Pepř Sirius: je možné jíst, jak chutná, recenze a popis odrůdy

Chilli papričky mají různé tvary, barvy a pikantnosti, ale jedno má zelenina společné: jakmile ji vyzkoušíte, v puse se rozhoří opravdový oheň!

Jaká je chyba opice

Chilli papričky nebyly vždy pálivé a pikantní. Tyto vlastnosti získal v procesu evoluce. Kapsaicinová zelenina se začala produkovat, aby se ochránila před tím, aby ji sežrali savci, jako jste vy a já. Pro zeleninu bylo prospěšné, že se její semena rozšířila co nejdále a rostla v půdě. Jenže do těchto plánů zasáhla opice!

Zatímco jiní savci se kořenitosti pepře jako ohně báli, opice se ho naučila vychutnávat – měla ráda pálení pepře. Mimochodem, za “oheň” v ústech jsou zodpovědné vaniloidní receptory. Právě díky nim pociťujeme při a po konzumaci chilli papriček pálení, ba i bolest.

Ptáci však takové receptory nemají, a proto se stali ideálními nosiči semen zeleniny.

Při užívání chilli papriček se člověku zrychlí tep a tep, rozšíří se zorničky a v těle se produkují endorfiny, hormony potěšení. Jelikož se jedná o opiáty, je zde pocit euforie. Z tohoto důvodu jsou někteří lidé skutečně závislí na kořeněných jídlech.

Zábava pro miminko ve vaně

Děti milují plavání. Voda je ideálním prostředím pro zdraví a vývoj drobků. Rodiče by měli dítěti pouze pomáhat zvykat si.

Na obrázku a podobizně: druhy feferonek

Chilli papričky jsou jednou z nejzáhadnějších plodin. Jeho domovinou je tropická Amerika. Archeologické nálezy v peruánských pohřbech vedly k závěru, že se tam pěstoval dlouho předtím, než Evropané dorazili do Ameriky.

Stává se, že každá latinskoamerická země má svůj vlastní název pro široké chilli, černé chilli, malé chilli a chilli rozinky. Často proto vzniká zmatek, co přesně dát do pokrmu, aby získal požadovanou pikantnost a štiplavost.

Chile ancho Poblano

Jedná se o širokou škálu pepře, která může mít barvu od jasně zelené po červenou. Ostrost slabá nebo střední, chuť nasládlá s mírnou kyselostí nebo ovocná. Čerstvě se používá při přípravě pečených a plněných pokrmů a sušený – k přidání do těstovin, omáček, suchých koření a marinád.

Při nákupu chilli papričky si v první řadě dejte pozor na její ostrost, která se měří na Scovilleho stupnici. Vymyslel její Američan chemik Wilbur Scoville. Každá hodnota na stupnici udává množství kapsaicinu. Například u papriky se rovná nule a u omáčky Tabasco je to pět tisíc jednotek.

capsicum chinense

Capsicum Chinese má druhé jméno – klasické habanero. Tento druh pepře se používá při přípravě slavné omáčky Tabasco, používá se také při přípravě mnoha mexických jídel. Pokud si turista objedná jídlo s touto feferonkou v restauraci v Mexiku, místní ho okamžitě začnou respektovat, říkají očití svědci.

De Arbol

Jedna z nejoblíbenějších odrůd. Kuchaři ho milují pro jeho výraznou pálivost, velmi pikantní chuť. Čerstvý i sušený arbol se používá k dušení, zavařování, výrobě omáček a koření. Po usušení má příjemnou oříškovou chuť.

Některé odrůdy chilli papriček jsou tak pálivé, že k popálení stačí jeden dotyk. Proto při jejich sběru, stejně jako při vaření, nezapomeňte nosit gumové rukavice.

Pokud se na kůži objeví podráždění v důsledku kontaktu s pepřem, je třeba ji omýt studenou vodou a namazat rostlinným olejem – to zmírňuje bolest. A pokud „oheň“ vypukl v ústech, typickou chybou je pití studené vody. K uhašení pálení je potřeba si dát pár doušků mléka či jogurtu nebo pikantní chuť zabít kyselem – třeba citronem.

