. Triumfální pavučina je dobrá jak na pohled, tak na chuť.
50. Zde pavučiny koexistují s cihlově červenými falešnými plástvemi.
51. Takhle vypadají nakládané.
A tady je malé video o vítězné pavučině. Snažili jsme se vám o tom říct víc.
Vynikající pavučina (Cortinarius praestans), jak to vypadá, kde a jak roste, jedlé nebo ne
Skvělá pavučina: fotografie a popis
Pavučina je vynikající – podmíněně jedlý zástupce rodiny Spider web. Houba zachytí oko zřídka, je uvedena v červené knize. Aby se doplnila populace druhu, je nutné, když je nalezen exemplář, projít kolem nebo jej opatrně odříznout a snažit se nepoškodit mycelium.
Popis pavučiny výborný
Seznámení s vynikající pavučinou musí začít popisem vnějších vlastností. Houba má kávový slizovitý povrch a vrstvu spor pokrývá tenká pavučina. Abyste si to nespletli s nejedlými exempláři, musíte si prohlížet fotografie a videa.
Houba je uvedena v červené knize
Popis čepice
Klobouk o průměru 15-20 cm má konvexní tvar, zralostí se narovnává a v plné zralosti se prohlubuje s vrásčitými okraji. Barva mladých exemplářů je fialová, poté se změní na červenou, na konci zrání se změní na hnědou. Povrch je sametový, matný, za vlhkého počasí se pokrývá slizovou vrstvou.
Spodní vrstvu tvoří vrubově natavené desky. V závislosti na věku jsou lakovány šedou nebo tmavě kávovou barvou. U mladých zástupců jsou desky pokryty tenkým, lehkým pavučinovým filmem, jak roste, proráží se a klesá na nohu ve formě sukně.
Rozmnožování probíhá podlouhlými velkými výtrusy, které jsou umístěny v rezavě hnědém prášku.
Dužnina je hustá, masitá, s příjemnou chutí a vůní.
Popis nohy
Hustá noha dosahuje výšky až 15 cm.Povrch je pokryt sněhově bílo-lila kůží, s věkem se stává světlou čokoládou. Sněhobílá namodralá dužina je hustá, masitá, při kontaktu s alkálií se stává tmavě červenou. Na řezu se zachytí příjemná houbová vůně.
Houba se vyskytuje pouze v baškirských lesích
Kde a jak růst
Pavučina je výborným vzácným hostem listnatých lesů. Kvůli úbytku populace byl zařazen do Červené knihy. V Rusku se vyskytuje pouze v lesích Bashkiria. Tento druh tvoří mycelium vedle buku. Roste ve velkých rodinách, plodí od května do poloviny října.
Je houba jedlá nebo ne?
Pavučina výborná patří do 4. skupiny poživatelnosti. Díky příjemné houbové chuti se hojně používá k vaření různých pokrmů. Dá se smažit, vařit, dusit. Nejchutnější jsou ale houby solené a nakládané. Také se suší. Sušené houby skladujeme v papírových nebo plátěných sáčcích na tmavém suchém místě.
Dvojčata a jejich rozdíly
Vynikající pavučina, jako každý obyvatel lesa, má podobné protějšky. Tyto zahrnují:
- Vodnatá modrá – má polokulovitý klobouk světlé nebeské barvy. Povrch je lesklý, slizovitý. Lodyha je hustá, modrofialové barvy, blíže k bázi se barva mění na okrově žlutou. Dužnina je šedomodrá. Přes nevýraznou chuť a nepříjemné aroma patří tento zástupce houbové říše do kategorie jedlých. Usazují se ve velkých rodinách v listnatých lesích Přímořského kraje.
Houba je jedlá, používá se v solené a nakládané formě k jídlu.
Kvůli nedostatku chuti a vůně se houba nepoužívá při vaření.
Závěr
Výborná je pavučina – podmíněně jedlá červená knižní houba. Roste ve smíšených lesích od května do poloviny podzimu. Pro svou příjemnou vůni a dobrou houbovou chuť se používá k přípravě zimní konzervy. Abyste si tohoto zástupce nezaměnili s nejedlými druhy, musíte znát vnější popis a prohlédnout si fotografii.