Chile pasilla

V čerstvém stavu se tento druh pepře nazývá „chilaka“ a sušený se nazývá „pasilla“. Má tmavě smaragdově zelenou barvu a po zaschnutí zčerná. Má ostrost od nízké po střední, chuť je ovocná nebo kyselá. Čerstvá paprika se dává do hlavních jídel – zeleninové kastrol, dušená masa, plněná zelenina, sušené papriky, které chutnají jako rozinky, se používají při přípravě omáček a koření.

jalapeno

Název této chilli papričky pochází z oblasti, kde se pěstuje – města Xalapa ve státě Veracruz v Mexiku. Může mít tmavě zelenou až červenou barvu. Přitom právě zelené plody jsou více ceněné. Mají sladkokyselou, travnatou chuť. Používají se k dochucení čerstvé salsy, plněných pokrmů a při nakládání zeleniny. Jedno z nejoblíbenějších koření v mexické kuchyni, chipotle, se vyrábí z červené papriky.

Nejpálivější chilli papričkou na světě je odrůda Carolina Reaper. Byl vypěstován v americkém městě Rock Hill v Jižní Karolíně a v roce 2013 byl zařazen do Guinessova kniha rekordů.

Jak vybrat a uložit produkt

Čerstvé chilli papričky by měly mít sytou, jasnou barvu s tvrdou, mírně zakřivenou špičkou. Pokud dlouho ležel na polici v obchodě, vybledne a změkne, přilepí se. Takový pepř je lepší nekupovat, v pokrmech se otevře jen částečně.

Správně usušená chilli paprička vás ale kromě přirozené chuti potěší i zvláštní pikantností, kterou pokrmům dodávají například rozinky. Pokud nevíte, jakou variantu zvolit, odpovězte si na otázku – co vám chutná víc – rozinky nebo hroznové víno a vybírejte asociativně.

Zvažte požadavky na sušené papriky: musí být měkké, snadno se ohýbat a mít chuť. Pokud je výrobek suchý a křehký, došlo k porušení technologie vaření a v tomto případě je lepší jej nekupovat.

Čerstvé papriky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém sáčku nebo v mrazáku.

Aby pokrmy získaly zvláštní pikantnost, musí být čerstvé chilli papričky před použitím smažené nebo grilované, chuť dužiny v tomto případě bude bohatší a jasnější. A sušené chilli papričky lze rozemlít v mixéru a použít k výrobě omáček a omáček.

Kdysi dávno chilli pomohlo Indiánům vyhrát bitvu se Španěly! Indiáni posypali žhavé uhlíky feferonkami, které vytvořily kouřovou clonu, která Španěly oslepila a připravila je o schopnost se bránit.

Úžasné výhody chilli papriček

Z hlediska nutriční hodnoty jsou červené chilli papričky zdravější než nezralé zelené plody, mají vyšší obsah vitamínů A, C a skupiny B, dále hořčíku, draslíku a železa. Ale protože nikdo nemůže jíst mnoho chilli papriček, sotva stojí za to považovat produkt za zdroj vitamínů. Ale má takové vlastnosti, které se objevují i ​​při mírném používání!

Četné studie prokázaly, že chilli papričky mají vlastnosti zmírňující bolest. Jeho konzumace dokáže zmírnit stavy s migrénami, bolestmi hlavy.

Kapsaicin, který se nachází v chilli papričkách, pomáhá v boji proti rakovině tím, že brání šíření rakovinných buněk. Dospěl k tomuto závěru Americká asociace výzkumníků rakoviny.

Chilli papričky mají silné protizánětlivé vlastnosti. Výzkum provedený v Duke University, dokázal, že dokáže odolat bakterii Helicobacter pylori, která je jednou z příčin žaludečních vředů.

Kořeněná jídla obsahující kapsaicin mohou lidem pomoci zhubnout. Stimuluje metabolismus a dává dlouhotrvající pocit plnosti, čímž minimalizuje neplánované občerstvení, říká biotechnolog z univerzity Daegu. Yong Yun.

Jamilya Atabiev, odborník na výživu-výživu, porodník-gynekolog, certifikovaný psycholog, mistr světa v karate

Chilli paprička je považována za nejpálivější zeleninu, patří mezi nejoblíbenější koření zejména v Latinské Americe.

Kouzlo této zeleniny je kapsaicin, neuvěřitelně užitečná látka, která ničí rakovinné buňky, pomáhá léčit bolesti a já jsem skvělý pomocník při hubnutí – zvýšením produkce tepla v těle se spálí více kilokalorií. Chilli paprička je navíc afrodiziakum.

Zelenina je bohatá na vitamíny A a C, skupiny B. Obsahuje spoustu minerálních látek: mangan, zinek, draslík, vápník, fosfor. Stejně tak kyselina listová, betakaroten, riboflavin, kyselina askorbová. Chilli paprička posiluje a čistí stěny cév, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Zlepšuje vidění, posiluje kosti, odstraňuje toxiny ze střev, snižuje krevní tlak a zrychluje metabolismus. Aktivně stimuluje tvorbu endorfinů, zlepšuje náladu a je antioxidantem. Má protizánětlivé a baktericidní účinky, zlepšuje imunitu.

Často se používá v lékařství – mohou to být hřejivé masti, náplasti; a v kosmetologii – krémy proti celulitidě a vlasové masky pro stimulaci jejich růstu.

Kontraindikace: gastritida, peptický vřed. Může způsobit pálení žáhy a zvýšenou chuť k jídlu. Ale zároveň neuvěřitelně užitečný produkt, jak pro „interní“, tak „externí“ použití.

Chilli papričky jsou jedním z nejznámějších koření, které v lidech vyvolávají radikálně opačné pocity. Někteří ho vášnivě milují, jiní se od něj raději drží dál.

Samotné chilli obsahuje mnoho užitečných prvků: vitamíny A, C, B6, K1, draslík, měď. Jedinečná chuť vám však nedovolí vychutnat si velké objemy produktu, takže jeho příspěvek k dennímu příjmu vitamínů a minerálů je poměrně malý.

Kapsaicin je zodpovědný za pálivou chuť a zdravotní přínosy chilli papriček. Tato organická sloučenina má analgetický účinek na lidské tělo a je také schopna odolávat rakovině spuštěním apoptózy, programované smrti maligních buněk.

Kapsaicin navíc pomáhá zbavit se nadváhy, pomáhá snižovat chuť k jídlu a spalovat tuky. Podle řady studií 10 gramů chilli papričky denně výrazně zvyšuje rychlost spalování tuků u mužů i žen. Bohužel si časem vyvine toleranci na působení kapsaicinu, takže byste jej neměli považovat za samostatný prostředek pro hubnutí.

Hlavní pravidlo zdravé výživy – všeho s mírou – funguje i zde. Ve velkém množství chilli papričky a samotný kapsaicin způsobují silné bolesti, záněty a otoky.

A samozřejmě jídlo bohatě ochucené feferonkou může způsobit zažívací potíže, průjem a bolesti břicha. Takže za prvé, lidé se syndromem dráždivého tračníku a problémy s trávicím systémem musí být opatrnější.

Vlastnosti chilli papričky jsou určeny jejími dvěma vlastnostmi – je to chuť a hřejivost. Pálivá paprika prohřívá tělo, zvyšuje množství tepla. Proto je z pohledu tibetské medicíny užitečný pro dva tělesné systémy. První je Bad-kan, neboli Slime. Druhým je Rlung neboli Vítr. Oba tyto systémy jsou studené povahy, první je těžký a druhý lehký.

Bad-kan je zodpovědný za hormony, imunitu, pojivové tkáně a tělesné tekutiny. Závisí na tom klouby, endokrinní a urogenitální systém a metabolismus. Rlung je zodpovědný za nervový systém, funkci mozku, duševní aktivitu, emoční stav.

Pokud se v těle hromadí chlad, vede to k nerovnováze těchto dvou systémů a rozvoji nemocí. Ze strany Bad Kan jsou to gynekologická, nádorová onemocnění, obezita, kloubní onemocnění, imunodeficitní stavy, častá a chronická onemocnění dýchacích cest a otoky. Červená pálivá paprika prohřívá tělo, zabraňuje hromadění chladu a chrání před těmito nemocemi systému Bad-kan.