Fialová houba pavučinová má tak neobvyklé jméno kvůli své zvláštní struktuře – přehozy. Tento přehoz má pavučinová vlákna (film podobný závoji, který spojuje stonek a okraj čepice). Taková struktura je vlastní mladším houbám.
Pavučina fialová roste na vlhkých místech mezi smrky od července do října.
Popis houby
Pavučinec tučný neboli jedlá – tak se nazývá houba rodu pavučince z čeledi pavučince. Latinský název je Cortinarius esculentus. Patří také do podrodu Phlegmacium.
Klobouk může dosáhnout průměru 12 cm. V mladém věku má polokulovitý tvar, který se následně stává polštářově vypouklým, zatímco okraje jsou ohnuté dolů. Jeho povrch je suchý, na dotek hedvábný. Je natřena nerovnoměrně s hnědými a žlutými skvrnami.
Hymenofor má lamelární vzhled (spodní část klobouku). Barva je nažloutlá, u starých plodů je hnědá, tmavá, okraje jsou nerovnoměrné. Přilnavé ploténky rostou často, spíše široce. Výtrusy jsou žlutohnědé.
Dužnina má nádherné houbové aroma, příjemnou chuť. Jeho barva je bílá, textura je poměrně hustá, hustá. Na střihu se odstín nemění.
Noha dosahuje výšky 5 cm, její tloušťka je asi 2 cm.Vypadá dosti tlustá, vláknitá, směrem dolů poněkud rozšířená. Barva je bílá, často nahnědlá. Někdy je patrný slabý proužek vloček. Odřezky pavučiny na noze jsou zbytky přehozu.
Poprvé popsaný L.A. Lebedeva v knize “Determinant kloboukových hub” v roce 1949. Oficiálně jeho jméno nebylo registrováno ve světovém systému a po dlouhou dobu existovalo pouze v sovětských referenčních knihách.
Vlastnosti vítězné pavučiny (video)
Pavučina triumfální, nebo žlutá (lat. Cortinarius triumfální
) je druh houby patřící do rodu pavučinec (Cortinarius) z čeledi pavučinkovité (Cortinariaceae).
Žlutá pavučinová čepice:
Průměr 7-12 cm, v mládí polokulovitý, s věkem polštářovitý, poloprohnutý; po okrajích často zůstávají patrné cáry pavučinového přehozu. Barva – oranžově žlutá, ve střední části zpravidla tmavší; povrch je lepkavý, i když za velmi suchého počasí může vyschnout. Dužnina klobouku je hustá, měkká, bílo-žluté barvy, s téměř příjemnou vůní, netypickou pro pavučiny.
Záznamy:
Slabě přilnavá, úzká, častá, v mládí světle krémová, s věkem měnící se zbarvení, získává kouřovou a poté modrohnědou barvu. U mladých exemplářů jsou zcela pokryty lehkým pavučinovým obalem.
Noha žluté pavučiny je 8-15 cm vysoká, 1-3 cm silná, v mládí ve spodní části silně ztluštělá, věkem získává správný válcovitý tvar. U mladých exemplářů jsou jasně patrné náramkovité zbytky cortiny.
Distribuce:
Kozlík žlutý roste od poloviny srpna do konce září u listnatých lišek, tvoří mykorhizu především s břízou. Preferuje suchá místa; lze považovat za společníka hřibu černého (Lactarius necator). Místo a čas nejintenzivnějšího plodení těchto dvou druhů se často shodují.
Podobné druhy:
Žlutá pavučina je jednou z nejsnáze identifikovatelných pavučin. Podobných druhů je však opravdu hodně. Žlutá pavučina je klasifikována pouze kombinací znaků – počínaje tvarem plodnice a konče časem a místem růstu.
Poživatelnost:
V zahraničních zdrojích spadá do kategorie nejedlých hub; domácí autoři zastávají jiný názor. JIŽNÍ. Semenov ve své knize nazývá žlutou pavučinu nejchutnější pavučinou.