To znamená, že užívání chilli papriček zvyšuje imunitu, slouží jako ochrana před nachlazením, bronchitidou a dalšími onemocněními dýchacích cest. Červená feferonka zabraňuje rozvoji nádorů a lze ji použít jako prostředek prevence rakoviny. Urychluje trávení, zvyšuje „ohnivé teplo“ žaludku, a proto zabraňuje tvorbě tukových usazenin – nadváze a obezitě.

K obezitě dochází při pomalém trávení a metabolismu. Tibetská medicína ji klasifikuje jako nemoc z nachlazení. Pálivá chilli paprička se svým silným hřejivým účinkem slouží nejen jako prevence, ale také jako prostředek k léčbě nadváhy. Není náhodou, že tibetské bylinné přípravky, které se používají při obezitě a dalších chorobách Bad Kan, obsahují pálivou papriku a mají štiplavou chuť.

Rlungová onemocnění, která se vyvíjejí s akumulací chladu, jsou neuróza, deprese, neurastenie. Chlad deprimuje nervový systém, oslabuje ho. Pálivé chilli papričky prohřívají tělo, takže posilují nervový systém. Zvyšuje odolnost vůči stresu, zlepšuje psycho-emocionální stav, pomáhá při duševních depresích, úzkostech a neurózách strachu.

Nesmíme však zapomínat, že přemíra feferonky vede k poruchám žlučového systému. To se projevuje vztekem, vznětlivostí a také kožními vyrážkami. Pálivé chilli papričky by se proto měly konzumovat s mírou.

Druhou vlastností chilli papričky, která se používá v tibetské medicíně, je její pálivá chuť. Z pohledu tibetské medicíny se vše na světě skládá z pěti primárních prvků. Každému z nás dominují určité prvky. To určuje konstituční typ člověka. V Rusku je nejběžnějším smíšeným typem Mucus-Wind. Sliz se skládá z prvků Voda a Země a Vítr se skládá z prvků Vzduch a Vesmír.

Pálivou chuť chilli papriček určují prvky Oheň a Vzduch. Proto je zvláště užitečný pro Slime. Lidé tohoto typu jsou těžcí, sytí, s uvolněným tělem, pomalí, náchylní k lenosti. Mají chladnou, bílou kůži, často trpí dušností, otoky, nadváhou či obezitou, alergiemi, astmatem, onemocněními kloubů. Pálivé chilli pomáhá takovým lidem zvýšit vitalitu, dodává energii, zvyšuje aktivitu a slouží jako prostředek prevence mnoha nemocí. Použití červené feferonky pro takové lidi je součástí správné výživy a zdravého životního stylu.

Neméně užitečné jsou chilli papričky pro lidi smíšeného typu Mucus-Wind. Pro konstituční typ Vítr je pálivá paprika obecně užitečná, protože její palčivá chuť obsahuje prvek Oheň, který ohřívá studený vzduch. Ale lidé, kteří jsou vnímaví, vzrušující, neklidní, pohybliví, se suchým, drobným nebo vytáhlým tělem, upovídaní, náchylní k náhlým změnám nálady, by ji měli používat s mírou. V opačném případě způsobí nadbytek elementu Vzduch, což povede k rozpadu nervového systému – neovladatelná emocionalita, nahodilost myšlení.

Pro starší lidi je feferonka jedním z nejlepších prostředků pro prodloužení života a aktivního věku, udržení síly a elánu, ochranu před nemocemi a vyčerpáním. Tibetská medicína ho doporučuje jíst s ghí a česnekem. Směs těchto tří složek je zmíněna v lékařském kánonu “Chzhud-Shi”, napsaném ve století XII.

Bulharská nebo sladká paprika – produkt, který je součástí mnoha receptů. Kromě chuti má tato zelenina vysoký obsah živin a příznivě působí na lidský organismus. Jaké jsou výhody a poškození papriky, jak ji uchovávat a jaká chutná jídla můžete s touto zeleninou vařit sami?

Složení papriky

Bulharský pepř je nízkokalorický zdravý produkt. Její účinnost do značné míry závisí na barvě: žlutá, červená a zelená paprika obsahuje živiny v různé míře a jejich účinek na organismus je různý.

Tabulka s chemickým složením paprik, zohledňující kalorie, poměr BJU, jakož i množství vitamínů, makro- a mikroprvků v produktu.

Červený	Žlutá	Zelený
Kalorická hodnota	26 kcal	27 kcal	20 kcal
Tuky	0.1 g	0.2 g	0.2 g
Proteiny	1.3 g	1 g	0.9 g
Sacharidy	4.9 g	5.3 g	4.6 g
Vlákno	1.4 g	0.9 g	1.9 g
Vitamíny a minerály
vitamin A	0.333	0.01 mg	0.018 mg
Beta karoten	2 mg	0.12 mg	0.208 mg
Vitamin B1	0.1 mg	0.028 mg	0.057 mg
Vitamin B2	0.08 mg	0.025 mg	0.028 mg
Vitamin B5	–	0.168 mg	0.099 mg
Vitamin B6	0.5 mg	0.168 mg	0.224 mg
Vitamin B9	0.017 mg	0.026 mg	0.01 mg
Vitamin C	250 mg	183.5 mg	80.4 mg
Vitamin E	0.67 mg	–	0.37 mg
Vitamin PP	1.22 mg	0.89 mg	0.48 mg
Draslík	163 mg	212 mg	175 mg
Vápník	–	11 mg	10 mg
Hořčík	7 mg	12 mg	10 mg
Sodík	2 mg	2 mg	3 mg
Fosfor	16 mg	24 mg	20 mg
Chlor	19 mg	–	–
Železo	0.5 mg	0.46 mg	0.34 mg
Jod	0.003 mg	–	–
Kobalt	0.003 mg	–	–
Mangan	0.16 mg	0.117 mg	0.122 mg
Měď	0.1 mg	0.107 mg	0.066 mg
selen	–	0.0003 mg	–
Fluorid	0.007 mg	–	0.002 mg
Chrome	0.006 mg	–	–
Zinek	0.44 mg	0.17 mg	0.13 mg

V závislosti na odrůdě papriky se může obsah kalorií v produktu a koncentrace užitečných látek v něm lišit od uvedených hodnot.

Užitečné vlastnosti papriky

Všechny druhy sladké papriky jsou dobré pro zdraví:

1. Při sníženém vidění a silné únavě očí: vitamín A a selen vyživují sítnici, zlepšují funkci oční sliznice a zvyšují ochranné a bariérové ​​funkce.
2. Při krvácení a zánětu dásní: přípravek posiluje zuby, zmírňuje záněty, urychluje likvidaci bakterií a podporuje regeneraci dutiny ústní.
3. Při zažívacích potížích a chronické zácpě: vláknina v zelenině stimuluje trávení, zlepšuje trávení a vstřebávání potravy.
4. Při onemocnění kardiovaskulárního systému: velké množství draslíku, vitamíny B6 a PP normalizují krevní tlak, posilují cévy a zlepšují činnost srdce.
5. Pro prevenci rakoviny: beta-karoten a lykopen snižují riziko novotvarů a také zabraňují vzniku metastáz.
6. Při cukrovce: vitamín E snižuje hladinu cukru v krvi, reguluje produkci inzulínu.
7. Při infekčních onemocněních: vitamin C stimuluje imunitu, odstraňuje dušnost a kašel, čistí dýchací cesty a urychluje rekonvalescenci.

Sladká paprika by se měla konzumovat také v dětství a ve stáří: obsahuje mnoho základních vitamínů a minerálů nezbytných pro rostoucí i stárnoucí organismy.

pro ženy

Účinnost sladké papriky pro ženy je způsobena vitamíny a minerály ve složení:

1. Vitamíny skupiny B a vitamín A ovlivňují vzhled: posilují vlasy a dodávají jim lesk, obnovují sílu nehtových plotének a zubů, zlepšují pleť, redukují vrásky, odstraňují záněty a jejich stopy.
2. Vitamíny A, EC a selen působí antioxidačně, zabraňují šíření volných radikálů a zpomalují stárnutí.
3. Vitamíny B6 a C zvyšují rychlost metabolismu, zabraňují obezitě a cukrovce 2. typu.
4. Železo a vitamín C, které zlepšují jeho vstřebávání, zabraňují rozvoji anémie z nedostatku železa a pomáhají se ho rychleji zbavit.
5. Lykopen a beta-keratin snižují riziko rakoviny prsu, děložního čípku a vaječníků.
6. Nízký obsah kalorií v zelenině umožňuje její použití během diet.