Falešná čtyřhra
Tučný je vzácný a jeho vzhled je zcela specifický, nebude možné jej zaměnit s jinými druhy.
| Jméno | hlava | Místo růstu | Nebezpečí |
| Bbw |
Nebezpečná dvojčata a jedovaté podobné houby nebyly nalezeny, možná kvůli malé oblasti distribuce a její nedostatečné studii. Líná pavučina se neříká dvojitá, protože má příliš zjevné vizuální rozdíly.
Zajímavá fakta
Svůj název získala triumfální pavučina díky barvě, která připomíná zlatou korunu vítězných velitelů ve starém Římě.
Sběrači hub si často musí vybrat mezi pavučinou a černou houbou, protože rostou současně, zpravidla poblíž, ale je poměrně obtížné zvládnout sklizeň dvou druhů hub najednou. Obvykle není volba ve prospěch správce rašelinišť, a proto zůstává v lese.
Dužina této houby při rozbití nemění barvu, ale dostatečně rychle vysychá. Absence nepříjemného zápachu a dobrá chuť činí ze žluté pavučiny jednu z nejlahodnějších svého druhu.
Když se triumfální pavučina uvaří, často si všimneme, že její vývar je velmi průhledný, houba zůstává krásná a křupavá. Díky těmto výhodám je bochník mezi plody podzimního lesa konkurenceschopnější.
Houby jsou oblíbeným lesním ovocem, které byste měli sbírat, až když jste si zcela jisti jejich poživatelností. Žlutá pavučina je chutný podmíněně jedlý exemplář, je snadné ho rozlišit, ale při nejmenších pochybách je lepší ho nebrat. Příprava tohoto druhu je jednoduchá, roste ve velkých rodinách, a proto je zajištěna bohatá úroda.
Hodnocení chuti, léčivých vlastností, přínosů a možného poškození
Tlustá dáma má dobrou nasládlou chuť a vůni, je velmi ceněná houbaři, přitahuje ji zejména její velká velikost. Hodí se k jídlu smažené i solené, ideální pro diety nebo vegetariány, je nízkokalorické, obsahuje velké množství stopových prvků, vitamínů skupiny B.
Důležité! Nedoporučuje se jíst jedlé pavučiny dětem do 7 let, těhotným ženám a kojícím matkám. Za přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu, jater nebo ledvin, zejména během exacerbace, je lepší odmítnout jíst houby.
Zajímavá fakta
Jedovaté druhy pavučinců projevují své vlastnosti nebezpečné pro člověka až po týdnu, často i po 14 dnech. V tomto ohledu si lidé ne vždy spojují zdravotní problémy s dříve konzumovaným ovocem.
Pavučiny jsou největším houbovým rodem a zároveň nejméně prozkoumaným. Kromě toho se rod Cortinarius dělí na podrody, které obsahují navzájem podobné exempláře.
Pokud v lese potkáte jedlé pavučiny, pak byste si je rozhodně měli zkusit uvařit. Udělají zvláštní dojem i na sofistikovaného milovníka lesních dárků. Hlavní věcí je být pozorný ke sbírce a nebrat neznámé a pochybné exempláře do obecného koše.
Recepty na vaření
Nepřekonatelný vkus tlusté ženy oceňuje mnoho milovníků tichého lovu, kterým se poštěstilo najít tuto houbu v lese. Je dobrý v jakékoli podobě, ale hlavně marinovaný a smažený. Pokud v lese potkáte tlustou ženu, pak si určitě musíte uvařit a vyzkoušet.
Primární zpracování
I když je houba docela čistá, stojí za to ji zkontrolovat, zda neobsahuje hnilobu a červy. Před dalším vařením je třeba tuky umýt.
Vaření
Chcete-li vařit tučné houby, budete potřebovat vodu a sůl. Na 1 kg ovoce budete potřebovat:
- Přidejte do 2 litrů vody 1 polévkovou lžíci. l. sůl.
- Přiveďte k varu.
- Poté ponořte houby umyté a očištěné od lesních odpadků.
- Vařte 10-15 minut.
Poté je třeba vodu vypustit a nechat ovoce vychladnout.