Během těhotenství a kojení

Výhody papriky během těhotenství a kojení jsou nepopiratelné.

Vzhledem k množství živin ve složení tato zelenina pomáhá:

1. Zlepšete krevní oběh a řeďte krev, zabraňte tvorbě krevních sraženin a křečových žil v těhotenství.
2. Prevence těhotenské cukrovky a anémie.
3. Udržujte vlasy, nehty a zuby v dobrém stavu.
4. Zbavte se zácpy a dalších problémů se stolicí po porodu.
5. Bojujte proti stresu, úzkosti a poporodní depresi.

Kromě toho, při kojení, zelenina pomáhá vyrovnat se s kolikou a nadýmáním u dítěte.

pro muže

Výhody papriky pro muže jsou způsobeny následujícími látkami:

1. Vitamin B9 stimuluje růst vlasů, zabraňuje plešatosti.
2. Lykopen a betakaroten snižují riziko rakoviny prostaty.
3. Vitamíny B6 a C urychlují metabolické procesy a snižují hladinu cholesterolu, zabraňují erektilní dysfunkci.
4. Vitamin E chrání testosteron před destrukcí inzulínem.
5. Zinek produkuje mužský pohlavní hormon a zvyšuje potenci.

Způsoby skladování papriky

Syrové papriky jsou nejzdravější, ale v této podobě je lze skladovat v lednici nejdéle týden.

Chcete-li toto období prodloužit, můžete použít následující metody:

1. Plastové sáčky: Čerstvá zelenina se vkládá do sáčku, který je pevně svázán a propíchnut, aby mohl proudit vzduch. Balíček musí být umístěn na tmavém a chladném místě: optimální teplota je od 0 do 2 stupňů.
2. Zmrazení: zelenina se očistí od nohou a semen, důkladně se umyje a vysuší, poté se složí do plastového sáčku a vloží do mrazničky. Pokud se papriky nesklízejí na nádivku, můžete je nakrájet na nudličky nebo kostičky – zaberou tak méně místa.
3. Sušení: zelenina se omyje, zbaví semínek, nakrájí na velké nebo malé kousky a poté rozloží na sušicí síť. Papriky můžete sušit na slunci, v pootevřené troubě nebo v mikrovlnné troubě.
4. Marinování: zelenina se ponechá ve vroucí vodě po dobu 1 minuty, poté se vloží do litrové nádoby, přidá se cukr, kyselina citronová, celer a hrášek. Směs se zalije vroucím solným roztokem a sroluje se.

Papriky můžete ušetřit i ve formě různých přípravků a omáček. Je součástí klasických receptů na adjiku a lečo, stejně jako do různých „zimních salátů“ a různé zeleniny.

Recepty na pepř

Vaření lahodných pokrmů s pepřem pomůže nasytit tělo nezbytnými vitamíny a živinami.

Plněné papriky

Na vaření potřebujete 5 paprik, 150 g vepřového masa, 100 g rýže, 4 stroužky česneku, 1 cibuli a ½ mrkve. Na ozdobu budete potřebovat také zeleninu a cherry rajčata.

1. Rýže se vaří do poloviny. Vepřové maso se změní na mleté ​​maso smíchané s ½ cibulí.
2. Připravuje se smažení: jemně nakrájenou cibuli, česnek a nastrouhanou mrkev smícháme a smažíme do měkka.
3. Vršek papriky se odřízne, vnitřky se očistí. Poté, co se naplní nádivkou: mleté ​​maso a rýže, smíchané se smažením.
4. Zelenina se vloží do trouby na 30 minut při teplotě 180 stupňů.

Plněné papriky rozložíme na talíř, ozdobíme bylinkami a cherry rajčátky.

Šopský salát

K přípravě salátu budete potřebovat 4 rajčata, 2 okurky, 1 cibuli, 1 papriku, 7–8 oliv, 125 g sýra, citronovou šťávu, olivový olej a zeleninu jako ozdobu. Papriky lze použít nakládané, pražené nebo syrové, přičemž přednost se dává tomu druhému.

1. Okurky a rajčata omyjeme a nakrájíme na velké kostky, papriky zbavíme semínek a nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na proužky.
2. Ingredience smícháme a zalijeme šťávou z 1 citronu, poté přidáme trochu olivového oleje a podle chuti sůl.
3. Olivy jsou nakrájeny na kroužky a přidány do salátu, směs je posypána bylinkami nahoře: petrželkou a koprem.

Pokrm se rozloží na talíře a posype se nahrubo nastrouhaným sýrem.

Léčit doma

Na přípravu leča budete potřebovat 10 paprik, 10 rajčat, 5–6 velkých mrkví, 2 cibule, sůl, cukr a stolní ocet.

1. Mrkev a paprika se nasekají na proužky, cibule – na půlkroužky, rajčata se nasekají mlýnkem na maso.
2. Do pánve se nalije sklenice rostlinného oleje, přivede se k varu.
3. Mrkev se umístí do oleje, po 5 minutách – 1 polévková lžíce. l. sůl, 5 polévkových lžic. l. cukr a kroucená rajčata.
4. Po 5 minutách se do pánve přidá paprika, po dalších 5 minutách cibule.
5. Směs se vaří 1 hodinu, poté se přidá 1 polévková lžíce. l. ocet, vařte dalších 10 minut.

Lečo se důkladně promíchá, trochu ochladí a rozloží do sklenice.

Pepřové máslo na sendviče

K přípravě pokrmu potřebujete máslo, papriku jakékoli barvy, koření a mixér.

1. 1 paprika se omyje, očistí od vnitřků a nakrájí na kostky, vloží do mixéru.
2. Podle chuti se přidá 200 g másla a koření: pepř, sůl, bylinky.
3. Vše se míchá, dokud nevznikne homogenní hmota.

Výsledný olej se používá na sendviče a jako součást jiných pokrmů.

Omeleta s rajčaty a paprikou

K přípravě omelety budete potřebovat 3 vejce, 100 ml mléka, 10 g šunky, rajčata a červenou papriku a také bazalku jako koření.

1. Sýr nastrouháme, šunku nakrájíme na kostičky, rajčata a papriky omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Mléko a vejce smícháme, rozšleháme, nalijeme na pánev a orestujeme omeletu.
3. Jakmile se omeleta zachytí, otočte ji a libovolnou polovinu potřete náplní.
4. Náplň přikryjeme druhou polovinou, lehce orestujeme.

Miska se rozloží na talíř a posype nasekanou bazalkou.

Škody a kontraindikace

Bulharský pepř nebude vždy užitečný. U některých nemocí může způsobit více škody než užitku.

Stojí za to opustit tento produkt, pokud jste diagnostikováni:

• těžká forma ischemické choroby;
• poruchy srdečního rytmu;
• akutní onemocnění jater a ledvin;
• hemoroidy a kolitida;
• nízký krevní tlak;
• epilepsie, hyperexcitabilita.

Důležité! S opatrností by se tato zelenina měla používat při onemocněních gastrointestinálního traktu: éterické oleje a alkaloidy ve složení dráždí žaludeční sliznici, zvyšují kyselost a způsobují pálení žáhy. Při gastritidě typu překyselení a žaludečních vředech byste se měli zdržet konzumace zeleniny.

Otázka-odpověď

Můžete jíst semena papriky?

Semena sladké papriky není zakázáno jíst. Nepůsobí negativně a jsou také snadno stravitelné a vylučovány tělem. Odstranění semen během vaření není způsobeno poškozením, ale chutí: jsou hořká a mají kyselou chuť, takže mohou zkazit chuť pokrmu.

Která paprika je zdravější: červená nebo žlutá?

Červená i žlutá paprika jsou pro lidské tělo stejně prospěšné.

Kvůli rozdílům ve složení mají různé indikace pro použití:

1. Červená zelenina je prospěšnější pro děti a kuřáky, s problémy se zrakem, s rakovinou a imunodeficiencí.
2. Žlutá zelenina je účinnější při onemocnění kardiovaskulárního systému a ledvin, na posílení zubů a kostí a na ochranu před volnými radikály.

Je lepší jíst oba druhy paprik, abyste získali maximální množství užitečných vitamínů, makro- a mikroprvků.

Bulharský pepř je zdravá zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Jeho přítomnost ve stravě pomůže vyrovnat se s mnoha nemocemi, zlepší pohodu a vzhled pokožky a vlasů.