Jak vařit nakládané pavučiny na zimu
Abyste měli v zimě po ruce lahodnou pochoutku z lesních dárků, budete potřebovat:
- jedlé pavučiny – 2 kg;
- sůl – 2 lžíce. l .;
- cukr – 1 st. l;
- ocet – 2 lžíce. l.;
- hřebíček, vavřín, hrášek z nového koření – 4 ks;
- listy křenu, rybízu a třešně – každý 4.
Poté musíte naložit houby, které jsou předtím oloupané a uvařené:
- V nádobě s vodou smícháme koření se solí a cukrem.
- Marinádu přiveďte k varu, přidejte ocet a po 30 sekundách bbw.
- Vařte dalších 15 minut, souběžně se listy křenu, rybízu a třešní rozloží do 4 půllitrových sklenic.
- Ovoce se rozloží do připravené nádoby a nalije se marinádou tak, aby pokryla jejich povrch.
- Poté jsou nádoby sterilizovány po dobu 30 minut a uzavřeny víčky.
Houby by měly být skladovány na tmavém a chladném místě.
Zmrazení
Chcete-li zmrazit po uvaření tukových hub, stačí je ochladit, poté je uspořádat do připravených nádob a odeslat do mrazáku. Můžete je dostat po částech podle potřeby.
Samotná jedlá pavučina má velmi příjemnou vůni a nasládlou chuť, a proto není potřeba dlouhodobého vaření. Můžete smažit čerstvé houby, předvařené nebo mražené. V závislosti na tom se postup vaření liší, složení ingrediencí bude stejné:
- houby – 1 kg;
- cibule – 200 g;
- sůl, pepř podle chuti;
- rostlinný olej – 20 ml.
- Čerstvé houby jsou očištěny od lesních zbytků, omyty a v případě potřeby nakrájeny na kousky.
- Nejprve se na malém množství tuku nebo oleje orestuje nadrobno nakrájená cibule.
- Poté, co cibule dosáhne průhlednosti, se k ní přidají připravené houby.
- Hmota se smaží do zlatohněda, poté by měla být osolena a opepřena.
Zajímavý! Milovníci jemných pokrmů mohou přidat zakysanou smetanu – ta jim dodá krémovou chuť.
Pokud jsou houby předvařené, bude proces pečení trvat méně času, protože tučné jsou již hotové a není třeba je dlouho dusit na ohni. A zmrazené houby lze hodit do pánve spolu s cibulí.
Pickling
Pro solení je lepší použít vařené pavučiny, k vaření budete potřebovat:
- sůl – 3 lžíce. l .;
- květy – 3 ks;
- listy křenu – 3 ks;
- hrášek z nového koření – 3 ks.
Množství koření závisí na objemu hub, výpočet je uveden na 1 kg plodnic. Příprava vypadá takto:
- Dno hrnce posypte solí.
- Poté položte vrstvu hub a koření.
- Vše opakujte, dokud ovoce nedojde. Vršek posypte solí a přikryjte utěrkou.
- Přitlačte hmotu zátěží a instalujte do tmavé chladné místnosti.
Po 3-5 dnech by se měla objevit kapalina, která úplně pokryje houby. Látka by se měla pravidelně prát nebo vyměnit za novou, což pomůže chránit okurky před plísní. Po 2-3 týdnech můžete zkusit.
Sušení
Sušení jedlé pavučiny je velmi jednoduché. Houby je nutné nejprve očistit, odstranit všechny poškozené, nahnilé nebo červivé plody.
Důležité! Tuky se před sušením nemyjí ve vodě.
Poté se velké klobouky nakrájí na kousky, aby všechny houby byly přibližně stejné velikosti. Je snadné je sušit na niti, navlékat a pověsit na slunné, větrané místo nebo můžete v troubě. V druhém případě:
- Uvnitř trouby by měla být teplota 50-60 stupňů.
- Houby rozložené na plech a vložte dovnitř.
- Pravidelně by se měly obracet a měnit umístění vzhledem k topným prvkům zařízení.
Suché BBW by měly zkřehnout, bez přítomnosti vlhkosti. Skladujte je v plátěných sáčcích nebo uzavřených skleněných dózách, mimo silné pachy, na suchém místě.
